草莓慕司
材料:
原料，６寸蛋糕坯１个，草莓味qq糖１包２５克，奶油２００克，白糖２０克，黄色表层：菠萝味qq糖一包２５克，橘子汁３０ml，点缀：草莓５个，白巧克力少许
做法:
１，６寸蛋糕坯子，将边去掉，放入６寸的脱底模中
２，将动物奶油加白糖打发至７成发
３，草莓味qq糖加少许水隔水溶化
４，草莓味qq液加入打发的奶油混合成慕司馅，倒入装有蛋糕的模具中，放冰箱冷藏３小时
５，菠萝味qq糖一包２５克加橘子汁３０ml隔水溶化，稍冷却后倒入冷藏过的６寸蛋糕模具中再冷藏３小时
６，取出时用热毛巾捂在外面３秒钟后脱模，用少许草莓，巧克力装饰即可。
草莓慕司
材料:
原料，６寸蛋糕坯１个，草莓味qq糖１包２５克，奶油２００克，白糖２０克，黄色表层：菠萝味qq糖一包２５克，橘子汁３０ml，点缀：草莓５个，白巧克力少许
做法:
１，６寸蛋糕坯子，将边去掉，放入６寸的脱底模中
２，将动物奶油加白糖打发至７成发
３，草莓味qq糖加少许水隔水溶化
４，草莓味qq液加入打发的奶油混合成慕司馅，倒入装有蛋糕的模具中，放冰箱冷藏３小时
５，菠萝味qq糖一包２５克加橘子汁３０ml隔水溶化，稍冷却后倒入冷藏过的６寸蛋糕模具中再冷藏３小时
６，取出时用热毛巾捂在外面３秒钟后脱模，用少许草莓，巧克力装饰即可。
方形草莓慕司
材料:
蛋糕体配方
做法:
1.吉利丁粉和25克白糖搅拌好
2.橙汁准备好备用
3.将吉利丁白糖粉倒入橙汁中
4.放在锅中加热至滚开关火
5.奶油100克准备好
6.搅拌至有纹路
7.橙汁放在冷水中搅拌至刚好冷却
8.然后和奶油搅拌好备用就是慕司馅了
9.准备一个慕司圈，和少许草莓，草莓切半备用
10.用慕司圈压好蛋糕形状
11.然后分成两片蛋糕体，一片刚好和慕司一样大，另一片比慕司圈稍小一圈
12.慕司圈下面包锡纸
13.然后放入第一片蛋糕体
14.再把切好的草莓整齐的排放在三能六寸慕司圈内部
15.上面灌上慕司馅
16.再放第二片蛋糕体
17.再放上最后的慕司馅，放入冰箱冷藏三个小时至凝固
18.取出后，再排上草莓，淋上果冻液再冷藏一个小时即可
蓝莓慕司（附8寸戚风详细做法）
材料:
8寸戚风蛋糕坯1个，戚风蛋糕材料：A：蛋白4个，塔塔粉1/4匙，细砂糖30克，B：蛋黄4个，细砂糖30克，C：色拉油3大匙，牛奶3大匙，D：低粉100克，盐1/4匙，泡打粉1/4匙，香草油1/4（可用香草精代替，没有也可以不放），慕司馅材料：蓝莓酱150克，吉利丁片3片，牛奶50ML，淡奶油350ML，鸡蛋2个，糖15克
做法:
戚风蛋糕做法：将蛋黄打散，分次加入细砂糖、色拉油和牛奶搅拌均匀。
将面粉、盐、泡打粉过筛，分次倒入1中搅拌均匀。
将塔塔粉倒入蛋白中，打至鱼眼泡，分次回入细砂糖，打至硬性发泡（倒盒不流即可）。此时将烤箱预热。
取1/3打发的蛋白至搅拌好的蛋黄糊中，用橡皮铲从底部向上翻着搅拌，速度尽量快（我是直接用手搅拌的，这样比较快）。搅拌均匀后，再取1/3蛋白同样方法拌匀。
将拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，同样方法搅拌至均匀。
将面糊倒入6寸蛋糕模中。（我用的是活底的蛋糕模，用前先用油纸铺好，没有也可不铺）入烤箱前震几下，可消掉大泡，使蛋糕更加细腻。
180度烤40分钟，先放中层25分钟，等上色后调至下层烤15分钟。根据不同烤箱而定。
出炉后，倒扣，待凉备用。
凉透的戚风切成两片待用。
慕司馅做法：将吉利丁片剪碎，放入牛奶中，泡软。
将蛋白与蛋黄分开。蛋黄打散，蛋白放一边备用。
将蛋黄、蓝莓酱与1溶在一起隔水加热，边加热边搅拌，至全部溶化。离火让其自然冷却至常温。
将淡奶油打发，蛋白加糖打发。
将冷却好的果酱糊与打发的淡奶油混合在一起搅拌均匀，再放入打发的蛋白，搅拌均匀即可。
最后制做：将坯子的边缘用刀修理一下，先放一片蛋糕在活底模中。
倒入一半慕司馅，再放入一片蛋糕，倒入剩下的慕司馅。用刮刀将上面抹平。
放入冰箱冷却4小时即可食用。
如果喜欢的话可以适当在上面装饰一下，会更有食欲！
小诀窍
戚风蛋糕一定要放凉才能用，最好头一天做好，放冰箱里备用。吃慕司一定要凉着吃才好吃。
红茶蓝莓慕司
材料:
红茶戚风(高度较低的8寸一个)
做法:
戚风做法：
1、将鸡蛋蛋清蛋黄分开放到无油无水的碗里；
2、将蛋黄搅散；
3、加入20克白糖抽打至颜色略显涨白、分3次加入色拉油打匀，入红茶水，打匀；
