德式蛋糕
材料:
黄油（白脱）120g，小麦粉（自发粉）250g，鸡蛋 2枚，小苏打 1/2匙（3g），黑巧力粉（咖啡）2袋，牛奶 70ml，绵白糖125g，盐 少许
做法:
把1/4的黄油、鸡蛋和125g绵白糖一起搅拌均匀待用。
在小麦粉中调入小苏打、黑巧力粉（咖啡）、盐和牛奶混合均匀，再倒入步骤1中搅拌均匀。
在菲仕乐不粘锅中放入余下的黄油（白脱），加热使其溶化，把混合好的面糊倒入锅中，加盖开小火烘25-30分钟，即可装盘。
小诀窍
可根据自己的口味，在蛋糕上撒入杏仁，瓜子仁，葡萄干，或挤上奶油花搭配水果食用口味更佳。
德式蛋糕
材料:
黄油（白脱）120g，小麦粉（自发粉）250g，鸡蛋 2枚，小苏打 1/2匙（3g），黑巧力粉（咖啡）2袋，牛奶 70ml，绵白糖125g，盐 少许
做法:
把1/4的黄油、鸡蛋和125g绵白糖一起搅拌均匀待用。
在小麦粉中调入小苏打、黑巧力粉（咖啡）、盐和牛奶混合均匀，再倒入步骤1中搅拌均匀。
在菲仕乐不粘锅中放入余下的黄油（白脱），加热使其溶化，把混合好的面糊倒入锅中，加盖开小火烘25-30分钟，即可装盘。
小诀窍
可根据自己的口味，在蛋糕上撒入杏仁，瓜子仁，葡萄干，或挤上奶油花搭配水果食用口味更佳。
德式茅屋起司蛋糕
材料:
COTTAGE起司300公克，蛋黄3颗，蛋白3颗，细砂糖80公克，牛奶100公克，吉利丁6片，动物性鲜奶油200公克，底层饼干适量
做法:
1.吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至软，备用。
2.将蛋黄、40公克的细砂糖放入容器内一起打发至呈乳白色。
3.牛奶煮沸后沖入作法2中，一起煮至85℃即离火。
4.将作法1的吉利丁加入在作法3中拌匀，再加入COTTAGEcheese一起拌匀。
5.取剩余的40公克细砂糖与少许水一起煮至121℃时，沖入蛋白搅打成义大利蛋白，再与作法4的材料一起拌匀。
6.动物性鲜奶油打发后，加入作法5中一起拌匀，即为起司慕斯面煳。
7.将底层饼干铺于慕斯模的底层，再将起司慕斯面煳倒入模内，放进冰箱冷藏至凝固即可。
德式茅屋起司蛋糕
材料:
COTTAGE起司 300公克
做法:
1 吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。
2 將蛋黃、40公克的細砂糖放入容器內一起打發至呈乳白色。
3 牛奶煮沸後沖入作法2中，一起煮至85℃即離火。
4 將作法1的吉利丁加入在作法3中拌勻，再加入COTTAGEcheese一起拌勻。
5 取剩餘的40公克細砂糖與少許水一起煮至121℃時，沖入蛋白攪打成義大利蛋白，再與作法4的材料一起拌勻。
6 動物性鮮奶油打發後，加入作法5中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。
7 將底層餅乾鋪於慕斯模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。
小诀窍
份量：9吋蛋糕1份
柠香芝式蛋糕
材料:
奶油芝式120克，淡奶油100克，全麦饼干，黄油，牛奶约30毫升，柠檬汁（半个），糖粉约30克，香草粉/油少许
做法:
1、将全麦饼干装入食品袋中，用擀面杖清拍后压碎。
2、锅中入少许黄油，溶化后加入饼干碎炒至变色后，烹入少许牛奶。
3、出锅后倒入模子中压平，压实。入冰箱冷藏片刻。
4、淡奶油加入糖粉打发，加入奶油芝式。然后依次加入柠檬汁，香草粉/油充分搅拌，再用牛奶掌握稠度。
5、把芝式糊倒入冷却的饼干底上，摸平。入冰箱冷藏30-60分钟即可。
6、食用时装饰糖粉、柠檬皮丝、银珠糖等。
7、制作法式拉糖：将绵白糖或细砂糖平铺在锅中，不要搅拌翻动，小火，让糖溶化。
8、见糖溶化后开始顺时针搅拌。呈棕黄色时，关火绝续搅拌。
9、待冷却一点后，糖浆开始变的黏稠，用勺子拉起糖，在糖浆自然往下流时快速的摔到磨刀棒上，趁热快速折糖丝，防在蛋糕上。还有一种，是把糖丝缠在磨刀棒上，然后轻推下来，螺旋的糖丝就成型了。
