适合春季食用的——凉拌菠菜

　　 材料:
　　 菠菜500g，朝天椒10g，盐5g，白糖10g，白醋5g，辣椒油20g
　　
　　 做法:
　　

　　1.菠菜去根洗净

　　2.锅中水烧开，加入一小勺食盐

　　3.菠菜在开水中焯烫一下捞出

　　4.立即过冷水凉透，挤净水分

　　5.加入所有配料拌匀即可

小诀窍

　　菠菜不可焯烫过度，不然就不脆了

　　焯水时加一勺盐，防止菠菜变黄，保持翠绿的颜色

　　

适合春季食用的——凉拌菠菜

　　 材料:
　　 菠菜500g，朝天椒10g，盐5g，白糖10g，白醋5g，辣椒油20g
　　
　　 做法:
　　

　　1.菠菜去根洗净

　　2.锅中水烧开，加入一小勺食盐

　　3.菠菜在开水中焯烫一下捞出

　　4.立即过冷水凉透，挤净水分

　　5.加入所有配料拌匀即可

小诀窍

　　菠菜不可焯烫过度，不然就不脆了

　　焯水时加一勺盐，防止菠菜变黄，保持翠绿的颜色

　　

粉婆婆土豆粉——凉拌土豆粉

　　 材料:
　　 原料：土豆粉、黄瓜、红萝卜、紫甘蓝
　　
　　 做法:
　　

　　1.加入生抽、料酒、盐、生粉和胡椒粉等调味料；搅拌均匀后腌制五分钟

　　2.烧锅开水， 加入少量的盐， 放入土豆粉；煮上2—3分钟后， 捞出来放在凉开水中

　　3.碗中放入适量的芝麻和辣椒面；锅中放入油， 将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下

　　4.烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的翻炒；炒好后盛入碗中，再准备好胡萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝

　　5.将土豆粉捞出沥干后垫入盘底；表面上顺着放上红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料

　　6.将炒好的在菜品表面的中央；再将自制的辣椒油撒在上面

　　

给你的餐桌添点春色——凉拌海蜇素什锦

　　 材料:
　　 主料：（2人份）
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备好材料。三色甜椒各取一片用。蒜剥好，切成末备用。

　　2.白菜去掉叶子，叶子正好留下来做泡菜。片成薄片，切丝备用。胡萝卜也切丝备用。

　　3. 切好就可以开始调汁了。将糖、醋、盐、味精、老抽、蒜末、胡椒粉按照比例调成汁。

　　4. 取一只大一点的盆，将各色丝任性地扔进去，讲调好的酱汁倒入拌匀。

　　5. 淋上麻油、香油。扔点香菜进去，再搅拌均匀，准备摆盘。

　　6. 爽口也美丽的餐桌小菜就大功告成！

小诀窍

　　白菜帮切丝之前先横着片一下，切出来的丝就细了。

　　

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶

　　 材料:
　　 药用玫瑰花：理气解郁，减肥，祛痘除斑，调节痛经。
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1、小锅中加半杯水，烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。

　　2、加牛奶用小火煮沸关火。

　　3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。

　　小诀窍

　　1、喝热茶必须将茶杯先行温热，以防止温度迅速下降，这样才能使茶香充分的飘散出来。　

　　2、对于女性来说，玫瑰花喝多了，还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。这是因为玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。我们平时所说的脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状，都和气血运行失常，淤滞于子宫或面部有关。一旦气血运行正常了，自然就会面色红润、身体健康。

　　

春吃一口鲜—凉拌小根菜

　　 材料:
　　 A：以下材料请依个人口味适量放入，1，辣椒粉(1汤匙)，2，蒜泥（大约5瓣），3，姜末，4，食盐(1勺)，5，糖(1勺)，6，醋少许，B：小根菜一把
　　
　　 做法:
　　

　　1、把小根菜洗干净，控干水分

　　2、将A中各种调料混合拌匀

　　3、把小根菜装盘，将A料放在菜上面，吃的时候拌匀即可

小诀窍

　　1、小根菜收拾干净再洗，这样容易清洗，洗干净后再用水泡一会

　　2、个人建议多放些蒜，可以杀菌，毕竟是凉拌的菜嘛

　　

好吃又好看的——苹果派

　　 材料:
　　 派皮，奶油布丁馅，苹果片
　　
　　 做法:
　　

　　1.原料：（10寸派一个。方子参考君之的，有改动） 派皮：低筋面粉250克，黄油80克，白砂糖60克，鸡蛋1个，牛奶20克，盐1克。 奶油布丁馅：淡奶油250克，鲜牛奶230克，白砂糖80克，蛋黄2个，低筋面粉50克，玉米淀粉50克。

　　2.表面装饰：苹果2个，盐水适量，糖水适量 烤焙：中下层，200度，约35分钟黄油切丁，软化，加入砂糖、鸡蛋、低筋面粉，搓匀，加入牛奶，揉成光滑点的面团。苹果削皮，去核，切薄片，泡在淡盐水中。

