鸳鸯双圆
材料:
草鱼1条，去皮五花肉1000克，蟹黄100克，油菜心、火腿片适量调料盐、味精各少许
做法:
1、草鱼取肉打成蓉，做成鱼圆。
2、五花肉切小丁，加蟹黄蟹黄做成狮子头。鱼圆、狮子头煮熟，装入钵内。
3、鱼圆汤和狮子头汤调成特殊汤汁，调味，注入钵内。放入煮熟的油菜心、火腿片装饰。
小诀窍
特点
鲜香可口，吊人食欲
鸳鸯双圆
材料:
草鱼1条，去皮五花肉1000克，蟹黄100克，油菜心、火腿片适量调料盐、味精各少许
做法:
1、草鱼取肉打成蓉，做成鱼圆。
2、五花肉切小丁，加蟹黄蟹黄做成狮子头。鱼圆、狮子头煮熟，装入钵内。
3、鱼圆汤和狮子头汤调成特殊汤汁，调味，注入钵内。放入煮熟的油菜心、火腿片装饰。
小诀窍
特点
鲜香可口，吊人食欲
雪梨炖双圆
材料:
雪梨1只，桂圆肉15颗，葡萄10颗，冰糖1小块，清水600毫升
做法:
1.雪梨去皮切成大块，葡萄洗净去皮，桂圆肉剥皮去壳；
2.小锅内倒入清水，水开后放入桂圆肉、雪梨块；
3.再次开锅放入葡萄、冰糖，搅拌均匀使冰糖充分溶化；
4.煮大约8—10分钟关火即可食用。
莲藕双圆汤
材料:
主料：莲藕，胡萝卜，肉馅，桂圆，
做法:
1、将葱、姜洗净切好后和肉馅一起放入搅拌机内，打入两个鸡蛋，加少许鸡精、盐打好后倒入器皿中；
2、将胡萝卜、藕切成快，在锅里倒一点油先把胡萝卜翻一下，再加适量的水，放藕块和少量的桂圆，将锅调至褒汤档；
3、等汤煲开后，用手把肉馅汆成丸子放进锅里，熟后加少许盐出锅即可。
双圆甜汤
材料:
芋头100g，红心红薯（地瓜）100g，糯米粉100g，桂圆干10粒
做法:
1、将芋头和红薯清洗干净后放入蒸锅，大火蒸至熟软，取出，去掉外皮，分别捣成芋头泥和红薯泥。
2、将红薯泥和芋头泥中分别加入糯米粉（50g），揉成红色面团和白色面团，再分别搓成直径1cm的细长条状，然后分成1cm长的块，制成芋圆和地瓜圆。
3、桂圆干去掉外壳，放入煮锅中，加入300ml凉水，大火煮滚后，继续煮5分钟成桂圆甜汤。
4、另外取一只煮锅，加入800ml凉水，大火煮开后放入制好的芋圆和地瓜圆，边煮边搅动，煮至芋圆、地瓜圆浮起即用漏勺捞起，迅速放入凉水中冷却。
5、取适量煮好的芋圆和地瓜圆放入碗中，再加入适量煮好的桂圆甜汤即可。
小诀窍
煮芋圆和地瓜圆时一定要边煮边搅动，以免粘黏在一起。煮好后的芋圆和地瓜圆要迅速放入凉水中冷却，这样出来的口感才Q滑有弹性。
巧克力鸳鸯石纹蛋糕
材料:
蛋4个，纯牛奶50毫升，色拉油50毫升，砂糖80毫升，巧克力适量，牙签，可可粉10克
做法:
1.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加入15G砂糖搅拌至乳黄色无颗粒状态后分2-3次加入色拉油搅拌均匀。
2.除可可粉，低筋面粉筛好后和盐泡打粉香草粉混合搅拌均匀分2-3次加入蛋黄内搅拌均匀，不要过度搅拌，不要划圈，避免起筋。
3.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30-60秒后分2次加入剩下的砂糖搅打至硬性发泡。
4.把蛋清分2-3次加入蛋黄内，快速轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌，不要划圈，避免起筋。
5.取出搅拌好的部分蛋糕糊 撒上可可粉，不要可以搅拌，不然无法制造出纹路，稍微搅拌均匀即可。
6.把加入可可粉的蛋糕糊缓缓倒入原蛋糕糊内，稍微搅拌一下抹平表面即。适量巧克力温水（大概50-60度左右）加热溶化，然后再加入1茶匙左右清水搅拌均匀，接着慢慢滴入蛋糕糊表面，很随便滴就行了，不必全部巧克力液倒入内，然后轻轻快速用牙签在表面按照个人爱好划出花纹即可。
7.烤箱预热180度10分钟 175烤箱中层烤15-20分钟后改165度烤15-20分钟，最后改160度烤10分钟左右即可。取出模型倒扣完全放凉后即可脱离模型切块享用
小诀窍
