西式牛肉饭
材料:
菲力牛排300公克，洋葱50公克，蘑菇50公克，马铃薯80公克，红萝卜50公克，绿花椰菜80公克，红酒2杯，多明尼酱1瓶，盐1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，奶油球1颗
做法:
1.将菲力牛排、洋葱、马铃薯、红萝卜切成丁状，蘑菇切半，绿花椰菜洗净，切成小朵备用。
2.将绿花椰菜用沸水汆烫至熟，捞起沥干水份备用。
3.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香洋葱，再加入牛排丁，炒至表面微焦状。
4.倒入红酒煮开，再加入马铃薯、红萝卜、蘑菇、多明尼酱、盐、胡椒粉，用小火炖煮1小时即可。
5.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法4完成的材料舀入，放入绿花椰菜，淋上奶油球，即完成西式牛肉饭。
西式牛肉饭
材料:
菲力牛排300公克，洋葱50公克，蘑菇50公克，马铃薯80公克，红萝卜50公克，绿花椰菜80公克，红酒2杯，多明尼酱1瓶，盐1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，奶油球1颗
做法:
1.将菲力牛排、洋葱、马铃薯、红萝卜切成丁状，蘑菇切半，绿花椰菜洗净，切成小朵备用。
2.将绿花椰菜用沸水汆烫至熟，捞起沥干水份备用。
3.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香洋葱，再加入牛排丁，炒至表面微焦状。
4.倒入红酒煮开，再加入马铃薯、红萝卜、蘑菇、多明尼酱、盐、胡椒粉，用小火炖煮1小时即可。
5.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法4完成的材料舀入，放入绿花椰菜，淋上奶油球，即完成西式牛肉饭。
西式牛肉蘑菇汤
材料:
牛肉适量，西芹1根，白蘑菇5个，洋葱0.2个，大土豆1个，橄榄油大匙，盐适量，月桂叶1片，黑胡椒8个，红酒1大匙，水适量
做法:
1.切好的牛肉焯一下，锅里放橄榄油，放洋葱炒香，再放西芹、月桂叶和黑胡椒，火开大后放入牛肉翻炒几下。
2.倒入红酒迅速蒸发。加水或是高汤，锅开了以后放蘑菇和土豆。等到锅再次开了以后加盐，改小火直到炖烂，1个半小时到1小时45分钟。
3.炖好了肉先不关火，尽量把土豆、芹菜和蘑菇捞出来放入搅碎机里打得细细的再倒回锅里开下锅就可以了。
小诀窍
1.炖肉的时候加热水比较好，肉不会在热锅里被凉水击而导致肉不易炖烂。肉并不需要搅烂，炖的工夫到了，用大勺子把肉捻碎就行了。 2.牛肉越嫩的越好，用小牛肉更好，或是用牛棒骨，英文里叫soup shank。但是肉老了也无所谓，块儿切得小一点，多炖会儿就可以了。 3.水（或是高汤）至少要加到没过所有的食材，炖的其间可以检查水量，适当调整。 4.如果不是病号饭，我建议只搅碎一半的土豆、芹菜和蘑菇，留下一些保持原太，无论是视觉还是口感都会更好。
西式牛肉蔬菜汤
材料:
牛肉，洋葱1个，番茄1个，胡萝卜1个，圆白菜少许
做法:
1. 牛肉大火飞水，然后转至小火把杂质捞出来，直到汤变清。小火炖制30分钟
2. 圆葱切丝，番茄去皮后切小块儿，胡萝卜切菱形块，圆白菜撕成小片
3. 以此将蔬菜放入锅中，再跟牛肉混合后再煮20分钟即可（以洋葱变白，番茄煮烂为标准）
鲜蔬日式牛肉饭
材料:
牛肉片 100g，洋葱 50g，西兰花 50g，油菜芯 50g，胡萝卜 50g，日式照烧酱 50g，大葱 1段，鲜姜 2片，盐 1/2茶匙（3g），大米 150g，油 20ml，淀粉浆，彩椒，海苔适量
做法:
将牛肉片加入日式照烧酱（30g）、大葱段和鲜姜片拌匀，腌制20分钟；洋葱洗净，切成0.5cm宽的丝；西兰花切成2cm左右的小朵；胡萝卜洗净，切成片；油菜芯洗净，备用。
将大米淘洗一次，在水中浸泡10分钟。
