野餐选择法式长棍面包
材料:
材料：法式长棍面包（家乐福，沃尔玛一类的超市都会有），家乐蛋黄沙拉酱，鸡蛋4个，火腿肠300克，黄瓜三根，奶酪（原菜谱是添加奶酪的，考虑到热量太高，我就不用了，不过放心，一样好吃的）
做法:
1、法棍截成三段，将里面柔软的心掏出，留在一旁待用。这里有个小窍门：
用普通的叉子来掏面包心很容易，就好像个小耙子一样，又快又好。注意留心不要把面包皮戳破。
2、鸡蛋煮熟，剁成碎。
3、黄瓜去皮，剁碎。
4、火腿剁碎。
5、各种碎混合在一起，别忘了之前掏出的面包心也放一起，倒入蛋黄酱，搅拌。
6、将拌好的馅塞进挖了心的面包棍里，一定要很用力的塞，用擀面棍使劲往下压
能塞得越多越好，越紧实越好。
7、放到冰箱里冷藏3-4小时，取出后切成小块就可以直接吃了
不过很多时候我很懒，切都不切就吃掉一大截，呵呵。
小诀窍
1、关于蛋黄酱必须说明一下，蛋黄酱（mayonnaise）和沙拉酱（dressing）是有差别的，这个吃的需要的是蛋黄酱，普通沙拉酱不行，因为太稀了，会把面包棍怄烂。很遗憾国内的超市很难买到地道的蛋黄酱，只有家乐这款蛋黄沙拉酱可以勉强代替（并非广告哦），且价格便宜。
2、填充的菜最忌出水，我尝试过生菜、柿子椒，结果证明都很糟糕，出水出得厉害，面包怄掉以后不仅口感会很恶心，里面的馅也全会流出来，因为面包皮失去了支撑的作用。
3、所有的碎渣渣都要用刀细心剁碎，不要贪图省力用食品加工机，肯定不会好吃的，这个应该是大家都有的常识吧。
野餐选择法式长棍面包
材料:
材料：法式长棍面包（家乐福，沃尔玛一类的超市都会有），家乐蛋黄沙拉酱，鸡蛋4个，火腿肠300克，黄瓜三根，奶酪（原菜谱是添加奶酪的，考虑到热量太高，我就不用了，不过放心，一样好吃的）
做法:
1、法棍截成三段，将里面柔软的心掏出，留在一旁待用。这里有个小窍门：
用普通的叉子来掏面包心很容易，就好像个小耙子一样，又快又好。注意留心不要把面包皮戳破。
2、鸡蛋煮熟，剁成碎。
3、黄瓜去皮，剁碎。
4、火腿剁碎。
5、各种碎混合在一起，别忘了之前掏出的面包心也放一起，倒入蛋黄酱，搅拌。
6、将拌好的馅塞进挖了心的面包棍里，一定要很用力的塞，用擀面棍使劲往下压
能塞得越多越好，越紧实越好。
7、放到冰箱里冷藏3-4小时，取出后切成小块就可以直接吃了
不过很多时候我很懒，切都不切就吃掉一大截，呵呵。
小诀窍
1、关于蛋黄酱必须说明一下，蛋黄酱（mayonnaise）和沙拉酱（dressing）是有差别的，这个吃的需要的是蛋黄酱，普通沙拉酱不行，因为太稀了，会把面包棍怄烂。很遗憾国内的超市很难买到地道的蛋黄酱，只有家乐这款蛋黄沙拉酱可以勉强代替（并非广告哦），且价格便宜。
2、填充的菜最忌出水，我尝试过生菜、柿子椒，结果证明都很糟糕，出水出得厉害，面包怄掉以后不仅口感会很恶心，里面的馅也全会流出来，因为面包皮失去了支撑的作用。
3、所有的碎渣渣都要用刀细心剁碎，不要贪图省力用食品加工机，肯定不会好吃的，这个应该是大家都有的常识吧。
美味法式长棍面包
材料:
活性干酵母15克，温水（摄氏45度）100毫升，水450毫升，面包粉800克，盐1汤匙，砂糖1汤匙，蔬菜油5汤匙，麦片2汤匙，蛋白1个，打散，芝麻籽1汤匙
做法:
1.用小碗将酵母在温水里溶解，放置10分钟左右让它形成奶油状。