这个蛋糕味道真的不错，除了原有的可可味道，加入巧克力纹路渗透到蛋糕里面，相当甜美哦！
热焦糖珍珠鸳鸯
材料:
三花淡奶，黑咖啡，红茶叶，砂糖，珍珠，热水
做法:
1.红茶叶加水泡好过滤备用，珍珠加水煮至黑色表面光滑晾干水备用，砂糖熬至溶化转焦黑色加入2-3大茶匙水慢火加热搅拌均匀备用。
2.珍珠加入适量的焦糖汁搅拌均匀备用，依次倒入黑咖啡，红茶以及三花淡奶搅拌均匀即可（1：1）。
小诀窍
如果有条件的，可找人帮忙，按照杯子的高度，1：1一起过冲入黑咖啡，红茶和淡奶。 没人帮忙只好依次倒入了。
山楂马蹄鸳鸯卷
材料:
马蹄粉120克，生粉2大匙，冰糖90克，山楂酱70克，山楂7、8个，牛奶110毫升，水170毫升
做法:
1.先将山楂洗净切碎用110ML的水煮溶，再加山楂酱调匀，并过滤隔去渣，做出约100ML的山楂水。
2.马蹄粉加一大匙生粉用110ML的水调匀，调匀的水过筛。
3.先煮好的山楂水把冰糖煮溶。
4.两大匙的马蹄水冲入煮好的山楂糖水，迅速搅匀成山楂马蹄生熟浆成稀糊状待凉。
5.将剩余的马蹄水加入凉了的山楂稀糊拌匀，平盘抹油，倒入粉浆，大火蒸2分钟。
6.马蹄粉加一大匙生粉用110ML的水调匀，调匀的水过筛；用170ML的水把冰糖煮溶，再加入牛奶，煮开。
7.两大匙的马蹄水冲入煮好的糖水，迅速搅匀成牛奶马蹄生熟浆，成稀糊状待凉将剩余的马蹄水加入凉了的牛奶稀糊拌匀，倒到蒸好的山楂层上再蒸两三分钟就可以了。等完全晾凉后再卷起，切件。
小诀窍
TIPS：1.原方子的牛奶粉浆用了80克糖，我觉得太多了，做完甜度我觉得正好。各人口味不同，在煮的时候可以用筷子沾点尝甜度 2.蒸马蹄糕的关键在于加那两大勺生马蹄浆粉时的温度，如果生浆倒入后马上结成透明疙瘩状，说明水温过高，烫得过熟。如果还是白色糊状，说明水温过低，烫得太生,总之,最后的粉浆要成幼滑的糊状就可以蒸出光滑的糕. 3.另外是水分,水分多则糕软,水分合适口感就Q.看各人喜欢. 4.最后的造型一定要等它完全晾凉以后.否则容易弄烂. 其实我这次也没卷好,中间卷得太松了,用方盘蒸就好卷成筒
鸳鸯青团
材料:
雪菜、，煎豆腐、，肉末，芝麻，糖粉，花生，艾草，南瓜，生抽，盐，糖，糯米粉，粘米粉
做法:
1.准备两种馅料咸的是：雪菜、煎豆腐、肉末，甜口的就是芝麻花生糖粉，这次用的白芝麻粉，再加花生粉、黄糖粉。
2.老豆腐煎黄煎香，切成丁，肉末炒散加入雪菜，豆腐丁炒匀，挑入生抽、盐、糖即可。雪菜有咸味，不过我炒前用水洗过，所以还略微放点盐，这个菜我家常拿来佐粥吃，还放点笋丁更好，豆腐用豆干也可以，我是家里有北豆腐，就没买豆腐干。
3.艾草取叶开水焯过后打成浆（艾叶煎蛋里第二副图里有了，这里不贴了），把艾草泥浆和糯米粉、粘米粉混合成团，面团可以加少许细糖，南瓜也叮软碾成泥和两粉混合成团。
4.混合好的面团看起来颜色都很淡，蒸好后颜色就很深很鲜亮了。包的过程就没拍了，跟包汤圆一样。艾草的包甜馅，南瓜的包咸馅。蒸30分钟就好了。
小诀窍
可以全部用糯米粉，但我觉得比较粘腻，有些人喜欢那样的口感。 蒸的时候容器要抹油，我用的棕叶上面抹了油的，另外，等稍微冷却后再拿取不容易粘手破掉。
煎酿鸳鸯豆卜
材料:
黄豆，副制品豆，猪肉滑，鲮鱼滑
做法:
1.将豆卜切开两半，分别酿入猪肉滑和鲮鱼滑.
2.如是循环往复，就有这么多了.
3.起锅放油，将酿好豆卜略煎后加水煮熟，调味勾芡即可上枱.
鸳鸯香酥鸭
材料:
嫩鸭0.5只，盐焗鸡粉1包，油，花椒盐
做法:
1.嫩鸭半只洗干净控干水分，用一包盐焗鸡粉内外擦匀，放容器中加盖冰箱冷藏过夜入味.
2.蒸笼锅烧开水，把鸭子直接放笼屉上，蒸20分钟至熟.关火焖到水凉.( 老一点的鸭子适当延长时间吧)
3.用少许老抽摸匀鸭皮，以求上色.
4.起大油锅，油温八成时候入鸭子炸到焦黄(期间鸭油几乎都被逼到油锅里了).
5.沥干油，切件，配蘸花椒盐吃!(其实不用花椒盐也很好味了.)和餐馆的香酥鸭味道完全相同.推荐!
小诀窍
油锅太小的话可以把蒸熟的鸭子斩成1/2或者1/4来炸,但要小心溅油!