丰富口感花生千层
材料:
【饼体原料】：
做法:
1、黄油、细砂糖、蜂蜜隔水融化，搅打均匀。
2、加入2个鸡蛋搅拌至均匀。
3、筛入低粉和泡打粉搅拌均匀和成一个面团。
4、将面团放入冰箱中冷却20分钟，取出后稍回温称量9个小面团。
5、在油布或油纸上擀成薄一点的面皮，用六寸蛋糕模具或慕斯圈面皮切割成正圆形，中间用叉子叉孔，边角余料不要扔掉。
6、入预热好200度的烤箱中，烤4至5分钟至表面微黄。
7、 放凉备用。
【黄油花生夹馅做法】：
1、常温下黄油搅拌至顺滑。
2、炼乳2勺加少许牛奶，小火搅拌至浓稠放凉后与黄油一起搅拌至柔软。
3、把之前饼皮的边角余料和去皮熟花生放在破壁机里打碎成细末。
4、每层蛋糕之间先抹上自制的奶油，再撒上花生饼碎，一层层罗起来。
5、把每一层都集合起来后，在最上一层和边上都抹上奶油，撒上混合好的花生碎屑。
6、做完后冷藏12小时之后再拿出来，回到室温下再食用。
丰富口感花生千层
材料:
【饼体原料】：
做法:
1、黄油、细砂糖、蜂蜜隔水融化，搅打均匀。
2、加入2个鸡蛋搅拌至均匀。
3、筛入低粉和泡打粉搅拌均匀和成一个面团。
4、将面团放入冰箱中冷却20分钟，取出后稍回温称量9个小面团。
5、在油布或油纸上擀成薄一点的面皮，用六寸蛋糕模具或慕斯圈面皮切割成正圆形，中间用叉子叉孔，边角余料不要扔掉。
6、入预热好200度的烤箱中，烤4至5分钟至表面微黄。
7、 放凉备用。
【黄油花生夹馅做法】：
1、常温下黄油搅拌至顺滑。
2、炼乳2勺加少许牛奶，小火搅拌至浓稠放凉后与黄油一起搅拌至柔软。
3、把之前饼皮的边角余料和去皮熟花生放在破壁机里打碎成细末。
4、每层蛋糕之间先抹上自制的奶油，再撒上花生饼碎，一层层罗起来。
5、把每一层都集合起来后，在最上一层和边上都抹上奶油，撒上混合好的花生碎屑。
6、做完后冷藏12小时之后再拿出来，回到室温下再食用。
口感丰富的辫子面包
材料:
【原料】：高粉200克，细砂糖25克，盐2.5克，奶粉8克，酵母3克，全蛋液40克（一只鸡蛋，剩下的部分表面刷蛋液使用），奶（或水）89克，黄油30克，蔓越莓50克
做法:
1、后油法将材料放入面包机揉至扩展阶段。
2、面团滚圆，加盖保鲜膜，发酵2倍大。
3、取出发酵好的面团，排气按扁，将温水泡软并沥干的蔓越莓铺在面团上，反复折叠使蔓越莓均匀分布在面团中，滚圆备用。
4、称量分割成六个等份，滚圆松驰15分钟。
5、将分割好的面团，擀成椭圆形翻面后自上而下卷起，将收口处和两端捏紧整理成圆柱形。
6、把圆柱形面团分别搓成同样长度的长条形，三长条为一组。
7、从中间向两端辫成辫子形状，盖保鲜膜进行最后发酵
8、最后发酵约2倍大
9、刷全蛋液，表面撒大杏仁片，蔓越梅。
10、入预热好的烤箱烘烤，200度上下火，中层，18分钟。注意观察上色情况，请加盖锡纸防止上色过重 。
小诀窍
如果想要吃各种馅料的，就在编之前擀卷的时候，卷入豆沙之类就可以了。
营养丰富的--------山药羹
材料:
山药150克，银耳100克，莲子50克，冰糖50克，枸杞10克。
做法:
1、山药洗净去皮切丁，银耳泡发摘成小朵，莲子泡软去掉莲心。
2、锅内加水1500克，放入山药丁、银耳、莲子、冰糖、枸杞开锅后慢火煮沸半小时即可。
小诀窍
这款山药羹在初秋天热时，做好放入冰箱冷藏，下班后端出喝上一杯凉凉爽爽，很是惬意。在深秋时节，热饮、做为早茶也是不错的选择。
营养丰富的蒜蓉芦笋炒鸭脯
材料:
烤鸭胸肉一小块，我去超市买的刚出炉的烤鸭胸，拿在手里的时候还香气四溢，洋葱半个，芦笋250克，大蒜四瓣，盐一小勺，生抽一小勺，糖一小勺
做法:
1、把烤鸭胸切成薄片，芦笋洗净切成长短合适的小段，洋葱切成片，大蒜切成蒜粒
2、把切好的芦笋用加了盐和糖的开水焯一下，变色就可以捞出来。
3、坐锅热油，等油温五成热时，放入鸭胸先煸炒一下，把鸭皮里面的脂肪都煸炒出来，等到鸭皮变成焦黄色以后就可以捞出来了。
4、锅里留底油，放入大蒜爆香，然后加入洋葱和芦笋煸炒，炒出香味以后，再加入鸭胸翻炒一会，调入一点生抽就可以起锅了。
小诀窍
鸭脯一定要先煸炒一会。
丰富黑豆浓汤
材料:
蔬菜油1汤匙，洋葱1个，大蒜2头，火鸡胸肉500克，罐装黑豆3罐400克装（不用沥干），生西红柿酱1罐600克，辣椒粉1½汤匙，干牛至1汤匙，干九层塔叶1汤匙，红酒醋1汤匙
做法:
1、洋葱切丁，大蒜捣碎，火鸡胸肉剁碎。
2、在大锅里用中火炒洋葱和蒜，直到洋葱变成半透明为止。
