肉松糯米卷饼

　　 材料:
　　 糯米粉50克
　　
　　 做法:
　　

　　1、在制作肉松饼之前,我们需要先烧一点开水

　　2、接着倒入糯米粉,

　　3、再倒入开水,这里用的是过滤好的开水,口感很纯正

　　4、将面粉和水搅拌均匀

　　5、平底锅先烧热,然后倒入适量糯米糊

　　6、在面糊上面放入适量肉松

　　7、边缘稍干后,将面饼顺边卷起

　　8、一直卷到看不到肉松为止

　　9、然后切段食用

小诀窍

　　1、糯米粉适合面糊非常稀,这样好烙薄,如果面糊太厚会烙成厚饼,就不好吃啦

　　2、里面的肉松可以换成果酱,果仁碎等其他食材

　　

肉松糯米卷饼

　　 材料:
　　 糯米粉50克
　　
　　 做法:
　　

　　1、在制作肉松饼之前,我们需要先烧一点开水

　　2、接着倒入糯米粉,

　　3、再倒入开水,这里用的是过滤好的开水,口感很纯正

　　4、将面粉和水搅拌均匀

　　5、平底锅先烧热,然后倒入适量糯米糊

　　6、在面糊上面放入适量肉松

　　7、边缘稍干后,将面饼顺边卷起

　　8、一直卷到看不到肉松为止

　　9、然后切段食用

小诀窍

　　1、糯米粉适合面糊非常稀,这样好烙薄,如果面糊太厚会烙成厚饼,就不好吃啦

　　2、里面的肉松可以换成果酱,果仁碎等其他食材

　　

糯米卷

　　 材料:
　　 皮用料250克，面粉250克，酵母粉4克，水90克，泡打粉1小匙，猪油0.5大匙，糯米适量，花生，蒜蓉，虾皮，干葱蓉，下米饭，红萝卜末，糖，酱油，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.皮用料，面粉250克。糖30克。酵母粉4克。水大约90克。泡打粉一茶勺。先和成面团后加入猪油半汤勺再和匀进行发酵。

　　2.馅用料：糯米一杯用少量水煮成米饭后。花生炒香后去皮压碎。油锅爆香蒜蓉干葱蓉和虾皮。

　　3.下米饭和红萝卜末。加糖/盐/酱油调味。

　　4.再加入花生碎拌匀。

　　5.等凉后捏成长条装。包入擀开的面片中。

　　6.卷起放烧开水的蒸锅蒸熟后再切段。这个长度看各人的蒸锅的直径来定。

小诀窍

　　广东的包点很多是放了泡打粉的。面皮里也含糖。如果你不喜欢可以不放泡打粉，但卷好后的糯米卷要进放十几分钟后再下锅蒸。

　　

椒香鸡包糯米卷

　　 材料:
　　 鸡胸肉250克，圆糯米100克，香菇50克，盐5克，生抽5克，胡椒粉5克，料酒5克，蚝油10克，白糖5克，香麻油5克，黑胡椒适量，甜辣酱1汤匙，干荷叶1张
　　
　　 做法:
　　

　　1、糯米提前一个晚上加水浸泡。

　　2、鸡胸肉去皮，取净肉，切成薄片。

　　3、将鸡片加盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制一小时。

　　4、香菇用温水泡发，切成碎丁，把糯米与香菇混合，加少许盐、香油拌匀。

　　5、在蒸笼屉上铺上荷叶，把拌好的糯米置于荷叶上，蒸20分钟。

　　6、蒸好的糯米趁热拌上蚝油和白糖。余温后，裹入鸡片中做成鸡卷。

　　7、把做好的鸡卷擦上油，撒上现磨黑胡椒，再小心用锡纸包紧，放在烤盘上，烤箱预热200度，烤10分钟。食用时，淋上甜辣酱即可。

小诀窍

　　1、中途可以取出再擦一层油。

　　2、放入烤箱烘烤时，要用锡纸包紧，否则糯米会变得很硬，当然你也可以采用蒸的方法，这又是另外一种口味了。

　　

糯米卷尖

　　 材料:
　　 花生粉40公克，糖粉100光克，豆腐皮3张，葡萄乾100公克，长糯米600公克，油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、糯米洗乾净并浸泡3小时后沥乾，放入蒸笼中蒸熟。

　　2、蒸好的糯米，趁热扮入油、糖粉、花生粉及葡萄乾。

　　3、取一张豆腐皮，将糯米料包卷成长条状。

　　4、包好的糯米卷，放入热油中炸至酥黄，即可捞起沥乾油切片食用。

小诀窍

　　1、糖粉、花生粉等配料，要趁糯米热时扮入，才容易扮得匀。

　　2、包卷糯米时，可在豆皮末端涂少许面糊，会黏合得更紧密。

　　

