10窍门做出超好吃的拨丝地瓜
材料:
材料: 地瓜(红薯)300克中型大小1颗
做法:
1 地瓜去皮切成均匀大小的块状。
2 锅内放300ml油,5成热时下入地瓜块,用中火炸约3分钟至熟,捞起沥干油。
3 炒锅内倒入细砂糖,清水,用小火烧至溶化。
4 糖浆的水快烧干了,泡泡变的大了。
5 小火大约烧2分钟,糖浆由白色转为黄色了。
6 即可下入炸好的地瓜块,快速用筷子翻炒均匀裹上糖浆即可。
小诀窍
1 地瓜最好买黄心的,做出来的菜品色泽才会金黄漂亮。如果不介意外表不好
看的话,用油慢慢把地瓜煎熟,中途加锅盖焖一下,也可以省去油炸这部份。
2 地瓜切块时要切成大小均匀的块,这样炸的时侯才不会有的炸熟了,有的还
是生的。
3 炸制的时侯油5成热即可下锅了,(即用筷子插入油内,冒少许泡泡即可)炸
的时侯用中火,至地瓜表面有变的更为金黄色,用筷子能插入但还有点硬即可
4 但是地瓜不要炸的太久了,第一色会变黑,第二会变的过软,到加入糖浆时
就会粘在一块。出锅后的形状也不美观。
5 炒糖用水炒虽然费时了一点,可是炒的很均匀,不会因为糖结块而炒不匀。
6 判断糖是否炒好,看糖由白色的大泡泡到开始变小,色泽开始要转金黄色时
,即可下地瓜块了。
7 炒糖时最后用筷子搅拌均匀,用锅铲或是汤匙的话,会粘的一铲都是糖浆。
8 盛成品的盘子,需要在表面刷一层沙拉油,这样才不会粘盘子。
9 拨丝菜品最好在室温25度以上做,这样才不会马上遇冷变硬,而且要即做即
吃,口感才更好。但要防止烫嘴。
10 炸好的地瓜要彻底的沥干油,这样才容易粘到糖。炸好的地瓜不要放太久,放太久会慢慢变软,氧化变黑。
10窍门做出超好吃的拨丝地瓜
材料:
材料: 地瓜(红薯)300克中型大小1颗
做法:
1 地瓜去皮切成均匀大小的块状。
2 锅内放300ml油,5成热时下入地瓜块,用中火炸约3分钟至熟,捞起沥干油。
3 炒锅内倒入细砂糖,清水,用小火烧至溶化。
4 糖浆的水快烧干了,泡泡变的大了。
5 小火大约烧2分钟,糖浆由白色转为黄色了。
6 即可下入炸好的地瓜块,快速用筷子翻炒均匀裹上糖浆即可。
小诀窍
1 地瓜最好买黄心的,做出来的菜品色泽才会金黄漂亮。如果不介意外表不好
看的话,用油慢慢把地瓜煎熟,中途加锅盖焖一下,也可以省去油炸这部份。
2 地瓜切块时要切成大小均匀的块,这样炸的时侯才不会有的炸熟了,有的还
是生的。
3 炸制的时侯油5成热即可下锅了,(即用筷子插入油内,冒少许泡泡即可)炸
的时侯用中火,至地瓜表面有变的更为金黄色,用筷子能插入但还有点硬即可
4 但是地瓜不要炸的太久了,第一色会变黑,第二会变的过软,到加入糖浆时
就会粘在一块。出锅后的形状也不美观。
5 炒糖用水炒虽然费时了一点,可是炒的很均匀,不会因为糖结块而炒不匀。
6 判断糖是否炒好,看糖由白色的大泡泡到开始变小,色泽开始要转金黄色时
,即可下地瓜块了。
7 炒糖时最后用筷子搅拌均匀,用锅铲或是汤匙的话,会粘的一铲都是糖浆。
8 盛成品的盘子,需要在表面刷一层沙拉油,这样才不会粘盘子。
9 拨丝菜品最好在室温25度以上做,这样才不会马上遇冷变硬,而且要即做即
吃,口感才更好。但要防止烫嘴。
10 炸好的地瓜要彻底的沥干油,这样才容易粘到糖。炸好的地瓜不要放太久,放太久会慢慢变软,氧化变黑。
2步做出超好吃的葱爆牛肉
材料:
原料:牛肉500g,大葱一根。蒜少许。配料:生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。
做法:
1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。很简单的哟
好吃的凉菜【超好吃】
材料:
原料:
做法:
做法:
1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;
4、上桌前滴几滴香油即可。
贴心提示:
1、金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的是不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色;
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感;
4、最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了;
5、如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了;
6、嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。
没那么复杂!简单窍门做美味油条!
