糖醋鱼
材料:
草鱼1条500克，精盐5克，香醋5克，白糖10克，番茄酱30克，生粉5克，味精3克，胡椒粉3克，香油5克，植物油50克，料酒3克，姜末5克，葱末3克
做法:
1.草鱼洗净，去鳞去内脏；肉切片用盐、料酒、胡椒粉、姜末腌入味，再将鱼片拍上生粉。
2.平底锅油烧到7成热，将鱼片下锅炸至发黄，捞出沥干油；备用。
3.另起锅里放油，将白糖、番茄酱、白醋、盐、水50克，在锅里熬开，加入适量的水生粉勾芡，成粘稠红亮的芡汁；将鱼片倒入翻炒几下，翻匀后装盘即成。
糖醋鱼片～
材料:
鱼片，鸡蛋，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱姜，醋
做法:
1.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆。
2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出。
3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。
4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。
糖醋鱼块
材料:
草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml
做法:
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
糖醋鱼
材料:
白鲳鱼，黄瓜一条，洋葱半个，西红柿一个，蛋清适量，淀粉少许，厦门辣酱，糖，盐，味精，蒜头少许，大豆油或亚麻籽油，淀粉浆
做法:
1.把鱼切成块，打入蛋清放入酱油、盐、糖和少许料酒（料酒不加也OK拉）淹30分钟即可；
2.沾上淀粉，把油锅烧至八成热放入鱼块炸至金黄，滤油待用；
3.锅内到入油烧热，放入酱油、厦门辣酱、糖再放入黄瓜、洋葱加蒜头炒片刻，加水用淀粉浆勾芡最后放入鱼块和西红柿翻炒至鱼上色为止~（如果喜欢的话还可以撒上少许芝麻，会更香哦！
小诀窍
现在的人们对吃的要求高了，讲究营养跟健康！在我认为合理的营养搭配很重要~~吃太多荤的也不好，都吃素也不好~均衡饮食很关键哦如果是三口之家只要一荤两素一汤就够提供你一餐所需的能量跟营养了哦！！例如：一道糖醋鱼、一盘炒青菜、一份玉米胡萝卜炒青豆再加上一份紫菜肉丝汤~~（对了，最主要的是要把握做菜的量）！下次我把我收集的卡路里表跟大家分享分享，这样以来吃美食的同时心理会跟有底了~也不用怕会吃太多哦~~让大家吃的开心，吃的放心！！呵呵~~~~~~
葱烧糖醋鱼
材料:
鲈鱼1尾，葱段1/3杯，姜末1/2大匙，蒜末1/2大匙，酱油1又2/3大匙，番茄酱3大匙，香油1/3大匙，糖2/3大匙，水2/3杯
做法:
(1)将鱼洗净擦干，两面各划2刀；葱洗净切斜段，大蒜、姜洗净切末。
(2)在鱼的表面抹上一层薄薄的太白粉备用。
(3)热油锅，将鱼放入煎至两面呈金黄色，熟透后盛起装盘。
(4)另起油锅，放入蒜末、姜末爆香。
(5)加入调味料一起煮匀后，淋在煎好的鱼上。
(6)将葱段撒在鱼身上即完成。
糖醋鱼
材料:
吴郭鱼1尾 ，沙拉油30㏄，
做法:
微波炉作法：
1.鱼洗净从腹部对半切开，侧面划三刀。2.葱、姜、青椒、洋葱洗净后切丝备用。
3.容器中加入沙拉油及调味料A，用强微波加热5分钟后，放入鱼再以强微波加热5分钟，翻面再加热5分钟，将鱼取出盛盘备用。
4.调味料B调匀，以强微波加热2分半钟，取出淋在鱼上，撒上葱丝、姜丝，再强微波加热3分钟即可。
电磁炉作法：
1.鱼洗净从腹部对半切开，侧面划三刀。2.葱、姜、青椒、洋葱洗净后切丝备用。
