酪梨奶昔
材料:
4人份：酪梨1颗，脱脂牛奶240毫升，冰块360毫升，无卡代糖1.5克（如果正常糖应该要3-4大勺，酌量添加）
做法:
1、重头戏是Avocado的切法。首先用刀沿着酪梨切一圈，然后手把着两半一拧就开了。这是因为酪梨的核是很圆的圆形。然后用刀用力往核上一砍，就可以把核带出来。
2、用勺子，或者小刀演着皮切，一边切一边转。就把皮脱下来了。剩下两坨油油的酪梨肉
3、把所有材料放到搅拌机，搅。搅一分钟，停一下用勺子稍微搅搅把冰奶弄匀，然后继续用搅拌机搅重复此动作直到均匀为止。当然如果家里有奶昔机器就不用这么麻烦了嘿嘿。
酪梨奶昔
材料:
4人份：酪梨1颗，脱脂牛奶240毫升，冰块360毫升，无卡代糖1.5克（如果正常糖应该要3-4大勺，酌量添加）
做法:
1、重头戏是Avocado的切法。首先用刀沿着酪梨切一圈，然后手把着两半一拧就开了。这是因为酪梨的核是很圆的圆形。然后用刀用力往核上一砍，就可以把核带出来。
2、用勺子，或者小刀演着皮切，一边切一边转。就把皮脱下来了。剩下两坨油油的酪梨肉
3、把所有材料放到搅拌机，搅。搅一分钟，停一下用勺子稍微搅搅把冰奶弄匀，然后继续用搅拌机搅重复此动作直到均匀为止。当然如果家里有奶昔机器就不用这么麻烦了嘿嘿。
姜韭藕梨奶
材料:
姜汁、韭汁、藕汁、梨汁各1份，牛奶6份。
做法:
共煮开，每温服1大杯（约250毫升）日1-3次。
白果菊梨奶
材料:
鲜奶500毫升，白果30克，白菊花4朵，雪梨1个，蜜糖适量。
做法:
白果去壳，用滚水烫去衣、心；白菊花洗净，摘取花瓣；雪梨削皮去心，取梨肉切粒；把白果、雪梨放入滚水锅内，文火煲至白果酥烂，加菊花瓣、鲜奶煲至沸，熄火稍降温，加蜜糖调匀，即可饮用。
白果菊梨奶汤
材料:
鲜奶或淡牛奶适量，白果50克，白菊花4朵，雪梨4个，蜜糖适量。
做法:
白果去壳，用滚水烫去衣，去心；白菊花洗净，摘取花瓣；雪梨削皮后，取梨肉切粒。把白果、雪梨放入滚水锅内，文火煲至白果熟透，加菊花瓣、淡牛奶煲滚，熄火稍降温，加蜜糖调成甜汤，即可饮用。
苹果雪梨奶
材料:
牛奶1瓶，苹果1个，雪梨1个
做法:
1、把苹果雪梨削皮。
2、苹果切粒，雪梨横切（像图片一样切），掏空中间（注意不要把雪梨切破了）
3、放到大汤碗里，雪梨放中间，苹果粒放外面。
4、把牛奶倒进雪梨里面、外面（放苹果那里）
5、放锅开小火蒸15分钟（可延长时间）
小诀窍
横切雪梨的上部分可以当做盖子盖上哦！
可自由加糖。
墨西哥酪梨鸡汤
材料:
鸡胸肉1副，鸡高汤5杯，酪梨2颗，红辣椒3根，大蒜3瓣，香菜少许，盐少许
做法:
(1)将鸡胸肉洗净后，切成条状，放入汤锅中，加入5杯鸡高汤，用大火将鸡肉煮熟。
(2)红辣椒与大蒜切末备用，酪梨去皮、籽后，切成薄片备用。
(3)将红辣椒末、大蒜末及酪梨片放入汤中熬煮，等到酪梨片浮起后，再加入适量的盐调味，熄火后盛入汤碗中，撒上香菜即可。
麦年鱼排佐酪梨酱汁
材料:
新鲜鲷鱼1片，酪梨1/4个，洋葱末1/2大匙，蒜末1小匙，鸡蛋液1个，A.柠檬汁25cc，糖适量，水适量，B.百里香适量，柠檬汁1/2小匙，白酒20cc，披萨草1/8小匙，芥末粉1/2小匙，黑胡椒粗粉适量，盐适量，糖适量，C.低筋面粉1大匙，奶油40g
做法:
1.酪梨洗净后去皮、果核备用。
2.以汤匙刮除作法1酪梨果肉内面褐色的皮膜后备用。
3.将作法2处理好的酪梨切成薄片备用。
4.酪梨片放入果汁机中加入调味料A打成泥。
5.取一汤锅，倒入作法4打好的酪梨果泥煮开，即成酪梨酱汁。
6.鲷鱼肉洗净切成长方形，以洋葱末、蒜末及调味料B抹匀后腌渍约10分钟备用。
7.将作法6腌渍好的鱼肉依序均匀沾上鸡蛋液及低筋面粉。
8.取一平底锅，放入奶油，并以中小火加热融化，再放入作法7沾粉的鱼肉，煎至其表面呈金黄色后盛盘。
9.作法8煎好的鱼肉沥掉多余的油分，再放入烤箱以180℃烤约5分钟即可取出，再淋上作法5的酪梨酱汁即可。
酪梨鲑鱼
材料:
新鲜鲑鱼200克，面粉少许，动物鲜奶油10cc，黑胡椒粉适量，盐适量，巴西里碎1/2小匙
做法:
1.将酪梨酱汁放入盘内备用。
2.鲑鱼沾面粉后用奶油煎熟，放入作法1的盘内，撒上巴西里碎装饰即完成。
鲜贝酪梨沙拉
材料:
鲜贝50公克，酪梨35公克，蕃茄35公克，柠檬20公克，洋葱末5公克，橄榄油5cc，红酒醋10cc，糖5公克，盐3公克，义式香料2公克
做法:
1.取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，把鲜贝放入滚水中汆烫熟后取出备用。
2.酪梨洗净、切小块；蕃茄洗净、切小块备用。
3.取一碗，挤入柠檬汁、洋葱末及所有的调味料材料后一起搅拌均匀成酱汁备用。
4.取盘，依序排入作法2的酪梨块、蕃茄块及作法1的鲜贝，再将作法3的酱汁淋上即可享用。
酪梨虾
材料:
酪梨1颗，虾1/2斤，洋葱末少许，蒜末少许，香菜末少许，橄榄油1大匙，盐1小匙
做法:
(1)把虾用滚水汆烫熟后去沙肠、去壳，与调味料拌匀备用。
(2)仔细把透熟的酪梨剥去皮后切成漂亮的片状，摆在餐盘中，再倒上拌好的虾即可。