挪威烟燻鲑鱼Bagel

　　 材料:
　　 洋葱贝果1个，美奶滋30g，豌豆苗40g，烟燻鲑鱼30g，柠檬片1片，鱼子酱2g
　　
　　 做法:
　　

　　1.将洋葱贝果由侧面剖开成2半，一层用来当底制作，另一层完成后盖上。

　　2.作法1的其中一层贝果抹上美奶滋，并铺上豌豆苗。

　　3.将鲑鱼折成波浪状，放在作法2上方，再放上柠檬片及鱼子酱，最后盖上另一层贝果即可。

　　

挪威烟燻鲑鱼Bagel

　　 材料:
　　 洋葱贝果1个，美奶滋30g，豌豆苗40g，烟燻鲑鱼30g，柠檬片1片，鱼子酱2g
　　
　　 做法:
　　

　　1.将洋葱贝果由侧面剖开成2半，一层用来当底制作，另一层完成后盖上。

　　2.作法1的其中一层贝果抹上美奶滋，并铺上豌豆苗。

　　3.将鲑鱼折成波浪状，放在作法2上方，再放上柠檬片及鱼子酱，最后盖上另一层贝果即可。

　　

DHA鲔鱼Bagel

　　 材料:
　　 芝麻贝果1个，美奶滋30g，紫高丽菜丝40g，鲔鱼乳酪80g，生洋葱圈30g
　　
　　 做法:
　　

　　1.将芝麻贝果由侧面剖开成2半，一层用来当底制作，另一层完成后盖上。

　　2.将美奶滋涂抹于作法1的其中一层贝果上，并依序铺上紫色高丽菜丝、鲔鱼乳酪酱，再装饰些许生洋葱圈，最后盖上另一层贝果即可。

　　

烟燻鲑鱼捲

　　 材料:
　　 燻鲑鱼片1包，大根芽适量，新鲜柠檬汁少许
　　
　　 做法:
　　

　　(1)把大根芽洗净备用(或洋葱切成极细的直丝泡水沥干备用)。

　　(2)摊开鲑鱼片，把大根芽或洋葱丝当轴做螺旋捲。燻鲑鱼有足够的咸味，不必考虑调味的问题，只要在吃的时候挤上几滴柠檬或莱姆汁就很对味。

　　

烟燻鲑鱼乳酪可丽饼

　　 材料:
　　 全麦饼皮1片，烟燻鲑鱼60公克，酸豆5颗，酸黄瓜1条，洋葱丝30公克，奶油起司25公克，水煮蛋半颗，萝卜婴少许，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.将洋葱丝与少许盐、黑胡椒、橄榄油一起拌匀。

　　2.取全麦饼皮，放入之前拌好的洋葱丝，并折成四方型。

　　3.然后放入盘中，并搭配燻鲑鱼、奶油起司、酸黄瓜、酸豆、水煮蛋和萝卜婴即可。

　　

烟燻鲑鱼奶油细扁面

　　 材料:
　　 A.水350cc，糖1大匙，鸡粉1大匙，盐2/3大匙，鲜奶170cc，奶油1/12磅，面粉水1碗，B.烟燻鲑鱼片80g，细扁面180g，洋葱丁1/6颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，花椰菜2小朵，鲜奶油180cc，糖1/3小匙，鸡粉1/3小匙，白酒少许，鱼高汤60cc，橄榄油适量，奶油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.取一深锅，倒进全部的材料A以小火熬至浓稠状再加入鲜奶油80cc搅拌均匀即可熄火，作成奶油酱（10人份）备用。

　　2.用一深锅煮开滚水，放入1小匙的盐和1大匙的橄榄油，放入细扁面煮6分30秒后捞起，拌点橄榄油置旁备用。

　　3.甜椒洗净后切丝，花椰菜汆烫一下过冰水后捞出备用。

　　4.热锅，倒入适量的橄榄油，放入洋葱丁炒至半熟，加入作法3的材料拌炒一下，再放入作法1的奶油酱50cc、鱼高汤、鲜奶油100cc和材料B的糖、鸡粉、白酒煮至滚，续加入鲑鱼片和作法2的面，等汤汁收至一半后起锅，加入少许奶油和一下洒上巴西里即可盛盘。