3.平底锅加热后，加入沙拉油，将鱼以中火加热3分钟后翻面再加热两分钟，至鱼两面皆呈现金黄色。
4.另取一锅，加水500㏄及调味料A.，用强火加热5分钟，加入煎好的鱼及调味料B.，再加热8分钟后取出，在鱼上撒上葱丝、姜丝即可。
糖醋鱼
材料:
吴郭鱼1条，青椒50g，胡萝卜50g，洋葱50g，A.鸡粉1g，盐1g，米酒15㏄，B.白醋45㏄，蕃茄酱30㏄，糖60g，水45㏄，C.太白粉50g，太白粉水15㏄，香油15㏄
做法:
1.吴郭鱼洗净，鱼身二面各斜切4刀(不切断)，以调味料A均匀涂抹鱼身腌2分钟至入味备用。
2.青椒、胡萝卜及洋葱分别切丝备用。
3.将作法1.的鱼身均匀沾裹调味料C.中的太白粉(连切口也要沾裹均匀)。
４.热锅，加入600㏄沙拉油烧热约至180℃时，放入作法2中的鱼以中火炸约5分钟至熟即可捞起沥油。
５.另热一锅，加入15㏄沙拉油，以中火略炒青椒丝、胡萝卜丝及洋葱丝后，加入调味料B煮至沸腾，再用调味料C的太白粉水勾芡，最后洒上香油拌匀，淋至作法3油炸完成的鱼身上即可。
糖醋鱼
材料:
炸鱼1条，洋葱1/2颗，青椒1颗，胡萝卜100公克，泡发木耳100公克，A.蕃茄酱3大匙，白醋2大匙，糖4大匙，水200㏄，B.太白粉水1大匙，香油少许
做法:
1.将洋葱、泡发木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。
2.热油锅，将炸鱼回锅炸至热后盛盘。（也可以用微波炉加热）
3.热油锅，放入作法1的材料用中火一起翻炒爆香，再加入调味料A煮滚，加入太白粉水勾芡即为糖醋酱。
4.将糖醋酱淋在作法2的炸鱼上，最后滴上少许香油即可。
糖醋鱼片
材料:
鲷鱼肉1片，洋葱1/2颗，泡发木耳30克，青椒1/2颗，鸡蛋1颗，
做法:
1.鲷鱼肉洗净后切斜片置于碗中，加入调味料A、打入鸡蛋以手抓匀，腌约2分钟至入味备用。
2.洋葱去皮、青椒去蒂及籽、与木耳分别洗净、切丝备用。
3.热锅，放入约1/3锅的油烧热至约150℃时，将作法1并沾裹上太白粉的鲷鱼肉放入锅中炸至外表呈金黄色时捞起沥干油脂。
4.另热锅倒入少许油烧热，放入洋葱、青椒及木耳，以中火略为翻炒数下加入调味料B，煮开后用太白粉水勾薄芡，再倒入作法3的鱼片炒匀后淋入香油即可。
糖醋鱼
材料:
吴郭鱼1尾，蒜末1大匙，洋葱50g，青椒40g，红甜椒40g，蕃薯粉适量，A.盐1大匙，胡椒粉少许，米酒1大匙，B.蕃茄酱2大匙，糖2大匙，白醋4大匙，水150㏄，太白粉水适量，香油少许
做法:
1.将吴郭鱼洗净，鱼身划刀，加入调味料A腌制约20分钟至入味备用。
2.将洋葱、青椒、红甜椒均切成丁状备用。
3.将作法1的吴郭鱼鱼身沾上蕃薯粉，放入约180℃的油锅中，以中火炸约6分钟，当鱼外表呈现金黄色时取出摆盘。
4.热油锅，放入蒜末、洋葱爆香。再放入作法2的青椒、红甜椒、蕃茄酱、糖、白醋、水，煮滚后，再用太白粉水芶芡，滴入香油。
5.将作法4淋于作法3炸好的吴郭鱼身上即可。
糖醋鱼球
材料:
鱼肚档300公克，洋葱1/4个，蒜末1小匙，甜椒1/2个，地瓜粉4大匙，香菜适量，白醋60cc，白糖4大匙，番茄汁4大匙，水60cc，盐1/4小匙
做法:
1.鱼肚档洗净后，切花刀，再切割成四方形块状的鱼块。
2.将鱼块均匀地沾上地瓜粉，放入150℃油锅中炸约1分钟，炸熟后备用。
3.甜椒切成小丁状，洋葱切成丝，备用。
4.再把白醋、糖、茄汁、水、盐倒入碗中，搅拌在一起，备用。
5.把洋葱、蒜末放入锅中爆香，再把作法4的调味酱倒入锅中一起拌炒。
6.将作法2 的鱼球与作法3的甜椒丁，放入锅中拌炒入味。最后起锅盛盘，再撒上香菜，即完成。