止咳川贝水梨粥
材料:
川贝1两，水梨3个，水12杯，圆糯米1/2杯，冰糖2两
做法:
1. 川贝以冷水浸泡1小时后取出；圆糯米以冷水浸泡1小时后沥干水备用。
2. 水梨洗净，削去外皮剖开去心，切片备用。
3. 取一深锅，加12杯水，以大火煮开，加入作法1的川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40分钟，加入作法2的水梨一起煮20分钟，用冰糖调味即可。
止咳川贝水梨粥
材料:
川贝1两，水梨3个，水12杯，圆糯米1/2杯，冰糖2两
做法:
1. 川贝以冷水浸泡1小时后取出；圆糯米以冷水浸泡1小时后沥干水备用。
2. 水梨洗净，削去外皮剖开去心，切片备用。
3. 取一深锅，加12杯水，以大火煮开，加入作法1的川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40分钟，加入作法2的水梨一起煮20分钟，用冰糖调味即可。
润肺止咳川贝雪梨膏
材料:
雪梨5个（去皮核后重1000克），川贝母10克，生姜20克，大枣100克，冰糖150克，蜂蜜100克
做法:
将梨去皮核切成块放入搅拌器中打成梨浆
生姜切小碎块，红枣去核剪成小碎条，川贝母砸碎（将生姜红枣和梨一起打碎最好，后来才发现）
把1和2倒入锅中（砂锅和不锈钢锅都可，不能用铁锅）
大火烧开小火煮30分钟
用漏勺捞去里面的渣滓
再放入冰糖小火熬到粘稠关火（大约30分钟
我把涮搅拌器的水也放进梨浆中一起煮了，所以后来放入冰糖再煮水分挥发的慢，我又用大火
收了一会汁，如果你也和我一样节约，也放了水，那就也这样做吧
煮好的雪梨膏晾凉后再倒入蜂蜜搅拌均匀放入瓶中（无水无油）冷藏储存
需要的时候，舀一勺放入杯中用热水或凉开水纯净水稀释即可
甘蔗水梨粥
材料:
薏仁50g，圆糯米200g，甘蔗汁240㏄，水梨1个，冰糖1大匙
做法:
1.将薏仁、糯米分别洗净；薏仁泡水7小时，糯米泡水5小时备用。
2.将水梨洗净，去皮切丁备用。
3.将作法1的薏仁、糯米放入锅中，加入1000㏄的水煮熟，再加入甘蔗汁与冰糖拌匀，最后加入水梨丁煮至熟软即可。
川贝雪梨粥
材料:
圆糯米100克 川贝40克 雪梨3个(约500克) 冰糖75克
做法:
1.川贝用冷水浸泡1 小时后取出；圆糯米用冷水浸泡1 小时后沥干水备用；
2.雪梨洗净，削去外皮剖开去心，切片备用；
3.粥锅内加清水，用大火煮开，加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40 分钟，再加入雪梨片煮20 分钟，最后用冰糖调味即可。
注意
甜爽可口，清凉润肺。煲制此粥时可用不锈钢锅，因为此粥易粘砂锅、铁锅。
川贝雪梨粥
材料:
雪梨2个，川贝母10克，粳米50克，冰糖适量。
做法:
先将雪梨洗净捣碎取汁，川贝母研细末，粳米煮稀粥将熟时加入梨汁与川贝母末，稍煮即成。
翡翠鲜贝水饺
材料:
波菜水饺皮300g，波菜梗150g，绞肉150g，干贝100g，蒜头2颗，水150cc，盐1小匙，鸡粉1小匙，米酒少许，胡椒粉少许，香油少许
做法:
1.波菜梗汆烫泡泡冷水后切末；蒜头拍碎切末备用。
2.干贝加入水米、酒一起放入电锅蒸约30分钟。
3.将作法1的材料和绞肉、调味料一起搅拌均匀成波菜绞肉内馅。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的波菜绞肉内馅、一颗作法2的干贝，再将上下两边皮对折粘起，于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油，再放入作法3包好的波菜鲜贝水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6.于作法4锅内加入一量杯水，待水滚沸后将波菜鲜贝水饺捞出即可。
鲜贝水中花
材料:
海贝肉100克，鱼蓉300克，日本豆腐10根，干贝30克，火腿20克，菜心10棵，泡椒20克，芥兰100克，高汤1000克，盐、味精、色拉油、胡椒粉、淀粉各适量
做法:
1、用鱼蓉包裹海贝肉成鱼丸，入温水中养熟捞出。
2、锅中放鱼丸、高汤、泡椒、芥兰滑炒，盛入海贝壳内，摆盘中。
3、日本豆腐切菊花形，入高汤调味，加入干贝丝、火腿、菜心制熟，分装入器皿中，围摆入盘中即成。
扇贝水饺
材料:
扇贝丁 100g
做法:
【饺子皮】：
1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，在用手将面和成面团。
2、加盖放置30分钟以上。
3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。
【饺馅】：
1、扇贝丁切成5mm的小块。
2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉；再数次加入少量的水，不断地搅拌。
3、青椒切成2-3mm的细末，加盐搓一下，用手挤干水分，放到肉馅里搅拌均匀。
4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。
【煮饺子】：
1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。
2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开。
3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子。
小诀窍
1、把扇贝丁换成虾仁、青椒换成韭菜，就变成虾仁饺子了。
2、不会做饺子皮的话，可以用市场上卖的饺子皮。
3、剩下的饺子，放到锅里用油煎一下，味道很鲜美。
焦糖水梨舒芙蕾
材料:
焦糖酱：400公克，水80公克，动物性鲜奶油560公克，炒洋梨：30公克，无盐奶油30公克，洋梨丁300公克，舒芙蕾馅：1500公克，焦糖酱500公克，蛋白1200公克，砂糖400公克，炒洋梨适量，防潮糖粉适量
做法:
1.将材料A中的砂糖和水倒入锅中，开小火煮至焦糖色熄火备用。
2.将材料A中的动物性鲜奶油放入锅中以中火慢煮至滚沸，烹煮时要不停搅拌以避免烧焦，再迅速沖入尚未冷却的作法1材料混合拌匀即为焦糖酱。
3.将材料B的砂糖和无盐奶油放入锅中，开中火煮至融化后，加入洋梨丁煮软后即可起锅备用。
4.取作法2中500公克的焦糖酱与材料C的蛋奶酱混合拌匀备用。
5.蛋白打发至湿性发泡后，加入砂糖拌匀，再加入作法4混合拌匀。
6.将舒芙蕾烤杯内面均匀涂抹上奶油（烤杯内面底部不需抹奶油），沾上砂糖（份量外），烤杯底部放入适量的炒洋梨，再填入作法5的材料后，以抹刀抹平，再放入烤盘中，重复上述作法至材料用完为止。
7.于烤盘中加入高度到烤杯模1/3高的水量，放入预热好的烤箱中以上火230℃，下火150℃隔水烤约25∼30分钟取出，立即撒上防潮糖粉即可。
水梨辣泡菜
材料:
主料(1)：水梨1个
做法:
(1)将水梨洗净彻底沥干后切成8片，去核去蒂后与材料(2)一同加入盐搅拌均匀，腌泡1天使其自然软化后，再倒除1/2份量的盐水备用。
(2)将调味料(2)加入上述材料中腌制12小时，期间必须多次翻动使其入味，最后放入容器冷藏约1∼2天入味，食用前再取出即可，约可保存1∼2週。