叉烧姜葱捞面
材料:
生面150公克，叉烧80公克，姜30公克，葱30公克，高汤150㏄，沙拉油20㏄，蚝油2小匙，盐1/4小匙，白砂糖1/4小匙，胡椒粉少许，米酒少许
做法:
1.叉烧切丝。姜去皮、葱洗净，均切丝。将生面放入滚水中烫煮20秒钟后捞起。
2.续将作法1泡入冷水中，待凉捞出沥干水分。
3.将沙拉油倒入锅中烧热，先放入姜葱丝中火爆炒，再加入叉烧同炒。
4.续将米酒及高汤加入作法3锅中同煮。
5.将蚝油、盐、白砂糖加入作法4中拌匀。
6.待作法5汤汁煮滚后加入面条、胡椒粉，改大火煮至再度滚开即可。
叉烧姜葱捞面
材料:
生面150公克，叉烧80公克，姜30公克，葱30公克，高汤150㏄，沙拉油20㏄，蚝油2小匙，盐1/4小匙，白砂糖1/4小匙，胡椒粉少许，米酒少许
做法:
1.叉烧切丝。姜去皮、葱洗净，均切丝。将生面放入滚水中烫煮20秒钟后捞起。
2.续将作法1泡入冷水中，待凉捞出沥干水分。
3.将沙拉油倒入锅中烧热，先放入姜葱丝中火爆炒，再加入叉烧同炒。
4.续将米酒及高汤加入作法3锅中同煮。
5.将蚝油、盐、白砂糖加入作法4中拌匀。
6.待作法5汤汁煮滚后加入面条、胡椒粉，改大火煮至再度滚开即可。
姜葱捞面
材料:
姜1块，大葱叶1段，广东虾子面2团，豉油皇2汤匙（30ml），蚝油1汤匙（15ml），油1汤匙（15ml），花椒1茶匙（5g），朝天椒2个
做法:
1、姜去外皮，切成细丝。大葱叶洗净，切成细丝。朝天椒洗净切圈。
2、将花椒放入锅中，小火烘焙上色，再辗成末。锅内烧开半锅水，下少许盐，再下虾子面煮。
3、待面条在锅中翻动浮起时即捞起在凉开水中过一下，抖掉多余的水分，面条中撒少许油拌匀防止粘结。
4、煮好的面条盛在碟中，铺上姜丝和葱丝，再撒上花椒末、朝天椒圈、豉油皇和蚝油拌匀即可。
姜葱鸡丝捞面
材料:
鸡胸肉25公克，鸡蛋面100公克，蚝油1大匙，葱姜油1大匙
做法:
1.鸡胸肉蒸或煮约5分钟至熟，放凉后剥丝备用。
2.将蚝油加入碗中。
3.取锅加水烧开，放入鸡蛋面用筷子拌开烫面，以小火煮约1分钟后，将面捞起浸在冷水中略为沖洗，去除表面黏煳的淀粉后将面再放入锅中煮。
4.再煮约1分钟后将面捞起，水分滤干，倒入碗中拌匀。
5.将鸡丝洒于面上。
6.再加葱姜油即完成。
客家葱捞肚片
材料:
生猪肚片150克，香菜150克，花生仁100克，炸芋丝10克。调料色拉油800克，盐8克，味精5克，香油15克，沙姜米30克，湿淀粉30克，葱白100克。
做法:
1、肚片洗净，切成厚0.2厘米、长8厘米、宽3厘米的大片，用盐3克、味精2克、湿淀粉抓匀，腌渍15分钟；葱白洗净，切成长6厘米的细丝；香菜洗净，切成长4厘米的段；花生仁洗净，放入清水中浸泡1小时，去皮控水，对半分开，放入烧至五成热的色拉油中小火浸泡5分钟（油温不要超过五成），取出控油；油温降至四成热时，放入肚片小火滑3分钟，取出。
2、锅内留油20克，烧至七成热时放入沙姜米小火爆香，放入肚片大火爆炒3分钟后再香菜段、葱白丝、炸芋丝中火煸炒1分钟，放入炸花生、剩余的盐和味精、香油调拌均匀出锅即可。
小诀窍
特点
肚片细嫩滑爽，香菜、葱丝味道浓郁。
备注
炸芋丝的制作:将芋头去皮、洗净，切成长5厘米的细丝，放入水中浸泡20分钟后取出，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸1分钟，出锅控油即可。
海参肉丁捞面
材料:
水发海参六只，花肉200克，洋葱一个，青菜一把，红椒6只，新鲜面条500克，调料：盐，生抽，老抽，糖，料酒，味精，淀粉
做法:
1、海参纵切成条，花肉切丁，洋葱切丁，备用；
