菜脯蛋
材料:
蛋2个，菜脯1两，盐少许，糖少许，鸡粉少许，太白粉少许
做法:
1.菜脯洗净并沥干水份，以大火炒香备用。
2.蛋打散成蛋液，与所有调味料及少许水拌匀。
3.热油锅，将蛋液与作法1的菜脯拌匀一起下锅，以顺时针方式搅动，用慢火煎至凝固时，翻面再煎至香且表面呈略焦的金黄色时即可。
叉烧菜脯蛋
材料:
叉烧，菜脯（萝卜干），鸡蛋
做法:
1.将叉烧和菜脯切成小颗粒。
2.锅下少量的油炒香叉烧和菜脯，要炒均匀。
3.鸡蛋打入碗里，加炒好的叉烧和菜脯搅拌好备用，平底锅烧热，放下圈圈，然后放少量的油后，再倒入鸡蛋，，煎至一面成金黄色时翻过来煎另一面。
南方菜脯蛋
材料:
菜脯，鸡蛋，花生油
做法:
1.菜脯剁碎，加鸡蛋搅拌均匀.
2.平底锅加入花生油，把蛋煎成一个个圆型状，煎成金黄色即可.
菜脯蛋
材料:
蛋3个，菜脯末1/2杯，葱花1/2杯，糖1/3大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉2小匙
做法:
(1)将葱洗净切成葱花，蛋打入碗中用筷子搅打均匀。
(2)热油锅，放入菜脯末炒香。
(3)加入葱花略炒10秒钟，再加入调味料炒匀。
(4)将炒好的葱花与菜脯末盛起加入蛋液中拌匀。
(5)将上述蛋液倒入平底锅中，煎熟即可盛起食用。
菜脯蛋
材料:
萝卜干适量，蛋2∼3个，葱适量，味精适量，糖适量，酱油适量
做法:
(1)先将萝卜干下锅炒，加入味精、糖、葱、酱油稍微炒干盛起备用。
(2)将鸡蛋打匀后加入炒过的萝卜干。
(3)锅中放入5匙油，烧热后放入蛋汁。
(4)等蛋略熟后将大部分油倒出，再利用余油将蛋煎熟；但是煎的时间不可太长以免蛋过熟。
菜脯蛋
材料:
蛋2个，菜脯1两，盐少许，糖少许，鸡粉少许，太白粉少许
做法:
1.菜脯洗净并沥干水份，以大火炒香备用。
2.蛋打散成蛋液，与所有调味料及少许水拌匀。
3.热油锅，将蛋液与作法1的菜脯拌匀一起下锅，以顺时针方式搅动，用慢火煎至凝固时，翻面再煎至香且表面呈略焦的金黄色时即可。
菜脯蛋
材料:
鸡蛋3颗，菜脯30公克，葱1/2根，盐1小匙，鸡粉1/2小匙
做法:
1.菜脯泡水沖淡咸味，沥干切碎炒过、葱切成葱花备用。
2.鸡蛋打散，加入菜脯、葱花、调味料备用。
3.锅中加入2大匙沙拉油，加热到190℃，有点冒烟时，倒入作法2，转小火一面煎凝固后翻面。
4.煎另一面，起锅前转中火逼油，呈金黄色后起锅。
葱花菜脯蛋
材料:
鸡蛋3颗，青葱60公克，碎菜脯15公克，盐少许，鸡粉少许，米酒1小匙，太白粉水1小匙，香油1/4小匙
做法:
1.鸡蛋打散成蛋液；青葱洗净切葱花，备用。
2.将作法1的蛋液与葱花加入所有调味料拌匀备用。
3.热锅，倒入3大匙沙拉油，再倒入作法2混合均匀的蛋液，煎约七分熟翻面再煎，至两面均上色，起锅切四等份即可。
菜脯蛋
材料:
鸡蛋3颗，萝卜干10公克，青葱1支，盐1/4小匙
做法:
1.萝卜干洗净，切碎后泡水10分钟，捞出沥干水分；青葱洗净切成葱花备用。
2.鸡蛋打入碗中搅散，加入作法1所有材料及盐拌匀。
3.热锅倒入适量油烧热，倒入作法2以中小火烘煎至两面均呈金黄色，盛出切成小片即可。
香煎菜脯蛋
材料:
碎菜脯100公克，鸡蛋4个，葱花10公克，太白粉少许，酱油少许，盐少许，米酒1/2小匙
做法:
1.碎菜脯洗净泡水3分钟后沥干，加入太白粉拌匀备用。
2.鸡蛋打散，加入所有调味料拌匀，再放入作法1的碎菜脯、葱花拌匀。
3.取锅烧热后倒入适量油，加入作法2的菜脯蛋液，煎至定型后翻面，再倒入少许油煎至上色变熟后，取出切片即可。
菜脯蛋
材料:
菜脯400g，蛋汁3颗，细砂糖1小匙，葵花油1大匙
做法:
1.菜脯洗净后切末备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热后，转中火放入作法1的菜脯末拌炒至香。
3.作法2锅改转小火倒入蛋汁，再将锅子缓缓以圆形方式将蛋汁平均成圆片状。
4.煎至作法3蛋饼两面成金黄色即可。