材料:
鸡蛋、少许盐、油、油条预拌粉(http://item.taobao.com/item.htm?id=27109924577)、保鲜膜
做法:
1.在约700g的水里打入两个鸡蛋和半勺盐搅匀。
2.把两袋总共1000g的油条预拌粉(http://item.taobao.com/item.htm?id=27109924577)放入水中搅拌,面团成型后一边摸油一边继续揣压至面团光滑,一定要使劲揣压,面团越软越光滑会发的更好。
3.给在盆里的面团盖上保鲜膜,静置1小时。
4.把面团压成长宽条状,切成条状,两条叠压拉长,放入200℃的油种,一定要高温放入啊,筷子反复翻滚,如果火候过大可以适当转中小火,炸制金黄色时就可以捞出了。
10元食材能做出的【鱼翅】
材料:
鸡胸肉50克,粉丝45克,甲鱼蛋20只或鸡蛋一只(也可以不用),香菇10只,西湖藕粉一包(约45克),葱花少许。清水600ml.
做法:
1.鸡胸肉煮熟放凉撒成丝备用。甲鱼蛋去壳备用或鸡蛋去壳打散备用。水发香菇切丝备用。西湖藕粉装碗放入适量的冷水溶化开备用。
2.将清水600ml倒入锅内煮开,先放香菇丝煮,然后放入鸡胸肉丝煮。
3.放入粉丝烧煮,放入甲鱼蛋或打散的鸡蛋液(也可以不用),煮开后放入适量的黄酒、食油、盐、味精、胡椒粉。
4.继续煮开将溶化好的西湖藕粉液慢慢倒入锅内,一边用筷子拌匀,然后撒入葱花拌匀即可。
备注:
①图片中一碗是用甲鱼蛋做的。另一碗是没有蛋的。
②计算成本:
鸡胸肉1.50元+粉丝1.00元+鸡蛋1.00元(或甲鱼蛋0.20元*20只-鸡蛋1.00元)+香菇1.00元+西湖藕粉1.00元=5.50元-8.50元
③现在操作的是三小碗/三人份的.
求教好吃的芝士酱调制方法,最好要适合沾薯条吃的口味。
材料:
Fernnie:慢火融化30g的奶油或黄油, 加入15g的面粉慢, 慢慢加入一杯牛奶搅拌至面粉充分融合, 加半茶匙盐煮沸后。 拌入250g的Cheddar Cheese (买橙色那种)碎搅拌至芝士碎充分溶化。加入2大匙的黄芥末酱,也可以再加入白胡椒粉和辣椒粉调味。
做法:
法棍的花样吃法 老好吃老好吃的
材料:
鸡蛋1个,牛奶100ML,黄油30G,糖25G,核桃少量
做法:
1.法棍切成一段段的。
2.隔水加热,将黄油、牛奶、糖搅拌均匀,直到糖和黄油融化。
3.鸡蛋加入2中,用手动打蛋器打均匀。
4.把混合好的布丁液浇在法棍断面上,要多浇几次,让布丁液充斥在整段法棍里。
5.洒上少许核桃碎。
6.烤箱预热,190度15分钟。
秘制牛肉辣酱(超好吃)
材料:
牛肉一斤半,六必居酱四袋,鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半,味精2小汤勺,白糖2两,葱一小段,姜一块,蒜一头,盐一汤勺,豆油1斤
做法:
1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)
2.把一斤豆油放锅里烧开,放牛肉炒至变色
3.放葱姜蒜末炒香,再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋,最小火慢慢烧,把酱和辣椒搅合均匀,小心糊底,用铲子铲铲底以免糊底,慢火烧5分钟就好了。
4.关火后再放糖和味素就OK。
小诀窍
六必居黄酱,辣椒一定要是炒菜的尖椒,别的朝天椒之类一律不行。 小心糊底~~
超好吃喔~洋葱番茄泥肠
材料:
洋葱一个 泥肠一袋(长的8根一袋的噢) 番茄酱适量 油 糖 盐
做法:
秘制牛肉辣酱(超好吃)
材料:
牛肉一斤半,六必居酱四袋,鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半,味精2小汤勺,白糖2两,葱一小段,姜一块,蒜一头,盐一汤勺,豆油1斤
做法:
1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)
2.把一斤豆油放锅里烧开,放牛肉炒至变色
3.放葱姜蒜末炒香,再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋,最小火慢慢烧,把酱和辣椒搅合均匀,小心糊底,用铲子铲铲底以免糊底,慢火烧5分钟就好了。
4.关火后再放糖和味素就OK。