清水梅子冻
材料:
凉开水，小青梅，鱼胶粉2勺
做法:
1.这样的勺子，2勺鱼胶粉。
2.用同样的勺子倒5勺凉开水进鱼胶粉，搅拌均匀后，放置5分钟，吸收水份。
3.拿个比碟子大的碗，盛上热水，把碟子放上去。
4.把鱼胶粉浆放进盛有热水的碗上面，隔着热水搅拌，融化成鱼胶粉液体。
5.把鱼胶粉液体倒进凉开水（或饮料），搅拌均匀，有条件的话可以过滤一下。
6.把已经混合鱼胶粉液的水（或饮料）+青梅倒进容器，封好容器口，放进冰箱，普通的那格（非冰格）冷藏2~3小时凝固。
小诀窍
阳光下开始融化的梅子冻，梅子呼之欲出了哦～^_^ 刚脱模的梅子冻，因为梅子靠了杯边，所以这部分没有果冻包裹。 因为做的时候用清水，所有要拌着蜜糖吃哦～大家也可以用雪碧饮料的。
清水梅子冻
材料:
凉开水，小青梅，鱼胶粉2勺
做法:
1.这样的勺子，2勺鱼胶粉。
2.用同样的勺子倒5勺凉开水进鱼胶粉，搅拌均匀后，放置5分钟，吸收水份。
3.拿个比碟子大的碗，盛上热水，把碟子放上去。
4.把鱼胶粉浆放进盛有热水的碗上面，隔着热水搅拌，融化成鱼胶粉液体。
5.把鱼胶粉液体倒进凉开水（或饮料），搅拌均匀，有条件的话可以过滤一下。
6.把已经混合鱼胶粉液的水（或饮料）+青梅倒进容器，封好容器口，放进冰箱，普通的那格（非冰格）冷藏2~3小时凝固。
小诀窍
阳光下开始融化的梅子冻，梅子呼之欲出了哦～^_^ 刚脱模的梅子冻，因为梅子靠了杯边，所以这部分没有果冻包裹。 因为做的时候用清水，所有要拌着蜜糖吃哦～大家也可以用雪碧饮料的。
桑茅梅子冻
材料:
吉力丁片2片，洋菜粉6克，茅根10克，桑叶5克，紫苏梅2颗，紫苏梅汁20cc，冰糖50克
做法:
1.先用冰水泡撕碎的吉利丁片至泡软即捞起备用。
2.将茅根、紫苏洗干净后与800cc的水一起以大火煮开，再转小火熬煮约20分钟至熄火时约剩500cc，再用滤网滤去杂质后，加入冰糖再用小火煮到完全化开即熄火。
3.将做法2的材料加入作法1的吉利丁片与洋菜粉搅拌均匀，再加入紫苏梅汁。
4.把做法3倒进模型中，待稍凉后放入紫苏梅再放入冰箱冷藏即可。
梅子冻
材料:
1.海绵蛋糕体1片，2.青梅100公克，3.果冻粉10公克，细砂糖50公克，4.水350公克，柠檬汁1/2小匙
做法:
(1)将蛋糕体修剪成与心型模型底部相同大小备用。
(2)青梅切成片状去籽，再一片片整齐铺于模型底部备用。
(3)将材料3拌匀，加入材料4中煮至90℃左右离火，即为果冻液。
(4)将少许果冻液倒入排有青梅的模型内，先使其凝结固定青梅。
(5)再将剩余的果冻液倒入模型中至8分满。
(6)果冻即将凝固之前，再将蛋糕体铺于果冻上，入冰箱冷藏定型后，倒扣脱模即可食用。
梅子冻
材料:
海绵蛋糕体1片，青梅100公克，果冻粉10公克，细砂糖50公克，水350公克，柠檬汁1/2小匙
做法:
1.)将蛋糕体修剪成与心型模型底部相同大小备用。
2.)青梅切成片状去籽，再一片片整齐铺于模型底部备用。
3.)将材料3拌匀，加入材料4中煮至90℃左右离火，即为果冻液。
4.)将少许果冻液倒入排有青梅的模型内，先使其凝结固定青梅。
5.)再将剩余的果冻液倒入模型中至8分满。
6.)果冻即将凝固之前，再将蛋糕体铺于果冻上，入冰箱冷藏定型后，倒扣脱模即可食用。
肘子冻
材料:
肘子，葱，姜片，八角，料酒，水，无味吉利丁粉1包，糖，盐少许，生抽，醋，辣椒碎
做法:
1.把肘子放锅里，先煮一会儿去掉血水。
2.然后再加水，葱段，姜片，八角，料酒，生抽，少许盐来煮，煮到差不多，可以把骨头剔下来为止。
3.然后把煮好的肉和汤汁倒入一个深的盆子或者保鲜盒之类，我在汤汁里加了一包无味吉利丁粉，这样可以让汤汁更好的凝固，放冰箱里等想吃的时候拿出来切片切块就可以了！