花式蛋糕卷
材料:
鸡蛋、黄油、糖、水、牛奶、面粉、炼乳、肉松、色拉酱、果酱、甜辣酱、巧克力酱。
做法:
1、4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开分别放在一个盆里，蛋黄加两勺糖打均匀，再加入黄油、水、牛奶、面粉搅拌均匀。变成稀糊状。
2、蛋清放4勺糖用打蛋器打发到硬性发泡可以立起来为止。
3、然后把打发好的蛋清全部倒进稀糊里用烘焙刮刀上下搅拌均匀。这样蛋糕面糊就做好了。
4、我用的是煎蛋皮的锅，不粘的，所以烤的时候不用放油。用别的锅最好先锅底抹点油不会烤焦。煎锅架在煤气上，中小火。倒一部分面糊进去抹平，左右晃动使面糊均匀受热。基本可以铲动时就反面继续烤，直到两面金黄就可拿出。
5、烤好的蛋糕片摊在砧板上，咸的就表上色拉酱，撒上肉松卷起来；甜的就涂上果酱、巧克力酱、炼乳卷起来。最后在蛋糕表面用色拉酱或甜辣酱画上好看的图案就大功告成咯。
香煎德式牛肉排
材料:
牛肉排，柠檬1个，土豆1个，紫皮洋葱1个，德式熏肉，面包糠少许，鸡蛋2个，面粉少许，小香葱末少许
做法:
1.牛肉排切成薄片用点白兰地和少许盐抓匀后腌上15分钟，洋葱切丝
2.土豆洗净削皮煮熟后切片
3.熏肉切块
4.将面包糠和少许面粉用鸡蛋活成糊状，均匀涂于牛肉排表面。
5.把食用油倒入平底煎锅烧热，牛肉排放入煎锅，煎制的熟度可按口味自己掌握。取出入盘。然后将洋葱切丝、土豆片，熏肉块待煎锅烧热后放入炒至金黄，与煎好的小牛肉拼盘，最后点缀上柠檬片，在土豆上撒点小香葱末即成。
小诀窍
牛肉排可以切的稍薄点，容易入味和煎熟；煎牛排前用厨房纸巾先吸干水份，以免煎牛排时溅油！ 吃的事候可以均匀撒上点细盐。挤点柠檬汁在牛排上味道会更好。 自己动手自己吃，所以正宗与否是在其次，重要的是享受DIY的乐趣^_^美食和足球，不论你是选择其一还是鱼与熊掌皆要，自己开心就好！
德式馒头
材料:
面粉200克，酵母2克，牛奶100克，糖10克，鸡蛋0.5个，盐，柠檬皮屑，盐1小勺，黄油1小勺，水1杯
做法:
1.先将馅料揉成面团，发酵至2倍大。
2.发酵好的面团揉一会排出些气孔，分成4份，滚圆，松驰10分钟。
3.盐，酱油，水放到锅里煮开，放入面团，盖上盖子，中小火煮15分钟左右，当水份都吸收到面团里，底部金黄即可。（15分钟只是大概的时间，一般到了10分钟的时候就要守在锅前观望了，别糊锅哈）
德式香肠捲饼
材料:
葱油饼皮1张，德式香肠1条，起司片1片，酸豆6颗，萝蔓生菜叶2片，小黄瓜5片，沙拉油适量，莎莎酱适量
做法:
1.取锅倒入少许的沙拉油，将德式香肠放入小火煎，直到香肠变胖再煎2分钟取出备用。
2.起司片对切；萝蔓生菜叶洗净沥干撕小；小黄瓜洗净沥干切片备用。
3.取锅，开小火用厨房纸巾沾少许沙拉油抹在锅内后，放入市售葱油饼皮，将两面饼皮煎熟至呈金黄色取出备用。
4.取作法3的在饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放入作法2的萝蔓生菜叶、起司片和小黄瓜片、作法1的德式香肠后，平均撒上酸豆，再依个人喜好淋上适量的莎莎酱，并将饼皮捲起即可。
焗烤德式香肠青花菜
材料:
青花菜1株，德式香肠100公克，蒜碎1瓣，奶油1大匙，奶油白酱2大匙，高汤100cc，起司丝100公克
做法:
1.青花菜洗净切小朵，放入滚水中汆烫至熟；德式香肠切斜片备用。
2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化后，先加入蒜碎炒香，再放入德式香肠片煎至香味散出。
3.将作法1烫熟的青花菜及奶油白酱、高汤放入作法2的锅中拌炒均匀，倒入烤盘中，再铺上一层起司丝，即为半成品的焗烤德式香肠青花菜。
4.预热烤箱至180℃，将作法4半成品的焗烤德式香肠青花菜放入烤箱中，烤至表面呈金黄色即可。
德式香肠
材料:
德式香肠1条，黑芝麻少许
做法:
1.将德国香肠依照个人喜好切花。
2.热锅，加入少许沙拉油烧热，放入作法1的德式香肠以中小火煎至表面变色即可。