红豆千层蛋糕
材料:
海绵蛋糕体：
做法:
1、鸡蛋加盐底速打至起大泡泡，一次性加入糖高速打发。
2、低粉和发粉过筛，分两次加入蛋糊轻轻切拌均匀。
3、椰奶和油混合，加入1/3的蛋糊搅拌均匀。
4、再倒回（2）中切拌均匀，倒入铺了油纸的模具。
5、放入预热的烤箱170度烤35分钟或至熟。
6、取出倒扣，稍凉后脱模，完全冷却后把较深的蛋糕外皮切除，横切成三片圆片。
7、准备两份100g沥去糖浆的红豆粒，把其余的红豆和糖浆打成泥。
8、过滤浓椰浆，加入盐、绿豆粉和燕菜粉搅拌至没颗粒备用。
9、班兰叶和清水倒入锅里煮至出香味，把班兰叶取出。
10、加入糖、红豆泥、香草精和红色素煮滚，改小火。
11、倒入（8）快手搅拌至浓稠即关火。（不需要煮滚）
12、倒一层咖椰进模具，盖上一片蛋糕体轻压，然后铺上一层红豆粒。
13、重复以上的步骤至最后一层咖椰，轻敲几下使咖椰填满模具之间的空隙，盖上蛋糕垫。（用重物体压住蛋糕垫，以免蛋糕浮起）
8、待冷却后放入冰箱冷藏3小时，即可倒扣出来进行自由装饰。
小诀窍
～蛋糕体和咖椰层都是用8寸模具
红豆千层蛋糕
材料:
海绵蛋糕体：
做法:
1、鸡蛋加盐底速打至起大泡泡，一次性加入糖高速打发。
2、低粉和发粉过筛，分两次加入蛋糊轻轻切拌均匀。
3、椰奶和油混合，加入1/3的蛋糊搅拌均匀。
4、再倒回（2）中切拌均匀，倒入铺了油纸的模具。
5、放入预热的烤箱170度烤35分钟或至熟。
6、取出倒扣，稍凉后脱模，完全冷却后把较深的蛋糕外皮切除，横切成三片圆片。
7、准备两份100g沥去糖浆的红豆粒，把其余的红豆和糖浆打成泥。
8、过滤浓椰浆，加入盐、绿豆粉和燕菜粉搅拌至没颗粒备用。
9、班兰叶和清水倒入锅里煮至出香味，把班兰叶取出。
10、加入糖、红豆泥、香草精和红色素煮滚，改小火。
11、倒入（8）快手搅拌至浓稠即关火。（不需要煮滚）
12、倒一层咖椰进模具，盖上一片蛋糕体轻压，然后铺上一层红豆粒。
13、重复以上的步骤至最后一层咖椰，轻敲几下使咖椰填满模具之间的空隙，盖上蛋糕垫。（用重物体压住蛋糕垫，以免蛋糕浮起）
8、待冷却后放入冰箱冷藏3小时，即可倒扣出来进行自由装饰。
小诀窍
～蛋糕体和咖椰层都是用8寸模具
抹茶红豆千层酥
材料:
低筋粉220g，猪油80g，绵糖12g，水9g
做法:
1.将A料搅拌至6-7成筋度，分成5等份，松驰30分钟
2.将B材料拌匀分成5等份
3.将豆沙分为20等份，包入原味Q心备用
4.将油皮压扁，包入油酥，擀开
5.以折3层2次擀开，卷成圆柱体，松驰10分钟
6.将松弛好的圆柱体分成4块
7.刀口向上擀成圆形包入馅料
8.接口向下，以上火170下火190℃烤15分钟，表面上色后再烤18分钟左右即可
抹茶红豆千层酥
材料:
配方（可做20个）：
做法:
1、 将A料搅拌至6-7成筋度，分成5等份，松驰30分钟。
2、 将B材料拌匀分成5等份。
3、 将豆沙分为20等份，包入原味Q心备用。
4、 将油皮压扁，包入油酥，擀开。
5、 以折3层2次擀开，卷成圆柱体，松驰10分钟。
6、 将松弛好的圆柱体分成4块。
7、 刀口向上擀成圆形包入馅料。
8、 接口向下，以上火170℃下火190℃烤15分钟，表面上色后再烤18分钟左右即可。
小诀窍
1、拌油皮的时候，面筋不要太强,在擀压的时候会回缩，或者会松弛很久的时间。
2、拌油酥的时候，油酥的软硬度要和油皮差不多，冬天的时候，可以多拌一会让油脂柔软一些。
3、擀压面皮的时候，面皮的厚薄度要均匀，折叠的时候面皮的四个角可以用手拉一下，呈现方形，这样在折叠的时候，油酥的层次会比较均匀和清晰。
4、如果面筋太强，中间可以多松弛一会再进行操作，不要过分着急，以免在擀压过程中面皮会断裂。
5、切开圆柱体的时候大小要均匀，最后擀压圆柱体的时候，刀口向上，双手用力均匀。
6、包入馅料的时候，不要面皮裂开，收口的地方不要有太多的死面。
7、摆入烤盘的时候远近距离要控制得当，烘烤的时候要控制烤炉的温度，烘烤的时间以及烘烤的程度。
绿豆千层卷
材料:
牛油，鸡蛋一只，面粉，糖水，绿豆沙
做法:
1.先准备白糖水、把鸡蛋打均匀成蛋液。
2.把牛油、蛋液、糖水放进面粉中，打成软度适中的面团。
3.把面团分成小块，用擀面杖擀开成薄皮。
4.镬用最小火烧热，把薄皮放进去用热力烤熟。
