白菜佛手卷
材料:
主料：大白菜12片
做法:
1.大白菜先入开水中川烫捞起漂凉，去叶，切薄片中间划五刀。
2.材料A切碎挤干水份。
3.锅热入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌匀盛起待凉，包入大白菜内，卷起如佛手形，放入蒸盘蒸约10分钟，取出。
4.调味料煮开，勾芡淋白菜上即好。
5.此道菜上筵席，作好12支，排大盘上，淋上汁即成。
白菜佛手卷
材料:
主料：大白菜12片
做法:
1.大白菜先入开水中川烫捞起漂凉，去叶，切薄片中间划五刀。
2.材料A切碎挤干水份。
3.锅热入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌匀盛起待凉，包入大白菜内，卷起如佛手形，放入蒸盘蒸约10分钟，取出。
4.调味料煮开，勾芡淋白菜上即好。
5.此道菜上筵席，作好12支，排大盘上，淋上汁即成。
发菜佛手蚌肉汤
材料:
蚌肉s00克，发菜、琼枝各50克，蜜枣8个，佛手、陈皮各10克。
做法:
将各材料洗净，放入煲内文火煲2小时，饮汤吃肉。
姜粉蔬菜佛卡夏
材料:
中筋面粉250g，低筋面粉250g，鲜奶油100g，酵母8g，盐5g，牛奶50g，水250g，橄榄油50g，姜黄粉2g，牛奶400g，盐6g，奶油140g，低筋面粉100g，
做法:
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性即可
2.然后在室温下发酵40分钟
3.将面团分割80g一个的圆球后，松弛30分钟
4.将面团排气后，杆成椭圆形
5.以室温30℃发酵35分钟
6.面团发酵好后，在表面刷上橄榄油，打上小孔
7.以上火230℃，下火200℃，烘烤15分钟
8.将南瓜、玉米煮熟，小番茄、黄柿子椒切块备用
9.将面包均匀地抹上白酱
10.将蔬菜搭配摆放在面包上面
11.在摆好蔬菜的面包上洒上芝士粉
12.以上火220℃，下火200℃，烘烤13分钟即可
佛手卷
材料:
主料：小麦面粉600克，
做法:
1.将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，均匀地分成重约50克一个的剂子，左手捏住剂子一头，右手手掌把剂子另一头按成似扇形的片，刷花生油，撒上精盐，再用刀在扇片上顺向切几刀，成为佛手指条（指条可多可少，多的多切几刀，指条细如韭菜，少的少切几刀，指条则较宽），左手拿起切好的剂坯，用右手中指和无名指托住中间几根指条，分开，向下翻推，将两边的指条撑开，成为佛手卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧10分钟左右。
3.将生坯均匀地码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
糖醋佛手卷
材料:
猪肉馅100克，鸡蛋2只，小葱白2段，生姜1片，自制花椒水2汤匙，食盐1/4茶匙，白胡椒粉少量，
做法:
1.【葱姜花椒水的调制】：小葱用清水洗净，葱白和葱绿分别用刀切成末
2.生姜片用清水洗净去皮，用刀切成末
3.葱白末和生姜末放在小碗中，加入2汤匙自制花椒水
4.放在一边浸泡10分钟，制成葱姜花椒水备用
5.【肉馅的调制过程】：剁好的猪肉馅放在小碗中，放入1/4茶匙食盐
6.撒入少量白胡椒粉
7.浸泡好的葱姜花椒水倒在肉馅里
8.鸡蛋一只磕入小碗中，用筷子搅散成蛋液
9.肉馅中倒入一半鸡蛋液
10.用筷子朝一个方向搅打，使肉馅吸收水分和蛋液充分上劲
11.【鸡蛋皮的摊制过程】：生粉1茶匙放在小碗里
12.加入1茶匙凉白开，调成生粉水
13.另一只鸡蛋磕入剩下的一半鸡蛋液里，用筷子打散
14.调好的生粉水倒入鸡蛋液里
15.用筷子朝一个方向搅拌均匀，使蛋液和生粉水完全融合在一起
16.平底锅放在火上，大火烧热，用厨用纸巾蘸取适量食用油，在锅底均匀的涂抹一遍
17.锅里倒入适量的鸡蛋液，用手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，使蛋液均匀的铺在锅底
18.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面，再稍微加热几秒钟将蛋皮取出
19.依照以上方法，把所有的鸡蛋液都摊成鸡蛋皮
佛手白菜
材料:
大白菜1颗，素鱼浆600公克，鲜香菇2朵，素肉酱半罐，姜末1片，荸荠5颗，红萝卜2条，细砂糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，香油1茶匙，素高汤粉1茶匙
做法:
1.大白菜叶片剥开；煮一锅滚沸的水放入大白菜叶片汆烫至软化，捞出泡冷水至冷却，把叶梗过后处片薄备用。
2.鲜香菇洗净切碎、荸荠洗净切碎、红萝卜去皮洗净切碎，备用；素肉酱除去汤汁，备用。
3.将作法2的香菇碎、荸荠碎、红萝卜碎、素肉酱、姜末、素鱼浆以及所有调味料搅拌均匀成内馅备用。
4.取作法1的大白菜叶片包入作法3内馅，捲成长条状，再从中切4刀展开成手掌状，放入蒸笼以中火蒸煮约15-20分钟即可。
佛手白菜
材料:
主料：白菜500克，
做法:
1.将嫩白菜帮切成8.3厘米长的段，放入沸水锅内氽透，用冷水浸凉，然后将每块白菜帮横着对折起来，在离对折1厘米处均匀地顺切4刀，即成5个指头形；葱，姜切末备用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。
2.将豆腐剁成泥放入碗内；蘑菇、韭黄择洗干净，切成末，亦放在碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、香油调匀加在每块白菜块中，即成佛手形，上笼蒸10分钟左右，取出轻放在盘中。
3.将炒锅置火上，倒入花生油，油热，放入葱、姜末炸香捞出，加入素汤125毫升、精盐、料酒，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在佛手白菜上即成。
佛手白菜
材料:
白菜梗10棵，肉末150克，鲜虾蓉150克，青菜叶适量调料盐、味精、高汤各少许
做法:
1、白菜梗改刀，焯水待用。
2、肉末、虾蓉加调料调味，拌匀成馅。
3、调好味的馅镶在白菜当中，成佛手形，蒸熟。
4、盘中以青菜叶垫底，放上佛手白菜，淋玻璃芡即可。
小诀窍
特点
形象生动，状如白玉佛手，口感咸香、清爽
白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋
材料:
大白菜1个，腊肠1根，香菇几朵（泡发），虾皮少许，干辣椒3，4个（用剪刀剪段备用），姜2片，菜包的绑绳：葱叶或韭菜（用开水烫软备用）
做法:
醋溜白菜：
1、把大白菜拦腰切，取出白菜帮子，切片
2、锅内放油，先把姜片和干辣椒爆香
3、放入白菜帮子翻炒
4、加少许清水，再调入白醋、盐、生抽、一点白糖
5、白菜炒至软身出汁即可
白菜腊肠包：
1、取大白菜的菜叶部分，烧开一锅水，把菜叶烫软捞起（不要煮太久以免煮烂了叶子）
2、用同一锅水把腊肠烫一下，去除脏物和油脂（最后用同一锅水把葱叶或韭菜烫软备用）
3、把腊肠和香菇切碎
4、锅放几滴油或者不放油，小火把腊肠和香菇炒一下出香味
5、展开白菜叶子，放少许腊肠香菇碎，从叶子的根部开始卷起，两侧往中间折，最后卷成卷，用烫软的葱叶或韭菜绑好，打个结；如果两边的菜叶往上拉再绑结，就成福袋状
6、蒸锅烧开水，把装好白菜包的盘子放上，隔水蒸5分钟左右
7、用蚝油和清水+小半匙淀粉搅匀，用锅小火煮成薄欠，浇到蒸好的白菜包上即可
小诀窍
1、绑菜包的最好用韭菜，这次我没买到韭菜就用了葱叶，结果发现蒸好后葱叶都变黄了
2、菜包里面的馅可以自由发挥，比如肉末啊，虾蓉等，味道各有各精彩
3、最后用蚝油勾欠是点睛之作，白菜包吸收了蚝油汤汁，味道更鲜美
纳豆手卷寿司
材料:
纳豆适量，海苔1/2枚，大叶1枚，寿司饭60-70克，纳豆自带的调料包
做法:
1、把纳豆和自带的调料包用筷子搅拌均匀。
2、拿出一张海苔，纵分为二，端部切去2厘米不用，剩下的大小就是需要的尺寸。
3、取寿司饭60-70克左右，放置以海苔下侧、上侧的角对角线的位置上，用指头肚轻压寿司饭铺平。
4、把一枚大叶放在寿司饭上，再取适量纳豆，斜卷成图上的形状即可。