奶油焗蟹肉
材料:
蟹腿肉1盒，洋葱1/2颗，奶油适量，美乃滋适量，面煳适量，起士丝少许
做法:
1.蟹腿肉洗净沥干备用。
2.将锅内奶油加热，上入洋葱炒软。
3.在加入蟹腿肉炒至变色，接着加入面煳炒匀。
4.起锅之前加入美乃滋调味。
5.炒好的材料分装至铝箔杯内，再洒上起士丝。
6.将步骤5放入烤箱等起士丝融化、颜色稍焦黄即可。
奶油焗蟹肉
材料:
蟹腿肉1盒，洋葱1/2颗，奶油适量，美乃滋适量，面煳适量，起士丝少许
做法:
1.蟹腿肉洗净沥干备用。
2.将锅内奶油加热，上入洋葱炒软。
3.在加入蟹腿肉炒至变色，接着加入面煳炒匀。
4.起锅之前加入美乃滋调味。
5.炒好的材料分装至铝箔杯内，再洒上起士丝。
6.将步骤5放入烤箱等起士丝融化、颜色稍焦黄即可。
蒜蓉黄油焗蟹
材料:
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹4只（提前开盖去肺去内脏）、大蒜、黄油、洋葱末、糖、盐、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗、胡椒粉
做法:
1、提前大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用。
2、大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用。
3、将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用。
4、锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹。
5、盖盖中小火3分钟左右。
6、即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用。
小诀窍
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芝士焗蟹肉
材料:
材料青蟹(或花蟹)、节瓜粒、摩苏里拉芝士、蒜泥、洋葱末、芫荽末、白酒、黄油、盐、胡椒
做法:
(1)蟹放入开水中煮熟，取出后揭去蟹盖，将蟹身中的蟹肉拆出，蟹脚和蟹钳拆下备用。
(2)用黄油煸香蒜泥、洋葱末，投入节瓜粒、蟹肉翻炒，加入白酒、芫荽末、盐、胡椒调味，收汁。
(3)将炒好的蟹肉放入盆内，盖上芝士，再放入焗炉，焗至芝士呈金黄色。
(4)煸好的蟹肉取出，盖上蟹盖，摆放好蟹脚及蟹钳即可。
特别关照
摩苏里拉芝士(MOZ-ZARELLA CHEESE)，是一种味淡的、浅黄色的并有弹性的意大利奶酪。
奶油焗螃蟹
材料:
螃蟹2只，洋葱1/2粒，草菇60g，红萝卜适量，铝箔纸1大张，盐1小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，水1碗，黑胡椒粉1小匙，奶油50g
做法:
1.螃蟹洗净后切成块状；洋葱洗净后切丝；红萝卜洗净切片；草菇切片备用。
2.将铝箔纸平铺底放上作法1的所有材料及调味料后将铝箔纸折起仔细包好。
3.作法2的铝箔包放入微波炉以230℃烤6－7分钟即可。
奶油焗白菜
材料:
捲心白菜400g，火腿2片，奶油25g，面粉15g，奶水50cc，蒜末10g，乳酪丝70g，盐1/2小匙，胡椒粉少许
做法:
1.捲心白菜去头后将叶片剥下，洗净、切长条，放入滚水中汆烫后捞出备用。
2.热油锅，放入奶油融化后加入蒜末爆香，再加入面粉炒香即加入作法1的白菜、火腿片、奶水、乳酪丝和调味料一起炒匀。
3.取一烤碗，将作法2的材料盛入碗中后均匀撒上乳酪丝，再放入预热10分钟的烤箱，以200℃烤约15分钟至表面呈金黄色即可
奶油焗白菜
材料:
白菜300公克，虾仁100公克，中卷100公克，洋葱末50公克，蒜片15公克，红萝卜50公克，芹菜末30公克，奶油1大匙，牛奶240㏄，面粉100公克，起司丝适量，盐1/2小匙，糖1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙
做法:
1.白菜洗净切块，沸水中汆烫至软，捞起沥干备用。.