2.用大碗，将酵母浆加450毫升水、1/3的面粉、盐、糖和蔬菜油一起搅拌到充分融合，然后加余下的面粉， 每次加一点并充分打散，形成面团后，取出来放在抹了少许面粉的台面上揉到柔软有弹性， 大约8分钟时间。
3.在大碗里抹少许油，将揉好的面团放进碗里并翻转以沾上油。然后用一块湿布覆盖好放在温暖的地方1小时左右， 面团应该膨胀到2倍大小。
4.把面团分成两半，每一半都揉成23x30厘米的长方形，然后象卷蛋糕那样卷起来，从长的一方卷起。把两端封好，接合处朝下放在事先撒好麦片的大烤盘里，
5.用锋利的刀在每个长面包上对角划3下，刷上打散的蛋白，并撒上芝麻。盖好让它发胀30分钟。同时，将烤箱预热到摄氏200度。
6.在预热好的烤箱里烤 35分钟，或直到呈金黄色为止。
牛肉芝士法式长棍
材料:
材料：法式长棍，牛排（用的是肉眼排），蘑菇，芝士（mozzarella 马苏里拉）；
做法:
1、肉眼排用盐，胡椒，橄榄油稍微腌一会儿，同时将铸铁锅烧热；
2、蘑菇洗净，切片；芝士切片待用；
3、平底锅放一小块黄油，炒蘑菇；
4、铸铁锅烧热以后煎牛排，过程之前有介绍过，这里就不重复了；
5、待蘑菇炒出香味之后加入小半杯牛奶，加海盐，黑胡椒调味，以中火将水分烧干；
6、考虑到朋友的小孩子，最好还是不要吃半生的牛肉，这次牛排就煎至断生；（好在这块是顶级的肉眼排，质量不错，就算是断生，还是非常的嫩）
7、牛排切条，待用；将面包一分为二切开，放入牛肉，浇一点甜辣酱；
8、再放炒好的蘑菇，最后盖上芝士片；
9、放入烤箱烤3-5分钟至表面芝士软化即可；
10、咬一口，芝士的浓香融入蘑菇的鲜香最后是牛肉嫩滑的口感，超级棒！连小朋友也吃了一整份呢！
法式长棍
材料:
高筋粉：200克
做法:
1.所有原料一起搅拌
2.打到可以拉出薄膜装取出来
3.把面团稍微搓成圆，用保鲜膜盖上进行第一次发酵
4.发酵好分割面团160克一个
5.将发酵分割好的面团擀成薄片
6.整形成长棍型，搓成烤盘长度
7.放在烤盘上，放进烤箱不开火关上门，进行第二次发酵
8.发酵好取出用刀均匀的割开3个长口子
9.在面包上喷点水，在每个口子上挤上少许软黄油，放进烤箱烤
10.烤箱上下火200度，烤到微微上色后调个头再烤20分钟样子左右至表面完全金黄色即可
法棍面包宾德烘焙学院面包制作方法
材料:
法棍粉 600
做法:
1 直接发法棍面团搅拌至面筋8成即可，可拉出薄膜，刺破后空隙边缘有毛刺
2 起缸后面团放进醒发箱进行基础性发，醒发温度30，湿度85时间10分钟
3 基础醒发后的面团
4 分割面团300G每个
5 分割好的面团擀开呈饼状，再折到一起
6 面团表面覆盖保鲜膜，常温下松弛15分钟
7 松弛好的面团擀开呈饼状，再折到一起
8 把成型好的放到醒发箱里进行最终醒发温度30湿度85时间90分钟
9 醒发好的面团是原体积的2倍大小，从醒发箱拿出，用刀片划刀直划一刀
10 装饰好的面包进炉烘烤上火220下火200时间20分左右
丸式长面包
材料:
高粉250g400g，水160g，干酵母2.5g，盐4g，黑麦粉100G，水320g，干酵母10g，盐10g，发酵面团100G，装饰用黑麦粉少许
做法:
1.发酵面团：过筛后，挖个洞，把盐和酵母分开放，水慢慢的加入，可以留一些调整面团软硬度；
2.将面粉揉成团以后用手揉搓，在工作台上摔打面团，不用摔出膜；
