一锅香
材料:
猪肉肠12根，土豆700g（去皮切片），胡萝卜4根（去皮切片），洋葱2个（切片），红菜椒1个（切块），迷迭香2汤匙30g（切碎），黄油2汤匙30g，盐1茶匙5g，白胡椒粉1/3茶匙2g
做法:
1、中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后，放入猪肉肠两面各煎3分钟，取出待用。
2、锅中留底油，烧热后放入土豆片、胡萝卜片和洋葱片煎约7分钟。
3、然后再加入红菜椒块和迷迭香碎，继续煎约8分钟。
4、接着再将猪肉肠放入锅中，同菜料混合均匀，用盐和白胡椒粉调味即可。
小诀窍
用黄油煎制原材料时一定要注意火不要开得太大，火大了在煎的过程中黄油容易煳，烹制出来的菜肴味道不好。应用中小火慢慢煎制原材料。这样，黄油的香味可以徐徐融入到原材料里，做出来的菜肴才有黄油的香味。也可用橄榄油代替黄油制作此菜。
一锅香
材料:
猪肉肠12根，土豆700g（去皮切片），胡萝卜4根（去皮切片），洋葱2个（切片），红菜椒1个（切块），迷迭香2汤匙30g（切碎），黄油2汤匙30g，盐1茶匙5g，白胡椒粉1/3茶匙2g
做法:
1、中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后，放入猪肉肠两面各煎3分钟，取出待用。
2、锅中留底油，烧热后放入土豆片、胡萝卜片和洋葱片煎约7分钟。
3、然后再加入红菜椒块和迷迭香碎，继续煎约8分钟。
4、接着再将猪肉肠放入锅中，同菜料混合均匀，用盐和白胡椒粉调味即可。
小诀窍
用黄油煎制原材料时一定要注意火不要开得太大，火大了在煎的过程中黄油容易煳，烹制出来的菜肴味道不好。应用中小火慢慢煎制原材料。这样，黄油的香味可以徐徐融入到原材料里，做出来的菜肴才有黄油的香味。也可用橄榄油代替黄油制作此菜。
湘菜代表菜之聪厨一锅香
材料:
猪肚，猪肠、猪舌、猪天梯
做法:
将葱切段，姜和大葱切片待用。锅置火上，下油烧热，放干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香下入一锅香、辣椒粉放至上色，烹入料酒，加入姜、蒜、葱、盐、味精、白糖翻炒匀即成
聪厨酒店半成品菜之一锅香
材料:
一锅香、干辣椒、花椒、辣椒粉、葱
做法:
将葱切段，姜和大葱切片待用。锅置火上，下油烧热，放干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香下入一锅香、辣椒粉放至上色，烹入料酒，加入姜、蒜、葱、盐、味精、白糖翻炒匀即成
干锅香辣虾
材料:
鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖
做法:
1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5：倒入适量生抽调味；
6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
小诀窍
1: 活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
4：根据各人嗜辣程度选用辣椒；
5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
砂锅香菇粥饭
材料:
香菇，姜，葱，清水适量，米，鸡精，盐
做法:
1.香菇浸软去蒂切丝，姜去皮切丝，葱切碎备用。
2.砂锅内放适量清水，入适量淘洗干净的米，锅底放一把干净的小勺子（防止沸溢），滴少许油熬煮至7成熟。
3.放香菇丝、鸡精和盐继续熬煮至菇香四溢，没看时间，喜欢吃稠一些的粥，就把水煮到差不多剩下1/4的时候，放姜丝和葱碎。OK。
电饭锅香菇炖鸡
材料:
鸡1斤，香菇，盐，蚝油，大料，姜
做法:
1.电饭煲加水，把鸡放入一起烧开，撇去血沫。
2.香菇顶切十字刀，去根，洗净后下入锅内，加入八角，蚝油（提鸡肉的鲜肉哦）。盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。这个时候你就可以忙自己的去了。最好用智能电饭煲哦，这样也不会溢出汤在锅外。
3.四十分钟左右鸡就差不多熟了，这时可以加入少许盐。再炖五分钟。可以了，把鸡取出摆盘，香菇围在它周围。
4.把汤放到炒锅内，烧开加些枸杞，盐，蚝油，水淀粉勾欠汁淋在盘中即可。少油，清淡营养美味哦。
干锅香辣鸡翅
材料:
主料：新鲜鸡翅（翅中与翅根），红色小干辣椒剪段(大量)，花椒（大量），葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。
做法:
鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
干锅香辣虾
材料:
材料：
做法:
做法：
1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片
3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用
5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可
7、起锅后撒上香菜
干锅香辣虾
材料:
鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖
做法:
1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5：倒入适量生抽调味；
6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少
干锅香辣虾
材料:
新鲜大虾500克、洋葱50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣
做法:
1、 藕去皮切成条或者片，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的
线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金
黄时捞出，沥干油。
4、接着将藕片 芹菜 煮熟，捞出待用。
5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放
一勺豆豉酱，炒出红油。
6、放入香芹段和红椒段和洋葱炒匀。
7、放入炸好的虾和藕片，炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
对了，我还加了油炸过的鱼丸一起炒。。喜欢什么都可以往里放吧。。。新鲜的大虾肿
么做都会好吃的。。