　　3.将奶油布丁馅的材料全部放入，用打蛋器搅拌均匀，上小火，边搅拌边加热，直到变粘稠关火冷却。面团擀成圆饼，比照派模的大小，放入派模中，按压，用擀面杖将边边切掉。

　　4.边边切掉后，用叉子叉上眼眼，防止派皮起鼓。将奶油布丁馅装入裱花袋中，挤入派皮中。

　　5.将切好的苹果片自淡盐水中捞出，控干水份，均匀地排在奶油布丁馅上面，因为我的是10寸的排盘，所以一排苹果还不能够排满，我一共排了两层呢！这样就不如小的好看了。可是我总是怕不够吃！明天带给同事吃去呢，少了可不行啊！ 烤箱预热，200度，中下层，35分钟即可。我烤了40分钟，我觉得稍有点过！用白砂糖勾兑糖水，比例糖：水=1：2。出炉后用刷子将糖水刷在苹果的表面。

　　

好看好吃的——芝香紫薯小麻团

　　 材料:
　　 原料：
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1、紫薯泥一般比较干，可加适量的牛奶调和一下。

　　2、加入糯米粉。

　　3、和成软硬适量的紫薯面团，醒发10分钟。

　　4、醒好的面团，揪成小挤子，揉圆。

　　5、放上白芝麻里面，粘上白芝麻。

　　6、锅中放油，放入紫薯麻团，小火炸至麻团浮起来即可。

　　温馨小提示：

　　1、家中如果没有紫薯泥，只有紫薯，直接把紫薯蒸熟，压成泥即可。

　　2、喜欢更软糯点的，可以适当多加点牛奶，多放点糯米粉。我加的比较少。

　　

自己做纯粹的——绿豆糕

　　 材料:
　　 材料：（这个量可是俺一点一点试出来滴，网上方子量都很大。亲亲特别爱吃这种口味的，低糖、少油脂）
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1、绿豆粉上锅干蒸25分钟，出锅后的绿豆粉会结成块，一定要过筛，这个过程有些气闷的说，我过筛了两次，第一次比较费功夫，第二次就比较容易了

　　2、糖粉、蜂蜜、桂花等料分次入蒸好的绿豆粉中，搅拌均匀，黄油隔水融化入其中。

　　（也可以用麻油，我觉得用黄油的口感好像更细腻些，如此两款绿豆糕在风味上也略有变化。我这是清水版，也可以根据自家的喜好加馅）

　　、拌好的粉入月饼模，因为比较散，不能像做月饼一样，要倒着装，用手指尽量按压结实了，脱模即可食用。（说个笑话给你听：第一次用这个做法操作时，做好了想着更卫生些，又上蒸锅蒸了一小会儿，真的只是一小会儿，结果~~毁了，因为这里面油脂本来就少，蒸过后干到不能再干啊，亲亲爸爸另起名曰：绿豆砖）

　　这是做好生胚后上锅蒸的做法，口感相当于传统的绿豆糕。我只用了纯绿豆粉，所以颜色并不娇嫩，对于油量也有控制，所以没有油得铺天盖地

　　料 ：（依旧是自己试出来的份量）

　　绿豆粉150克、糯米粉15克、糖粉50克、麻油45克、豆沙馅少许（这点量如图出品6块）

　　心得：

　　1、糯米粉跟绿豆粉的比例一般为1：10，试过其他的粉，要用糯米粉的来得软糯

　　2、很多前辈都说绿豆粉和麻油是天然的搭配、最好的搭配，我很好奇，用色拉油试过了~~~确实要麻油的好吃，其他的油类不能像麻油一样能很好地盖掉绿豆粉天然的淡淡的苦涩味 . 嗯嗯、前辈的教导要虚心接受

　　至于麻油的量也是我5克5克加出来的，个人觉得这个量成品的糕滋润了但是也不油腻

　　做法：

　　1、糖粉中加入麻油搅拌均匀，绿豆粉和糯米粉拌匀过筛。

　　2、粉分4到5次分次入糖油混合物中，拌匀，静置约30分钟。

　　3、试了月饼模，但是效果并不好，就算外面拍了粉花色也不清晰，所以后来改用了饼干模，铺一层糕铺一层红豆馅，再铺一层糕，冷水入蒸锅，上汽后蒸5分钟，（时间很重要，这点量就是这么点时间，久了糕就干了）

　　4、脱模后趁温热四周刷麻油。方方正正、有那么点传统的模样。

　　

【芸芸小厨】猫和我都想了解的——秋刀鱼滋味

　　 材料:
　　 主料：
　　
　　 做法:
　　

　　1.秋刀鱼处理好。

　　2.水，清酒，柠檬，盐，黑胡椒粉在一起搅拌均匀，秋刀鱼放进去腌制。腌30分钟取出凉干待用。

　　3、锅烧热，放油。放入鱼煎至两面金黄。吃的时候可以配一点柠檬汁。

　　

让你忍不住想吮指的——黑椒烤虾串

　　 材料:
　　 虾半斤，黑胡椒碎，料酒，姜，葱，生抽，橄榄油
　　
　　 做法:
　　

　　1、虾清洗干净，用剪刀沿背部剪至尾部，挑出背部和腹部的黑线。

　　2、把处理好的虾放入一大碗中，洒入黑胡椒、姜丝和葱丝，将生抽、料酒和橄榄油，淋在虾身上，搅拌均匀，腌制30分钟，使其充分入味。

　　3、用竹签串上。

　　4、摆入烤网上。

　　5、烤箱预热180度，最下边一层放上烤盘，中层放上烤网，上下火，20分钟即可。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a44534.html