层层脆
材料:
主料：猪耳1000克，
做法:
1.将猪耳朵洗净，用开水焯一下待用；
2.锅上火，加入清水2000毫升，下入所有主辅料，先大火烧开，再转用中小火煮1小时左右捞出；
3.取一净饭盒，将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒，上面用重物压住，待凉后取出；
4.上桌前顶刀切片装盘即成。
层层脆
材料:
主料：猪耳1000克，
做法:
1.将猪耳朵洗净，用开水焯一下待用；
2.锅上火，加入清水2000毫升，下入所有主辅料，先大火烧开，再转用中小火煮1小时左右捞出；
3.取一净饭盒，将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒，上面用重物压住，待凉后取出；
4.上桌前顶刀切片装盘即成。
层层叠叠---冰拿铁
材料:
雀巢100%纯咖啡2.5克，雀巢全仕纯牛奶200毫升(要冷藏)，液体咖啡糖一小个(按个人喜好)，开水(只要能把咖啡溶解即可)
做法:
1：先将咖啡用开水溶解开倒入咖啡杯中待用
2：把牛奶从冰箱中取出分出一半奶用打泡机打泡
3：把奶泡倒入咖啡杯中再把剩下的奶慢慢的沿着杯壁倒入杯中即可
小诀窍
记得一定要用雀巢的纯牛奶才能打出耐泡来哦!!!
层层绿茶酥
材料:
水皮材料：面粉 150克、 猪油（或酥油） 50克 、水适量。
做法:
1、将水皮材料混合，揉成面团醒醒。（水皮）
2、将油皮材料混合揉成团（根据面团软硬程度适量加减分获油的分量，但不用加水。（油皮）
3、将水皮和油皮分别分成小剂子，水皮中间包入油心。
4、擀成长方形，折叠成三层。
5、切开，像切面条一样，图中每份还可以再切成三条。
6、下油锅炸酥，炸好后撒上糖粉。
层层绿茶酥
材料:
水皮材料：面粉 150克、 猪油（或酥油） 50克 、水适量。
做法:
1、将水皮材料混合，揉成面团醒醒。（水皮）
2、将油皮材料混合揉成团（根据面团软硬程度适量加减分获油的分量，但不用加水。（油皮）
3、将水皮和油皮分别分成小剂子，水皮中间包入油心。
4、擀成长方形，折叠成三层。
5、切开，像切面条一样。
6、下油锅炸酥，炸好后撒上糖粉。
层层糕
材料:
两份面粉 酵母粉 紫薯 红枣
做法:
1）准备两份面粉，分别加入适量酵母粉混匀，其中一份加入用blender打碎的紫薯。
2）温水和面，面要和的软一些，等面团充分发起后，分别将两份面团分成三份，擀成圆的厚面饼，相互间隔叠起来，上面撒切碎的红枣，放入圆形盛器中，上锅蒸35分钟
层层酥饼干
材料:
低筋面粉200克，高筋面粉50克，盐3克，糖30克，黄油40克，牛奶150克，裹入黄油170克
做法:
1、牛奶稍加热，再把所有材料混在一起揉成软面团，醒面20分钟。
2、把裹入黄油擀成厚薄均匀的正方型。
3、把醒好的面擀成长方型，把裹入黄油包在中间，像叠被子一样进行三次四折。
4、把折好的面擀成0.4cm厚的面片，撒上沙糖，再擀一擀把沙糖嵌入面片表面。
5、用锋利的刀片把面片切成正方型或自己想要的形状，摆入烤盘，180度，20分钟左右。
小诀窍
1、每次进行四折时，面片上撒上薄面粉，不但可以防止漏油还可以在烤制时层层分开，不混酥。
2、只要黄油没有漏油的迹象，可以连续进行四折操作。
3、切面要利落，从切口就能看到明显的层次，不要切成太细的条，因为在烤的过程中，面片分层，涨的很高，太细就要倒下。。
层层分明千层饼
材料:
富强粉 300克
做法:
1、面放入盆中，慢慢倒入开水，边用筷子搅拌。
2、面团有少量的絮状小疙瘩。
3、再慢慢加入温水。
4、成团后再盖上盖或布，醒40到一个小时。
5、面团揉光滑。
6、面团搓成长的圆柱。
7、压扁。
8、面团擀薄，右边薄，窄，左边稍厚稍宽，逐渐过渡。
9、撒上盐和油，从右边卷起，一边卷一边抻长。
10、卷到头，边上的面抻长。
11、上面的面抻长包起边。
12、边整个包起，
13、面团包起成圆形。
14、按锅的大小擀成圆形，
15、烙至两面金黄。
16、可以按喜好加入鸡蛋、蔬菜等。
小诀窍
1、擀面团的时候，不能太使劲，按走向擀开，要不容易混油，不容易做到层层分明。
2、含水量要根据面粉和温度，静置时间调整，或的稍软一些。妈妈这个是用的古船面粉，夏天的时候操作。