麻香青蔬豆芽
材料:
白芝麻30克，蔬菜油2汤匙，洋葱1个，切碎，大蒜2瓣，切碎，皱叶甘蓝菜（Savoycabbage）1棵（300克），切碎，白菜（黄芽白）1/2棵，切碎，绿豆芽170克，蚝油4汤匙，盐和胡椒适量
做法:
1.炒锅加热，干炒芝麻，至略呈金黄色。盛出备用。
2.炒锅内下油加热，放入洋葱和大蒜，煸炒2至3分钟，至稍软。加入甘蓝菜和白菜，大火拌炒2至3分钟，至蔬菜变软。加入豆芽，拌炒几秒钟即可。
3.锅子中央留出空间。倒入蚝油，加2汤匙水，边搅边加热，然后拌匀蔬菜和蚝油。试味后下胡椒粉或盐（视蚝油口味而定）。面上撒入芝麻，立即上桌。
麻香青蔬豆芽
材料:
白芝麻30克，蔬菜油2汤匙，洋葱1个，切碎，大蒜2瓣，切碎，皱叶甘蓝菜（Savoycabbage）1棵（300克），切碎，白菜（黄芽白）1/2棵，切碎，绿豆芽170克，蚝油4汤匙，盐和胡椒适量
做法:
1.炒锅加热，干炒芝麻，至略呈金黄色。盛出备用。
2.炒锅内下油加热，放入洋葱和大蒜，煸炒2至3分钟，至稍软。加入甘蓝菜和白菜，大火拌炒2至3分钟，至蔬菜变软。加入豆芽，拌炒几秒钟即可。
3.锅子中央留出空间。倒入蚝油，加2汤匙水，边搅边加热，然后拌匀蔬菜和蚝油。试味后下胡椒粉或盐（视蚝油口味而定）。面上撒入芝麻，立即上桌。
酱香青豆芽
材料:
青豆芽，甜面酱，酱油，盐，干红辣椒丝，花椒
做法:
1、用刀先把青豆芽根部切掉，再洗净。
2、锅放油烧热，放花椒、干红辣椒。
3、煸好后放入甜面酱，翻炒两下。
4、放入青豆芽，大火翻炒。
5、7成熟时放点酱油，最后放盐即可。
鲜蔬豆渣面饼
材料:
普通面粉2勺豆渣2勺芹菜 适量胡萝卜 适量食盐 半茶匙植物油 2勺水 适量
做法:
1. 取用普通面粉2勺放入碗内； 2. 芹菜和胡萝卜洗净后切成细粒； 3. 取用早上豆浆机所出的豆渣 4. 豆渣2勺加到面粉碗内， 5. 加半茶匙食盐 6. 倒入芹菜和胡萝卜细粒 7. 加适量的水搅拌成糊。加水多，摊出的饼就薄；反之就厚。 8. 煎锅热油2勺，荡开 9. 倒入面糊，用勺子摊匀 10. 中小火，盖上盖子希望熟得快些（随手取用了炒锅的盖子） 11. 翻个面再煎 12. 我不想吃绵软的，就翻来覆去地煎了几分钟，有些焦黄后即关火出锅装盘。
虾仁彩蔬豆腐羹
材料:
肉糜 豆腐 彩蔬 虾仁 淀粉 料酒 盐 胡椒粉 葱姜蒜粉 蛋清 香油 葱花 水淀粉
做法:
1、虾仁彩蔬豆腐羹 : 准备好食材，肉糜用淀粉、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉腌制一下，虾仁用盐、胡椒粉、蛋清、腌制一下。
2、锅里放油烧热，煸炒肉糜和彩蔬，然后放水，放入切块的豆腐大火煮开，稍微滚一下。
3、倒入虾仁，用勺子轻轻拨散。
4、用水淀粉勾芡，放盐、胡椒粉、香油，撒上葱花即可出锅！
青蔬小炒肉
材料:
五花肉，青椒，葱段，郫县豆瓣酱，盐，糖，鸡精
做法:
1.五花肉整块入沸水中煮5分钟，捞出切片。
2.锅内放油，7成热时入郫县豆瓣酱和肉，炒至颜色红亮后放蔬菜和少许糖，再放少许盐和鸡精。
小诀窍
（郫县豆瓣酱很咸，盐要酌量）。
青蔬牛肉松
材料:
牛肉200公克，腰果20公克，笋50公克，红萝卜40公克，西芹1根，莴苣叶片6片，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，糖少许，酱油1/4茶匙
做法:
1.将腌过的牛肉剁碎备用。（腌法见-香根牛肉 食谱）
2.腰果炸脆沥干；笋、红萝卜、西芹切粒汆烫备用。
3.起油锅，以大火煸炒作法1的牛肉2分钟，再放入笋粒、红萝卜粒、西芹粒以大火续炒1分钟，再加入调味料炒匀即为牛肉松。
4.取莴苣叶盛载作法3的牛肉松，最后将炸腰果碾碎，撒在牛肉松上即完成。
芙蓉蟹肉烩青蔬
材料:
材料Ａ：1/2斤，蟹肉1杯，蛋白1个，材料Ｂ：1/2大匙，调味料Ａ：2小匙，糖1/3大匙，香油2小匙，调味料Ｂ：1/3大匙，水1又1/2大匙
做法:
(1)将芥兰菜洗净沥干水份后，再切成5公分段备用，蟹肉洗凈过滤掉水份备用。
(2)蛋白倒入钢盆中，用打蛋器拌打，把空气打入，使蛋白能够膨松，打发成纯白色后即成。
(3)将锅子预热，放入少许油，把蒜末爆香，再把芥兰菜的硬茎部份放入，略炒至半熟状，再放入蟹肉、芥兰菜叶、调味料Ａ翻炒至熟，约需时1∼2分钟。最后加入太白粉水芶芡，略炒一下，再盛入盘中，周围铺上打发的蛋白后，即可上桌。
铁板青蔬
材料:
玉米片100公克，青花菜100公克，茭白笋80公克，甜椒60公克，蒜末1大匙，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，胡椒1/4小匙，米酒1大匙，水100cc，香油1大匙，太白粉水适量
做法:
1.将玉米片、青花菜、茭白笋、甜椒全部放入滚水中以大火烫熟后捞出备用。
2.平底锅烧热后，加入沙拉油，放入蒜末以小火爆香，再加入作法1的所有材料及所有调味料以大火炒拌均匀，再加入适量的太白粉水勾芡即可。
优格青蔬凉面
材料:
熟面200公克，青花菜50公克，芦笋30公克，原味优格100公克，美奶滋50公克，水果醋1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙
做法:
1.青花菜切小块；芦笋切段备用。
2.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，分别将作法1的青花菜、芦笋段放入锅中汆烫约30秒，取出泡冷开水冷却备用。
3.取一碗，放入所有酱料混合搅拌均匀，再加入作法2的青花菜、芦笋段拌匀即为优格青蔬酱。
4.食用前直接将作法3的优格青蔬酱淋在熟面上即可。
青蔬炒饭
材料:
白饭100g，鸡蛋1颗，青江菜丝40g，芹菜碎5g，火腿丁20g，红甜椒丁20g，黄甜椒丁20g，油适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量
做法:
1.热一炒锅，先倒入适量油，转中火加热，打入蛋后将其用锅铲炒散。
2.于作法1锅内依序加入青江菜丝、芹菜碎、火腿丁、红黄甜椒丁拌炒1分钟至香味溢出。
3.于作法2锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀即可盛盘。