开胃菜——仔姜肉丝

　　 材料:
　　 里脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，调料：油2汤匙，鲜辣瓣1汤匙（推荐川老滙牌），水淀粉1汤匙，香油1茶匙，料酒1汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.里脊肉切成丝，加入鲜辣瓣，水淀粉，料酒拌匀后淋上香油再拌一下放置10分钟。

　　2.仔姜，甜椒切成丝备用。

　　3.油锅烧热后下肉丝快速翻炒散，至颜色微微发白下仔姜翻炒半分钟，最后下甜椒翻炒半分钟即可出锅。

小诀窍

　　1.拌肉时最后淋上香油是为了锁住肉的水分使其更嫩，可以用橄榄油等其他油代替。

　　2.仔姜和甜椒加热的时间切不可过长，否则会影响鲜脆的口感。

　　

开胃菜——仔姜肉丝

　　 材料:
　　 里脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，调料：油2汤匙，鲜辣瓣1汤匙（推荐川老滙牌），水淀粉1汤匙，香油1茶匙，料酒1汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.里脊肉切成丝，加入鲜辣瓣，水淀粉，料酒拌匀后淋上香油再拌一下放置10分钟。

　　2.仔姜，甜椒切成丝备用。

　　3.油锅烧热后下肉丝快速翻炒散，至颜色微微发白下仔姜翻炒半分钟，最后下甜椒翻炒半分钟即可出锅。

小诀窍

　　1.拌肉时最后淋上香油是为了锁住肉的水分使其更嫩，可以用橄榄油等其他油代替。

　　2.仔姜和甜椒加热的时间切不可过长，否则会影响鲜脆的口感。

　　

冬吃萝卜夏吃姜——仔姜炒鸭

　　 材料:
　　 鸭子半只，仔姜（嫩姜）约250克，老姜5-10片，油，盐，酒，酱油，蚝油，单晶冰糖5-8颗
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸭子洗干净，斩件，焯去血水，在洗干净

　　2、仔姜刮去外皮，洗净，切薄片，

　　3、锅里放油，放老姜煸炒，放鸭子，煸炒至干水，加酒继续炒干，放冰糖炒至糖溶化，放酱油炒上色，

　　4、加适量的温水（看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水），煮开后，放入仔姜片，焖至鸭子熟透，软烂，这时，水也差不多干了，放蚝油，炒匀，大火收汁。

小诀窍

　　鸭子不能选太老的，否则很难煮软烂

　　

木耳仔姜肉丝

　　 材料:
　　 干木耳1小把，仔姜适量，瘦肉，豆豉，食盐，料酒，花椒粉，淀粉，油
　　
　　 做法:
　　

　　1、干木耳用冷水提前半天泡上，待用。

　　2、瘦肉切丝，加适量盐、花椒粉、淀粉和料酒，和匀，冰箱放置15分钟左右。

　　3、把仔姜和发好的木耳切丝。

　　4、油烧热，下腌好的肉丝，用铲子打散，翻炒至肉丝变色，放入适量豆豉，翻炒至肉丝被豆豉上色。

　　5、下仔姜丝，翻炒至姜丝变软。

　　6、下木耳再翻炒三四分钟，尝尝味道，加适量的食盐调味。

　　7、起锅装盘。

　　

腌仔姜——开胃小菜

　　 材料:
　　 仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可省）
　　
　　 做法:
　　

　　1、仔姜刷洗干净，不用削皮。

　　2、将仔姜切成薄片。

　　3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。

　　4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。

　　5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好。

　　6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了

小诀窍

　　1、冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量要能没过姜片

　　2、白醋最好选用酿造白醋，口感和营养也会更好

　　3、盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒

　　4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质

　　

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶

　　 材料:
　　 药用玫瑰花：理气解郁，减肥，祛痘除斑，调节痛经。
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1、小锅中加半杯水，烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。

　　2、加牛奶用小火煮沸关火。

　　3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。

　　小诀窍

　　1、喝热茶必须将茶杯先行温热，以防止温度迅速下降，这样才能使茶香充分的飘散出来。　

　　2、对于女性来说，玫瑰花喝多了，还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。这是因为玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。我们平时所说的脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状，都和气血运行失常，淤滞于子宫或面部有关。一旦气血运行正常了，自然就会面色红润、身体健康。

　　

老虎菜——清爽开胃

　　 材料:
　　 主料：
　　
　　 做法:
　　

　　制作：

　　1、 香菜切段，青椒、胡萝卜、黄瓜切丝。

　　2、 把香菜、青椒、胡萝卜、黄瓜放入大碗中。

　　3、 大葱切丝。

　　4、 葱丝也放入大碗中。

　　5、 加盐、生抽、米醋、香油、味精拌匀装盘，最后撒入花生碎即可。

　　关键：主要材料可以根据自己的喜好适当加减，不要放太多的盐。

　　

开胃菜^O^酸萝卜

　　 材料:
　　 糖精0.5包，萝卜1只，盐适量，白醋1瓶
　　
　　 做法:
　　

　　1.首先需要糖精半包，每包0.5元，在杂货铺里面可以买到，然后就是萝卜一只，盐适量，白醋一瓶。

　　2.萝卜削皮，用冷开水洗一下，切块，用适量的盐腌半小时。

　　3.找一个干爽的煲，然后放入糖精、白醋调匀，OK

　　4.这时候，把腌出水的萝卜放入（2）中，泡一天，就可以吃用咯。

　　

开胃菜蒸鱼腩

　　 材料:
　　 大头鱼腩，开胃菜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，味精适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鱼腩洗净切块装盘。

　　2.放上适量的开胃菜、姜丝、生抽、一点味精，水烧开后猛火蒸5分钟。

　　3.起锅后撒上葱花，淋上热油就好了。

　　

镇定开胃菜

　　 材料:
　　 油，葱花，干辣椒2颗，藕，盐，醋，味精
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅里放少量油(多了就不清淡了~~~)，油热后放葱花和2颗干辣椒爆香，

　　2.接着下入切好的藕，翻炒几下，放盐和醋调味，

　　3.出锅前放些味精就可以了.

　　

开胃菜丝沙拉

　　 材料:
　　 芹菜20g，胡萝卜20g，海带20g，紫甘蓝20g，青椒20g，油豆皮20g，盐1/2茶匙（3g），米醋1茶匙（5ml），橄榄油2茶匙（10ml）
　　
　　 做法:
　　

　　1、将芹菜、胡萝卜、海带、紫甘蓝和青椒分别洗净，切细丝。油豆皮用温水泡开，也切成细丝。

　　2、将各种菜丝和油豆皮丝放入滚水中氽烫一下，捞出过凉并沥干水分。

　　3、将菜丝和油豆皮丝盛入盘中，调入盐、米醋和橄榄油，拌匀即可。

　　

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