4.我刀功不好，没本事把它切成片又不碎，索性就弄碎了，浇上糖，盐，生抽，醋，辣椒碎，葱花拌成的料，味道很不错！
覆盆子冻芝士蛋糕
材料:
奶油奶酪150克，马斯卡彭奶酪150克，淡奶油150克，细砂糖100克，吉利丁片3张，覆盆子100克，8寸蛋糕一片
做法:
1.将木司模底部包上锡纸，再用个尺寸略大的盘子托底。 放进蛋糕片。
2.吉利丁片用冷水泡软后，控干水份，放在另一个小碗里，隔热水融化成液体保温备用。
3.将糖加进奶油奶酪里，隔热水用电动打蛋器低速混合均匀，加入马斯卡彭奶酪、一半的 覆盆子，再用低速打匀并同时将覆盆子打碎混合。
4.淡奶油用电动打蛋器中速打出花纹变稠后，加入吉利丁融液拌匀。再与芝士糊混合均匀。
5.将剩下的整粒覆盆子倒入芝士糊拌匀后，倒入木司模，轻轻磕几下排出气泡，冷藏四小时 至凝固后取出即可。如需表面装饰，可用果冻粉加水调开后淋在凝固的蛋糕表面，再冷藏 半小时待凝固后脱模。
小诀窍
如果没有马斯卡彭奶酪，可用等量奶油奶酪代替。
蜜蜜柚子冻
材料:
鱼胶粉，柚子蜜
做法:
1.1.5匙鱼胶粉，4.5匙凉开水搅拌至完全吸收水份。
2.拿个比碟子大的碗，盛上热水，把碟子放上去。
3.把鱼胶粉浆放进盛有热水的碗上面，隔着热水搅拌，融化成鱼胶粉液体。
4.2匙柚子蜜，适量开水冲调。
5.把鱼胶粉液倒进柚子蜜搅拌均匀。
6.把混合好鱼胶粉液的柚子蜜倒进模具，放进冰箱普通冷藏格约3小时。
水晶橙子冻
材料:
鲜橙2个，美汁源果粒橙汁200克，鱼胶粉10ML，凉开水30ML，朗姆酒1ml（没有可不放）
做法:
1.1、橙子洗净，放在桌面上用手轻轻揉1分钟，感觉外皮变软后，对半切开。小心地将橙子瓣从橙子皮中取出，留下两个完整的半球形橙子皮容器。 2、鱼胶粉与30ml凉开水、朗姆酒混合后静止片刻，接着隔水加热至鱼胶粉完全溶化后倒入橙汁中，搅拌均匀成果冻液。 3、将调好的果冻汁倒
银耳莲子冻
材料:
银耳6g，莲子30g，水1000cc，珊瑚草6g，枸杞5g，冰糖50g
做法:
1.银耳、莲子、枸杞分别洗净沥干水分备用。
2.将作法1的银耳泡入冷水，且要不断换水沖泡至软；作法1的莲子泡入冷水至软备用。
3.取一汤锅，加入水，放入作法2的银耳煮约10分钟后，再加入莲子一起熬煮约30分钟至莲子酥软备用。
4.加入作法1的枸杞于作法3锅中，一起煮约5分钟后再放入冰糖、珊瑚草，煮至冰糖融化即可。
好玩、好看、好吃—水晶橙子冻
材料:
鲜橙2个，美汁源果粒橙汁200克，鱼胶粉10ml，凉开水30ml，朗姆酒1ml（没有可不放）
做法:
1、橙子洗净，放在桌面上用手轻轻揉1分钟，感觉外皮变软后，对半切开。小心地将橙子瓣从橙子皮中取出，留下两个完整的半球形橙子皮容器。
2、鱼胶粉与30ml凉开水、朗姆酒混合后静止片刻，接着隔水加热至鱼胶粉完全溶化后倒入橙汁中，搅拌均匀成果冻液。
3、将调好的果冻汁倒入半球形的橙子容器中，放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上，至果冻液凝固，取出，切成角状即可。
小诀窍
1、如果不怕麻烦，橙汁可以用挖出的橙肉榨成鲜橙汁（需要把渣过滤掉，因为过多的渣会影响口感），加入适量的糖，稍稍加热至糖完全融化后，再根据橙汁的份量按比例适当调整鱼胶粉与凉开水的用量，再进行相同的操作步骤。
2、鱼胶粉是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉和琼脂都可以用来凝固液体，但用琼脂做果冻口感稍硬，没有用鱼胶粉做出的果冻更具爽滑和弹性的口感。
3、如果没有鱼胶粉可以用qq糖来做果冻，方法是将qq糖放入果汁中加热至融化后冷却即可。qq糖和果汁的比例大概是1:10。
4、切果冻时可以在刀刃上沾一点水，这样就不会黏刀了。