三彩拌银丝
材料:
凉粉条50公克，小黄瓜5公克，红萝卜5公克，鲜黑木耳5公克，糖1小匙，香油1大匙，白醋1/2小匙，泰式鱼露2大匙
做法:
1.凉粉条浸泡冷水约10分钟，沥干备用。
2.红萝卜去皮切丝；小黄瓜、鲜黑木耳洗净切丝，备用。
3.将作法2的材料都放入沸水中烫熟，沥干备用。
4.将所有调味料与作法3的材料与作法1的凉粉条混合拌匀即可。
三彩拌银丝
材料:
凉粉条50公克，小黄瓜5公克，红萝卜5公克，鲜黑木耳5公克，糖1小匙，香油1大匙，白醋1/2小匙，泰式鱼露2大匙
做法:
1.凉粉条浸泡冷水约10分钟，沥干备用。
2.红萝卜去皮切丝；小黄瓜、鲜黑木耳洗净切丝，备用。
3.将作法2的材料都放入沸水中烫熟，沥干备用。
4.将所有调味料与作法3的材料与作法1的凉粉条混合拌匀即可。
金蒜拌银丝
材料:
杏鲍菇1包200g，蒜肉6瓣，青葱2棵，绍兴酒1汤匙
做法:
1、蒜肉切粒，青葱切段。
2、杏鲍菇放沸水中汆烫1分钟，捞出沥干水分，切丝。
3、蒜粒用少许麻油和食油爆至金黄，捞出。
4、锅里剩下底油，下杏鲍菇爆炒均匀后赞酒。
5、加入葱白和调味料兜炒片刻后，下青葱段翻炒均匀即可上碟。
6、撒上金蒜即大功告成。
五彩拌粉丝
材料:
生抽，香油，味精，盐，糖，洋葱，粉丝，胡萝卜，蛋皮，笋干，菠菜，香菇，黑白芝麻
做法:
1.粉丝煮软，过凉水；菠菜焯烫过凉水；鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝；
2.香菇、笋干泡发后，切成丝；洋葱、胡萝卜切成丝；
3.锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味，再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿；
4.熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀。
小诀窍
1、这道菜的粉丝最好是水晶粉丝，口感比较韧，筋道； 2、香菇不可放太多，不然会盖住整道菜的香味； 3、喜欢辣的，还可以加点辣椒油，风味更好。
南瓜甜豆多彩拌
材料:
南瓜200g，芸豆50g，甜豆60g，黑胡椒碎1茶匙5g，盐1/2茶匙3g，柠檬半个，有机南瓜籽油1汤匙15ml
做法:
1、南瓜洗净去皮去籽，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。
2、芸豆洗净放入沸水中煮熟至口感绵软，甜豆择洗净后放入沸水中焯熟，捞出芸豆及甜豆，沥干水分后放入容器中，加入蒸好的南瓜，拌匀。
3、挤上少许柠檬汁，与黑胡椒碎、盐和南瓜籽油搅拌均匀，制成调味汁，加入到蔬菜中，搅拌均匀即可。
五彩拌薏仁糙米饭
材料:
薏仁80克，糙米80克，玉米（粟米）笋100克，切片（0.5厘米厚），秋葵100克，去蒂头，切片（0.5厘米厚），红甜椒100克，切丁，蘑菇（洋菇）100克，切丁，水煮鲔鱼（吞拿鱼、金枪鱼）1罐（约100克），烤熟的松仁20克，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，柠檬汁1汤匙，姜末1茶匙，糖1茶匙
做法:
1.薏仁、糙米泡水1小时。取出放入电（饭）锅，加水340毫升，煮熟。
2.同时取一大锅，注水煮沸。放入秋葵、玉米笋、蘑菇，沸水烫熟后沥干，装入大碗。
3.拌入薏仁糙米饭和红甜椒，再加入鲔鱼、橄榄油、盐、糖、柠檬汁、姜末等，拌匀。最后撒上松仁即可。
彩拌三样
材料:
主料：粉丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，心里美丝
做法:
1、将粉丝用开水烫过，投凉；
2、加入黄瓜丝、心里美丝、胡萝卜丝、盐、味精、芥末油、葱油拌匀即可。
五彩拌鲜鱿
材料:
鲜鱿鱼丝200克，黄瓜丝100克，红、白萝卜丝各50克，青、红椒丝各50克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，辣油1／2小匙，葱油1小匙。
做法:
1、将鲜鱿鱼丝，红、白萝卜丝，青、红椒丝分别用清水冲洗干净，然后再用开水焯一下，捞出冲凉，盛入盘中备用。
2、加黄瓜丝及精盐，味精、辣油、葱油等调料拌匀，入味即成。
材料替换
鲜鱿也可用明太鱼丝、蜇皮丝置换，则成为五彩明太鱼丝、五彩蜇皮丝。
口味变化
调料要增加煳辣椒、红油，则称为煳辣拌鲜鱿。
缤纷彩拌
材料:
主料：卷心菜1个，胡萝卜1个，绿豆芽1把，芹菜1根，木耳，彩椒1个，白芝麻适量
做法:
1、洋白菜、胡萝卜、豆芽、芹菜、黑木耳、彩椒切丝。
2、烧开一锅水，把所有蔬菜丝全部用水焯一下。
3、把菜丝放凉水里过一下，控干水分备用。
5、另起一小锅放油烧热，加入干辣椒和葱丝制成辣椒葱油，关火后放白芝麻增香。
6、在一个大盆里，放入菜丝，拌入糖、白醋、新鲜柠檬汁、香油、辣椒葱油、盐，调到最佳味即可。
三彩豆腐蛋羹
材料:
内脂豆腐100克，鸡蛋2个，各种杂蔬适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，水淀粉适量
做法:
1.鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒充分打散，加入适量的凉白开再次打散备用。内脂豆腐取半块，用开水烫一下，去除些豆腥味。
2.内脂豆腐搅散，和鸡蛋一起入料理机里打成糊状，如果没有料理机，这步可免，直接入锅蒸。
3.因为经过了充分的搅打，泡沫比较多，需要先过滤一下，然后装入蒸蛋的器皿中，用小勺再把表面的泡沫尽量舀开净，这样蒸出蛋羹才会光洁如镜。
4.蒸锅烧水，水开了以后，将碗蒙上保鲜膜或者盖上盖子，入锅先大火蒸1分钟，然后转中小火蒸7-8分钟即可。
5.锅里倒油，倒入各种杂蔬翻炒，加适量的水和盐、糖翻炒入味，再烹入水淀粉即可。
6.最后，将炒好的杂蔬丁淋入蛋羹中。
小诀窍
1、内脂豆腐的豆腥不是很重，用开水泡一会，再把水沥干净即可。 2、用料理机将鸡蛋和豆腐搅打，表面产生的泡沫要用小勺耐心的舀干净。 3、放入蒸锅之前，蒸蛋器皿记得蒙上保鲜膜或盖上盖子，成品表面会更光滑，没有小蜂窝。
三彩豆芽
材料:
豆芽，青椒，红椒，油，陈醋，盐，鸡精
做法:
1.豆芽择洗干净（黄豆芽、绿豆芽均可），沥干水份。
2.青红椒切丝备用。
3. 锅热油，下青红椒丝爆香，加入豆芽，淋陈醋快手翻炒。
4. 至豆芽变熟，调盐、鸡精，关火，翻匀即可装盘。
小诀窍
烹食豆芽时加点醋，可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养，口感也更好；同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏。