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豆豉蒸黄骨鱼

时间:2019-10-17  2019-10-17  鱼类  手机阅读
豆豉蒸黄骨鱼做法
   材料:
   黄骨鱼2条,豆豉,蒜,姜,盐,料酒,生粉,油
  
   做法:
  

  1.黄骨鱼洗干净宰好(可让鱼贩代劳)剁开几块(可原条)备用 适量的豆豉蒜姜混合剁碎备用。

  2.黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐、少许料酒、适量的油和生粉混合搅拌均匀腌10分钟。

  3.隔水清蒸5-8分钟即可。


  

豆豉蒸黄骨鱼

豆豉蒸黄骨鱼做法
   材料:
   黄骨鱼2条,豆豉,蒜,姜,盐,料酒,生粉,油
  
   做法:
  

  1.黄骨鱼洗干净宰好(可让鱼贩代劳)剁开几块(可原条)备用 适量的豆豉蒜姜混合剁碎备用。

  2.黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐、少许料酒、适量的油和生粉混合搅拌均匀腌10分钟。

  3.隔水清蒸5-8分钟即可。


  

清蒸黄骨鱼

清蒸黄骨鱼做法
   材料:
   黄骨鱼2条,葱,蒜,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,油,麻油
  
   做法:
  

  1.黄骨鱼洗干净晾干水,表面抹上少许盐,撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。

  2.适量的葱、姜、蒜切碎。

  3.倒掉碟内水分,滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。

  4.适量的油和麻油混合后烧至滚烫,浇在鱼上即可。


  

蒜蓉豉汁蒸黄骨鱼

蒜蓉豉汁蒸黄骨鱼做法
   材料:
   黄骨鱼500克,豆豉10克,蒜头2瓣,生姜一块,酱油15ml,盐2克,葱1棵
  
   做法:
  

  1、黄骨鱼清洗干净,切成小段,豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉,生姜和葱白切成细长条;

  2、黄骨鱼抹上盐;

  3、铺上蒜蓉豆豉和姜丝、葱白丝;

  4、淋入酱油;

  5、烧一锅水,水开后,把黄骨鱼放入锅,大火蒸6~7分钟,关火,虚蒸3分钟,出锅;

  6、撒上葱花,淋滚油,即可。(太匆忙,我居然把葱花忘记撒上去了)


  

番茄豆腐黄骨鱼汤

番茄豆腐黄骨鱼汤做法
   材料:
   黄骨鱼4条,番茄2个,北(老豆腐)1小块,姜,葱2条,盐,胡椒粉
  
   做法:
  

  1.黄骨鱼,做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。

  2.做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。

  3.留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗。

  4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

  5.然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎。

  6.火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。


  

黄骨鱼豆腐汤

黄骨鱼豆腐汤做法
   材料:
   黄骨鱼二条,豆腐一块
  
   做法:
  

  1.黄骨鱼两条,洗净,处理完

  2.豆腐一块,切成小块

  3.鸡腿菇一个,撕成小块

  4.放大碗,加姜、胡椒、清水

  5.隔水炖半小时

  6.完成


  

番茄豆腐黄骨鱼汤----[飘飘下厨]

番茄豆腐黄骨鱼汤----[飘飘下厨]做法
   材料:
   黄骨鱼三四五六条(做的时候最好把刺斩掉,小心扎,据说野生的肚子都是黄色的),北方番茄两大个,北(老豆腐)一小块,姜几片,葱两条,调味料:盐,胡椒粉。
  
   做法:
  

  先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐,两面微黄即盛出备用,

  留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗,

  把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开,

  然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎,6:6:大火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。

小诀窍

  这个汤其实也奶白的,不过上面浮着点点西红柿油,嘿嘿,很健康的油啦。

  不喜欢胡椒粉味道的也可以不撒,原汁原味也不错。这个北方西红柿果然比那个大棚无土番茄有番茄味啊。


  

黄骨鱼鲜虾白豆腐汤

黄骨鱼鲜虾白豆腐汤做法
   材料:
   白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒
  
   做法:
  

  1、先把黄骨鱼洗净,打刀纹,抹上适量盐,置于餐盘中用保鲜膜密封起来,放冰箱冷藏15分钟

  2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道,把虾由中间横划开备用

  3、香菇洗净后切成二半备用

  4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用

  5、香葱,姜洗净切成小段/小片备用

  6、把锅洗净加热,放适量的油,烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎,煎约八分钟于翻过来煎另一边,看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅

  7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里,放上姜片,适量盐,往汤锅内倒于3/4"的水,放入适量料酒煮沸

  8、将煮沸后的汤锅火关最小,然后放入白豆腐、香菇、鲜虾,大火再次煮沸,煮沸后小火煮15-20分钟

  9、将切好的小段葱头、葱茉、放入,即可出锅


  

黄骨鱼炖海鲜菇

黄骨鱼炖海鲜菇做法
   材料:
   材料:黄骨鱼1000克、海鲜菇800克。
  
   做法:
  

  1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。

  2.生姜切片。

  3.锅上火入油,爆香姜片,加水烧开,依次放入黄骨鱼、海鲜菇,调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。


  

黄骨鱼豆腐汤

黄骨鱼豆腐汤做法
   材料:
   黄骨鱼,豆腐,香葱,姜片,盐
  
   做法:
  

  1.黄骨鱼洗净,正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~

  2.豆腐切小块

  3.姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮),然后,热油爆香姜片

  4.放入黄骨鱼,两面煎一会儿

  5.倒入热开水,煮开

  6.放入豆腐,转中火煮

  7.鱼汤发白,放葱花、盐调味,即可~


  

酱香黄骨鱼

酱香黄骨鱼做法
   材料:
   黄骨鱼2条 大葱 香葱 香菜适量 郫县豆瓣酱 黄豆酱 海鲜酱适量 姜 蒜 生抽 糖 八角2颗 料酒
  
   做法:
  

  1、热油大火,放入鱼,煎好一面,翻面煎另一面

  2、加入姜片,烹入料酒

  3、倒入郫县豆瓣酱,黄豆酱, 海鲜酱,大葱段,和八角及生抽和白糖

  4、倒入水,水量超过鱼

  5、开着盖子,煮鱼

  6、中途鱼要翻面一次

  7、汤汁快要收紧,出锅,撒一些小葱和香菜

小诀窍

  开着锅盖煮鱼,鱼吃起来不腥。大火煎鱼, 鱼皮遇热,迅速收缩,这样鱼皮不会蘸锅


  

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