汽锅鸡
材料:
主料：嫩光鸡1只（约重1000克），火腿125克，冬菇6个，冬笋片100克，姜25克，绍酒15克，精盐2．5克。
做法:
1、光鸡洗净，切成小块。冬菇先放人水中浸发，去蒂，一切两爿。冬笋片洗净。
2、汽锅洗净，放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片，加绍酒、盐，盖好锅盖，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时即成。如用于食疗，可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制。
汽锅鸡
材料:
主料：嫩光鸡1只（约重1000克），火腿125克，冬菇6个，冬笋片100克，姜25克，绍酒15克，精盐2．5克。
做法:
1、光鸡洗净，切成小块。冬菇先放人水中浸发，去蒂，一切两爿。冬笋片洗净。
2、汽锅洗净，放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片，加绍酒、盐，盖好锅盖，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时即成。如用于食疗，可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制。
汽锅鸡
材料:
净鸡肉500克，熟火腿、冬笋、水发香菇各40克，黄酒25克，京葱段25克，姜片15克，精盐3克，味精1.5克，清汤750克。
做法:
1、将火腿、冬笋、香菇均切条块。净鸡剁块。
2、鸡块下入沸水锅内氽烫一下捞出洗净。
3、鸡块放入汽锅内，加入黄酒、精盐、清汤。
4、下入火腿、香菇、冬笋、葱段、姜片加盖封严，入蒸锅内蒸至熟烂取出，去掉葱、姜即成。
小诀窍
特点
原汁原味，汤清味鲜，香醇可口。
操作提示
汽锅鸡块要用旺火蒸至1～2小时。
冬瓜汽锅鸡
材料:
冬瓜500克，白条鸡1只（重400克），生姜l0克，精盐、味精各适量，清汤300克。
做法:
冬瓜去皮、去子、去瓤洗净，切成4厘米长、3厘米宽的象眼块；鸡斩成核桃块，洗去血污，入开水锅中烫去血污。将鸡块、冬瓜置于汽锅中，加入清汤、精盐、味精、生姜片，入蒸锅中加热40分钟，汤满肉烂时即成。
选用的鸡肉要新鲜，并要斩块均匀。冬瓜块放于锅底，加盖宜小火加热。
虫草汽锅鸡
材料:
冬虫夏草2.5克，鸡肉165克，胡椒粉0.3克，味精1.5克，生姜3片，葱白3节，食盐2克。
做法:
鸡肉洗净切成厘米见方的块。在沸水锅中先下葱，姜、胡椒粉，再下鸡块焯去血水，待肉变色后捞出，沥去水分放入汽锅中。虫草去灰渣，挑出较完整的几条，洗净，摆在鸡肉上，加入少量清水和佐料，盖严盖子，上屉用旺火蒸约1.5小时即熟。
黄芪汽锅鸡
材料:
黄芪片20克，子母鸡1只，葱，生姜，精盐、料酒、味精、花椒水各适量。
做法:
将子母鸡宰杀后，去毛和内脏，剁成3厘米见方的块，放入沸水锅内氽3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内，放入葱、姜、精盐、味精、料酒、花椒水等。将黄芪片洗净，也放入汽锅内，盖上盖，上笼蒸3小时取出，拣去葱、姜、黄芪，即成。佐餐食用。
大枣百合汽锅鸡
材料:
大枣4枚，菟丝子15克，料酒10克，葱10克，鸡油20克，鸡精2克，百合20克，鸡肉200克，姜5克，胡椒粉2克，盐3克，清汤600毫升。
做法:
1、将大枣去皮、核；百合洗净，浸泡一夜；菟丝子研成细粉；鸡肉洗净，剁3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2、将大枣、百合、菟丝子粉、鸡肉、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、鸡油、料酒同放汽锅内，加入清汤，置武火大汽蒸笼内，蒸45分钟即成。
黄芪核桃汽锅鸡
材料:
黄芪片20克，核桃仁20克，子母鸡1只，葱10克，生姜10克，食盐3克，料酒10克，味精2克，花椒水2克。
做法:
1、将子母鸡宰杀后，去毛和内脏，切成3厘米见方的块，放入沸水锅内烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内，加入葱、生姜、食盐、味精、料酒、花椒水等。
2、将黄芪片、核桃仁洗净，放入汽锅内盖好，上笼蒸3小时取出，除去葱、生姜、黄芪即可食用。
汽锅鸡
材料:
鸡肉
做法:
1. 鸡肉洗干净后斩件，放入汽锅，倒料酒，放姜片，一点白胡椒，一点盐
2. 把另一口比较深的锅放3/4的水，将汽锅放在这口锅上，大火烧开水，上汽后改小火保持蒸汽一直从小孔中灌入汽锅，大约3小时。
鲜掉眉毛的【汽锅鸡】
材料:
【主料】土鸡半只
做法:
1.土鸡半只。
2.剁成骨牌大小，流水下反复冲洗干净。
3.取汽锅一只，将鸡肉码在锅底。
4、铺上生姜片（可以稍多一些）、丢4、5粒白胡椒粒。
5、放入发好的干鲍鱼两只、枸杞一小把、泡发好的干香菇、红枣三颗。
6、一丢丢盐，然后倒入花雕酒四调羹。
7、找一个比汽锅口径略小一点点的蒸锅（汽锅直径22cm，蒸锅20cm），加多半锅水，边缘用两块洗碗巾垫好。
8、汽锅盖好锅盖，放置在蒸锅上，整理好边缘的洗碗巾，主要起密封作用，不要让旁边跑气。最后开大火烧开后，转小火蒸一个半小时（三黄鸡），或2个小时（土鸡）即可，中间不要揭盖。
9、给予足够的时间和耐心，一锅香气扑鼻的的汽锅鸡就可以享用啦~~
原汁原味，当真应了那句话：浓缩的就是精华！真鲜啊！鲜S个儿银~~鲜掉眉毛的鲜！！经过高温蒸汽的滋润，食材本身的味道被最大限度的激发出来，没有外来的干扰，原汁原味、原汤“明如镜，清如水”，入口却是浓郁美味的鲜甜和回味……
鸡肉嫩香，汤汁清鲜，里面的红枣经过长时间的蒸汽滋润，又软又糯又香甜，一口一个，甜到心里了……老人和孩子们都适合
枸杞汽锅乌鸡
材料:
枸杞15克，乌鸡500克，姜5克，葱5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒4毫升，清水1.5升，皮纸1张
做法:
1.枸杞洗净泡发。姜拍破，葱挽结。
2.将乌鸡洗净，放入沸水锅内焯水，捞出沥水，然后将枸杞装入乌鸡腹腔内。
3.将乌鸡放入器皿中加清水、精盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用皮纸将器皿口封闭，入笼用旺火蒸约1小时30分钟，直到乌鸡熟烂入味，出笼后去掉纸皮，成菜。