菠萝香槟三文鱼
材料:
挪威三文鱼、菠萝、香槟酒、沙拉酱、洋葱、青椒、紫甘蓝叶、泰式甜辣酱各适量
做法:
1、三文鱼切丁，用香槟酒腌制20分钟，调基本味。菠萝切丁，用盐水浸泡。
2、将三文鱼丁、菠萝丁吸干水分，拌入沙拉酱，用威化纸包起成圆形，拖蛋液，拍粉及面包糠，入油锅炸成金黄色。
3、紫甘蓝叶修成叶片状，拼摆青椒圈和洋葱圈，上面放炸好的菠萝鱼球，挤甜辣酱即成。
小诀窍
特点
一菜多味，营养丰富，造型美观。
张建和 (福建)
菠萝香槟三文鱼
材料:
挪威三文鱼、菠萝、香槟酒、沙拉酱、洋葱、青椒、紫甘蓝叶、泰式甜辣酱各适量
做法:
1、三文鱼切丁，用香槟酒腌制20分钟，调基本味。菠萝切丁，用盐水浸泡。
2、将三文鱼丁、菠萝丁吸干水分，拌入沙拉酱，用威化纸包起成圆形，拖蛋液，拍粉及面包糠，入油锅炸成金黄色。
3、紫甘蓝叶修成叶片状，拼摆青椒圈和洋葱圈，上面放炸好的菠萝鱼球，挤甜辣酱即成。
小诀窍
特点
一菜多味，营养丰富，造型美观。
张建和 (福建)
挪威三文鱼の果酥挪威三文鱼
材料:
挪威三文鱼，松子仁，杏仁，芝麻（白、黑），柠檬，罗勒，百里香，海盐，烤土豆，卷心菜
做法:
1.将各种果仁处理做处理，可以混合一起碾碎 （本人喜欢整粒的）
2.将三文鱼块用海盐，柠檬和各种香料腌制（1个小时）
3.将三文鱼带皮的一侧沾满果仁
4.将锅内倒入少量的橄榄油然后将沾满果仁的一侧先煎，之后在换另外一次。当看到双面发白色而中间还是粉色为最佳口感
5.将做好的三文鱼装盘并配以自己爱吃的配菜
菠萝香瓜饮
材料:
菠萝一个，香瓜一个
做法:
1.菠萝去皮，切成小块
2.香瓜洗净去皮，取半个，也切成小块
3.将上述材料放进果汁机加入200毫升凉开水榨成果汁，倒出后即可饮用。
清凉一夏的菠萝香瓜饮
材料:
材料：菠萝一个，香瓜半个
做法:
菠萝去皮，切成小块
香瓜洗净去皮，取半个，也切成小块
将上述材料放进果汁机加入200毫升凉开水榨成果汁，倒出后加少许蜂蜜调味即可。
小诀窍
菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，食用钱将果肉切成块状，在淡盐水中浸泡，浸出甙类，然后再吃；
在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝可以解油腻，促进脂肪的分解。
菠萝香蕉沙冰
材料:
冰块4块，新鲜菠萝1/5个（去皮去核，切成丁），大香蕉1根（切成大块），菠萝或苹果汁235毫升
做法:
1、将冰块、菠萝、香蕉和苹果汁放到搅拌机里。
2、用高速搅拌均匀为止。
可爱的菠萝香肠
材料:
食材
做法:
1 把菠萝切成小块
2 把肠仔用剪刀在末端剪成条状, 视乎要多少条爪
3 烧热水把剪好的肠仔勺好
4 用胶签寸好菠萝及肠仔，即成菠萝肠仔
三文鱼菠萝炒饭
材料:
米饭，菠萝，三文鱼，香肠，胡萝卜，豌豆少许，鸡蛋，大葱，盐，鸡精
做法:
1.所有材料清洗干净后，菠萝一剖为二，取出果肉，留菠萝壳备用；其它材料切成丁，鸡蛋打散，放入锅煎成碎蛋块
2.锅中放油烧热，依次放入香肠丁（三文鱼丁），胡萝卜翻炒几下，接着加入豌豆丁翻炒，再加入米饭用锅铲打散翻炒，调入盐，鸡精，快出锅时撒上菠萝丁，葱花，蛋液翻匀即可
豉香槟榔芋蒸排骨
材料:
槟榔芋，仔排，蒜头，油少许，蒜片，豆豉，干椒丝，料酒少许，酱油，生抽，盐，鸡精，葱花少许
做法:
1.槟榔芋去皮，切小块；仔排斩小块后飞水沥干；蒜头去皮切块。
2.锅坐少许油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋块、排骨，淋少许料酒翻炒至水分微干，加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，装入碗中。
3.移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。
香槟葡萄干夹心
材料:
奶油150公克，糖粉60公克，沙拉油1大匙，兰姆酒1大匙，奶油杏仁饼60片
做法:
1.奶油软化；糖粉过筛后，与奶油混合打至松发变白。
2.将沙拉油加入作法1中拌匀，再加入兰姆酒搅拌均匀。
3.葡萄干与少许水泡软后，沥干水分并切碎，拌入作法2中即为奶油馅。
4.取2片奶油杏仁饼，中间夹入作法3的奶油馅即可，重复此步骤至材料用毕。
香槟奶油酱
材料:
香槟30cc，鲜奶油250cc，红酒醋20cc，柠檬汁2茶匙
做法:
鲜奶油打发后加入其他材料拌匀即可。