纽奥良烤鸡堡
材料:
去骨鸡翅１只，紫洋葱圈1片，蕃茄片1片，生菜叶1片，汉堡面包1个，蕃茄酱1茶匙，糖1/4茶匙，酱油10cc，蒜末2公克，黑胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.将去骨鸡翅与所有调味料拌匀后腌约15分钟至入味，备用。
2.将作法1的腌鸡翅取出置于烤盘中，放入已预热的烤箱内，以150℃的温度烤约5分钟后取出，再涂上一次腌料(作法1剩余的)，再以180℃的温度烤约8分钟取出。
3.将汉堡面包放进烤箱略烤至热，取出后横剖开，于中间依序放上生菜叶、作法2烤好的去骨鸡翅、蕃茄片和洋葱片即可。
纽奥良烤鸡堡
材料:
去骨鸡翅１只，紫洋葱圈1片，蕃茄片1片，生菜叶1片，汉堡面包1个，蕃茄酱1茶匙，糖1/4茶匙，酱油10cc，蒜末2公克，黑胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.将去骨鸡翅与所有调味料拌匀后腌约15分钟至入味，备用。
2.将作法1的腌鸡翅取出置于烤盘中，放入已预热的烤箱内，以150℃的温度烤约5分钟后取出，再涂上一次腌料(作法1剩余的)，再以180℃的温度烤约8分钟取出。
3.将汉堡面包放进烤箱略烤至热，取出后横剖开，于中间依序放上生菜叶、作法2烤好的去骨鸡翅、蕃茄片和洋葱片即可。
纽奥良辣鸡翅
材料:
A.鸡翅3只，白酒50cc，奶油30g，B.低筋面粉适量，洋葱粉1/2茶匙，蒜头粉1/2茶匙，黑胡椒粗粉1/2茶匙，盐适量，辣椒酱适量，辣椒汁适量，辣椒粉1/2茶匙，鸡高汤200㏄
做法:
1.烤箱预热至160℃；烤盘抹上一层奶油；鸡翅洗净擦干水分，从关节处切分成二节，淋上白酒拌匀备用。
2.取一盆，混合所有材料B成外裹粉。将作法1每只鸡翅都均匀沾裹调制好的外裹粉，排在作法1准备好的烤盘上，烤约20分钟，烤至鸡翅表面呈金黄色。
3.取一平底锅以中小火溶化奶油，加入所有调味料煮开，再把作法2烤好的鸡翅放入酱汁中，以小火加热拌均匀，最后再次放入烤箱230度烤约5分钟即可。
纽奥良辣鸡翅
材料:
A.鸡翅3只，白酒50㏄，奶油30公克，B.低筋面粉适量，洋葱粉1/2小匙，蒜头粉1/2小匙，黑胡椒粗粉1/2小匙，盐适量，TABASCO辣酱适量，辣椒粉1/2小匙，鸡高汤200㏄，辣椒酱适量
做法:
1.烤箱预热至约160℃，取一烤盘抹上一层奶油（不须放入烤箱预热）备用。
2.鸡翅洗净后擦干水分，从关节处切分成二节，淋上白酒拌匀备用。
3.将所有材料B放入钢盆中混和均匀成裹粉，再将每只鸡翅均匀沾裹裹粉，排在作法1烤盘中，放入烤箱以160℃烘烤约20分钟，至鸡翅表面呈金黄色时取出。
4.平底锅加入奶油以中小火烧融，加入所有调味酱汁材料煮开，再将作法3烤好的鸡翅放入，以小火加热略煮约3分钟至入味，最后再次放入烤箱以180℃烤5分钟即可。
纽奥良沾酱
材料:
奶油30公克，TABASCO适量，辣椒粉1/2小匙，辣椒酱适量，鸡高汤200㏄
做法:
1、热锅先放入奶油以中小火烧融，加入其他材料拌匀后以中火煮开；
2、再以小火煮至略浓稠即可。
纽奥良辣鸡翅
材料:
鸡翅2只，白酒适量，奶油1大匙，低筋面粉适量，蒜头粉少许，黑胡椒粗粉少许，盐适量，墨西哥辣椒汁少许，辣椒粉少许，鸡高汤200㏄，辣椒酱适量
做法:
1.将所有材料Ｂ混合均匀成外裹粉备用。
2.鸡翅洗净，沥干水分，从关节处切分成二节，淋上白酒拌匀，每只鸡翅都均匀沾裹作法1的外裹粉备用。
3.烤箱预热至170℃，烤盘抹上一层奶油，将作法2的鸡翅排在烤盘上烤30分钟，烤至鸡翅表面呈金黄色。
4.平底锅中以中小火融化奶油，加入所有调味酱料煮开，再把烤好的鸡翅放入酱中，以小火加热拌匀，最后再次放入以170℃烤箱烤5分钟即可。
纽奥尔良烤翅
材料:
材料
做法:
做法
1.将所有材料Ｂ混合均匀成外裹粉备用。
2.鸡翅洗净，沥干水分，从关节处切分成二节，淋上白酒拌匀，每只鸡翅都均匀沾裹作法1的外裹粉备用。
3.烤箱预热至170℃，烤盘抹上一层奶油，将作法2的鸡翅排在烤盘上烤30分钟，烤至鸡翅表面呈金黄色。
