酱烧鸡腿花
材料:
小鸡腿，黄瓜，八角，葱姜蒜，香叶，桂皮，豆瓣酱
做法:
1、鸡腿洗净，焯水，焯去血沫，拿出沥干。
2、起油锅，放入葱姜蒜八角、香叶、桂皮翻炒。
3、放入鸡腿翻炒，倒入料酒。
4、放入适量的豆瓣酱和少量盐翻炒。
5、放入少量开水盖盖小火炖煮。
6、待汤汁收得差不多时撒入切好的黄瓜片，翻炒片刻即可出锅。
酱烧鸡腿花
材料:
小鸡腿，黄瓜，八角，葱姜蒜，香叶，桂皮，豆瓣酱
做法:
1、鸡腿洗净，焯水，焯去血沫，拿出沥干。
2、起油锅，放入葱姜蒜八角、香叶、桂皮翻炒。
3、放入鸡腿翻炒，倒入料酒。
4、放入适量的豆瓣酱和少量盐翻炒。
5、放入少量开水盖盖小火炖煮。
6、待汤汁收得差不多时撒入切好的黄瓜片，翻炒片刻即可出锅。
酱烧鸡腿
材料:
鸡腿2只，香菇，黄瓜，胡萝卜，香瓜，樱桃，葱，姜，料酒，酱油，盐，排骨酱
做法:
1.将买来的鸡腿洗净；选几种自己喜欢的蔬菜和水果分别洗净备用；葱切段，姜切片；干香菇泡软。
2.将洗净的鸡腿放入容器中，加入酱油，料酒，盐腌制半个小时左右（盐要少放）；将选好的水果蔬菜一部分改刀切条切块，剩下的全部切成丁，并拌入酸奶搅匀，可以放入冰箱等着一会吃到冰凉的沙拉。（这些水果蔬菜可以在炖制鸡腿的过程中准备）。
3.炒锅倒入适量油，烧热后，下入腌制好的鸡腿，略煎一会，然后放入两勺排骨酱，倒入适量清水，放入葱段和姜片以及香菇，大火烧开后转小火顿至鸡肉软烂，收干汤汁就可以了。
4.将鸡腿摆入盘中，放入各种切好的蔬菜和水果，再盛入几匙酸奶沙拉就可以了。
小诀窍
夏天很适合这样做菜，鸡腿很容易煮熟，水果蔬菜最好选择可以生吃的，制作起来非常方便，还不失营养，简简单单就可以做出色香味俱全的二人晚/午餐。
酱烧鸡腿
材料:
鸡腿 1-2个，海天黄豆酱 1勺，盐适量， 糖少许，老抽少许，料酒少许，姜少许， 葱少许
做法:
1.鸡腿洗净去毛，在腿肉上划几刀，少许盐和料酒腌一会
2.炒锅热油，放入姜片，鸡腿放入，煎至肉变色，双面金黄
3.油倒出，锅中加1小勺糖、4勺清水、少许老抽、一勺海天黄豆酱
4.转中火，加几个葱段烧制10分钟左右即可
柠檬酱烧鸡腿排
材料:
台东黄金鸡腿 2块
做法:
1、使用黄金鸡腿肉，大块大块的把腿肉切半即可。
2、使用不沾锅，开中火不用先热锅，火开了就可以直接把鸡腿放下去煎。因为鸡腿本身就有油脂，所以不用加油。
3、放好之后把锅盖盖上后，煎1分钟，接着翻面，再把锅盖盖上，再煎1分钟。用焖的方式就可以把肉内部闷熟。使用好的不沾锅由于导热强，开中火即可，开大火会煎过头喔！
TIPS：用焖的方式除了可以让肉内部受热均匀，也可以避免煎的太干，这样子肉吃起来会保有比较多的肉汁。
4、接着把锅子打开把双面煎香即可，由于鸡腿本身就有油脂，在煎的过程里面，油会被逼出来累积在锅底，使用鸡腿本身的油脂煎就可以了。在加其他调味料以前，可以把逼出来的油倒到碗里，可以用在炒菜或拌饭上。
TIPS：如果使用导热性好、导热平均的锅子，煎出来的鸡油会呈现金黄色。
5、酱汁调制：先加入豆油伯金豆酱油2汤匙，从锅边画圈倒入，炝一下肉，味道出来后，接着加入1汤匙凤梨淳。然后把火关成小火，稍微摇晃一下锅子让酱汁均匀分布，接着加入2汤匙柠檬汁，用小火下去烧。把洋葱泥跟蒜泥加下去（不用事先爆香），跟酱汁混在一起会呈现自然的勾芡状。
6、煎香后把鸡腿肉摆盘，旁边放生菜点缀，食用的时候，把鸡腿肉放在欧式面包上，再加一些酱汁，就是好吃的柠檬酱烧鸡腿排啰！
火腿花面包
材料:
高筋面粉，酵母，食用橄榄油，盐，粗火腿肠，鸡蛋，香葱，牛奶
做法:
1.高筋面粉520克.酵母6克.，食用橄榄油.四大勺.盐1克.白糖两大头勺.牛奶230毫升.所在材料全部与面合入
2.把面揉到能拉出筋膜.
3.发酵到两倍大.
4.分切成六个小剂子.
5.再擀开.
6.把火腿肠包入面中.封口捏紧
7.再切开，不要切断.
8.把面展开.
