甜木瓜炒乌鸡丁
材料:
主料:乌鸡丁,
做法:
1、将木瓜去皮去籽切成丁,青红柿子椒切丁,乌鸡丁中加入一个鸡蛋、盐、酱油、干淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用;
2、取一小碗,放入葱、姜、水淀粉、红葡萄酒、鸡精、盐调匀,坐锅点火倒入油,待油热后放入乌鸡丁滑散至熟,同时将木瓜丁、青红柿子椒丁分别放入过一下油,一同取出;
3、锅中留余油,倒入调好的汁和乌鸡丁、木瓜丁、青红柿子椒丁翻炒出锅即可。
甜木瓜炒乌鸡丁
材料:
主料:乌鸡丁,
做法:
1、将木瓜去皮去籽切成丁,青红柿子椒切丁,乌鸡丁中加入一个鸡蛋、盐、酱油、干淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用;
2、取一小碗,放入葱、姜、水淀粉、红葡萄酒、鸡精、盐调匀,坐锅点火倒入油,待油热后放入乌鸡丁滑散至熟,同时将木瓜丁、青红柿子椒丁分别放入过一下油,一同取出;
3、锅中留余油,倒入调好的汁和乌鸡丁、木瓜丁、青红柿子椒丁翻炒出锅即可。
甜木瓜沙拉
材料:
木瓜1颗,碎冰适量,梅子醋汁适量
做法:
1.木瓜洗净擦干不削皮,对切去籽备用。
2.将碎冰放在木瓜内,淋上梅子醋汁,用汤匙挖取食用即可。
香甜木瓜沙拉船
材料:
木瓜1/2颗,生菜50g,小黄瓜1/2根,苹果1/2颗,美乃滋适量,优格1/2瓶
做法:
1.木瓜洗净擦干后切开去籽,不削皮备用。
2.将木瓜果肉用挖球器挖成球型,外壳留下备用。
3.生菜剥下叶片洗净,甩干水分后切丝;小黄瓜洗净、切片;苹果洗净去皮及核后切丁备用。
4.将生菜丝放入木瓜壳内舖底,先淋上美乃滋,再放入木瓜球、小黄瓜片与苹果丁,最后淋上优格即可。
香甜木瓜沙拉船
材料:
木瓜1个,生菜2片,小黄瓜半根,苹果1个,蛋黄酱适量,炼乳1小勺,原味酸奶半瓶,
做法:
1.木瓜洗净檫干后剖开去籽,将木瓜果肉用挖球器挖成球型(我没有挖球器,用烘焙剂量小勺挖的,所以形状上不如挂球器刮出来的圆),外壳留下备用
2.生菜洗净沥干水后切成丝(生菜一定要沥干水,否则沙拉水水的不好吃),小黄瓜洗净,切成片,苹果去皮及核后切成丁备用
3.将生菜丝放入木瓜核内铺底,先淋上蛋黄酱和炼乳,再放入木瓜球,小黄瓜片与苹果丁,最后淋上酸奶即可
香甜木瓜沙拉船
材料:
木瓜1个 生菜2片 小黄瓜半根 苹果1个 蛋黄酱适量 炼乳1小勺
做法:
1.木瓜洗净檫干后剖开去籽,将木瓜果肉用挖球器挖成球型(我没有挖球器,用烘焙剂量小勺挖的,所以形状上不如挂球器刮出来的圆),外壳留下备用
2.生菜洗净沥干水后切成丝(生菜一定要沥干水,否则沙拉水水的不好吃),小黄瓜洗净,切成片,苹果去皮及核后切成丁备用
3.将生菜丝放入木瓜核内铺底,先淋上蛋黄酱和炼乳,再放入木瓜球,小黄瓜片与苹果丁,最后淋上酸奶即可
小贴士
1.帆的制作:用一根牙签插一片橙皮,即成。
2.苹果切完丁后可以泡在淡盐水中或者柠檬水中防止其氧化变色。
3.蛋黄酱中加一点点炼乳,是使沙拉美味的秘诀!
4.因为蛋黄酱比较“肥”,所以只用一点,再补充些酸奶来代替,不仅减肥,而且还有乳酸菌,开胃有益!