将泡好的米放入飞利浦人工智能电饭煲HD4754中，按电饭煲说明加入适量的水，按功能选择键，选择“煲仔饭”，按“米类选择”，选择东北米，盖上锅盖，按“烹调/再加热”键开始煮饭。
大火烧热炒锅中的油，待油温烧至七成热时，放入腌好的牛肉片炒熟，盛出沥净油。
锅中留少许底油，放入洋葱炒香，加入胡萝卜片、西兰花朵和油菜芯拌炒均匀，再加入牛肉片翻炒片刻，调入盐简单拌炒。
小诀窍
飞利浦人工智能电饭煲HD4754专门根据亚洲家庭饮食习惯而设计，具有智能化自动烹饪程序，营养不会流失，给家人全面的营养保障。而且它多种智能选择可以直接在电饭煲里烹饪粥、蛋糕、煲仔饭等，无论中餐、晚餐都可以在极短的时间内达到菜饭同熟的制作，方便快捷，是主妇的好帮手。
西式牛骨高汤
材料:
A.牛骨头5斤，牛杂筋肉1斤，B.高丽菜1200公克，胡萝卜150公克，洋葱150公克，芹菜150公克，蕃茄150公克，月桂叶4片，白胡椒粒50公克，蒜仁60公克，辣椒3支，清水15公升，盐45公克，老姜片120公克
做法:
1.先将材料A放入中华锅中汆烫，再洗净。
2.将作法1的材料及所有材料B放入锅中卤煮(若使用一般锅需4∼6小时以上)。
3.汤汁表面浮渣&香料渣捞弃，太多的浮油也要捞弃，沥除所有材料，留下来的汤头即为西式大骨高汤。
西式牛尾汤
材料:
主料：牛尾
做法:
1、牛尾浸泡半小时。
2、蔬菜都切块备用。
3、牛尾和葱姜放砂锅里，水开撇去沫。
4、炖到肉酥烂，调盐、胡椒粉，备用。
5、少许油炒软蔬菜，加适量牛尾汤一起炖。
6、待蔬菜软了即可，不要很久。
7、出锅前放点香油。
香煎德式牛肉排
材料:
牛肉排，柠檬1个，土豆1个，紫皮洋葱1个，德式熏肉，面包糠少许，鸡蛋2个，面粉少许，小香葱末少许
做法:
1.牛肉排切成薄片用点白兰地和少许盐抓匀后腌上15分钟，洋葱切丝
2.土豆洗净削皮煮熟后切片
3.熏肉切块
4.将面包糠和少许面粉用鸡蛋活成糊状，均匀涂于牛肉排表面。
5.把食用油倒入平底煎锅烧热，牛肉排放入煎锅，煎制的熟度可按口味自己掌握。取出入盘。然后将洋葱切丝、土豆片，熏肉块待煎锅烧热后放入炒至金黄，与煎好的小牛肉拼盘，最后点缀上柠檬片，在土豆上撒点小香葱末即成。
小诀窍
牛肉排可以切的稍薄点，容易入味和煎熟；煎牛排前用厨房纸巾先吸干水份，以免煎牛排时溅油！ 吃的事候可以均匀撒上点细盐。挤点柠檬汁在牛排上味道会更好。 自己动手自己吃，所以正宗与否是在其次，重要的是享受DIY的乐趣^_^美食和足球，不论你是选择其一还是鱼与熊掌皆要，自己开心就好！
韩式牛肉拌饭
材料:
牛肉50克，鸡蛋1个，胡萝卜0.5根，洋葱0.5个，圆白菜0.25棵，芹菜1根，大蒜2瓣，米饭1碗，盐0.25小匙，料酒0.25小匙，酱油0.125小匙，糖0.25小匙，鸡精0.25小匙，淀粉适量，韩式辣椒酱1小匙
做法:
1.牛肉切细条；胡萝卜、洋葱圆白菜、芹菜切丝；蒜切成末；
2.牛肉碗里加少许盐、料酒、酱油、糖、鸡精、少许淀粉拌匀；
3.锅里倒少许油，把胡萝卜、洋葱、圆白菜、芹菜入锅加少许盐炒熟；把鸡蛋用平底锅煎成荷包蛋；
4.再把腌制的牛肉入锅炒熟，即可；
小诀窍
摆盘上大碗，上面放荷包蛋，吃的时候拌上韩式辣椒酱；绝对够味呀~
凉拌泰式牛肉丝
材料:
卤牛肉，西芹，红椒，竹笋，胡萝卜，紫甘篮菜，辣椒酱适量，普吉岛风味色拉汁
做法:
1.卤牛肉切丝、西芹切丝、红椒切丝、煮熟的竹笋切丝、胡萝卜切丝、紫甘篮菜切丝、辣油或辣椒酱少许
2.将所有材料和普吉岛风味色拉汁翻拌一下，装盘后淋点辣酱..哇!!口感很赞赞赞~~~~
越式牛肉汤
材料:
牛腱子肉300克，柠檬1/2个，薄荷叶适量，盐5克，鱼露5克，白糖5克，生姜1块，料酒少许
做法:
1.牛肉切薄片，加配料稍稍腌制十五分钟。
2.锅里倒入1000ML的水，煮开，倒入腌好的牛肉。
3.大火煮开，用勺子捞起煮出的浮膜，调小火煮半小时。
4.半小时后，加入切好的柠檬片、再滴入几滴鱼露，最后放入薄荷叶，煮开即可。
小诀窍
加入柠檬后，不要煮太长时间，否则汤会变得很苦。 如果喜欢吃软烂一些的牛肉，在煮牛肉的时候可适当煮长一点时间。