椰香草莓紫薯糕
材料:
中型紫薯1个,葡萄干15颗,椰粉10g,草莓4颗
做法:
1.紫薯洗净,上蒸锅蒸熟;
2.葡萄干用水洗净、泡软;
3.蒸熟的紫薯剥皮,用勺子碾成泥;
4.葡萄干切碎;将葡萄干加入紫薯泥;
5.椰粉加入紫薯泥,搅拌均匀;
6.用碗或模具整形,并用叉子整出花纹; 最后用草莓做装饰即可。
小诀窍
1.紫薯比较硬,不像红薯那样软糯,不易碾成泥,可用搅拌机帮忙;
2.紫薯泥比较干,加入椰粉后可少加点水,更容易整形;
3.用碗整形时垫上一层保鲜膜,方便取出。
椰香草莓紫薯糕
材料:
中型紫薯1个,葡萄干15颗,椰粉10g,草莓4颗
做法:
1.紫薯洗净,上蒸锅蒸熟;
2.葡萄干用水洗净、泡软;
3.蒸熟的紫薯剥皮,用勺子碾成泥;
4.葡萄干切碎;将葡萄干加入紫薯泥;
5.椰粉加入紫薯泥,搅拌均匀;
6.用碗或模具整形,并用叉子整出花纹; 最后用草莓做装饰即可。
小诀窍
1.紫薯比较硬,不像红薯那样软糯,不易碾成泥,可用搅拌机帮忙;
2.紫薯泥比较干,加入椰粉后可少加点水,更容易整形;
3.用碗整形时垫上一层保鲜膜,方便取出。
椰香草莓紫薯泥
材料:
紫薯中型1个,椰粉10g,草莓4颗,葡萄干15颗
做法:
1.紫薯洗净,上蒸锅蒸熟
2.葡萄干用水洗净、泡软
3.蒸熟的紫薯剥皮,用勺子碾成泥
4.葡萄干切碎
5.将葡萄干加入紫薯泥
6.椰粉加入紫薯泥,搅拌均匀
7.用碗或模具整形,并用叉子整出花纹
8.最后用草莓做装饰即可
蓝莓紫薯派
材料:
材料1 派皮:低粉100克,玉米胚芽油40克,白砂糖100克,水40克
做法:
1、紫薯洗净,从中间切开,上笼蒸熟,程度以皮开裂,用筷子能扎透为好。
2、紫薯冷却至室温,剥去皮,用勺压成薯泥。
3、材料2中除蓝莓外所有料加入薯泥中,搅拌成均匀的糊状待用。如有料理机用料理机搅拌口感更细腻。
4、材料1混合,揉成面团,静置10分钟后,擀成圆饼皮,直径要大于派盘。
5、将饼皮放在派盘上,盖住派盘边缘,用手稍压去掉多余饼皮。
6、在饼皮底部用叉子叉一些小孔,将紫薯泥倒入饼皮上,摆放上蓝莓。
7、烤箱预热180°,转160°烤20-25分钟。中间观看一下,若馅料拱起太高,拉出烤盘稍降温迅速推进去继续烤制。
蓝莓紫薯
材料:
水油皮:普通面粉150克,白砂糖20克,黄油10克,全蛋液10ML(1/3个鸡蛋),水50克
做法:
1、制作水油皮:材料混合揉成光滑面团,分成9份。
2、制作油皮:材料混合揉成光滑面团,同样分成9份。
3、制作馅料:将材料全部混合,用搅拌均匀。
4、每一份水油皮用手压平,包住一份油皮,收口向下,压平,擀成长椭圆形;卷起成纺锤形,压平,再擀成椭圆形;再卷起收成圆形,压平擀成圆面皮。
5、烤盘铺锡纸,面皮包入馅料,收口向下,放入烤盘,用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液,洒上黑芝麻。
6、烤箱180°预热,转160°烤制15分钟。
紫薯糕
材料:
紫薯220克,温水500克,糖90克,琼脂8克
做法:
1、将紫薯蒸熟后去皮,用搅拌机加300克温水搅拌成糊状。
2、琼脂用冰水泡开,沥干后和温水一起放锅内,小火烧开使之熔化。
3、把紫薯倒入锅内,再加入糖煮沸后再煮5分钟,需一直搅拌。
4、倒入干净的容器内,冷藏至凝固,取出切块即可。
糯米紫薯糕
材料:
糯米100g,紫薯50g,白芝麻适量
做法:
1、糯米洗净,提前泡4小时。
2、泡好的糯米沥干水分,入锅隔水蒸15分钟。
3、紫薯洗净去皮,刨成丝,入锅蒸10分钟。
4、蒸好的紫薯压成泥,拌入白芝麻。
5、蒸好的糯米饭趁热揉一会,让糯米更好的粘合在一块。
6、取一方盒,铺上一层糯米饭,压紧实。
7、在糯米饭上铺上紫薯泥。
8、再铺一层糯米饭在紫薯泥上,压紧,盖盖晾凉。
9、晾凉后倒扣盒子,取出凉糕,用快刀将凉糕切成厚片即可。
小诀窍
1、糯米浸泡几小时就可以了,时间长了米饭口感太软烂。
2、紫薯有甜味,没有加糖。喜欢吃甜食可以加点糖。
3、糯米糕放凉了更好吃。
4、胃不好的人,尽量少吃。
糯米紫薯糕
材料:
糯米100g 紫薯50g 白芝麻适量
做法:
1 糯米洗净,提前泡4小时.
