羊肉麻油饭
材料:
圆糯米320公克，羊肉里肌200公克，姜片50公克，麻油36cc，米酒400cc
做法:
1.圆糯米稍微沖洗，放置于筛网中沥干，静置30∼60分钟备用。
2.羊肉里肌洗净切0.2cm薄片备用。
3.热锅放麻油，放入姜片以中小火炒至干黄，再加入作法2炒至变色，然后放入作法1拌炒，最后加入米酒，略煮一下熄火。
4.将作法3盛起放入电子锅中，按下电子锅煮饭键，煮至电子锅跳起后，略翻搅，再焖煮10∼15分钟即可。
羊肉麻油饭
材料:
圆糯米320公克，羊肉里肌200公克，姜片50公克，麻油36cc，米酒400cc
做法:
1.圆糯米稍微沖洗，放置于筛网中沥干，静置30∼60分钟备用。
2.羊肉里肌洗净切0.2cm薄片备用。
3.热锅放麻油，放入姜片以中小火炒至干黄，再加入作法2炒至变色，然后放入作法1拌炒，最后加入米酒，略煮一下熄火。
4.将作法3盛起放入电子锅中，按下电子锅煮饭键，煮至电子锅跳起后，略翻搅，再焖煮10∼15分钟即可。
淮药肉麻元
材料:
山药50g，黑芝麻50g，肥膘肉400g，食盐6g，白砂糖200g，鸡蛋3救，花生油1000ML(实耗75g)。
做法:
(1)、山药切片烘干研成细末，黑芝麻炒香。
(2)、肥膘肉去皮，冲洗干净，在汤锅内煮熟，捞入凉水内泡一下再放在盘内晾凉，切成约1cm左右的丁，再入沸水内焯透，捞出散开晾凉。淀粉用水调散。鸡蛋搅匀，再入湿淀粉、山药粉、食盐合匀成稠糊，待用。
(3)、肥肉丁装入碗内，加入调匀后的蛋糊上浆，待用。
(4)、炒锅置于中火上，加入花生油烧至八成热时，用筷子将肥肉丁一个一个地放入锅内炸，糊凝起锅，掰去棱角，再重入油锅炸至色黄时捞出沥油。
(5)、炒锅重置火上，注清水少许，加入白砂糖，在小火上炒溶，不停地铲动，待糖汁成金黄色时，加入炸好的肉元，端离火口，继续铲动，随即撒上芝麻，待芝麻都贴在肉上，倒入盘内，晾凉即成。
山药肉麻丸
材料:
山药50克，黑芝麻50克，肥肉400克，植物油100克，白糖250克，鸡蛋3个，豆粉100克。
做法:
将肥肉放入汤锅内煮熟，捞出放入凉水内浸一下，放入盘内。将鸡蛋清、黄分开打入两个碗内，先将蛋清加豆粉，山药粉和匀（无疙瘩硬心），再加蛋调成稠糊。将肥肉切成1厘米见方的丁，放入沸水锅内焯透，急捞出放入盘内晾凉，然后用蛋糊调匀。将锅烧热，放植物油，用筷子夹着蘸糊的肥肉丁，逐个放入油锅内炸，炸至蛋糊凝固时捞出，掰去棱角，整形后待用。烧至锅内油九成熟时，再将炸过的肥肉丁下锅重炸，至肥肉丁捞在勺内发出清脆响声时沥去油，装盘。锅内放清水（少许）、白糖，用文火炒至糖呈金黄色时，加入炸好的肥肉丁，将锅端起离火，不断铲动，随即撒入黑芝麻，继续炒至黑芝麻都贴在肥肉丁上，倒入盘内晾凉即成。
佐餐食用。
野菌楠竹笋牛肉麻辣干锅
材料:
材料：
做法:
1。牛健肉卤好切片。
2。锅中倒入清水，大火煮开后，放入野蘑菇，野木耳，竹荪蛋，楠竹笋
豆腐丝分别焯烫后捞出沥干水分备用。
3。锅中再多倒入点油，待油温4成热时，依次下入30克花椒，7，8根干辣椒，大料，拍裂的山奈，香叶，草果，豆蔻，丁香和小茴香，几片葱和姜，用小火煸5分钟，使香料的香味充分溶于油中，然后连香料带油一起倒入碗中，备用。
4。锅中重新倒入油，放入蒜片，郫县辣酱，豆豉，剩余的葱姜，花椒，干辣椒，小火煸炒出香味后，倒入洋葱，然后卤牛肉，干煸后到入五香粉。放入野菌，野木耳，竹荪蛋，楠竹笋，调入糖，生抽和老抽炒匀，继续炒4分钟左右，就可以出锅啦，随后撒上香菜。
昨晚此菜大家一致好评。很快一扫而光。楠竹笋是我爸妈买的野竹笋晒干带到澳洲。很不容易吃到。是超级健康的绿色食品。
台式五香油饭
材料:
糯米9杯，水5杯，小红葱头，三层肉，香菇，尤鱼干，虾米，香菜，食用油，麻油适量，蚝油，黑胡椒粒，五香粉
做法:
1.小红葱头切末三层肉切丝，香菇泡软切丝(水加点糖)泡软的尤鱼干切丝。
2.热锅放油，油热放入小红葱头末炒香后倒入三层肉丝，虾米拌炒，然后加入五香粉，黑胡椒粒再炒，炒出香后加入香菇丝，尤鱼干丝同炒加蚝油、冰糖、倒少许米酒、放一杯水。
3.煮好的饭趁热马上盛到锅，因为热的米饭在拌料的时候才能入味，.逐量加入到拌均匀，并拌入香菜。火侯不能太大，要搅动一下，免得焦底，熄火拌也行啦!