4、筛入低筋粉（我现在做蛋糕已经不放泡打粉了）；
5、用橡皮刮刀搅拌至面糊细腻发亮，提起刮刀面糊有流动性时，即成蛋糕面糊；
6、在蛋白中加入两滴白醋，用打蛋器打至蛋白起鱼眼泡，加入剩下白糖的三分之一。
7、续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖；
8、再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之二白糖继续打至干性发泡；
9、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀；
10、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀；
11、将面糊倒入8寸蛋糕模中，振出面糊里的气泡；
12、放入已预热的烤箱下面第二层，用上下火160度烤约40分钟；
13、烤箱响铃后取出，立即将蛋糕倒扣在烤网上让其冷却；
14、脱模；
15批两片出来，一片入底
组合:
蛋糕横批两片,一层蛋糕一层慕司.中层也撒点蓝莓
草莓慕斯蛋糕
材料:
草莓慕斯材料：草莓400克，淡奶油300克，白砂糖100克，吉利丁片4片（约20克），牛奶100克，戚风蛋糕片两片，八寸戚风蛋糕所需材料：鸡蛋5个，细砂糖糖80+20克，牛奶75ml，油75ml，低粉100克，盐，醋少许
做法:
草莓慕斯做法：
１、将草莓榨成草莓浆；
２、吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化；
３、鲜奶油加白砂糖打至六分发；（我打发的有点过了，做慕斯的奶油打发太过口感会差一些）
４、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅；
５、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓；
６、倒入草莓慕斯糊；
７、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片；
８、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时；
９、稍加装饰即可。
八寸戚风蛋糕制作过程：
1、 蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀；（蛋黄不需过分打发，因为蛋白要用电动打蛋器打发，所以这里用手动打蛋器比较方便，不需要再清洗，节省中间过程）
2、 蛋黄分次加入牛奶和色拉油，混合均匀；
3、 低粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，不可沿一个方向搅拌，避免出筋；
4、 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克细砂糖，打发至干性，可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡；
5、 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再加入三分之一蛋白切拌均匀，最后将剩余蛋白倒入，切拌均匀成蛋糕糊；
6、 烤箱180度预热；（根据各人烤箱温度不同，据说长帝会越用越热，我原来用180度，现在用175或170度就可以，所以要根据各人的烤箱调节温度）
7、 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，约七八分满，轻敲模具震碎大泡；（表面可能会不太平，可以抹平点儿，烤的时候就会平了）
8、 放入烤箱中下层，烤40-50分钟；
9、出炉后倒扣放凉。
酸奶草莓慕丝杯
材料:
草莓，草莓果酱，原味酸奶，纯牛奶，吉利丁片2小块，砂糖，食用银珠，杨桃（装饰用）
做法:
1.吉利丁片2小块加入1茶匙热水隔水加热溶化备用 大草莓切块备用
2.纯牛奶1小杯加入适量的砂糖加热调味放凉备用
3.酸奶加入适量的草莓酱搅拌均匀后加入一半溶化好的吉利丁片搅拌均匀放入冰箱冷藏几小时定型
4.第一层定型后倒入纯牛奶 倒剩下的吉利丁片轻轻搅拌均匀放入冰箱冷藏过夜（最起码6小时）
