鸡汤龙须面
材料:
龙须面200g，鸡腿2个，干香菇5朵，料酒1大匙，老姜2片
做法:
1.鸡腿洗净剁成小块，在沸水中焯去血水，捞出备用。香菇泡软，去梗洗净，和鸡块混合，放入净锅中
2.锅中放入姜、料酒、1000ml左右的清水，上锅蒸30分钟，然后加盐调味
3.另起一锅，烧水煮面，面熟后捞出，倒入鸡汤和鸡块、香菇，洒上香菜即可
小诀窍
1.蒸制的鸡汤汤汁比较清，也可以直接煮，但煮制的汤汁较浊。
2.等到鸡腿熟软后再加盐调味，这样肉质比较嫩，同时也可以避免香菇过咸。
鸡汤龙须面
材料:
龙须面200g，鸡腿2个，干香菇5朵，料酒1大匙，老姜2片
做法:
1.鸡腿洗净剁成小块，在沸水中焯去血水，捞出备用。香菇泡软，去梗洗净，和鸡块混合，放入净锅中
2.锅中放入姜、料酒、1000ml左右的清水，上锅蒸30分钟，然后加盐调味
3.另起一锅，烧水煮面，面熟后捞出，倒入鸡汤和鸡块、香菇，洒上香菜即可
小诀窍
1.蒸制的鸡汤汤汁比较清，也可以直接煮，但煮制的汤汁较浊。
2.等到鸡腿熟软后再加盐调味，这样肉质比较嫩，同时也可以避免香菇过咸。
鸡汤龙须菜
材料:
史云生鸡汤0.5只，龙须菜，油，盐
做法:
1.就是这个东西，长得和南瓜苗差不多~到底是不是呢？
2.先放入少许油，然后放入“龙须菜”翻炒（因为怕放葱姜蒜破坏了菜的原味，所以什么辅料也没加）
3.然后倒入半只史云生鸡汤~
4.放少许盐就OK了，煮开就可以盛出来了~
龙须面
材料:
龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片
做法:
1.将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入1/4调料(A)，加盖中高火4分钟。
2.将3/4调料(A)放入大汤碗中，加盖高火4分钟至沸。
3.将面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。
4.撒上葱花、辣椒粉即可。
鸡丝龙须面
材料:
鸡脯肉25克，木耳1克，胡萝卜10克，龙须面75克，精盐1.5克。
做法:
鸡脯肉切成丝，木耳泡发好切成丝，胡萝洗净切成丝。锅内放水烧开，放入以上原料及龙须面，加入盐，面煮好后即可。
鸡肉丸子龙须面
材料:
龙须面100克，鸡肉100克，鸡骨汤适量，黄瓜100克，湿淀粉2克，精盐l克，味精0.5克，鸡蛋清适量。
做法:
锅内加入鸡骨汤烧热备用。鸡肉剁成肉馅加入鸡蛋清、湿淀粉、水、少许精盐、味精，反复顺时针搅动成黏糊状，在鸡骨汤中氽成小丸子，漂起来后捞出，然后把龙须面放入，待面条熟后，放入黄瓜片和氽好的丸子，加精盐、味精、芝麻油即可。
龙须面排骨火锅
材料:
排骨，葱，姜片，盐，辣白菜，土豆，平菇，面条
做法:
1.将排骨洗干净，放到凉水锅里，锅中放点葱和姜片。凉水煮排骨可以把排骨中的血水充分的煮出来。
2.水开后，大火煮五分钟。锅中漂浮着不少沫子和杂质。
3.将排骨捞出，锅中的汤倒掉，并把锅洗干净。
4.重新倒入开水，放入姜片和葱段，再放一朵大料。中火煮15分钟。
5.15分钟后把辣白菜的汤倒入锅中和排骨一起煮，再放一点盐。盖好锅盖，再炖15分钟。
6.这个时候可以把自己喜欢的蔬菜处理好，我放了土豆和平菇。
7.把切好的土豆和平菇倒入锅中。
8.煮开后放入辣白菜煮5分钟就OK了。端上桌，开吃。
9.电磁炉调到小火挡，边煮边吃，排骨、土豆、平菇这些内容吃得差不多了，就可以下面条了。
洋葱鱿鱼须面
材料:
洋葱半个，鱿鱼须100克，面条150克，油、酱油、盐、鸡精适量。
做法:
1、洋葱洗净切丝，鱿鱼须洗净焯水。
2、起锅热油煸炒洋葱、鱿鱼须，放少许水和酱油、盐、鸡精调味。
3、洋葱炒软即可盛出，另起锅放水。
4、水开下面条，断生盛入碗中，浇上炒好的洋葱鱿鱼须即成。
上汤龙虾球
材料:
龙虾350公克，牛油20公克，龙虾粉15公克，糖15公克，鸡汤40公克
做法:
1.将活龙虾对半切开，取出龙虾肉后，切成球形备用。
2.热锅，放入可盖过龙虾的油量，烧热至70℃时，放入作法１的龙虾球，炸约20秒，至5分熟时取出。
3.将作法２的龙虾肉球与所有的调味料拌匀，再以小中火焖煮至熟即可。
金汤龙凤珠
材料:
鸡脯肉、虾肉、马蹄、珧柱、金瓜汁、上汤各适量
做法:
1、鸡脯肉、虾肉、马蹄、珧柱切粒，加盐、味精入味，搅拌上劲后做成球状即成龙凤球，放入蒸笼内，小火蒸制4小时。
2、用上汤和金瓜汁做成芡汁，浇在蒸好的龙凤球上，点缀蟹黄即成。
创新说明
在传统清汤狮子头做法的基础上改用海鲜为原料，突出海鲜鲜味，同时具有降血脂功效。
小诀窍
特点
口味咸鲜，入口即化。
施建军 (湖北)
灌汤龙虾蛋
材料:
用料主料：蟹黄50克、龙虾1500克配料：带皮冬瓜500克、鸡蛋调料：盐、味精、鸡粉、生粉、姜葱汁、上汤各适量
做法:
1、将蟹黄加葱姜汁炒透，除去异味，调入上汤，放入冰箱内，冻至成冻汤备用。
2、冬瓜用模具做成底座备用，鸡蛋去蛋黄、蛋清，留蛋壳备用。
3、将龙虾肉洗净，搅拌成虾胶上劲，用虾花袋挤入蛋壳内，灌入1／3的蟹黄冻汤后再封口，入沸水锅内用小火温制成熟，去壳，将熟透的虾蛋摆放在冬瓜底座上即成。
小诀窍
制作关键
搅拌虾肉时，注意水量不宜过多。
煮虾蛋时，火不宜过大。