义大利蔬菜肉酱饭
材料:
牛绞肉80公克,猪绞肉80公克,洋葱30公克,蕃茄30公克,红萝卜30公克,青椒30公克,红甜椒30公克,蘑菇30公克,西洋芹30公克,蒜头1瓣,义大利综合香料1小匙,红酒2杯,鸡高汤1杯,蕃茄煳2大匙,盐1/2大匙,胡椒粉1小匙
做法:
1.将洋葱、蕃茄、红萝卜、青椒、红甜椒、蘑菇、西洋芹、蒜头全部切成细末备用。
2.烧热锅子,加入1大匙沙拉油,先爆香蒜末,再放入牛绞肉、猪绞肉一起炒熟,然后倒入其他所有材料、调味料,用小火煮约1小时,再转中火,将汤汁煮至微干即可。
3.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法2完成的材料舀入,即完成义大利蔬菜肉酱饭。
义大利蔬菜肉酱饭
材料:
牛绞肉80公克,猪绞肉80公克,洋葱30公克,蕃茄30公克,红萝卜30公克,青椒30公克,红甜椒30公克,蘑菇30公克,西洋芹30公克,蒜头1瓣,义大利综合香料1小匙,红酒2杯,鸡高汤1杯,蕃茄煳2大匙,盐1/2大匙,胡椒粉1小匙
做法:
1.将洋葱、蕃茄、红萝卜、青椒、红甜椒、蘑菇、西洋芹、蒜头全部切成细末备用。
2.烧热锅子,加入1大匙沙拉油,先爆香蒜末,再放入牛绞肉、猪绞肉一起炒熟,然后倒入其他所有材料、调味料,用小火煮约1小时,再转中火,将汤汁煮至微干即可。
3.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法2完成的材料舀入,即完成义大利蔬菜肉酱饭。
意大利蔬菜饭
材料:
材料大米、各式蔬菜、洋葱末、巴美臣芝士片、芫荽末、黄油、鸡汤、盐、胡椒
做法:
1、大米淘净,沥去水分;各式蔬菜切成细粒。
2、取锅用黄油将洋葱末炒香,倒入大米、蔬菜粒和鸡汤,加盐、胡椒调味,搅拌,用大火烧滚后改小火焖至汁水收干,并拌入黄油。
3、将蔬菜饭装盆,撒上芝士片和芫荽末即可。
特别关照
正宗意大利饭一般米饭不能全熟,加水不宜太多。
瓜子肉酱饭
材料:
白米2杯,瓜子肉酱罐头160公克,毛豆仁140公克,红萝卜100公克,水3杯
做法:
1.红萝卜洗净去皮切丁备用。
2.白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水,舖上作法1红萝卜丁、毛豆仁以及瓜子肉酱,按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
五谷肉酱饭
材料:
五谷米2杯,肉酱罐头2罐,青豆仁120公克,水3杯
做法:
1.五谷米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水浸泡约30分钟,备用。
2.于作法1锅内加入肉酱以及青豆仁,按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
义大利肉酱面
材料:
A.义大利面100g,水2500㏄,盐适量,橄榄油2大匙,B.牛绞肉50g,蕃茄丁1/2颗,洋葱碎40g,奶油20g,调味肉酱沙司1罐,红酒15㏄,起司粉适量
做法:
1.取一汤锅加水用大火煮开,放入少许盐和义大利面煮约8分钟至熟,捞起沥干水分,趁热拌入橄榄油备用。
2.取一平锅放入奶油以中小火融化,加入洋葱、蕃茄、牛绞肉炒香,再加入罐装调味肉酱沙司煮4分钟熄火,即为义大利肉酱。
3.将作法1煮好的面放在盘上,淋上作法2的肉酱即可。
义大利肉酱
材料:
橄榄油3大匙 ,牛绞肉300g,猪绞肉100g,洋葱碎3大匙,红罗卜碎50g,九层塔碎5g,月桂叶1片,红酒100cc,整粒罐头番茄300g,番茄煳1大匙,高汤700cc,盐少许,糖少许,玉米粉1大匙
做法:
1.在锅中烧热橄榄油,放入牛绞肉、猪绞肉一起拌炒。
2.当绞肉表面煎至微焦色时,放入洋葱碎、红罗卜碎、九层塔碎、月桂叶、红酒、罐装番茄、番茄煳、高汤、盐、糖一起炖煮。
3.约炖煮15分钟后用玉米粉勾芡即可。
义大利肉酱宽面
材料:
奶油30g,洋葱丝30g,红罗卜丝20g,煮熟义大利宽面180g,青椒丝20g,义大利肉酱6大匙,起司粉适量
做法:
1.取一锅将奶油用小火融化,炒香洋葱丝与红罗卜丝。
2.加入煮熟面条小火拌炒1分钟。
3.再加入青椒丝用小火拌炒1分钟即可起锅装盘。
4.淋上义大利肉酱并依个人喜好洒上适量起司粉即可。
野菇义大利肉酱菠菜饺
材料:
牛绞肉100g,猪绞肉100g,磨菇20g,香菇20g,鸿喜菇20g,秀珍菇20g,蒜碎10g,干葱碎10g,洋葱碎10g,月桂叶少许,义大利综合香料少许,红酒20ml,浓缩蕃茄粒1罐,菠菜手工饺6个
做法:
1.野菇肉酱:锅中放入月桂叶、蒜碎、干葱碎、洋葱碎、义大利综合香料炒香。
2.再加入各式菇类和绞肉炒匀后,加入红酒浓缩,再加入罐装蕃茄粒煮1小时即可。
3. 菠菜手工饺煮熟后,加入作法2的酱汁调味即完成。
义大利肉酱面
材料:
义大利面150公克,绞肉120公克,蒜末5公克,洋葱末20公克,洋菇末20公克,义大利酱2大匙,盐少许,胡椒粉少许,奥力刚少许,白酒1小匙
做法:
1.取锅,加入适量的水煮至滚沸后,放入义大利面,再加入少许油、盐煮至义大利面熟,捞出备用。
2.取锅,放入2大匙油烧热,加入蒜末、洋葱末、洋菇末爆香。
3.续加入绞肉炒散至颜色变白,加入调味料炒香至入味后,再加入作法1的义大利面略拌一下即可盛盘。
义大利肉酱
材料:
蒜头2颗,洋葱1/4颗,绞肉40公克,义大利综合香料适量,蕃茄口味义大利方便酱1大匙
做法:
1.蒜头、洋葱切成碎备用。
2.热锅,放入适量橄榄油,放入蒜头碎炒至金黄,再放入洋葱碎炒软。
3.加入义大利综合香料炒匀,再加入蕃茄口味义大利方便酱(粉)炒匀。
4.最后加入绞肉炒熟且入味即可。