9.两种展法.再松弛20分钟后，表面刷上蛋液.(小葱与蛋调匀刷在面上).烤箱预热190度5分钟放入
10.出炉.花样1
11.花样2
火腿花边披萨
材料:
面团用料：面粉150克，酵母3克，食用油8克，温开水少许，盐，白糖，黄油少许，酱料：蕃茄酱两大勺，洋葱半个，火腿少许，番茄少许，青椒半个，青豆适量，马苏里拉奶酪250克
做法:
一、制作Pizza饼皮：
酵母用温开水化开后，加一小勺糖和1.5克的盐，以及食用油和黄油，连同面粉揉成团。
发酵面团：放在温暖湿润处约3小时，面团变为原来的一倍大。
二、制作Pizza整饼：
面板上撒上干粉，把发好的面团倒在上面擀成比Pizza9寸盘略大一圈的面饼，边上稍厚一些，饼盘刷油，放入面饼；在饼面上用叉子叉些小洞，以防烤出来的饼面鼓出气泡；
然后开始做“花边”
取酥皮面团一小块。（酥皮面团的制作请看这里，003用的就是我制作牛角酥剩下的酥皮：可爱版丹麦牛角酥——巴巴爸爸的一家 ）把酥皮面团擀成圆形的面皮，将牛角酥模具压在面皮上，每个凹槽里放一截火腿肠，撤走模具后，面皮自然被分成一个个扇型，将每个扇形面皮折下来包住香肠，然后依次向左扭，将香肠切面转向上。最后，把这些香肠卷放在披萨饼皮上面，用鸡蛋液黏住。
三、涂抹酱料：
在面皮的中间部分涂上番茄酱，依次放上火腿粒、青豆、青椒，洒上马苏里拉奶酷。放入已预热的烤箱内，200℃烤15-20 分钟。
火腿花边披萨
材料:
自发粉300g，白砂糖15g，盐5g，水180ml，油10ml，马苏里拉奶酪200g，火腿肠几根，火腿粒，青豆各适量，玉米粒适量，青椒适量，番茄酱适量
做法:
1将自发粉、白砂糖、盐、水和油一起揉成光滑的面团，发酵至原来的两倍大。
2将面团擀成圆形的面皮，将羊角酥模具压在面皮上，每个凹槽里放一截火腿肠，撤走模具后，面皮自然被分成一个个扇型，将每个扇形面皮折下来包住香肠，然后依次向左扭，将香肠切面转向上。
3在面皮的中间部分拿叉子扎上小孔，涂上一层番茄酱，依次放上火腿粒、青豆、青椒、玉米粒，洒上马苏里拉奶酷。放入已预热的烤箱内，250℃烤15分钟。
小诀窍
有什么特别的注意事项？
火腿花边披萨
材料:
面粉150克，酵母3克，食用油8克，温开水少许，盐，白糖，黄油少许，
做法:
1.制作Pizza饼皮：酵母用温开水化开后，加一小勺糖和1.5克的盐，以及食用油和黄油，连同面粉揉成团
2.发酵面团：放在温暖湿润处约3小时，面团变为原来的一倍大
3.制作Pizza整饼：面板上撒上干粉，把发好的面团倒在上面擀成比Pizza9寸盘略大一圈的面饼，边上稍厚一些，饼盘刷油，放入面饼；在饼面上用叉子叉些小洞，以防烤出来的饼面鼓出气泡；然后开始做“花边”取酥皮面团一小块。（酥皮面团的制作请看这里，003用的就是我制作牛角酥剩下的酥皮：可爱版丹麦牛角酥——巴巴爸爸的一家）把酥皮面团擀成圆形的面皮，将牛角酥模具压在面皮上，每个凹槽里放一截火腿肠，撤走模具后，面皮自然被分成一个个扇型，将每个扇形面皮折下来包住香肠，然后依次向左扭，将香肠切面转向上。最后，把这些香肠卷放在披萨饼皮上面，用鸡蛋液黏住
4.涂抹酱料：在面皮的中间部分涂上番茄酱，依次放上火腿粒、青豆、青椒，洒上马苏里拉奶酷。放入已预热的烤箱内，200℃烤15-20
5.分钟
五花肉火腿花生红豆粽子
材料:
糯米，粽叶，五花肉，火腿，花生，红豆，盐，生抽，老抽，料酒，花椒粉，五香粉，白糖，
做法:
1.粽叶浸泡后刷洗干净
2.放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
3.糯米洗净浸泡两小时
4.沥水
5.拌少许油和盐备用
6.红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀
7.粽叶剪去两头
8.准备好所有用具
9.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味
10.火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块
11.取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿
12.再放满糯米
13.按自己喜欢的方式和形状包粽子
14.全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水
15.上面盖一层篦子（蒸锅中间隔层的那种），再压一个碟子
16.盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右
素火腿花朵包
材料:
面粉 发酵粉 小苏打 素火腿
做法:
1、发酵粉溶于温水活化，倒入面粉中，用筷子搅拌成团，蒙上湿布放温暖处发酵；素火腿剥去皮备好。
2、案板上撒一点小苏打和干面，放上发好的面团，充分揉匀。
3、揉好的面搓成条，切成几个剂子，取一剂子摁扁，擀成和素火腿一样长度的长面片，放一根素火腿，卷好，收口朝下放好，用刀在上面均匀切成一瓣一瓣的面片，厚度约1厘米，然后拉伸一下盘成圆形，成花朵包生坯，依次做完。
4、蒸锅铺好屉布坐水，放入花朵包，上气后蒸15分钟即可。