5.放入草莓果肉 杨桃以及使用银珠装饰即可
小诀窍
除了吉利丁片，还可以用鱼胶粉，果冻粉代替，不过吉利丁片做出来没有腥味，所以推荐用片。 如果做大杯的，吉利丁片需要相应增加份量。酸奶层慕丝味道最好哦~~
草莓慕斯
材料:
奶油奶酪100克，鲜奶油125毫升，吉利丁片1.5片，糖25克，酸奶87克，柠檬汁2大匙
做法:
1.鲜奶油加糖，打发成比较浓稠的质地。
2.奶油奶酪隔水软化，打大小发。
3.奶油中加入奶油奶酪、酸奶、柠檬汁搅打均匀，我还加了很多罐头蓝莓。
4.吉利丁片用冷水泡软后，挤干水分，隔水溶化，倒入模子，冰箱冷藏2个小时。
5.脱模的时候，找个比天使模大的盆子，装上热水，拿着天使模在热水中泡3-5秒，就拿起来，用刀子沿着边转上一圈，就可以脱模了，中间再点缀上水果就OK啦！
可可棋格草莓慕斯蛋糕
材料:
吉利丁片，130g30g，4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鲜奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，鸡蛋4个，低粉80克，糖20克，热水75克，色拉油60克，可可粉20克，盐1克，白醋几滴
做法:
1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗净，去蒂，沥干水；
2.草莓用搅拌机打成草莓浆，我尝了一下觉得不够甜，加了30g糖；
3.吉利丁片用冰水浸泡，泡软；
4.捞出泡软的吉利丁片，挤干水，加牛奶130g，隔水小火加热至融化；
5.将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓味酸奶混合均匀；
6.鲜奶油（金砖甜）打至六分发；
7.再和打发的鲜奶油混合成慕斯馅；
8.蛋糕组合做法：把蛋糕底层不平的去掉，切成两片（我本来想切成三片，留一片蛋糕做底，但是发觉蛋糕不够厚，只好作罢）；
9.把两片蛋糕片用牙签固定；
10.用刀沿着牙签的位置，均匀的划出五个同心圆；
11.取八寸蛋糕模，铺上一层烘焙纸（因为我的是固底模，所以又垫了保鲜膜，以方便脱模），把三个相隔的蛋糕圈铺在最底部；
12.用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方；
13.再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用慕斯馅填平，依次铺好四层；
14.最后填上剩余的慕斯馅，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，脱模；
15.觉得蛋糕周围有点丑，买了包手指饼干，围了一圈；（借鉴了瑶瑶妈的做法，呵呵）
16.取一张纸板，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸板，即成方格图案。
小诀窍
蛋糕初步装饰完成！其实这样也可以送人了，就是朴素了点，再添点东西，就是巧克力草莓啦。
草莓慕思蛋糕
材料:
蛋糕底2片，草莓果泥250毫升，炼乳60毫升，鱼胶粉20克，淡奶油250毫升，牛奶50毫升，鲜草莓若干
做法:
1.草莓打浆250ML加炼乳搅匀。
2.加热牛奶冲入鱼胶粉搅溶后加入草莓浆中。
3.淡奶油打6分发。
4.打发好的淡奶油和草莓浆拌匀即为慕思糊。
5.在模里放一片蛋糕底，将草莓去蒂切半排好。
6.放一些切粒的草莓做馅倒一层慕思糊。
7.再放一块蛋糕。
8.面上再倒一层慕思糊，放冰箱冷藏两小时以上。
小诀窍
这顿饭有AMY做的韭菜盒子、茶叶虾，大厨做的笋焖腊野兔干、拍青瓜、饺子还有我做的草莓慕思蛋糕和水果沙拉。
草莓慕斯
材料:
吉利丁片；；；；；；；3片，冰水一碗，草莓400g，鲜奶油150g，朗姆酒10g，牛奶50g，蛋黄1个，白砂糖两个40g
做法:
1.将吉利丁片用冰水浸泡5分钟；
2.草莓不加水打成泥状，备用；
3.鲜奶油打至湿性发泡；
4.牛奶倒入锅中，倒入一份白砂糖搅拌均匀，加热至60°左右；
5.加入泡软的吉利丁片，关火不断搅拌至吉利丁片完全融化；
6.加入打散的蛋黄；
7.加入朗姆酒；
8.加入搅打好的草莓泥；
9.加入打发的鲜奶油；
10.充分搅拌均匀；
11.倒入模具中，冷藏4个小时后即可食用！