2.中卷洗净去除内脏切成段状，放入沸水中汆烫至熟捞起；虾仁挑去沙肠，放入沸水中汆烫至熟捞起，备用。
3.热锅，放入奶油融化后，放入洋葱末、牛奶及所有调味料拌匀。
4.加入作法1的白菜块、红萝卜片、作法2的中卷段、虾仁煮至沸腾，加入面粉拌匀。
5.将作法4放入烤盘中撒上起司丝，放入烤箱中以上火250℃烤至起司融化表面金黄即可。
奶油焗白菜
材料:
包心白菜1/2颗，虾米1茶匙，越前棒2根，奶油2茶匙，面粉1大匙，蒜末1/2茶匙，奶水4大匙，鲜奶油4大匙，水120㏄，盐1茶匙，糖1/2茶匙
做法:
1.包心白菜洗净，将叶片剥下，并切成约3公分段状。
2.虾米洗净；越前棒撕成丝状。
3.热锅，加入奶油，放入面粉以小火将面粉略拌炒后盛出备用。
4.续于作法3锅中，加入1大匙沙拉油，放入作法2的虾米和蒜末，以小火拌炒2分钟，再放入作法1的包心白菜叶，炒至熟软并有汤汁流出，加入1/2茶匙的盐，炒匀后盛出并沥干水份。
5.将锅洗净，加入水和剩余的1/2茶匙盐、奶水，水滚后熄火，缓缓加入作法3预先炒好的奶油面煳，并不间断的快速搅拌至散开煳化后，再加入鲜奶油即为白酱，留约4大匙于锅底，其余盛出。
6.续于作法5锅中加入作法4的包心白菜及作法2的越前棒丝，拌匀后盛于烤盘内并整平。
7.再将作法5中盛出的白酱，淋在作法6烤盘中的包心白菜上，使其完全被覆盖上白酱，待凉后放入冰箱冷藏至冰凉。
8.烤箱预热至180℃，将作法7已冰凉的奶油包心白菜置于烤盘中，于盘底加水至约盘底高度1/4深，180℃烤至表面金黄色即可。
奶油焗白菜
材料:
大白菜300公克，起司丝100公克，奶油1大匙，动物性鲜奶油200㏄，盐1/4小匙，高汤500㏄
做法:
1.大白菜剥下叶片洗净，切大片，放入煮滚的高汤中以中小火烫煮至变软，捞出沥干水分，放入焗烤盘中备用。
2.将奶油、动物性鲜奶油与盐一起拌匀，均匀淋入作法1中，再撒上起司丝，移入预热好的烤箱，以上火╱下火200℃烘烤约5分钟至表面呈金黄色即可。
奶油焗烤千层面
材料:
千层面3片，鲷鱼60g，透抽40g，虾仁4只，橄榄油1大匙，蒜头碎10g，洋葱碎15g，白酒15cc，白酱500cc，奶油10g，菠菜10g，披萨起司丝70g，巴西里碎1茶匙
做法:
1.先取一锅水煮沸后，将千层面煮5分钟至八分熟捞起泡水备用。
2.鲷鱼、透抽切片，另外将烤箱调至220℃预热备用。
3.热锅，放入橄榄油爆香蒜头碎、洋葱碎。再放入鲷鱼、透抽、虾仁以中火略炒1∼2分钟，淋上白酒并放入少许白酱转小火稍微煮1分钟，起锅备用。
4.另取一深盘，以奶油涂匀盘底，倒入一层白酱，一层作法1的千层面皮，一层披萨起司丝，铺上1/3炒熟的海鲜料。
5.依照上一步骤顺序重复一次，再放一层新鲜菠菜，倒入一层白酱抹匀，覆上第三层面皮。
6.将剩余白酱淋在叠好的千层面上，洒满起司丝，放入220℃烤箱烤约5分钟后取出，洒上巴西里碎即可。
奶油焗通心粉
材料:
主料：用料可随喜好调配通心粉，青椒，洋葱，玉米粒，红萝卜，火腿丁，超市买的creamsaup简易料理包，也可添加如虾，蛤，花枝等海鲜类。
做法:
将通心粉煮九分熟(吃起来有点硬又不太硬)，在水里可加一点点盐防止备用时因冷却而沾粘在一块，别煮过熟唷，因为之后还有要经过一道烤的手续，且食物会有后熟现象。
煮好捞起过冷水备用。
用butter(黄油)先炒香洋葱丁(没有butter用炒菜油也行，只是butter会比较香)。
洋葱稍微炒香后再加入其余的配料炒熟。
我用的是浓汤料理包所以我把水的份量减少(1.5~2碗)，就会有浓稠酱汁的效果。
酱汁小火滚后加入刚刚炒好的料。
再把剩余的酱汁均匀覆盖在上面。
把青椒、洋菇排好。
铺上一层批萨用起司，我很喜欢起司牵丝的口感，所以我都加好多：)之后进烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的微焦)。
成品。