3、加火鸡再翻炒，直到肉色变褐色为止。
4、把其它原料也搅拌进去，调小火，盖上锅盖炖 60分钟以上，以便各种味道充分融合。
最经典的口感——肉松蛋糕卷
材料:
全蛋3个，细砂糖50g，色拉油40g，牛奶40g，低筋面粉50g，泡打粉1g，盐1g，肉松20g，沙拉酱适量
做法:
将蛋白与蛋黄分开备用；
开始做蛋黄糊，先将蛋黄搅打均匀；
找一个搅打的容器，首先加入牛奶；
再加入色拉油，边倒边搅拌；
继续搅打溶液，直到油水均匀融合；
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀；
分两次加入蛋黄液；
用手动打蛋器搅拌均匀；
搅打后用保鲜膜盖住，防止溶液变干；
开始打发蛋白，先在蛋白液中加入1-2滴白醋；
加入盐，将电动打蛋器的打蛋网组装好；
将打蛋器的档位恢复0档，插上电源，再将档位调至1档，打20秒，再调至3档，打30秒左右；
蛋白液呈现粗泡状态，此时加入1/3细砂糖；
继续先1档、后3档打约1分钟，至湿性发泡状态；
再加入1/3细砂糖；
打蛋器调至1档打30秒、调至3档打1分钟、按下加速键，加速30秒、放开加速键继续打1分钟，此时蛋液呈现中性发泡状态；
加入剩余的细砂糖，打蛋器调至1档打30秒、调至3档打1分钟、按下加速键，加速30秒、放开加速键继续打40秒，此时蛋液呈现干性发泡状态；
打蛋器调至1档，最后搅打1分钟，使蛋液细腻光滑；
舀出1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，用大号饭勺切拌均匀；
再舀出1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，切拌均匀；
放入最后1/3蛋白糊切拌均匀；
蛋白糊与蛋黄糊混合均匀的样子；
烤盘内铺上高温布，将搅拌好的混合糊倒入盘中，快速抹平；
轻轻磕两下烤盘消除气泡，放入180度预热好的烤箱，烤15分钟左右。烤好后的蛋糕倒在另一张大些的高温布上，涂上一层沙拉酱，再撒一层肉松；
放擀面杖于高温布后，卷起蛋糕卷，卷好的蛋糕卷包上一层高温布，放入冰箱冷藏；
蛋糕卷定型之后，即可切片装盘。
小诀窍
细沙糖不可太少，如果使用的糖分量太少，蛋糕卷容易断裂；
我的烤箱很小，才16L，大烤箱需要相应增加材料用量；
搅拌蛋白糊和蛋黄糊时，注意要上下搅拌，如果搅拌方法不对，会出现消泡现象，蛋卷会发不起来。
新口感牛柳
材料:
主料：牛柳200克，面包糠100克，虾皮15克。调料：红椒末、葱花各5克，盐、味精各3克，色拉油500克，孜然粉20克，生粉30克，蛋清30克。
做法:
1、将牛柳放入盐、味精、蛋清、生粉码味上浆，腌渍30分钟，然后放入沸水中大火汆2分钟取出备用。
2、将汆好的牛柳拌入孜然粉，再放入烧至五成热的色拉油中小火炸5分钟至外脆里嫩，取出后控油装盘。
3、将面包糠放入烧至七成热的色拉油中，加入虾皮翻炒均匀后盖在牛柳上面，撒上红椒末、葱花即可。
小诀窍
特点
孜然味浓，肉质酥脆。
不苦口感又好的苦瓜蛋
材料:
材料很简单
做法:
第一,先把苦瓜切好,最好切薄一点.然后放一勺的盐.
用手搅拌意思就是用手抓那苦瓜,大概抓5分钟,看到有泡沫就将苦瓜洗2.3遍就OK
接着.把蛋弄到一个盆子里倒一些酱油,颜色大概成棕色这样就OK.
然后,就热油.大火炒苦瓜,大概炒3分钟放半勺盐.
再炒个50 40秒,就把苦瓜摊开成一个圆形.
接着就放已经搅拌好的鸡蛋,尽量倒的均匀点.
这个时候要用中火- -免得鸡蛋焦了.
大概1.2分钟就翻炒几下,翻炒5 6遍就好了
排骨的种类与口感
材料:
排骨的种类与口感
做法:
排骨的种类与口感
一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
肋排——肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
大米面包片，秒杀普通面包口感
材料:
准备材料：花生油 1勺、鸡蛋 1只、 高筋面粉 265g、食盐 1勺、牛奶 160ml、食用糖 1勺、酵母 1.5勺、米饭100g
做法:
步骤一：将鸡蛋打散
步骤二：把所有材料分别倒入面包机装箱中
步骤三：盖上上盖，菜单选择大米面包 中烧色 重量750g 按键，然后确认
步骤四：面包机开始搅拌工序了
步骤五：待面包完全发酵后，取出，拿刀切开面包
步骤六：健康营养的大米面包片完成啦！