5.把绿豆沙平铺在皮上，卷起。
小诀窍
刚做好时会有点硬，不好入口，吃的时候只需要把它们隔水蒸一下就变得很柔软可口了。
蜜豆千层酥
材料:
千层酥皮一份，蜜红豆适量
做法:
1.切一个长方形面片，上面扎上小眼，中间铺一层蜜红豆，留边刷蛋液，盖上另一张面片。
2.在面片上面用很锋利的刀片划上刀口，要划透。另外取一张面片，上面用叉子扎眼，刷蛋液，四周粘上一层小面条，铺上一层蜜红豆。
3.如图在四周小面条上面刷蛋液，把小面条一条条粘上，如图所示，粘成拉网的样子。全部做好后，静置20分钟，刷蛋液，送入烤箱200度，烤15-20分钟，表面呈金黄色出炉！
绿豆千层卷
材料:
牛油，鸡蛋一只，面粉，糖水，绿豆沙
做法:
1.先准备白糖水、把鸡蛋打均匀成蛋液。
2.把牛油、蛋液、糖水放进面粉中，打成软度适中的面团。
3.把面团分成小块，用擀面杖擀开成薄皮。
4.镬用最小火烧热，把薄皮放进去用热力烤熟。
5.把绿豆沙平铺在皮上，卷起。
小诀窍
刚做好时会有点硬，不好入口，吃的时候只需要把它们隔水蒸一下就变得很柔软可口了。
火腿土豆千层卷
材料:
酥皮（或印度飞饼）、火腿四片、土豆一个、盐、黑胡椒粉。
做法:
1、土豆削皮切片蒸熟。
2、调入适量盐、黑胡椒粉。
3、用筷子拌匀，同时拌碎备用。
4、准备四片火腿。
5、平底锅不放油略煎微黄，备用。
6、切一块宽度略长过火腿片的酥皮，撖成长方形。
7、酥皮中间放一块火腿片。
8、铺上适量土豆片碎。
9、将酥皮小心卷起成筒状。
10、用小刀在酥皮上斜划几刀。
11、刷上蛋液，烤箱预热190度烤约20分钟。
芒果千层蛋糕
材料:
鸡蛋2只，细砂糖20克，牛奶125毫升，低粉60克
做法:
1.将黄油融化后，与其他所有材料一齐混合，拌匀.
2.静置30分钟，然后放到不粘窝里煎就可以了。。。
3.然后就是准备里面的奶油了。。。方法很简单。。。就是把奶油打发。。。然后再放鱼胶粉煮开的水进去拌匀就行了。。。
4.最后就是一层可丽饼一层芒果一层奶油。。。。是又简单又好吃的喔。。。
可丽饼变千层蛋糕
材料:
卡式达酱一份，，淡奶油250ml，，糖35g，，奶粉1大勺，，水果若干
做法:
1.卡式达酱做法参见土娃娃厨房之CC4的北海道戚风蛋糕或者 土娃娃厨房之香浓酥脆泡芙
2.淡奶油加糖和奶粉打发到8成，和卡式达酱拌匀，这部分的做法和北海道戚风的馅料差不多
3.在盘子里面放一片饼皮，然后饼皮上涂上一层薄薄的卡式达奶油酱，平均的放上水果片，再涂上一层卡式达奶油酱
4.再放上一块饼皮，压一下，涂上一层卡式达奶油酱，
5.以上步骤重复三次，形成水果，奶油酱，水果，奶油酱，水果这样5层
6.在最上面一张饼皮上涂上奶油酱，然后侧面修饰一下，
7.放上水果，即可。
小诀窍
1.淡奶油打发的时候放一大勺全脂奶粉可以让打发更稳定和卡式达酱拌匀后也可以 用来裱花，比单纯的打发奶油味道更好，
2.饼皮涂酱的时候周围不要完全涂到，放下一块饼皮的时候，稍微压一下，可以让奶油平整到整个饼皮上
3.这个蛋糕的层数不限，大家可以发挥一下叠到很高也许也可以，
4.这个蛋糕完全不需要用到烤箱，只要有平底锅，或者其实有个锅子就能做了，大家可以试试看的说～～
千层蛋糕
材料:
A.全蛋545公克，细砂糖272公克，蜂蜜68公克，盐3公克，B.低筋面粉245公克，玉米粉27公克，C.奶水177公克，沙拉油163公克，C.奶油霜适量
做法:
1.材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
2.材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。
3.材料C混合，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀。
4.将作法3的面煳均分为6份；烤盘铺上白报纸，备用。
5.取1份作法4面煳倒入烤盘，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色约8∼10分钟。
6.打开烤箱拉出烤盘，重复作法5的作法至面煳用完，最后一层面煳烤熟。
7.将烤熟的蛋糕置于凉架上待凉，切片后涂上适量奶油霜，2片相叠即为千层蛋糕。