小汽车蛋糕

　　 材料:
　　 鸡蛋3个，低粉55克，玉米油35克，水35克，淡奶油350克，柠檬汁适量，细砂糖78克（50克放蛋糕里，28克放淡奶油）奥利奥饼干4块。
　　
　　 做法:
　　

　　1、把鸡蛋分离出蛋白和蛋黄

　　2、蛋黄中加入糖、玉米油、水搅拌均匀，再筛入低粉搅拌成蛋黄糊

　　3、蛋白中加入柠檬汁5滴，用电动打蛋器打，分三次加入糖。

　　4、搅拌到提起蛋笼有个直的小尖角即可

　　5、分三分之一的蛋白放入蛋糊中搅拌均匀。要切拌和翻拌，不要转圈搅拌哦

　　6、把搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白糊中，用蛋抽搅拌均匀，倒入模具中，用力磕几个震出里面的空气

　　7、烤箱140度预热。

　　8、然后把蛋糕放入烤箱中，选择一键智能烘焙，按下一键启动即可。

　　9、145度，45分钟完成。

　　10、烤好后马上拿出来倒扣。

　　11、放凉后脱模，夹水果，抹奶油（淡奶油事先打发）

　　12、放一点点蓝色的色素在奶油里面，搅拌均匀。

　　13，装入裱花袋里面，

　　14、用2号花嘴画出小汽车的大概轮廓。

　　15、放上奥利奥饼干做车轮，换成18号花嘴挤上小星星装饰。

　　16、除车窗外，全部挤满小星星，然后放上巧克力币做车的灯和车标装饰即可。

　　

小汽车蛋糕

　　 材料:
　　 鸡蛋3个，低粉55克，玉米油35克，水35克，淡奶油350克，柠檬汁适量，细砂糖78克（50克放蛋糕里，28克放淡奶油）奥利奥饼干4块。
　　
　　 做法:
　　

　　1、把鸡蛋分离出蛋白和蛋黄

　　2、蛋黄中加入糖、玉米油、水搅拌均匀，再筛入低粉搅拌成蛋黄糊

　　3、蛋白中加入柠檬汁5滴，用电动打蛋器打，分三次加入糖。

　　4、搅拌到提起蛋笼有个直的小尖角即可

　　5、分三分之一的蛋白放入蛋糊中搅拌均匀。要切拌和翻拌，不要转圈搅拌哦

　　6、把搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白糊中，用蛋抽搅拌均匀，倒入模具中，用力磕几个震出里面的空气

　　7、烤箱140度预热。

　　8、然后把蛋糕放入烤箱中，选择一键智能烘焙，按下一键启动即可。

　　9、145度，45分钟完成。

　　10、烤好后马上拿出来倒扣。

　　11、放凉后脱模，夹水果，抹奶油（淡奶油事先打发）

　　12、放一点点蓝色的色素在奶油里面，搅拌均匀。

　　13，装入裱花袋里面，

　　14、用2号花嘴画出小汽车的大概轮廓。

　　15、放上奥利奥饼干做车轮，换成18号花嘴挤上小星星装饰。

　　16、除车窗外，全部挤满小星星，然后放上巧克力币做车的灯和车标装饰即可。

　　

超酷跑车蛋糕

　　 材料:
　　 重油蛋糕，奶油，食用色素，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将重油蛋糕胚削成一个长20厘米宽8厘米的卡车造型，准备四个圆形的巧克力片作为车轮

　　2.用裱花袋在蛋糕胚上挤上鲜奶油，用雕刀或是小点的刮片刮平鲜奶油，刮时注意要刮距离长些不可刮的太短，这样会很难刮平的

　　3.当白奶油刮平后再在车头上用细裱袋挤上一层红奶油，用小刮片带平

　　4.在车顶上也涂上红色奶油，再用抹刀刮平

　　5.在侧面也涂上红色奶油，事实上你也可以在蛋糕胚削好时就涂上红奶油，这样就会制作速度快了些

　　6.用黑色奶油表达金属的效果，装饰车身

　　7.用黄色奶油勾上图案

　　8.把事先做好的车轮贴在车体上，用鲜奶油挤出轮毂

　　

汽车造型鲜奶蛋糕

　　 材料:
　　 鲜奶油600ML，蓝、红色素，巧克力若干，蛋糕底一个，
　　
　　 做法:
　　

　　1:预先制作8寸的戚风蛋糕底一个，然后先横切把蛋糕分成上下两片，然后在分别切去两边个1/5的圆弧形状的边各一条。

　　2:把切下的四片当作车顶，挡风玻璃最前一片要斜切至平整，最后一片放车尾也斜切让它上翘。

　　3:蛋糕片之间先用奶油逢合，最后在轮廓外涂奶油成型。

　　4:用隔水融化的巧克力勾画线条

　　5:加色素于奶油中裱花，覆盖整个车体

　　

汽车奶油蛋糕

　　 材料:
　　 蛋糕坯材料：低粉90G，牛奶70G，色拉油70G，鸡蛋5个，细砂糖85G。
　　
　　 做法:
　　

　　1. 鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

　　2. 牛奶和油混合搅拌均匀。

　　3. 用筛网筛入面粉拌到无颗粒。

　　4. 继续加入蛋黄拌成光滑的蛋黄糊。

　　5. 蛋白分三次加入细砂糖打到干性发泡。

　　6. 蛋白霜分三次和蛋黄糊用切拌的方式拌匀。

　　7. 拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模内，摔几下蛋糕模，把里面的气泡震出来。

　　8. 入预热好的烤箱，150度50分钟左右，烤好后倒扣放凉。（时间和温度仅作参考，每个烤箱的温度都会有所差异，烤到蛋糕不长高也不回缩，表面金黄即可。）

　　9. 烤好的蛋糕表面削掉一层，如图切成三块。

　　10. 淡奶油加细砂糖打至九分发。

　　11. 大块的蛋糕上抹一层奶油，再放上两块小的，调整好位置。（两块小的蛋糕需要斜着修整一下长度。）

　　12. 整个蛋糕体上抹上奶油，用牙签画出车窗和门的形状，两边按上奥利奥即成轮子。

　　13. 车的前面按上彩色的糖果成车灯。

　　14. 用小号的菊花嘴在车窗和门的位置挤上白色奶油。

　　15. 白色奶油调入少许蓝色色素，再装入裱花装挤满整个车身。（用小号花嘴挤的更漂亮些，）

　　

紫薯蛋糕-免烤的蛋糕

　　 材料:
　　 紫蕃薯，奶油，黄油，消化饼
　　
　　 做法:
　　

　　1.事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作：

　　2.黄油隔水融化（一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内）。

　　3.将消化饼压碎。

　　4.消化饼碎和融化的黄油拌匀。

　　5.用了一个圆型的饭盒，内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平。

　　6.把蒸好蕃薯去皮压成薯泥。

　　7.薯泥和奶油（将奶油打发效果更好）混合拌匀，至看不到白白的奶油为止。

　　8.拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平。

小诀窍

　　再看一下成品吧！颜色是不是很漂亮呢？效果是不是有种惊艳的感觉啊！哈哈！大家也动手试试吧，很简单哟！给朋友们一个惊喜吧！！！

　　

哄孩子吃的蛋糕【动物蛋糕】

　　 材料:
　　 鸡蛋3个，详见后附材料适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.【材料】（方子是Candey的，我按照她的方子做过黑芝麻蛋糕卷，很好吃，这次稍改）A，蛋白3个 细砂糖60克玉米淀粉10克白醋少许 B.蛋黄3个 细砂糖15克 牛奶60克 色拉油60克 白兰地两小匙 盐少许 低粉70克 可可粉10克C.核桃碎（生核桃放入烤箱150度10分钟，搓皮后用擀面杖垫纸压碎）

　　2.【蛋白的打法】：1.在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋后用祁和电动打蛋器打至蛋液尽是鱼眼泡后，将少许1/3的糖加入蛋白中。2.继续打至打蛋器拉起的蛋白有弯下去的角，再加入1/3细砂糖。3.当打蛋器拉起蛋白有弯下去的角，蛋白变的比较固体时加入最后1/3细砂糖。4.继续打至打蛋器上拉起的蛋白是直立的角，就可以啦。5.将打法好的蛋白放冰箱冷藏备用

　　3.【蛋黄的打法】：1.蛋黄搅碎后中加入一半的细砂糖搅匀，使糖溶化，再加入剩余的细砂搅至糖化，这时的蛋黄糊颜色变浅，体积略增大，但不必打发。 2.将玉米油加入蛋黄糊中搅匀。3.加入牛奶搅匀。4.加入过筛后的低粉拌匀。5.加入过筛后的可可粉拌匀。

　　4.【搅拌面糊】：1.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌拌匀 2.将剩余的蛋白快速搅打几下，然后将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。3.将拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘中，用刮刀将表面刮平，轻磕出大气泡。【烘培要求】：入预热150度的烤箱，上数第二层，上下火，40分钟。【蛋糕的制作】蛋糕出炉后倒扣在烤网上放凉，小心揭去油布，用饼干小模具扣压成型即可，在眼睛位置加上蓝莓粒装饰

　　5.【奶油夹层的制作】：淡奶油+糖用打蛋器打发，加入核桃碎，蓝莓酱

　　6.香醇的【动物蛋糕】成品

　　

乳酪磅蛋糕（小绵羊杯子蛋糕）

　　 材料:
　　 113g奶油(一条），113gcreamcheese(4oz盎司)，150g糖，1小勺盐，3个大的鸡蛋，150g面粉，1/2大勺bakingpowder，1小勺香草精
　　
　　 做法:
　　

　　烤箱预热到350F

　　奶油室温软化，3个鸡蛋先打散成蛋汁，creamcheese切成小块，放在一边备用。

　　150g面粉和1/2大勺bakingpowder混合过筛

　　奶油+糖和盐打发后一块一块加入creamcheese继续打成乳白色.