5.木瓜船中的食材可以自由选择,随意变换。比如做个海鲜沙拉,就成了海鲜船。比如做个夏威夷水果沙拉,就成了水果沙拉船。
酸甜木耳烩双花
材料:
菜花适量,西兰花适量,黑木耳适量,有机番茄酱适量,蒜蓉适量,盐适量,油适量,白糖适量,姜粉适量
做法:
1.把西兰花和菜花撕成小朵(容易熟)备用;
2.木耳洗净切成丝备用;
3.锅里放少许油,放一半的蒜蓉炒香后倒入西兰花、菜花和木耳,中火炒2分钟后,加适量的水,改成小火直到菜花变成自己喜欢的软硬度;
4.放番茄酱、盐、糖(如果需要的话)、姜粉和蒜蓉,收干水就可以了。
小诀窍
1、因为是十字花科的蔬菜,西兰花和菜花烹制的时间长了以后都会有味道,所以一定要注意烹饪时间。但是我不是很建议事先焯,营养就跑掉了。 2、还有一种办法就是多放一些水炖,等到菜花软硬合适的时候,多余的水可以倒出来做汤或是当水喝。因为这个时候还没有加盐、番茄酱等调料。 3、因为番茄酱有点黏度,所以不太需要勾芡了,本来也没有太大营养就是为了好看的。 4、菜花比西兰花更不容易炒烂,所以朵可以更小一些。
酱黄瓜炒鸡丁
材料:
烹制材料三人份
做法:
1、鸡柳洗净,切成丁状,加入腌料拌匀,腌制15分钟。
2、酱黄瓜切成圈状,冬笋和红黄彩椒分别切成丁;大葱、姜蒜都剁成末。
3、取一空碗,加入1汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙白糖、1/2汤匙黄酒、1/2汤匙生粉和1/3杯高汤,调匀成芡汁。
4、烧热2汤匙油,倒入腌好的鸡柳炒散,炒至肉色变白,盛起沥干油。
5、续添1汤匙油烧热,先炒香姜、蒜和大葱末,然后放入酱黄瓜、冬笋和红黄彩椒丁,开大火快炒30秒。
6、放入炒好的鸡柳丁,与锅内食材一同拌炒均匀。
7、淋入芡汁炒匀煮沸,便可装盘。
人参黄瓜炒鸡丁
材料:
人参15克,黄瓜50克,鸡脯肉200克,冬笋25克,调料适量。
做法:
人参浸软,切片。黄瓜切片,鸡肉切丁,冬笋切丝。将鸡丁加食盐、味精、蛋清及淀粉适量拌勾,置热油锅中划散后,下人参、黄瓜、笋、姜、葱等,煽炒至熟,用食盐、味精调味、下入香菜梗,翻炒二三下即可。
咖喱南瓜炒鸡丁
材料:
南瓜,鸡丁,咖喱一块,花生米适量
做法:
步骤1:鸡丁加适量盐、酱油、胡椒粉、料酒、生粉腌制30分钟。
步骤2:南瓜去皮切小块,和花生米一起洗净待用。
步骤3:起油锅,把腌制好的鸡丁炒至熟,盛起备用。
步骤4:把锅重新洗一下,放入新的油烧七成热,倒入花生米和南瓜翻炒一会,再加入差不多没过南瓜的水,放入一小块咖喱块。
步骤5:大火烧开后,小火焖至水差不多干(大约10分钟左右),加少许盐调味,再加入鸡丁轻轻翻炒至咖喱均匀裹着南瓜和鸡丁,洒上葱花出锅即可。
黄瓜炒鸡丁
材料:
黄瓜1根,鸡肉1磅,带皮花生仁适量,葱一根干辣椒几个,姜丝1汤匙,生抽1汤匙,盐适量,生粉2茶匙,料酒1汤匙,(花椒)
做法:
1.将鸡肉切丁,用生抽、生粉和料酒(花椒)拌匀腌10分钟。
2.将黄瓜对切,去籽,然后切丁。葱切葱花。干辣椒可以掰碎去籽。
3.炒锅中放入冷油和花生,然后用中火慢慢酥几分钟,捞出花生待用。
4.将锅中的油烧热,放入姜丝和干辣椒,然后放入鸡丁炒散。
5.待鸡肉八成熟时,加入葱花和黄瓜丁一起翻炒,加入适量的盐。
6.可以加锅盖闷1分钟,大火翻炒几下,撒入花生米翻匀,出锅。