干贝丝芥菜心油饭
材料:
糯米，干贝，小红葱，三层肉，虾米，芥菜心，油，酒，蚝油，黑椒粒
做法:
1.热锅下油油热放入葱头末炒香后，下三层肉丝炒出油后再倒入干贝丝爆香煸干，下黑椒粒，蚝油，冰糖.倒少许米酒.放一杯水.
2.煮好的饭趁热马上盛到锅，因为热的米饭在拌料的时候才能入味.逐量加入到拌均匀.倒入已过水的芥菜心丝，火侯不能太大，要搅动一下免得焦底.
彩蔬烩鸡油饭
材料:
土鸡1/4只，鸡油一块，青豆适量，玉米适量，大米一小碗
做法:
1.首先将大米洗净，沥干水。
2.鸡肉加盐、料酒、姜片、胡椒粉、酱油、老抽腌制半小时。
3.青豆、玉米洗净，入锅焯过水后，泡凉水备用。
4.锅烧油，将鸡油放进锅里，用小火慢慢煸出鸡油。
5.倒入腌制好的鸡肉，用中火慢慢翻炒，炒至表皮酥黄，满屋飘香。
6.把鸡肉取出，留鸡油，将洗净的大米，用中火翻炒，要快，否则米很容易粘在锅底。
7.倒入鸡肉，继续翻炒，慢慢看到米粒变白心了。
8.然后倒入一碗大开水，没过所有食材，加盖，大火煮开，改小火慢慢焖至完全熟透。
小诀窍
过程五中，少了一个步骤，饭完全熟透后，倒入彩蔬，拌匀后再焖两分钟。 鸡油在净鸡档都有卖，一般来说，要一小块，店家不会收你的钱。 彩蔬按各人口味可自由搭配，喜欢吃什么就搭什么。 焯青豆的时候，适当煮长一点时间，为了保持青豆的绿色，可以在水里滴几滴油和加少许盐。 如果家里使用的是普通炒锅，做烩饭的时候，免不了巴锅，米饭巴锅非常难除掉，那应该怎么办？ 有一个小技巧：倒一碗水，浸泡过锅底，把锅放在炉上，开火加热，边用锅铲轻轻铲，随着水温升高，锅巴很容易就去掉了。
黄金油饭捲
材料:
香菜8公克，冷水面面糰150公克，面粉少许，油饭220公克，油30㏄
做法:
1.香菜洗净，去头备用。
2.将冷水面面糰桿成0.2∼0.3公分厚的面皮，两面抹少许面粉，切成12╳8公分的长方形面皮，均匀铺上油饭，放上作法1的香菜，包成长方块状，收口朝下松弛5∼10公分。
3.锅中倒入油均匀加热，将作法2收口朝下放入锅中，以中火煎至两面呈金黄色即可。
鲜虾仁油饭
材料:
长糯米300公克，箭虾50公克，干香菇4朵，干虾米50公克，老姜10公克，蛋1颗，海苔丝适量，盐1小匙，麻油3大匙，蚝油1大匙，酱油膏3大匙，米酒1大匙，水20cc
做法:
1.长糯米洗净，以冷水浸泡约2小时，捞起沥干水份，均匀铺在蒸笼里的纱布上，先以大火蒸约5分钟，再转中火蒸约5∼10分钟至米芯完全透明即可取出备用。
2.老姜洗净、切末；香菇、虾米洗净，分别浸泡冷水约30分钟至软捞起、沥干，香菇去蒂、切丝备用。
3.箭虾去壳，先在虾背上划一刀(但不切断)，以牙签挑除肠泥，再清洗干净备用。
4.热油锅，蛋打散成蛋液后缓缓倒入锅中铺平，煎成蛋皮后起锅并切丝备用。
5.热锅，倒入麻油加热，爆香作法2的姜末、虾米，再加入香菇丝、作法3的箭虾、作法1的长糯米及所有调味料一起拌炒均匀至水收干后盛盘。
6.将作法5的虾仁糯米饭放入蒸笼中回蒸约5∼10分钟即可取出，铺上蛋丝及海苔丝即可。
油饭
材料:
香菇3朵，猪肉丝80公克，红葱头2大匙，虾米2大匙，盐1/2小匙，水1杯，长糯米2杯，麻油1大匙，姜末1大匙，猪油1大匙，酱油1又1/2大匙，白胡椒粉1小匙，醋1大匙，糖1大匙
做法:
1.)长糯米洗净浸泡4小时，将水滤干，将米用纱布包起，放入蒸笼内用滚沸水蒸25分钟至熟取出备用，香菇、猪肉丝备用。
2.)将材料3的麻油、猪油倒入炒锅中加热，放入姜末爆香，再放入材料1中的香菇丝、猪肉丝、红葱头、虾米炒熟，放入1/2小匙盐调味。
3.)将1杯水倒入锅中，再加入调味料翻炒煮滚使材料入味，再加入蒸熟的长糯米，将所有食材搅拌均匀即成糯米饭，水份收干即可起锅食用。