4.平底锅中以中小火融化奶油，加入所有调味酱料煮开，再把烤好的鸡翅放入酱中，以小火加热拌匀，最后再次放入以170℃烤箱烤5分钟即可。
蜜汁鸡堡
材料:
清腿肉1只，蒜1粒，汉堡面包1个，美生菜适量，洋葱切圈3片，美乃滋适量，蜜汁烤肉酱适量，蕃茄酱1小匙，糖1小匙，酱油适量，米酒适量，水200㏄
做法:
1.清腿肉洗净，沥干水分；蒜切碎备用。
2.取一平底锅，将所有材料Ｂ及蒜末放入以中火煮滚，加入清腿肉略煮3分钟，放入烤箱以170℃烤15分钟，即为鸡腿排备用。
3.汉堡面包横切，放入烤箱以120℃烤40秒至热，取出后底层依序放入作法2的鸡腿排、美生菜、洋葱切圈，挤上美乃滋，最后盖上上层汉堡面包即可。
香鸡堡
材料:
鸡胸肉1/2个，面包粉适量，汉堡面包1个，炸油适量，生菜1片，蕃茄片2片，酸黄瓜片1片，塔塔酱适量，脆炸粉4大匙，低筋面粉适量，太白粉1大匙，水适量，蛋1颗，胡椒盐适量
做法:
1.将材料Ｂ的脆炸粉、低筋面粉、太白粉混合均匀，加入水调成煳状后，打入蛋充分搅拌均匀，即为面煳备用。
2.鸡胸肉洗净，沥干水分，均匀沾裹作法1的面煳后，再沾一层面包粉备用。
3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡胸肉炸至表面呈金黄色，捞起沥干油脂，趁热撒上胡椒盐，即为鸡排备用。
4.汉堡面包横切，放入烤箱箱以120℃烤40秒至热，取出后底层依序放上炸好的鸡排、生菜、蕃茄片、酸黄瓜片，淋上塔塔酱，最后盖上上层汉堡面包即可。
田园脆鸡堡
材料:
鸡胸肉500g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量
做法:
1；将洋葱切丁，鸡胸去掉筋膜，猪肥膘切成末
2；鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉（不用料理机也可以剁成蓉）
3；加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料
4；将打好的鸡蓉盛入盆中
5；加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁
6；搅拌均匀
7；盘子里放适量干淀粉，用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料，放在淀粉上裹匀
8；托蛋液
9；沾面包糠，用手稍攥
10；然后按成饼状，抖去多余的面包糠
11；将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆
12；将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可
田园脆鸡堡
材料:
鸡胸肉500g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量
做法:
1；将洋葱切丁，鸡胸去掉筋膜，猪肥膘切成末
2；鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉（不用料理机也可以剁成蓉）
3；加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料
4；将打好的鸡蓉盛入盆中
5；加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁
6；搅拌均匀
7；盘子里放适量干淀粉，用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料，放在淀粉上裹匀
8；托蛋液
9；沾面包糠，用手稍攥
10；然后按成饼状，抖去多余的面包糠
11；将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆
12；将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可