糯米卷尖

　　 材料:
　　 花生粉40公克，糖粉100光克，豆腐皮3张，葡萄乾100公克，长糯米600公克，油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、糯米洗乾净并浸泡3小时后沥乾，放入蒸笼中蒸熟。

　　2、蒸好的糯米，趁热扮入油、糖粉、花生粉及葡萄乾。

　　3、取一张豆腐皮，将糯米料包卷成长条状。

　　4、包好的糯米卷，放入热油中炸至酥黄，即可捞起沥乾油切片食用。

小诀窍

　　1、糖粉、花生粉等配料，要趁糯米热时扮入，才容易扮得匀。

　　2、包卷糯米时，可在豆皮末端涂少许面糊，会黏合得更紧密。

　　

炸糯米卷

　　 材料:
　　 长糯米３００公克，春卷皮１０张，姜１小块，青豆仁５０公克，素火腿１００公克，香菇３朵。酱油６大匙，胡椒粉少许，味素２大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、糯米、青豆仁洗乾净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。

　　2、糯米加适量水放入电锅煮熟。

　　3、以２大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒１～２分钟。

　　4、然后，加入糯米饭、调味料扮匀。

　　5、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可。

小诀窍

　　炸糯米卷时，油约只需５分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。

　　

潮式糯米卷

　　 材料:
　　 主料：发酵面团一块，米3/4杯(大米和糯米各一半)，水，腊肠一根，虾米一把。
　　
　　 做法:
　　

　　1.把腊肠和虾米洗干净.

　　2.米入锅，把腊肠和虾米放在米上面，加水一起煮熟.

　　3.把腊肠和虾米拿出来切粒.

　　4.把发酵面团尽量擀成长方形，大约一厘米厚.

　　5.把饭沿着面团长的一边铺开，大约两寸来宽.

　　6.把腊肠碎和虾米碎均匀地撒在饭里.

　　7.象卷寿司一样把有饭的一边面团向另一边卷去，尽量卷实.

　　8.开大火，烧开水，把糯米卷放入蒸20分钟.

　　心得：

　　1.可以事先把米泡2小时.

　　2.饭不要煮得太烂.

　　3.饭煮好后搅拌使其散热，凉了才好包.

　　4.可以把腊肠竖着切一刀分成两份，再把每份各切一刀又分两份.把四份腊肠并列，再横着切碎.

　　5.如果糯米卷太长可以分成两段.

　　6.我这次在糯米卷下垫腊纸，结果纸都粘在面上.下次用白菜叶应该好很多.

　　7.如果糯米卷很厚可能要蒸久一点.

　　

绿茶糯米卷

　　 材料:
　　 糯米
　　
　　 做法:
　　

　　1、糯米用食品加工机打成粉（直接买超市的糯米粉更好，比自己打的细，俺是为了消灭包粽子剩下的材料自己打），加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶（大概是这个量）搅拌均匀。

　　2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸。时间自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10－15分钟就可以了，俺自己打的粉，所以蒸了四十分钟。

　　3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯米团擀成片。

　　4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放了花生酱和泡好的葡萄干。

　　5、卷成卷，切段。

　　6、滚上椰蓉，码盘就可以了。

　　

碱蓬糯米卷

　　 材料:
　　 碱蓬150克，金华火腿50克，葱花30克，糯米粉200克，香芹5克，兰花2朵。调料盐8克，鸡粉10克，胡椒粉10克，色拉油100克，生粉50克，鸡蛋液30克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、碱蓬洗净放沸水中大火汆0.5分钟，取出放清水中浸泡4小时，控水后切末；金华火腿切成末；糯米粉加入生粉、碱蓬末、金华火腿末、盐、鸡粉、胡椒粉、葱花、开水80克和成糯米面团，用擀面杖擀成厚0.2厘米的薄饼。

　　2、锅里放入色拉油，烧至六成热时放入碱蓬薄饼小火加热3分钟，刷上鸡蛋液，取出后放凉，用手卷起成长卷，改刀成宽4厘米的卷后装盘，用香芹、兰花装饰即可。

小诀窍

　　特点

　　清香粘牙，咸鲜味美。

　　制作关键

　　调制面团时一定要用热水，否则糯米粉不粘，无法成团。

　　

香芋黑糯米卷

　　 材料:
　　 黑糯米1杯，白糯米1/2杯，香芋（大芋头）1个，糖1/4杯
　　
　　 做法:
　　

　　1、黑糯米、白糯米用清水浸泡1小时，淘洗干净；

　　2、入电饭锅加适量水，煮熟后加糖拌匀成馅。

　　3、将香芋去皮，切成薄片（考验刀工，也考验耐心的时候到了哈），在薄芋片上铺上馅料，卷起后入蒸笼蒸10分钟即可。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a141740.html