2 泡好的糯米沥干水分,入锅隔水蒸15分钟。
3 紫薯洗净去皮,刨成丝,入锅蒸10分钟。
4 蒸好的紫薯压成泥,拌入白芝麻。
5 蒸好的糯米饭趁热揉一会,让糯米更好的粘合在一块。
6 取一方盒,铺上一层糯米饭,压紧实。在糯米饭上铺上紫薯泥。再铺一层糯米饭在紫薯泥上,压紧,盖盖晾凉.
7 倒扣盒子,取出凉糕,用快刀将凉糕切成厚片
椰香草莓软酥饼
材料:
配料:低筋面粉70克,椰蓉35克,鸡蛋25克,黄油45克,奶粉10克,细砂糖20克,草莓果酱50克,椰蓉5克(撒表面用)
做法:
1、黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。
2、将打散的全蛋液分2次加入黄油中,加入第一次后彻底打发,使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次。
3、打发好的黄油如图。
4、低筋面粉过筛后,和奶粉、椰蓉混合均匀。
5、将混合的分类倒入打发好的黄油中。
6、用刮刀翻拌均匀成为面团。
绝对值得一试的---椰香草莓软酥饼(长帝特约食谱)
http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/binggan/11605.html
7、水果条模具内壁涂抹薄薄一层黄油防粘。面团分成两等份。把第一份面团铺在模具底部,用勺子背压平。
8、把草莓果酱铺在面团上(可以用超市出售的成品果酱,但是用自制的草莓果酱味道更棒哦)。
9、把第二份面团揪成小块,铺在草莓果酱上,稍稍压平。
10、在面团表面撒一层椰蓉作为装饰。
11、把模具放在烤盘上,放入预热好上下火180℃的烤箱,烤18分钟左右,直到表面金黄即可出炉(本食谱所用烤箱型号为长帝CRTF32GS)。
12、出炉冷却以后,脱模,用刀将整块酥饼切成小块即可食用。
小诀窍
1、这款酥饼的口感外酥内软,具有浓郁椰香,非常美味。草莓果酱可以换成你喜欢的其他果酱,使用自制的果酱当然是更棒的选择。
2、刚烤好冷却的酥饼,表皮太酥脆的话,切的时候容易开裂,可以把酥饼密封静置2个小时再切,会更好切。
木薯糕
材料:
木薯 2条,椰浆 1粒 /200ml(包装椰浆 1盒200ml那种) ,糖 4~5大汤匙
做法:
1. 木薯磨成碎后, 把木薯碎用布包着扭干水分
2. 如果买回来的是现磨的椰丝只需扭出椰浆
3. 把木薯碎, 200ml椰浆 和 糖搅拌均匀, 倒进模里
4. 水煮开后, 才把模放去锅里, 再模上放锡箔纸 ,盖锅盖, 大火蒸 40分钟
木薯糕
材料:
2 lbs 的木薯蓉 (Shredded Cassava /Tapioca)
做法:
首先解冻木薯蓉和椰浆(我用的是冷冻椰浆),然后在一口锅子里倒入3/4的水,加入200gms的椰糖,煮溶冷却备用。
然后把木薯蓉,椰奶,面粉,木薯粉,盐,香兰精混合,然后倒入刚刚煮好的椰糖水,鸡蛋拌匀。记得不要下牛油。
预热烤箱至 360 F (大约175 C)。
入烤箱烤一个小时。
一个小时后,把木薯糕取出,表面刷上黄油,然后把烤箱转为 Broil,再入烤箱烤成金黄色 (大约八-十分钟)就可以了。
稍微等冷却,然后切块。喜欢吃椰丝的可以在吃的时候撒上一点椰丝。