水果披萨
材料:
加州甜披萨面皮1张，苹果35公克，奇异果35公克，奶油白酱1又1/2大匙，起司丝适量，葡萄干1大匙，起司粉适量
做法:
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。
2.将苹果洗净、去核切片，奇异果洗净、去皮切片，备用。
3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上奶油白酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料与葡萄干，最后再撒上适量起司丝与起司粉。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约3分钟，至起司表面呈金黄色后，即可取出。
清爽版水果披萨
材料:
金像面粉350克，白糖30克，酵母6克，盐1小勺，奶粉20克，牛奶250克，黄油20克，林家铺子杂果罐头，熟香蕉2根，马苏里拉奶酪600克
做法:
1.将面粉类揉成扩展状态，醒发；
2.将醒发好的面团分割成三个，按披萨盘的大小来分面团的大小；
3.我这次9寸的披萨盘用了醒发好的面团是280G；
4.将面团擀成披萨盘大小，放入盘中，用叉子扎上眼；
5.再醒发20分钟；
6.刷上一层披萨酱，均匀的铺上一层水果；
7.撒上一层奶酪；
8.入预热好的200度烤箱烤15分钟左右。
小诀窍
水果罐头我只认林家铺子，大连产的，个人认为这个牌子的罐头最好吃，这次选的杂果罐头里面有黄桃、橄果、菠萝；另加点香蕉也非常不错；水果倒出来要控一下果汁，才可以摆到面饼上去；开过披萨饼店的那位同事说，披萨的面饼料只能用金像面粉，别的国产的面粉根本就不要考虑了，影响披萨的口感，让他来形容就是面团入口像要化了一样；我用过马头的感觉也不错，但比金像还是差了那么一点；我喜欢披萨软一点的，所以面就和的特别软；如果喜欢脆皮的那就最好不要加糖了，稍微多烤一会；
水果披萨
材料:
加州甜披萨面皮1张，苹果35公克，奇异果35公克，奶油白酱1又1/2大匙，起司丝适量，葡萄干1大匙，起司粉适量
做法:
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。
2.将苹果洗净、去核切片，奇异果洗净、去皮切片，备用。
3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上奶油白酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料与葡萄干，最后再撒上适量起司丝与起司粉。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约3分钟，至起司表面呈金黄色后，即可取出。
披萨—自制培根口蘑披萨
材料:
番茄一个，口蘑若干，培根2片，蒜4瓣，洋葱一个，奶酪若干（买可以做披萨的那种奶酪碎最好）；盐；面粉
做法:
1.将和面盆中加入小块黄油融化，加入鸡蛋一个搅拌均匀，然后加入酵母溶解，最后加入面粉做成面团，室温下发酵至2倍大备用；
2.将番茄切丁，蒜切成末，洋葱切丁；锅内放入少量黄油，少许盐，加入以上三种材料炒至发粘的番茄酱备用。切一些洋葱圈、口蘑片，培根条备用；
3.将发酵的面团做成圆饼放入盘中（盘底抹一层橄榄油，烤好后披萨不沾盘），边缘厚一些，然后用竹签在圆饼中间戳一些孔；在圆饼上放一层稀薄的奶酪碎，铺一层2中的番茄酱，放一层口蘑片、培根条，再抹一层番茄酱。
4.将3中的披萨放入160℃（带风扇的，不带风扇的180℃）的烘箱中烤15分钟，然后取出放一层洋葱圈，再放一层奶酪，再烤5分钟即可。
披萨饼底、匹萨饼胚、披萨饼皮
材料:
材料：
做法:
做法：
1、准备所需材料。
2、将面粉、白糖、盐放入一个大碗内拌匀。
3、加入橄榄油。
4、将干酵母放入温水中搅拌溶解后倒入面粉内。
5、搅拌均匀。
6、揉成光滑的面团。（面光、盆光、手光）
7、揉好的面团用保鲜膜盖好，放温暖处发酵至2倍大，手指沾干面粉，戳一个洞，不塌陷不回缩就是发好了 。
8、将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，再静置15分钟松弛。
9、用擀面杖将面团擀成面饼。
10、烤盘里铺锡纸，刷薄薄的一层色拉油，铺上面饼，用手按压成四周厚中间薄的饼胚。
小贴士：
◎做好的饼胚用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀。
◎面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定，喜欢软的就做厚点，烤前再醒发一会。
◎如果用8寸披萨盘，面粉量为125克，自己换算下比例即可。
◎用锡纸的哑光面接触食物。
原料：
