优格奶油酱
材料:
动物性鲜奶油50公克，原味优格100公克，苹果醋10cc，柠檬汁10cc，柠檬皮末3公克
做法:
所有材料一起混合搅拌均匀，即完成优格奶油酱。
优格奶油酱
材料:
动物性鲜奶油50公克，原味优格100公克，苹果醋10cc，柠檬汁10cc，柠檬皮末3公克
做法:
把所有材料一起混合搅拌均匀，即完成优格奶油酱。
优格奶油酱
材料:
动物性鲜奶油50公克，原味优格100公克，苹果醋10cc，柠檬汁10cc，柠檬皮末3公克
做法:
所有材料一起混合搅拌均匀，即完成优格奶油酱。
优格奶油
材料:
原味优格200cc，鲜奶油160cc，砂糖4大匙
做法:
全部材料拌匀即可。
草莓优格奶酪
材料:
草莓优格500公克，果冻粉12公克，细砂糖50公克，鲜奶400公克，动物性鲜奶油100公克
做法:
1.将草莓优格放置室温约1小时回温备用。
2.将果冻粉与细砂糖调匀，加入鲜奶稍微加热，再加入鲜奶油煮至80℃∼90℃熄火，待稍凉时倒入草莓优格搅拌均匀。
3.将作法2的材料倒入模型，待凉后冷藏1∼2小时凝结冰凉即可食用。
柠檬优格奶冻
材料:
材料：鲜奶250克，柠檬皮屑1/4小匙，吉利丁片2片，蛋黄1个，柠檬汁1大匙，细砂糖30克，原味优格1盒(约130克)，
做法:
1.吉利丁片放入冰开水中泡软后，挤干水份备用
2.取一个干净无油的容器，放入蛋黄、细砂糖和柠檬皮屑搅拌均匀后，隔热水加热至细砂糖完全溶化，再离火加入原味优格后，放回炉上隔水加热混匀
3.接着先离火，加入柠檬汁后，继续隔水加热混匀，再离火加入鲜奶后，隔水加热混匀，再离火加入吉利丁片搅拌均匀后，隔水加热至吉利丁片完全溶化
4.再倒入模型内，然后移入冰箱中冷藏至凝固即可完成
厨师叮咛：
*吉利丁片也可以用洋菜粉取代
*隔水加热时，不锈钢锅受热均匀较为合适
*柠檬皮屑可利用擦姜板来磨
*柠檬皮屑需稍微加热才能释放出香味
*测试细砂糖是否完全溶化，可以用手触摸看看是否有沙沙的感觉
*如果吉利丁片未溶化完全，可再继续隔水加热至完全化开
双色棋格奶油蛋糕
材料:
配料：
做法:
1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。
2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。
3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
4、拌匀的黄油如图所示。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用如图里所示的自制锡纸模，点击这里进入制作方法)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。
7、接下来制作巧克力面糊。可可粉和小苏打混合均匀。倒入热水。
8、搅拌成为糊状。
9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。
10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。(切下来的边角料不要丢掉，后面会用到)
11、把两种颜色的蛋糕片如图所示各切成三片。
12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
13、然后涂上一层奶油霜。
14、盖上一片巧克力蛋糕片。
15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。
16、冻硬的蛋糕取出来。如图所示，每一条切成三片。
17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。
19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。
21、之前剩下的蛋糕边角料，放入烤箱用170度烤10分钟左右，直到烤干。冷却后用手搓成碎屑。
22、冻好的蛋糕条，取出来，在各个侧面都涂上一层奶油霜。
23、涂好奶油霜的蛋糕条，放进蛋糕碎屑里，使四个面都沾上蛋糕屑。
24、切开蛋糕以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/dangao/8697.html
小诀窍
1、棋格蛋糕本身并不复杂，蛋糕糊的准备非常简单，烤的时间也很短。但是，将蛋糕组装起来的操作的步骤比较多，还需要准备奶油霜以及朗姆酒糖浆，所以，需要一点点细心和耐心哈。
2、烤蛋糕片会用到方烤盘。但我们平时并不一定能准备大小正好满足需求的方烤盘，所以用锡纸自己做一个简易的一次性“烤盘”是非常好办法。需要注意的是，锡纸做的烤盘很脆弱，只能烤蛋糕片，不能用来烤比较厚的蛋糕。点击进入自制锡纸模的介绍。
3、朗姆酒糖浆除了用来调味，也起到湿润蛋糕的作用。使蛋糕吃起来口感更好。如果没有朗姆酒，可以省略，只用糖和水。糖浆有剩余的话，可以密封放到冰箱保存，下次再用。
基本奶油酱
材料:
无盐奶油150g，白油150g，糖粉200g，盐1g
做法:
1.先将糖粉过筛备用。
2.于作法1中加入无盐奶油、白油、盐一起搅拌至呈现白色的发泡状即可。
柠檬奶油酱
材料:
柠檬1/2个，鲜奶油1又1/2大匙，沙拉酱3大匙，柠檬皮末少许，糖1大匙
做法:
(1)将柠檬洗净，先磨下一些细末备用，再取半个去皮后，切成小三角丁状备用。
(2)将鲜奶油、沙拉酱、糖用打蛋器拌匀后加入柠檬皮末及柠檬丁，一起拌匀后即完成。
翡翠奶油酱
材料:
波菜1株，鲜奶油1大匙，牛奶1/2杯，奶油1大匙，面粉适量，白胡椒粉少许，茴香粉少许，盐少许，水适量
做法:
(1)将波菜洗净沥干，用手提打汁机打细备用。
(2)将所有材料一起用小火煮约10分钟，熄火后过滤波菜渣，再度用小火加热后，拌匀至适当之浓度即可。
洋葱奶油酱
材料:
奶油1又1/2大匙，洋葱丁2大匙，蒜泥1/2大匙，红萝卜丁2大匙，面粉1/2大匙，牛奶2大匙，盐1/2小匙，蛋黄1个
做法:
(1)先将奶油加热，放入洋葱丁、红萝卜丁爆香，转小火，再放入其他材料，一边用木杓搅拌，待酱汁会慢慢形成浓稠状即可熄火，此道酱料就完成了。