洋葱炒鸡片
材料:
鸡胸肉200公克，洋葱1/2颗，鲜香菇80公克，红辣椒1根，蒜头2颗，青葱1支，橄榄油1/2茶匙，酱油1茶匙，黑醋1大匙，糖1/2茶匙，黑胡椒粒1茶匙，水2大匙，盐1/2茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法:
1.鸡胸肉切小块，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.洋葱切片；鲜香菇洗净切块；蒜头切片；红辣椒、青葱切段备用。
3.煮一锅水，将鸡肉片放入汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后，爆香洋葱片、蒜片、辣椒段。
5.放入香菇块及作法3的鸡肉块炒开，续放入调味料拌炒至熟，起锅前拌入青葱段即可盛盘。
洋葱炒鸡片
材料:
鸡胸肉200公克，洋葱1/2颗，鲜香菇80公克，红辣椒1根，蒜头2颗，青葱1支，橄榄油1/2茶匙，酱油1茶匙，黑醋1大匙，糖1/2茶匙，黑胡椒粒1茶匙，水2大匙，盐1/2茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法:
1.鸡胸肉切小块，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.洋葱切片；鲜香菇洗净切块；蒜头切片；红辣椒、青葱切段备用。
3.煮一锅水，将鸡肉片放入汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后，爆香洋葱片、蒜片、辣椒段。
5.放入香菇块及作法3的鸡肉块炒开，续放入调味料拌炒至熟，起锅前拌入青葱段即可盛盘。
洋葱炒鸡片
材料:
鸡脯肉250克，洋葱150克，生姜丝、黄酒、精盐、白糖、味精、湿淀粉、植物油各适量。
做法:
将鸡脯肉洗净，横着肉纹切成薄片，加入生姜丝、黄洒、精盐、白糖、味精、湿淀粉拌匀。洋葱去皮洗净，切成丝。炒锅上火，放油烧至六成热，放入洋葱丝煸炒片刻，有香味溢出时加入水、精盐，再煮1分钟，将洋葱丝装入盘内。炒锅上大火，放油30克，烧至六成热，放入鸡肉丝，用手勺拨散，滑透，洋葱倒入锅中，与鸡肉一同翻炒片刻，加味精调味即成。
洋葱炒鸡蛋
材料:
鸡蛋200克，洋葱300克，葱10克，姜10克，大蒜10克
做法:
1.洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
2.把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
3.锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝（辣椒我是为了配色才加的）爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。
4.然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
黄瓜皮洋葱炒鸡蛋
材料:
洋葱300克，鸡蛋2个，黄瓜皮30克，盐，胡椒粉，黑芝麻，生抽，味精
做法:
1.把洋葱整个放在冷水中浸5分钟（防切时刺激人眼睛掉泪），黄瓜皮放在白醋水中浸5分钟（保持瓜皮碧绿和维生素不被丢失）。
2.浸好的洋葱和黄瓜皮分别切成细丝，鸡蛋打散，放入胡椒粉、黑芝麻和一汤匙凉开水（煎出的蛋松软娇嫩）。
3.锅中倒油七成热，入蛋液煎出泡来时把蛋划散成小块后先盛盘。
4.锅底留油倒入洋葱、黄瓜皮丝炒，2分钟后，放盐、生抽调味，再把蛋块倒下混炒，放味精即好。
小诀窍
切洋葱为什么会流泪？ 洋葱在切开时，它的细胞受到破坏与蒜酶发生作用释放出刺激物蒜胺酸会使人流泪。有两种阻止流泪的方法：一是切之前将洋葱冷藏片刻；二是边蘸水边切，或在水中将其切碎。
洋葱炒鸡蛋
材料:
鸡蛋1个，洋葱100克，植物油5克，精盐1克。
做法:
洋葱切成丝。鸡蛋打入碗内，加入精盐搅匀。锅内烧热油，放入洋葱丝，炒至断生盛出。用底油把鸡蛋炒成块，洋葱再放回锅内，同鸡蛋炒匀即成。
洋葱炒鸡蛋
材料:
洋葱，鸡蛋
做法:
1.先鸡蛋用油炒好，拿出来待用。
2.加油，油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋。
3.加盐、味精、糖，三分钟就可以出锅。
洋葱炒鸡柳
材料:
鸡脯肉250克，紫红洋葱150克，姜丝1茶匙，葱1根，料酒2汤匙，生抽少许，盐适量，糖少许，味精少许，生粉2茶匙
做法:
1.将鸡脯肉洗净，横着肉纹切成柳片状，加入姜丝、料酒、生抽、盐、糖、味精、生粉拌匀，再加入少许生油，腌15分钟。
2.洋葱去皮，洗净，切成粗条，葱切葱花。
3.炒锅置大火上，入油烧至六成热，放入鸡柳滑散至断生。
4.放入洋葱和葱花煸炒，加入少许盐和料酒，大火将水炒干即可。
在网上看到，洋葱炒鸡还有这些功效：补心养血，温中益气。疗腹中冷痛，宿食不消，高血压，糖尿病等症。
洋葱炒鸡蛋
材料:
洋葱、胡萝卜、鸡蛋、盐、料酒、
做法:
1．洋葱洗净切成粗丝；胡萝卜去皮切条；
2．鸡蛋打散，加入少许盐、几滴料酒和一点点水搅匀；
3．锅入油倒入蛋液，炒至基本凝固后关火，用铲子拨散；
4．重起锅入油，小火爆香葱花后倒入胡萝卜，中小火炒至颜色略微变白；
5．倒入洋葱翻炒几下，倒入鸡蛋，调入盐炒匀即可。
孜然洋葱炒鸡胗
材料:
鸡胗，洋葱，蒜苔，孜然粉，孜然粒，盐，葱，姜，生抽，料酒，蚝油
做法:
1.鸡胗洗净，切片，洋葱切块。，蒜苔切断儿
2.炒锅中放油，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出
3.炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生
4.倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐
5.出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可
洋葱炒鸡蛋
材料:
大鸡蛋3个，洋葱半个，油，盐，生抽，酒
做法:
1.洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒进去，加盐搅打均匀
2.热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味
3.把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液
4.翻炒至蛋液全部凝固
5.加入适量生抽，翻炒均匀即可
6.装碟，撒点葱花更香