　　分次加入蛋液，和香草精，每次都要让蛋液和油完全融合后再继续加入。

　　筛入150g面粉和1/2大勺bakingpowder用象皮抹刀拌匀.

　　面糊放入挤花袋子，挤到模子里，7分满。放进烤箱烤30分钟，牙签插进去拔出来是干净的就可以了.

　　完全放凉后开始装饰。

　　装饰可以用Frosting涂抹表面，中间挤个小球，做小羊脸。小个头棉花糖对半剪开，沾上去。露出小绵羊的脸，眼睛和嘴都是一点点翻糖做的，我不会装饰啊，不要问我啦，翻糖也是自己买来的棉花糖和家里糖粉做的，N年前鱼宝教我的，可惜我是个装饰懒惰分子，从来没有去学过翻糖挤花啥的，都喂嘴啦～～

　　

雪里红戚风蛋糕（我做的第一个裱花蛋糕）

　　 材料:
　　 蛋白：4个蛋白，70克砂糖，5克塔塔粉，1-2滴白醋，蛋黄：4个蛋黄，60克砂糖，60克牛奶，60克色拉油，10克泡打粉，120克低粉少许盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、将蛋黄打散，分3次加入砂糖；

　　2、搅拌均匀后加入色拉油，搅拌；

　　3、搅拌均匀后加牛奶；

　　4、搅拌好后加入过筛的低粉、泡打粉和少许盐，搅拌好蛋黄糊后待用，要保证没有细颗粒，蛋黄糊表面光亮；

　　5、蛋白加白醋用电动打蛋器一档打粗泡，加入塔塔粉和三分之一砂糖，二档打成细泡，加入三分之一砂糖，四档打发，加入剩下的砂糖，打到硬性发泡，即倒扣下来不会滴淌，而且打蛋器末端是尖挺的小尖；

　　6、取三分之一打好的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌，一定要由下往上翻不要划圈，搅拌好后倒入剩下的蛋白霜中，搅拌一定要均匀，不能看到有白色的蛋白，然后倒入8寸的圆形蛋糕模中并抹平表面。

　　7、烤箱180度预热，上下火180度烘烤35分钟，烤好后倒扣待凉。

　　8、烤好的蛋糕分两片，第一片抹一层奶油然后铺上喜欢吃的馅，我放的是去核的樱桃，然后放上另一片蛋糕抹上一层奶油；表面和四周抹平，也可用刮板刮出喜欢的图案；

　　9、奶油裱花：裱自己喜欢的图案就可以了，我用小号的曲奇嘴裱花，加了草莓QQ糖和银珠糖做装饰。

小诀窍

　　1、蛋白、蛋黄一定要分别放在无水无油的盆里,一丁点水和油也不能有；

　　2、搅拌蛋白、蛋黄糊的时候一定要由下至上,不能划圈；

　　3、蛋糕发不发起来完全在于蛋白打发的好不好,所以坚持再坚持；

　　4、混合蛋黄糊和蛋白霜时一定要均匀，不能看到有白色的蛋白；

　　5、蛋糕一定要凉透了再分片；否则蛋糕容易切碎；

　　6、天气越来越热了,奶油打发越来越不容易了,最好奶油拿出来带冰碴的时候打发。裱花时要手疾眼快，裱花袋握太久，天热奶油容易化掉。

　　

巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕

　　 材料:
　　 打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素）
　　
　　 做法:
　　

　　1）将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。

　　2）低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发。

　　3）蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸，烤箱预热160度。

　　4）将蛋白分三次加入蛋黄糊，轻轻从底部往上翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。

　　5）将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出。

　　6）取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面。

　　7）用10克热水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。

　　8）将奶油均匀涂在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上，取出切小块后食用。

小诀窍

　　**烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长，否则表面发干卷时容易开裂。

　　**蛋糕片上涂抹的鲜奶油不可涂抹的过满，以防卷制时奶油溢出。

　　**用于做蛋糕裱花，或奶油馅料的鲜奶油，我推荐金钻的，打发非常容易，味道也很好，一般在烘焙店都有卖的。原料：巧克力蛋糕卷1条，打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素少许），装饰糖随意，装饰糖粉随意做法：1）按照巧克力蛋糕卷（2）将巧克力蛋糕卷斜切为大小两段，大的一段约占3/4作为树根的主干，把树干的周围涂抹一层调好的巧克力奶油，然后用叉子或刮板在表面划出类似树根的纹路。

　　3）将小段的排放在树根的侧面，黏在主干的奶油上，表面同样涂抹奶油并划出纹路。

　　4）将装饰糖摆放于树根周围，然后撒些糖粉做装饰即可。

　　

第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕

　　 材料:
　　 配料：低筋面粉80克(2/3 cup)，鸡蛋100克（2个中等大小的鸡蛋），蜂蜜40克(1/4 cup)，细砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(无味植物油)30ML
　　
　　 做法:
　　

　　1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中

　　2、在碗中打入鸡蛋

　　3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。

　　4、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。

　　5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。（面粉最好分两次筛入，将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉。）

　　6、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。

　　7、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙1分钟左右，表面金黄色即可出炉。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a141478.html