面粉(中筋)300克 干酵母5克 温水180ml 黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺
西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 罗勒 黑胡椒 盐 糖 鸡精
可以根据做多少的实际情况来调节含量。这是做两张pizza的原料(我烤了两张八寸的)
面坯做法：
1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。
2）将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。揉成团后，加入黄油，继续揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时后，将胖面团强行减肥。
3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，整型。然后用叉子扎一些小孔。
pizza酱做法：
4）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
番茄要拨掉皮哦。
出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。
pizza的做法：
5）在扎好小孔的面坯上，涂一层刚刚做好的pizza酱，再撒一层马苏里拉奶酪。
随后放入自己喜欢吃的东西，比如腊肠菠萝火腿青椒洋葱玉米之类的，再撒一层奶酪。
烤箱预热220度，先烤15分钟。取出，再撒少许奶酪，继续烘烤5分钟即可。
需要特别提示的是在饼边涂些蛋液，否则容易焦。
上述做法的圆形饼就有焦的迹象。长方形的涂了蛋液就非常好。
要用的是烤箱。
配料有面粉、黄油、牛奶、蕃茄酱、沙拉酱、芝士（丝状）、玉米、青豆、青椒、元葱、火腿。 1、将一小碗面粉加入适量酵母，用半袋温牛奶搅拌，静置发酵1个小时，如果把握不好时间，看看面团是否呈蜂窝状，蜂窝均匀便是发酵成功。
2、 将发酵好的面团放在面板，揉好，醒面15—30分钟，擀成薄饼，放入平盘中，直接用微波炉的玻璃盘。记住盘底抹一层植物油。面饼上面也抹一层油。
3、 面饼薄些，0.8公分左右放入微波炉，用烧烤档烧烤8分钟，这个可以透过微波炉的玻璃窗，视面饼烤制情况定。烤制面饼略发黄、有奶香味飘出即可。
4、 面饼烤制好后，从微波炉内取出（很热昂，注意保护手），翻面，在面饼上铺一层香肠，淋上奶酪，加上沙拉酱。奶酪上面铺上自己喜欢吃的各种蔬菜或水果。
5、 然后再放入微波炉内烤制8—10分钟，取出可食
水果素什锦披萨
材料:
基础饼皮面团1份，披萨酱汁3大匙，橘子肉4片，奇异果1个，罐装凤梨2片，红甜椒1/2个，披萨用乳酪丝适量
做法:
1.)在手上抹上少许油或面粉，将面团用手滚圆，松弛１０分钟。
2.)用桿面滚把面团桿成圆形面皮，在面皮上用叉子戳小洞，可避免面皮膨胀太高，然后平舖在放了烘培纸的烤盘中。
3.)将橘子肉剥去外皮，去籽切丁状备用；奇异果去皮切丁状、凤梨切丁状备用；红甜椒洗净切成小丁状备用。
4.)用汤匙勺取适量的蕃茄煳，使用汤匙背面将蕃茄煳均匀涂抹在面皮上。
5.)先撒上一层乳酪丝，在面皮上依序平均撒上橘子丁、奇异果丁、凤梨丁、红甜椒丁，最后再撒上一层乳酪丝。
6.)以200℃烘烤约8到12分钟，至乳酪丝融化，披萨汁沸腾，面皮底部着色即可出炉。
鲜虾培根花边披萨
材料:
披萨皮用料：面粉200克，酵母2克，温水约100克，盐1克，糖2克，黄油20克（这个量可做2个八寸的披萨皮，我喜欢吃薄一点的披萨皮），小火腿肠6根，披萨馅用料：培根2片，鲜虾12只，青椒1/2个，红椒1/2个，切达奶酪20克，马苏里拉奶酪100克，番茄酱沙司适量，黑胡椒少许，盐少许（馅料为1个披萨的馅料量）
做法:
1、将酵母放于少许温水中融化，倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，再一点点倒入余下的温水，加入盐、白糖，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团，再加入黄油揉匀；
2、将面团放入盆中，蒙上保鲜膜，放在阳光下发酵约2个小时至两倍大；
3、将发好的面团揉匀，取一半面团擀成薄饼；
4、将手指粗的火腿肠卷入薄饼中，用刀切24-30份（根据披萨大小），然后将切好的火腿向左旋转，使火腿肠立面朝上；
5、盖上保鲜膜，二次发酵约半个小时；
6、用叉子在饼上扎出小洞，防止面皮烤时膨胀；
7、在番茄沙司中加少许盐和黑胡椒粉，用刷子刷到饼皮上；
8、培根切片、青红椒切丝、马苏里拉奶酪擦成丝、切达奶酪切成条、鲜虾去皮去虾线加盐和白葡萄酒腌制；
9、在面饼上依次撒上切达奶酪、培根、青红椒丝、虾仁、马苏里拉奶酪；