　　

烟燻鲑鱼卷

　　 材料:
　　 燻鲑鱼片1包，大根芽适量，新鲜柠檬汁少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.)把大根芽洗净备用(或洋葱切成极细的直丝泡水沥干备用)。

　　2.)摊开鲑鱼片，把大根芽或洋葱丝当轴做螺旋卷。燻鲑鱼有足够的咸味，不必考虑调味的问题，只要在吃的时候挤上几滴柠檬或莱姆汁就很对味。

　　

挪威三文鱼の果酥挪威三文鱼

　　 材料:
　　 挪威三文鱼，松子仁，杏仁，芝麻（白、黑），柠檬，罗勒，百里香，海盐，烤土豆，卷心菜
　　
　　 做法:
　　

　　1.将各种果仁处理做处理，可以混合一起碾碎 （本人喜欢整粒的）

　　2.将三文鱼块用海盐，柠檬和各种香料腌制（1个小时）

　　3.将三文鱼带皮的一侧沾满果仁

　　4.将锅内倒入少量的橄榄油然后将沾满果仁的一侧先煎，之后在换另外一次。当看到双面发白色而中间还是粉色为最佳口感

　　5.将做好的三文鱼装盘并配以自己爱吃的配菜

　　

起士燻鲑鱼沙拉

　　 材料:
　　 A.玛森起士45g，燻鲑鱼片4片，罗蔓生菜适量，小黄瓜片适量，红萝卜丝适量，西芹片适量，紫高丽丝适量，B.红酒醋50CC，橄榄油70CC，黑胡椒粗粉1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，蒜碎1/4茶匙，洋葱碎1/4茶匙，巴西里碎1/4茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将起士磨碎放在烤盘上，进摄氏160度烤箱烤2分钟，等起士呈金黄色即取出，静置至冷却。

　　2.生菜洗净切成小块后泡冰水，沥干水分后放入盘中，排上鲑鱼片。

　　3.将B所有材料混合均匀，淋在生菜上，再洒上起士即可。

　　

燻鲑鱼光饼

　　 材料:
　　 光饼1个，燻鲑鱼2片，洋葱1/4颗，美生菜2片，小黄瓜1/4条，蕃茄1/4颗，美奶滋适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将光饼上下切成两片备用。

　　2.美生菜洗净、洋葱切圈、小黄瓜切片、蕃茄切片备用。

　　3.将作法2洗好的生菜放在作法1的光饼上，再放上洋葱圈、蕃茄片。

　　4.再将燻鲑鱼片放在作法3的光饼上，铺上小黄瓜片。

　　5.最后挤上适量的美奶滋，盖上另一半的光饼即可食用。

　　

就要韧劲十足——低糖小贝果(Bagel)

　　 材料:
　　 高粉100克，水100克，糖1勺，盐1/2勺，植物油1/4勺，酵母1小勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备高粉100克，水100克，糖一勺，盐1/2勺，植物油1/4勺，酵母一小勺。

　　2.把上述材料放一起揉成面团，在27℃左右的地方发酵一小时。

　　3.发酵好的面团分成4小份，醒15分钟。

　　4.面团按扁后擀成椭圆形。

　　5.沿着椭圆长的一边向上紧紧卷起。

　　6.卷长的长条一边捏成尖尖的形状，另一边捏扁。

　　7.把长条卷成圆圈形状，开口处捏紧。

　　8.把做好的面坯放在30度左右的地方继续发酵20分钟。

　　9.30克的糖和500克的水放容器内，烧开后转小火，把面坯放进去没面各煮30秒。

　　10.沥干水分的面坯放入烤盘中，可在表面撒些芝麻等干果。烤箱预热，210℃上下烤15分钟。

　　

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