2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用；
3、面条煮透后过凉开水，沥干备用；
4、热锅下少量油，油热后下入红椒爆香；
5、下入肉丁中火煸炒；
6、至肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽；
7、下入洋葱丁大火翻炒片刻；
8、下入海参条，调入适量盐、糖、味精，大火翻炒1分钟，
9、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠，出锅浇盖在面条青菜上即可。
虾籽捞面
材料:
面，葱花，虾，酱油，虾籽酱
做法:
1.挑选质量上乘的银丝面（偶就找不到，暂时用凤鸣买的碱水面来将就下，可惜吃的时候发现这碱水面有点粗，还有碱水味重了点。）
2.切些小葱花作装饰，不过不喜欢吃的朋友可以不下，但是有了它味道会好很多的。。。。。。
3.面煮好以后，最好能过下冷河，起码那面会弹牙一点。。。。。
4.最后，把面、葱花、虾籽，酱油拌在一起就大工告成咯~~~~~~~
家常剩云吞蚝油捞面
材料:
免治猪肉，木耳适量，韭黄，蚝油，生菜，云吞皮，料酒，胡椒粉，麻油，油，盐，鸡精，鸡蛋，全蛋面
做法:
1.木耳水煮软身泡一下冷水切碎、韭黄切碎备用、生菜洗干净晾干水备用。
2.免治猪肉和木耳碎、韭黄碎混合，加入鸡蛋，适量的料酒、油、麻油、胡椒粉、盐、鸡精、生粉顺着一个方向搅拌均匀后腌半个小时即可包云吞。
3.汤底可用上汤或者普通水加入调料煮，我用的是虾皮汤，加入虾皮煮开了加入适量的盐和魔厨高。
4.少量韭黄切粒加入少量的麻油和油混合搅拌放在碗内，加入上汤备用。
5.云吞下锅煮熟，全蛋面下锅煮片刻泡一下冷水晾干水再下锅水煮几秒钟捞起晾干水即可，生菜水煮。
6.煮好的云吞装碗，面条和生菜加入适量的油 麻油 蚝油搅拌均匀即可开吃。
小诀窍
这个蚝油捞面和剩云吞是广东的传统面食，一般的粉面店和茶餐厅，茶楼都可以吃到哦~~
香草鸡茸捞面
材料:
滑鸡片1盒，黄瓜1根，面饼4个，鸡蛋1个，九层塔干粉，地中海蒜香香料，料酒，油，盐，鸡精，生粉，麻油
做法:
1.滑鸡片剁成茸备用，黄瓜洗干净切丝，鸡蛋打好下锅炒碎，面饼下锅煮软后捞起泡冷水晾干备用。
2.黄瓜和滑鸡茸下锅加少许料酒爆炒片刻（鸡茸要炒碎 避免沾在一起）后加入鸡蛋一起翻炒 加入1-2饭碗水或者上汤煮开后加入1茶匙地中海蒜香香料、适量的盐精调味后，撒麻油 加入生粉水勾芡即可。
3.吃得时候浇在面条上，再撒上少许九层塔干粉搅拌均匀即可。
番茄鸡蛋捞面
材料:
东北面条500克，番茄1-2个，葱，蒜，鸡蛋2个，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，生粉，油，麻油
做法:
1.水烧开后下东北面条煮至软身捞起泡冷水晾干备用。
2.鸡蛋打好加少许水、少许盐、少许油搅拌均匀下锅炒碎捞起备用。
3.番茄切小块、蒜切碎、葱切碎备用。
4.面条热水下锅煮软后捞起泡冷水晾干备用。
5.蒜爆香后，下番茄以及少许料酒爆炒片刻后加水煮开后下鸡蛋一起煮5分钟左右加适量的盐、鸡精、少许胡椒粉、翻炒均匀再煮片刻后、撒麻油以及葱花以及勾薄芡即可。
6.倒在面条上搅拌均匀即可开吃。
鲍鱼大虾捞面
材料:
鲜鲍鱼一只，对虾一个，葱，香菇一朵，姜，瘦肉小块，八角，盐，面条
做法:
1.香菇焯水。
2.虾和鲍鱼处理干净。
3.把处理干净的鲍鱼放入砂锅里（有水和清汤），砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。
4.面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面。