花菜鸡汤
材料:
花菜150克,烤鸡肉100克,木耳、胡萝卜少许,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、花菜摘小朵焯水,烤鸡肉撕成条,木耳泡发,胡萝卜洗净切丝。
2、起锅热油煸炒食材片刻。
3、放2碗水焖煮3分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
花菜鸡汤
材料:
花菜150克,烤鸡肉100克,木耳、胡萝卜少许,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、花菜摘小朵焯水,烤鸡肉撕成条,木耳泡发,胡萝卜洗净切丝。
2、起锅热油煸炒食材片刻。
3、放2碗水焖煮3分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
香花菜鸡蛋花汤
材料:
新鲜香花菜30~60克,鸡蛋1个。
做法:
香花菜洗净,加水两碗,煎至1碗,去渣;鸡蛋1个去壳后打散,加入汤中煮熟。调味服食。
花菜鸡片
材料:
鸡脯肉150克,鲜黄花菜150克,火腿25克,芝麻碘盐适量,绍酒5克,鸡精l克,清汤25克,鸡蛋清1个,湿淀粉30克,葱末少许,姜末l克,花生油500克(约耗50克)。
做法:
(1)、将鸡脯肉片成长3.3厘米、宽2.5厘米的薄片,放入碗内,加入芝麻碘盐、鸡蛋清、湿淀粉(25克)抓匀。黄花菜择洗干净,用沸水烫过;火腿切成长3.3厘米、粗0.7厘米的条。清汤、绍酒、鸡精、芝麻碘盐、湿淀粉放在碗内对成芡汁。
(2)、将炒勺放在中火上,倒入花生油,烧至六成热时,把鸡片下入油内,用铁筷子搅动拨散,至八成熟倒入漏勺内;炒勺内留油(20克),放入葱姜末,炸出香味时,放入黄花菜、火腿、鸡片,倒入对好的芡汁,颠翻均匀,盛入盘内即成。
鲜黄花菜一定要用沸水烫透;鸡肉上浆要匀;滑油时掌握好油温。
黄花菜鸡蛋肉汤-家常菜
材料:
主料:
做法:
黄花菜的做法:
1.黄花菜泡水10分钟,洗净待用。
2.瘦肉切薄片后剁成肉末。
3.鸡蛋2个打入碗中。
4.锅中烧水,水开后放入黄花菜。
5.煮开后中火稍煮片刻。
6.倒入鸡蛋,隔几秒钟搅拌,鸡蛋会呈蛋花状。
7.再倒入肉末煮开,调适量盐,尝味即可。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜鸡蛋酱拌小米面
材料:
主料:小米面1块
做法:
1. 黄花菜切碎,葱切末;
2. 猪肉切小丁;
3. 将鸡蛋打散;
4. 锅中加少许油烧热,蛋液中加少许盐,搅匀后下锅,迅速划散;
5. 蛋成型后盛出,留底油放入猪肉丁;
6. 炒至肉丁变色,放入黄花菜碎,炒匀后放入甜面酱和炒好的鸡蛋碎,炒匀后盛出待用;
7. 锅中加足量水和少许盐,水烧开后放入小米面煮熟;
8. 捞出小米面沥干,拌入酱,撒上葱花即可。
小诀窍
1. 依据个人口味,甜面酱可以用黄豆酱或其他口味酱料代替;
2. 面不需煮太久,因为汤中的余热会使它继续变软。
花菜鸡菇虾
材料:
花菜200克,鸡菇100克,虾100克,木耳、胡萝卜少许,油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、花菜、鸡菇摘小朵焯水,木耳泡发,胡萝卜切片。
2、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳(家庭方便食用)。
3、起锅热油煸炒花菜、虾仁、鸡菇、胡萝卜和木耳片刻。
4、放半碗水焖煮2分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
花菜鸡蛋
材料:
花菜150克,鸡蛋3个,青红椒少许,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、花菜摘小朵焯水,鸡蛋加少许盐打散,木耳泡发。
2、起锅热油炒好鸡蛋盛出。
3、另起锅热油煸炒花菜和木耳片刻。
4、放半碗水焖煮3分钟。
5、放青红椒炒匀,加盐和鸡精调味即可。
芥菜鸡汤
材料:
鸡脯肉片,鸡肝片,芥菜150克,鸡肫片各50克,鸡汤,榨菜丝,水发木耳,菜花,盐各适量
做法:
1、将芥菜洗净,切厚片,先将鸡肫,鸡肝片用水洗一下,挤血水半碗,供提取清汤用;
2、鸡汤锅上火,烧沸,将各料一同下锅氽熟,捞起,放在汤盆中,将血水倒入汤锅中,待沸,撇去浮沫,倒入汤盆即成。
芥菜鸡汤
材料:
土鸡1/4只,芥菜仁1颗,姜50公克,水600㏄,盐1小匙,米酒1大匙
做法:
1.芥菜仁用手剥开,洗净切小块,放入滚水汆烫后捞出沖凉;姜去皮切片备用。
2.土鸡剁适当大小,放入滚水汆烫洗净捞出备用。
3.将作法1、2的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
蛤蜊芥菜鸡汤
材料:
芥菜心1棵,鸡腿2只,蛤蜊1/2斤,姜片3∼4片,香菜少许,胡椒粉少许,盐1小匙,香油酌量
做法:
(1)鸡腿切块川烫3∼5分钟后捞出备用。
(2)水烧开后,加入盐,放入芥菜心烫过后取出,再放入冷水浸泡,使蔬菜更翠绿。
(3)另盛1锅水煮开,放入鸡块、姜片和胡椒粉煮20分钟。
(4)放入芥菜,加盐煮5分钟后,放入蛤蜊煮至开口。
(5)最后撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌。