酸奶布丁
材料:
酸奶100ml，淡奶油40ml，白砂糖40克，蛋清1个，可可粉少许
做法:
白砂糖倒入60ml温水中化开
鱼胶粉倒入100ml凉水中，大火煮开后转小火煮大约3－4分钟，水剩下一半就行了。《贝太》上说要煮到粘稠，我煮到水剩下一半也不粘稠，没敢继续煮就关火了，做出来后还挺好。
将蛋清放入糖水中搅拌均匀，放入酸奶和淡奶油搅打均匀。
将2和3放在一起搅打均匀后倒入容器中，放入冰箱冷藏室1小时后取出。
取出后筛上可可粉即可。
小诀窍
如果用甜奶油就不用加糖了
容器要先抹上一层色拉油，否则扣不出来。
桑椹果酱酸奶布丁
材料:
桑椹果酱适量，吉利丁片大半片，原味酸奶100-150克
做法:
1.吉利丁冷水泡软后倒掉水加入1-2大茶匙热水放入微波炉加热30秒或隔水加热溶化搅拌均匀备用。
2.原味酸奶倒入杯内，加适量果酱搅拌均匀，可不完全搅拌均匀做出彩云效果。
3.倒入吉利丁片入酸奶内搅拌均匀后放入冰箱冷藏6小时或过夜即可。
小诀窍
关于吉利丁片：每次用这个材料都不少网友问我这个是什么，在哪里卖，有什么用这个和果冻粉 鱼胶粉 慕丝粉一样 具有凝固作用，拿来做果冻、布丁、慕丝的。不过不少人反应拿以上粉类做都有鱼腥味，影响口感，我在买材料的时候就看到介绍说吉利丁片是高级餐厅做甜品使用的，因为用这个不会有鱼腥味，不会影响甜品的味道。所以就使用至今了。在TB可以买到，价钱一般都是一块五一片，成本比粉类要低哦
酸奶布丁
材料:
酸奶100ml，淡奶油40ml，白砂糖40克，蛋清1个，可可粉少许
做法:
白砂糖倒入60ml温水中化开
鱼胶粉倒入100ml凉水中，大火煮开后转小火煮大约3－4分钟，水剩下一半就行了。《贝太》上说要煮到粘稠，我煮到水剩下一半也不粘稠，没敢继续煮就关火了，做出来后还挺好。
将蛋清放入糖水中搅拌均匀，放入酸奶和淡奶油搅打均匀。
将2和3放在一起搅打均匀后倒入容器中，放入冰箱冷藏室1小时后取出。
取出后筛上可可粉即可。
小诀窍
如果用甜奶油就不用加糖了
容器要先抹上一层色拉油，否则扣不出来。
蓝莓酸奶布丁
材料:
牛奶100克，酸奶100克，吉利丁2片，蓝莓60克，白砂糖10克
做法:
1、吉利丁掰成小片，用牛奶泡吉利丁。
2、糖加入牛奶里，隔水融化吉利丁和白砂糖。
3、牛奶吉利丁液稍凉后，加入酸奶拌匀。
4、蓝莓洗净后打碎，加入到吉利丁溶液中搅拌均匀，倒入模具里，入冰箱冷藏凝固即可。
小诀窍
最后做出来的口感比较Q一点，可以将吉利丁减成1片半。我这次放的糖很少，味道很淡，可以根据自己的要求增加糖的份量。
蓝莓酸奶布丁
材料:
材料
做法:
做法
最后做出来的口感比较Q一点，可以将吉利丁减成1片半。我这次放的糖很少，味道很淡，可以根据自己的要求增加糖的份量。
吉利丁掰成小片。用牛奶泡吉利丁。糖加入牛奶里。隔水融化吉利丁和白砂糖。牛奶吉利丁液稍凉后，加入酸奶拌匀。蓝莓洗净备用。将蓝莓打碎，加入到吉利丁溶液中。搅拌均匀，倒入模具里，入冰箱冷藏凝固即可
小诀窍:
蓝莓营养价值很高，尝尝吧
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杏桃酸奶布丁蛋糕
材料:
低筋面粉50g，罐装黄桃2片，酸奶1杯（100g），牛奶200ml，鸡蛋1个，细砂糖25g，杏干4颗
做法:
1.．杏干提前用温水浸泡
2.．将低粉筛入搅拌盆中
3.．加入细砂糖，搅匀
4.．打入一个鸡蛋，用打蛋器慢慢搅匀
5.．倒入牛奶，继续小心搅拌均匀
6.．加入酸奶，用打蛋器全部搅打均匀
7.．将面糊细心过筛
8.．过筛后的面糊静置半小时左右，以降低筋度
9.．泡软的杏干放入烤碗中
10.．倒入静置后的面糊，九分满即可，烤箱200度预热，烤30分钟左右，出炉稍稍冷却后，用黄桃及焦糖液装饰即可
火龙果酸奶布丁
材料:
红心火龙果，白糖，吉利丁，酸奶，牛奶
做法:
1、吉利丁片用冰水泡软。
2、红心火龙果剥皮，切块，放进搅拌机。
3、再倒入酸奶一起搅拌成火龙果酸奶液。
4、牛奶倒入锅中，加入白糖，小火加热至糖融化。
5、加入泡软的吉利丁片，继续小火加热至吉利丁片完全融化。
6、待牛奶液放至稍凉，倒入火龙果酸奶液，混合均匀。
7、过筛后装入杯子中，盖上盖子，放冰箱冷藏至凝固即可食用。
炎炎夏日里的冰爽甜品-------西瓜酸奶布丁
材料:
西瓜汁200克 酸奶160克 吉利丁一片半（每片大概5克
做法:
1、西瓜用榨汁机把汁榨好，过滤，取西瓜汁200克备用。
2、先把准备好的吉利丁片的一多半在凉水中泡软。
3、从备用的200克西瓜汁中取大概15克，放在热水锅中。
4、把泡软的吉利丁片放在西瓜汁中，隔热水加热溶化。
5、溶化好后，把吉利丁溶液倒进开始准备好的西瓜汁中，搅匀。
6、把搅匀的西瓜吉利丁液放在冰箱冷藏，直到凝固。
酸奶布丁饭
材料:
米饭200g，菠萝100g，香蕉300g，酸牛奶适量
做法:
1、将菠萝.香蕉切成小丁；
2、将香蕉丁装入容器内；
3、将米饭搅散，放在香蕉丁上；
4、在放上菠萝丁，倒入酸奶搅匀；
5、放入冰箱内冷藏20分钟即可食用。
西柚酸奶布丁
材料:
西柚200克，酸奶150ml，牛奶300ml，鸡蛋1只，砂糖2大勺
做法:
1、牛奶用小火煮开，倒入酸奶和西柚果肉，稍煮片刻立即闭火。常温冷却6-10分钟。
2、取出蛋清，加入砂糖搅拌均匀。
3、将之前煮好的牛奶和酸奶倒入蛋清碗中搅拌，上锅蒸10分钟。
4、蒸好后放凉，放入冰箱冷冻2小时（还可在上面涂上喜欢的果酱，或放上樱桃或煮好的红豆及自己喜爱的食物）
芒果酸奶布丁
材料:
台农1号芒果2只，酸奶160ML，鱼胶片一片半（我买的鱼胶片大，一片有4克重的样子，一片半就是6克）
做法:
1. 所有原料准备好；
2. 芒果洗净，取肉，其中一半切成果肉丁；
3. 喏，就像这样一半果肉一半果肉丁；
4. 将果肉跟酸奶混合一起；
5. 用料理机打成果浆；
6. 鱼胶片加少许水小火加热至溶化；
7. 稍微晾凉以后跟果浆还有果肉丁混合一起，搅拌均匀；
8. 装进模具中，密封放入冰箱冷藏三四个小时至凝固即可取出食用。
小诀窍
1. 芒果选用个头大的，果肉多；
2. 选熟透的芒果，没熟透的发酸发涩，影响口感；
3. 酸奶用原味的最好，口味纯正；
4. 鱼胶片也可以换成鱼胶粉，或者QQ糖也可以，如果用QQ糖的话，大约需要40克；
5. 喜欢甜口的可以适量加糖；
6. 冷藏的时间一定足够长，否则不凝固的哦。