10、烤箱预热190度，烤25分钟即可。
小诀窍
1、烤披萨的时候，可以在花边饼皮上刷一层橄榄油或色拉油，烤出来色泽更漂亮；
2、培根、蔬菜等材料可用厨房用巾纸吸一下水，蔬菜不要放得过多，避免烤完出水;
3、火腿花边的做法，也可以先把面皮外边切割成若干份，再放入切好的小香肠，卷起，翻转至切面向上。
中式披萨
材料:
米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝，番茄酱
做法:
1.先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。
2.将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团。
3.将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去这步。
4.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。
小诀窍
当然，把米饭替换成发酵面团，就是正正经经的皮萨了~ 相信很多人都会有米饭会不会散开的疑问，不会象你想象中的那样散开哦，有几个需要注意的地方，首先这个披萨不要做得太大，做的太大就很容易散开了，大概比你的手掌大一圈就可以了，其次，米饭要压得实些，但也不要太过用力哦，适度的力量就可以，而且压过、定好形的米饭最好放入烤箱烤制一会，那样也有利于定形的，烤５分钟左右就可以了，不要烤太久，那样米饭会很硬的，口感就不好了～
辣味披萨
材料:
高筋面粉200克，炼乳1大匙，黄油30克，酵母粉10克，食盐1小匙，玉米仁
做法:
1.把炼乳和黄油用适量开水融解。
2.用面包机和面~~ 。 把融解的炼乳黄油水倒入面包桶，加入高筋面粉，再倒入食盐，最上面洒上酵母粉。启动机器的发面程序，等一小时五十分钟以后，揉好，发酵好的面团就完成了 。 这是面团在面包机里和好了，但还没有发酵时候的形状。
3.把发好的面团从面包桶里取出来，用面杖和手掌弄成边缘较厚，中间较薄的圆圆的饼皮形状。
4.在烤盘铺上一层锡纸，撒点儿干面粉，把饼皮放上去，然后再放在温暖的地方（可以在微波炉里烧一小碗热水，然后把烤盘放在上面），等30分钟左右，让饼皮进行第二次发酵。
5.香肠切斜片；洋葱切粒；红椒对半切开，去除里面的籽，也切成小粒；玉米仁两大匙。全部材料装在大碗里，淋上两茶匙橄榄油，半茶匙椒盐，和小半茶匙黑胡椒粉。
6.把披萨馅料拌匀。
7.在第二次发酵好的饼皮上，均匀地抹一层自制的番茄酱（番茄煮熟去皮，加一匙蜂蜜和少许食盐，捣碎）。然后细细地撒上一层碎芝士。
8.把拌好的馅料均匀地码放在铺过番茄酱和碎芝士的饼皮上。
9.然后在馅料上面再洒上一层碎芝士。如果有芝士粉，也洒上一些。
10.烤箱预热260度5分钟，送入披萨，200度烤20-25分钟，当看到芝士全部融化，披萨饼皮边缘的颜色也变成金黄色时，美味的披萨就大功告成了 。
菇香鸡肉披萨
材料:
面粉150克，发酵粉5克，牛奶，鸡蛋，鸡腿1个，甜椒半个，蘑菇1个，红酒，糖，黑胡椒粉，鸡精，盐，五香粉
做法:
1.面粉150克。
2.发酵粉5克左右。
3.用温牛奶泡发酵粉直到有小泡泡出现。
4.和面时，放入一个鸡蛋。
5.揉好后，加一勺黄油，揉到表面光滑，再摔打面团3~5分钟左右。
6.OK！
7.鸡腿去皮，去骨。
8.将鸡腿肉切成丁。
9.用适量的盐，糖，鸡精，五香粉，黑胡椒粉，少许红酒淹一哈子，20~30分钟的样子吧。
10.发好的面团擀好，放入8寸的模子里。
11.杂蔬。
12.在面坯上抹上自制番茄酱，放上一层蘑菇片和淹好的鸡肉，少许杂蔬，铺上一层芝士。
13.跟3差不多，在上面放上甜椒片，洋葱圈，最后铺上芝士就OK了。
小诀窍
自制番茄酱: 1,番茄一个,切成丁.2,洋葱一小半个.切成丁,3. 蒜瓣2个,切成片. 4.猪肉少许,切成丁 5.番茄酱 做法:在锅里放油,等油热了,加入蒜瓣,炒香,再加入洋葱钉,炒香,加入猪肉炒至变色~ 后加入番茄丁,边炒边将番茄丁捣碎,炒7~8分钟后,加入番茄酱~翻炒~ 最后加入盐,糖(多放些),鸡精调味~~~然后炒几下,就OK咯!
迷你脆底披萨
材料:
自发粉100克，盐2克，色拉油10克，温水50克，青豆，玉米粒，青椒，西红柿
做法:
1.面粉加盐，油加温水揉成光滑面团，室温醒30分钟。
2.醒好后分成5份，每一份都擀成直径10cm很薄的面片。
3.烤盘涂油，把面片放在烤盘上，给每个面片刷上油。
4.每个面片上涂一大勺披萨酱（我懒，涂的番茄沙司然后撒了些披萨草，事实证明也素很美味滴~~）
5.撒上马苏里拉芝士，撒上喜欢的馅料，再铺上一层马苏里拉芝士。
6.入烤箱，200度，中层，15分钟。
小诀窍
以前去必胜客时我都是喜欢要那个方的薄Pizza，这回按君之方子做的真滴素美味啊~~以后就是它了。哈哈~~下次再试试沙拉酱的。。。