波特蛋糕卷
材料:
戚风蛋糕卷材料：鸡蛋4个，水48克，玉米油42克，低筋面粉90克，砂糖50克，外皮材料：黑色花纹材料：黄油20克，可可粉8克，糖粉15克，低筋面粉15克，蛋青20克左右，表面面糊材料：鸡蛋1个大约50克，糖粉10克，低筋面粉30克，蛋清40克，砂糖20克
做法:
戚风蛋糕卷做法：
1、蛋黄+水+糖20克+油+水搅拌无颗粒。
2、蛋白+30克糖打发
3、步骤1和步骤2切拌均匀，倒入烤盘，170度，20分钟。
4、出炉抹上果酱，一边用刀划两道，但不要切断，卷起。
黑色花纹做法：
1、黄油隔水融化，加可可粉、糖粉、低粉拌匀。倒20克蛋清调和浓稠度。
2、烤盘上先铺一层油纸，然后再在上面加上一张油布，均匀的把黑色的面糊摊开，并用刮板刮出花纹。
表面面糊做法：
1、除蛋清40克，砂糖20克外所有材料混合均匀。
2、蛋清和砂糖打发至中性发泡。分次拌入1中。
3、倒入刚才的黑色花纹上，170度，10分钟，上层。
组装：
表皮烤好后，将戚风蛋糕卷放在上面，卷起即可。
小诀窍
1、一定要铺油布，在油布上完成花纹的制作。否则很难成功，我就实验过只用油纸，结果全贴在上面揭不下来啊！
2、表皮成熟很快，一定要在旁观察，否则烤糊了就不美观了。
3、建议在表皮和戚风蛋糕卷的中间抹上果酱，这样结合的比较好，我的就显得有些脱层了。
波特蛋糕卷
材料:
戚风蛋糕卷材料：鸡蛋4个，水48克，玉米油42克，低筋面粉90克，砂糖50克，外皮材料：黑色花纹材料：黄油20克，可可粉8克，糖粉15克，低筋面粉15克，蛋青20克左右，表面面糊材料：鸡蛋1个大约50克，糖粉10克，低筋面粉30克，蛋清40克，砂糖20克
做法:
戚风蛋糕卷做法：
1、蛋黄+水+糖20克+油+水搅拌无颗粒。
2、蛋白+30克糖打发
3、步骤1和步骤2切拌均匀，倒入烤盘，170度，20分钟。
4、出炉抹上果酱，一边用刀划两道，但不要切断，卷起。
黑色花纹做法：
1、黄油隔水融化，加可可粉、糖粉、低粉拌匀。倒20克蛋清调和浓稠度。
2、烤盘上先铺一层油纸，然后再在上面加上一张油布，均匀的把黑色的面糊摊开，并用刮板刮出花纹。
表面面糊做法：
1、除蛋清40克，砂糖20克外所有材料混合均匀。
2、蛋清和砂糖打发至中性发泡。分次拌入1中。
3、倒入刚才的黑色花纹上，170度，10分钟，上层。
组装：
表皮烤好后，将戚风蛋糕卷放在上面，卷起即可。
小诀窍
1、一定要铺油布，在油布上完成花纹的制作。否则很难成功，我就实验过只用油纸，结果全贴在上面揭不下来啊！
2、表皮成熟很快，一定要在旁观察，否则烤糊了就不美观了。
3、建议在表皮和戚风蛋糕卷的中间抹上果酱，这样结合的比较好，我的就显得有些脱层了。
草莓夏荷露特蛋糕
材料:
低筋面粉125g，纯蜜草莓粒250g，鲜乳脂奶油350g，牛奶200g，鸡蛋4个，香草棒1/3条，砂糖125g，蛋黄3个，砂糖100g，糖粉适量，吉利丁粉10g，糖浆，草莓果酱20g，水100g，砂糖80g，草莓纯果酱30g
做法:
1.蛋黄和砂糖搅拌均匀加入牛奶中隔水加热至糊状，过筛待用
2.把吉利丁粉用水调匀加入盆中搅拌加热至完全融化
3.再加入草莓果粒果酱隔水加热至融化
4.冷却后加入打发的鲜乳脂奶油拌匀
5.把烤好的蛋糕放入慕斯圆模中，加入慕斯浆料至6分满，再加入纯蜜草莓粒
6.再将浆料挤至八分满，抹平放入冷冻柜冷冻
7.冷冻好后取出脱模，并在表面装饰上草莓及薄荷叶即可
波特土司 （汤种面包）
材料:
高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，盐5克，干酵母6克，牛奶115克，汤种72克，白油24克
做法:
1.另取25克高筋面粉兑125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火即为汤种，取72克备用
2.干酵母溶于温牛奶，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右
