百页鸿卷
材料:
百页10片，虾仁6两，绞肉3两，花枝3两，葱1支，蛋1个，大白菜心半斤，盐2小匙，胡椒粉2小匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，面粉3大匙，太白粉1/2大匙，水1又1/2大匙
做法:
1.)虾仁、花枝、葱全部洗净沥干一起切成细末，加入绞肉、蛋汁及调味料(1)搅拌均匀，并搅打馅料使其增加弹性，分成10等分备用。
2.)百页平铺，将1份馅料置放于百页角落卷起，卷至中央时将左右两侧百页向内折，继续包卷固定，依序做好放入电锅中蒸15∼20分钟，蒸好后汤汁倒出备用。
3.)将材料(3)洗净用热水汆烫至软，捞起沥干备用。
4.)将作法(3)与作法(2)的汤汁一起煮1∼2分钟，用少许太白粉水芶芡后，再淋于蒸好的百页卷上即成。
百页鸿卷
材料:
1.百页10片，2.虾仁6两，绞肉3两，花枝3两，葱1支，蛋1个，3.大白菜心半斤，1.盐2小匙，胡椒粉2小匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，面粉3大匙，2.太白粉1/2大匙，水1又1/2大匙
做法:
(1)虾仁、花枝、葱全部洗净沥干一起切成细末，加入绞肉、蛋汁及调味料(1)搅拌均匀，并搅打馅料使其增加弹性，分成10等分备用。
(2)百页平铺，将1份馅料置放于百页角落捲起，捲至中央时将左右两侧百页向内折，继续包捲固定，依序做好放入电锅中蒸15∼20分钟，蒸好后汤汁倒出备用。
(3)将材料(3)洗净用热水汆烫至软，捞起沥干备用。
(4)将作法(3)与作法(2)的汤汁一起煮1∼2分钟，用少许太白粉水芶芡后，再淋于蒸好的百页捲上即成。
百页鸿卷
材料:
百页10片，虾仁6两，绞肉3两，花枝3两，葱1支，蛋1个，大白菜心半斤，盐2小匙，胡椒粉2小匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，面粉3大匙，太白粉1/2大匙，水1又1/2大匙
做法:
1.)虾仁、花枝、葱全部洗净沥干一起切成细末，加入绞肉、蛋汁及调味料(1)搅拌均匀，并搅打馅料使其增加弹性，分成10等分备用。
2.)百页平铺，将1份馅料置放于百页角落卷起，卷至中央时将左右两侧百页向内折，继续包卷固定，依序做好放入电锅中蒸15∼20分钟，蒸好后汤汁倒出备用。
3.)将材料(3)洗净用热水汆烫至软，捞起沥干备用。
4.)将作法(3)与作法(2)的汤汁一起煮1∼2分钟，用少许太白粉水芶芡后，再淋于蒸好的百页卷上即成。
百页红烧肉
材料:
五花肉，百页结，酒，干椒，葱，蒜沫，油，生抽，老抽，水，糖
做法:
1.五花肉切块，下热水漂一下！
2.热油锅，炒香蒜沫，葱、干椒碎。
3.下肉块炒出适量油后，倒入一点酒，再炒。
4.炒干后倒入生抽调味，老抽上色，多放糖，同时把百页结放入。
5.加适量水，中小火炖半小时！
6.尝尝味道，差不多就可以出锅了！
牛百页牛肉清汤面
材料:
牛百页300公克，牛腩1200公克，豌豆110公克，胡萝卜300公克，家常面120公克，中式牛骨高汤5000cc，姜丝25公克，配料：60公克，盐25公克，香油15cc，白胡椒粉15公克
做法:
1.牛百页切成粗条，以滚水汆烫后捞起沥干备用。
2.牛腩以滚水略微汆烫后，洗净并切块，与配料及中式牛骨高汤一起放入快锅中炖煮，待气笛声响时续煮约20∼25分钟即熄火。
3.家常面、豌豆、胡萝卜以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，于面上摆好作法2的牛百页，再倒入作法1的所有汤料，食用前加入姜丝即可。
虾仁百页豆腐
材料:
红萝卜15g，新鲜香菇2朵，青豆仁30g，百页豆腐2块，大虾仁16只，沙拉油15㏄，太白粉水15㏄，香油适量，香菜适量，高汤200cc，盐5g，味精5g，糖10g，香油15㏄
做法:
微波炉作法：
1.将红萝卜、香菇洗净后切丁，与青豆仁、沙拉油一同置入微波容器中，用强微波加热2分钟。2.将百页豆腐舖在盘上，再将作法1的材料舖在百页豆腐上，淋上调匀的调味料，以强微波加热5分钟。
3.将虾仁舖在作法2的材料上，淋上太白粉水勾芡，再以强微波加热3分半钟。
4.最后淋上少许香油，再用香菜装饰即可。
电磁炉作法：
1.红萝卜、香菇洗净后切丁，青豆仁洗净备用。
2.平底锅加热后，倒入沙拉油，再加入作法1的材料，以强火加热3分钟。
3.将百页豆腐舖、作法2的材料及大虾仁依序舖在盘中，淋上调匀的调味料，再放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟。
4.将盘中汤汁倒出，以太白粉水勾芡后淋于豆腐上，最后淋上适量香油，再用香菜装饰即可。
炸百页豆腐
材料:
百页豆腐150公克，胡椒盐1小匙
做法:
1.将百页豆腐洗净沥干水分后，切块状备用。
2.将作法1放入180℃的热油中以中火炸约4分钟，至表皮呈酥脆状后，捞出沥油，并趁热撒上胡椒盐即可。
梅子烧百页
材料:
百页豆腐1条，梅花肉200公克，梅子10粒，青葱2支，沙拉油2大匙，高汤200㏄，酱油1大匙，素蚝油1小匙，砂糖1/2小匙，米酒1大匙，梅子汁1大匙
做法:
1.百页豆腐切块；梅花肉切块；葱切段，备用。
2.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，将葱段以中火爆香，再放入作法1的梅花肉块炒至颜色变白，加入作法1的百页豆腐块和梅子拌炒数下。
3.于作法2的锅中倒入高汤和所有调味料轻轻拌炒均匀，以小火煮至入味且待汤汁微干即可。
百页豆腐
材料:
百页豆腐4块，东山鸭头卤汁1锅
做法:
1.将百页豆腐洗净沥干，备用。
2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的百页豆腐，煮滚后即关火浸泡50分钟后捞出百页豆腐吹凉、晾干。
3.热油锅至约160℃，将作法2的百页豆腐放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即可捞出沥油、切片。
百页豆腐
材料:
百页豆腐200公克，咖哩卤汁500㏄
做法:
1.百页豆腐用水略沖洗备用。
2.取锅，加入咖哩卤汁煮至滚沸，再放入作法1的百页豆腐，改转小火卤约25分钟后熄火。
3.食用前再切片即可。
百页雪里红
材料:
雪里红300克，百页豆腐皮50克，姜10克，辣椒1条，A.盐1/2茶匙，糖1茶匙，味精1/2茶匙，B.高汤2大匙，香油1大匙
做法:
1.雪里红洗净并切丁；百页豆腐皮切小片，以热开水略烫过后沥干；辣椒、姜切末备用。
2.热油锅，放入高汤及作法１的百页豆腐皮，以小火拌炒约1分钟至汤汁收干即起锅备用。
3.另热一油锅，以小火爆香姜、辣椒，再放入雪里红丁及作法２的百页以中火炒散后，加入调味料A炒约2分钟至水分收干后，滴入香油即可。