3.面团有有光泽后放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵。这个的发酵时间常温要在4个小时以上，若要发酵15-18个小时，在发酵1-2小时后要将面团放入冰箱冷藏。我这次是室温发了5个半小时，这个不用像做面包的时候发的那么大的！
4.将高粉和黑麦粉混合后过筛，挖坑，放入酵母和盐，用水混合成团；
5.加入水的时候留一些，调整面团；
6.成团后，在工作台上摔打面团，重复几次；
7.把面团压平，包入发酵面团；
8.开始摔，打，揉面团10分钟，将发酵面团与主面团混合均匀；
9.放入盆中盖上保鲜膜，第一次发酵60分钟（我是放在烤箱内部发酵的）；
10.一次发酵后，取出，在工作台上撒一丁点儿高粉，将面团分成4份；
11.再重复步骤5，摔打面团，将面团揉至表面光滑，揉成球状，盖上保鲜膜饧15分钟；
12.收口朝上压平成椭圆形；
13.将面团上方的1/3往下折后用手压紧；
14.再将下面的1/3往上对折，用手压紧，压成扁平状；
15.对折并用力将收口封紧；
16.收口朝下，轻轻搓揉面团；
17.搓成两头呈尖形状的面团；
18.放在烘焙布上，盖上保鲜膜二次发酵，1个小时30分钟（这个是室温）；
19.二次发酵结束后撒上黑麦粉，用刀片在面团表面划痕；
20.烤箱预热，在底部放入一烤盘石子，先用250°烘烤10分钟，然后烤箱230度预热，放入面团之前在石子的烤盘上面浇上热水，这样就有水蒸气了，但是要注意不要被蒸汽熏到啊，我就受伤了！
21.烤35-40分钟即可，烤好后要马上放到网架上，待凉。
蒜香法棍面包
材料:
法棍面包1根，黄油30克，蒜泥、盐、薄荷叶、百里香、小香葱各适量
做法:
1、黄油室温融化，加入盐、蒜泥拌匀。
2、薄荷叶、百里香、小香葱剁碎，加入黄油中搅拌均匀。
3、将法棍面包斜切成2CM厚的面包片，用小勺舀起步骤（2）的材料，两面涂均匀，摆放在烤盘上。
4、烤箱160°预热，145°烤10-13分钟即可。
法棍面包
材料:
面粉300克，水170克，盐4克，酵母5克
做法:
1、所有材料混合成团，揉出膜。第一次发酵成两倍大。
2、排气，分成两份，醒发10分钟。
3、再揉成长条进行第二次发酵。
4、发酵完成后在面团上划几道口、喷上水。
5、烤箱预热后往壁上喷点水，放入烤箱。
6、大约烤15分钟时再往壁上喷点水，在最后五分钟再喷一次。
7、170度，30分钟。
法棍面包
材料:
高筋面粉:400克
做法:
1、将水倒入和面桶中，加入酵母搅拌均匀。
2、加入粉类搅拌均匀，和成表面光滑的面团。
3、再加入食盐，揉均匀，面团能拉出膜即可。
4、揉好的面团用保鲜膜盖住，静置20分钟。
5、将面团分割100克的小面团，搓圆再松驰10分。
6、将面团擀长，卷成圆柱形；将接口处朝下，搓成长条。
7、摆放到烤盘里，筛上低筋面粉，划上几道口子。
8、放入烤箱，烤箱调至发酵功能，发至原体积的1.5倍大即可。
9、发酵好后，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤25分钟即可。
西西里的选择
材料:
2茶匙蒜泥，1罐-180克鲜得味香辣金枪鱼，1只（大）番茄碎，1只红甜椒（烤熟），1只意大利黄瓜（烤熟），1勺（席面匙）罗勒汁，200克意大利宽面，盐胡椒适量，10克巴马臣芝士粉适量
做法:
1、用金枪鱼鱼油，轻炒蒜泥、番茄碎；
2、加入红甜椒、意大利黄瓜、罗勒汁，炒匀；
3、加入意大利宽面、盐、胡椒适量，装盘，跟上巴马臣芝士粉。