4.发酵好的面团取出，分割成2等分，稍整理形状，用擀面杖擀成长面片，卷起
5.土司盒内壁事先抹上一层黄油，将卷好的两个面团排入土司盒，放到温暖湿润处进行第二次发酵至土司盒9分满，取出盖上土司盒盖 (土司盖内侧也事先抹上一层黄油)（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）
6.烤箱预热165度，烤箱下层 40分钟左右
小诀窍
第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成；可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵
波特土司
材料:
高粉235克，牛奶97克，奶粉15克，细砂糖20克，盐4.5克，干酵母5克，汤种78克，黄油20克
做法:
1.汤种做法：250g水+高粉50g放入盆中，打蛋器搅拌均匀，放火上加热至65度呈糊状离火，盖上保险膜，待其自然冷却即可。
2.材料全部混合攪拌至完成階段。
3.基本發酵90分鐘
4.分割滾圓225g*2個，整型桿捲第一次
5.鬆弛10-15分鐘，桿捲第二次
6.入模，最後發酵約60分鐘至模子的9分滿，入爐180°C ， 烘烤30分鐘。
波特土司
材料:
高筋面粉475克，奶粉15克，细砂糖40克，盐9克，干酵母10克，牛奶195克，汤种156克，白油40克
做法:
1.另取50克面粉和250克凉水，将面粉和凉水搅拌均匀，放到奶锅里， 小火熬煮，中间不停搅拌，成米糊状即可。取需要的分量出来使用便 可。
2.将除白油以外的其他材料，放在一起，揉成面团，再将白油加入， 慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜（手工揉面的话，尽量揉到面团比 较光滑吧）
3.揉好的面团，放到温暖湿润处，进行第一次发酵，发酵至原来 2.5-3倍大，第一次发酵完成
4.发酵好的面团，取出，因为是一半的分量，450克土司盒，就分成 2分，然后分别擀长再卷起，排进土司盒，放到温暖湿润处，进行第 二次发酵，发酵至土司盒8分满，盖上盖子
5.烤箱预热160度，烤箱下层，40分钟（原方子是上火150度，小火 180度，我的烤箱没法调节这样的温度，所以用160度来烤）
小诀窍
1.第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成；可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团，放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，或者微波炉，或者烤箱；但要注意，容器底部不要直接接触热水，这样容易把面团底部烫熟。 2.第二次发酵，可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步；没有带盖土司盒也没关系，就不盖好了，烤成山形土司也是很漂亮滴。
波特酒少司port wine sauce
材料:
1.25L 红波特酒
做法:
1 用不锈钢的少司锅将波特酒煮至浓缩到3/4量。
2 加入红糖水、玉米淀粉调浓度。
3 盐、胡椒调味。
4 上菜前加入黄油搅拌均匀。
哈利波特的黄油啤酒
材料:
butter beer实际上不是啤酒, 是一种类似啤酒的饮品. 材料如下:
做法:
分两步:
1： topping 饮料上面的装饰
用一个一次性纸杯, 将糖浆倒入, 多少可根据自己口味调整. 放入微波炉热30-40秒.
将奶油挤入加热好的糖浆中, 搅匀. topping就做好了
2：将做好的topping倒入玻璃杯,再加苏打汽水倒入,仿真啤酒就做好啦!
3：最后在啤酒上面挤一层奶油.
原汁原味的黄油啤酒就做好了哦!
enjoy!
巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕
材料:
打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素）
做法:
1）将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。
2）低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发。
3）蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸，烤箱预热160度。
4）将蛋白分三次加入蛋黄糊，轻轻从底部往上翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。
5）将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出。
6）取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面。
7）用10克热水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。
8）将奶油均匀涂在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上，取出切小块后食用。
小诀窍
**烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长，否则表面发干卷时容易开裂。
**蛋糕片上涂抹的鲜奶油不可涂抹的过满，以防卷制时奶油溢出。
**用于做蛋糕裱花，或奶油馅料的鲜奶油，我推荐金钻的，打发非常容易，味道也很好，一般在烘焙店都有卖的。原料：巧克力蛋糕卷1条，打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素少许），装饰糖随意，装饰糖粉随意做法：1）按照巧克力蛋糕卷（2）将巧克力蛋糕卷斜切为大小两段，大的一段约占3/4作为树根的主干，把树干的周围涂抹一层调好的巧克力奶油，然后用叉子或刮板在表面划出类似树根的纹路。
3）将小段的排放在树根的侧面，黏在主干的奶油上，表面同样涂抹奶油并划出纹路。
4）将装饰糖摆放于树根周围，然后撒些糖粉做装饰即可。
“虎牌”巧克力蛋糕卷
材料:
蛋糕片材料：蛋黄3个，细砂糖20g，蛋白3个，细砂糖30g，低筋面粉40g，可可粉8g，内馅及表层材料：动物性鲜奶油200g，细砂糖20g，虎牌材料：棕色巧克力笔，白色巧克力笔
做法:
1）制作蛋糕片：分离蛋白和蛋黄，蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白，备用。
2）蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起蛋白能形成直角尖。
3）取少部分蛋白，放入步骤1的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。拌匀后，倒进剩余的大部分蛋白中，翻拌均匀
4）将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀，至完全看不到干粉。
5）倒入铺有烘焙纸的烤盘中，以170度烤约10-15分钟，表面摸起来有弹性即可取出，切忌烤的火候过大。
6）烘烤完毕，蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，稍放凉1-2分钟，就可以撕下烘焙纸。
7）鲜奶油+20g细砂糖，打到10成发（捞起有直角尖）
8）蛋糕片烘烤时的表面作为蛋糕卷的内层，然后涂抹上打好的鲜奶油。
9）卷起后，放入冰箱冷餐30分钟时期定型。
10）定型后，将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表面，然后就可以切块食用了。
虎牌的做法：
1）将巧克力笔放入热水中融化，然后在不沾的材料上用白色挤一个大圆形，然后再在上面挤上耳朵。
2）等白色的干了以后，再用棕色的挤出五官。全部干了以后，就可以取下了。
抹茶蜜豆蛋糕卷
材料:
蜜红豆材料：红豆500克，细砂糖200克，盐2克，抹茶蜜豆蛋糕材料：鸡蛋4个，糖75+15克，色拉油75ml，水75ml，低粉85克，抹茶15克，盐，醋少许，装饰材料：鲜奶油100克，细砂糖35克，蜜豆适量
做法:
蜜红豆做法：
1、 红豆加水放入冰箱浸泡一夜，将浸泡的水倒掉，加入盖过红豆的足够水量；
2、 大火煮至沸腾，小火继续煮40-60分钟至红豆软烂，熄火，沥掉锅中多余的水，加入细砂糖，煮出糖水后继续翻炒收干水分；
3、 放入一勺盐，翻拌均匀以中和甜味；
4、 持续翻拌至锅底收干的状态即可熄火。
抹茶蜜豆蛋糕做法：
１、蛋黄加15克糖搅拌均匀；
２、分次加入色拉油、水混合均匀；
３、加入过筛后的盐和低粉切拌均匀；
４、加入过筛后的抹茶粉切拌均匀；（我开始忘了加这个，觉得如果把抹茶和低粉一起混合均均过筛加入更好些）
５、蛋白加少许醋打发，分三次加入细砂糖打至中性偏干性；
６、将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀；
７、烤箱预热180度，中层，烤二十五分钟即可。
装饰材料做法：
将鲜奶油加细砂糖打至九分发，涂到蛋糕表面，加蜜豆卷起来，再用裱花嘴在表面挤出花纹装饰即可。