蜂蜜千层蛋糕的做法

　　 材料:
　　 配料：鸡蛋2个，细砂糖30克，蜂蜜30克，低筋面粉60克，植物油1大勺（15ml）
　　
　　 做法:
　　

　　制作过程：

　　1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋清单独放入干净的碗里，蛋黄与蜂蜜放入另一个碗里。

　　2、用打蛋器搅打蛋清，并分3次加入细砂糖，将蛋清打发到如图所示的能拉出弯钩的湿性发泡状态。

　　3、接着打发蛋黄+蜂蜜的混合物。一直打到体积膨松，颜色变浅。

　　4、加入植物油，继续搅打。

　　5、搅打到浅色的膨松状态即可。

　　6、盛一半打发好的蛋清到蛋黄里。

　　7、用刮刀将蛋清和蛋黄翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌），拌匀后，重新倒回蛋清碗里。

　　8、继续翻拌均匀，直到完全混合。

　　9、拌好的蛋糊应该呈现如图所示的膨松、细腻的状态。如果拌好的蛋糊体积明显缩小、变稀或质地粗糙，则表示翻拌过程中出现了消泡，会极大影响成品的品质。

　　10、低筋面粉过筛后倒入蛋糊里。

　　11、用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合。

　　12、混合好的蛋糕面糊如图所示。同样，如果出现体积明显缩小、变稀或质地粗糙，则表示翻拌过程中出现了消泡。

　　13、蛋糕面糊做好了，接下来开始烘烤（下面是关键哦）。烤箱只开上火，提前预热到200℃。挖4大勺蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的边长为18cm的方形蛋糕模里，用刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部。

　　14、放入烤箱，上层，烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，立即取出。

　　15、再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平（此时要小心别烫手），放入烤箱，继续烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，取出。重复这个过程，直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5层蛋糕（我烤了4层）。

　　16、烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。切开后，可以从切面看到分层。

　　17、在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜（配方分量外），放上另一片蛋糕。

　　18、继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之间都用蜂蜜作为粘合剂叠起来。做好后，用刀切掉四周的蛋糕边，使四面都露出清晰的分层，然后将蛋糕切成两个长方块即可享用。

　　

蜂蜜千层蛋糕的做法

　　 材料:
　　 配料：鸡蛋2个，细砂糖30克，蜂蜜30克，低筋面粉60克，植物油1大勺（15ml）
　　
　　 做法:
　　

　　制作过程：

　　1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋清单独放入干净的碗里，蛋黄与蜂蜜放入另一个碗里。

　　2、用打蛋器搅打蛋清，并分3次加入细砂糖，将蛋清打发到如图所示的能拉出弯钩的湿性发泡状态。

　　3、接着打发蛋黄+蜂蜜的混合物。一直打到体积膨松，颜色变浅。

　　4、加入植物油，继续搅打。

　　5、搅打到浅色的膨松状态即可。

　　6、盛一半打发好的蛋清到蛋黄里。

　　7、用刮刀将蛋清和蛋黄翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌），拌匀后，重新倒回蛋清碗里。

　　8、继续翻拌均匀，直到完全混合。

　　9、拌好的蛋糊应该呈现如图所示的膨松、细腻的状态。如果拌好的蛋糊体积明显缩小、变稀或质地粗糙，则表示翻拌过程中出现了消泡，会极大影响成品的品质。

　　10、低筋面粉过筛后倒入蛋糊里。

　　11、用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合。

　　12、混合好的蛋糕面糊如图所示。同样，如果出现体积明显缩小、变稀或质地粗糙，则表示翻拌过程中出现了消泡。

　　13、蛋糕面糊做好了，接下来开始烘烤（下面是关键哦）。烤箱只开上火，提前预热到200℃。挖4大勺蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的边长为18cm的方形蛋糕模里，用刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部。

　　14、放入烤箱，上层，烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，立即取出。

　　15、再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平（此时要小心别烫手），放入烤箱，继续烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，取出。重复这个过程，直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5层蛋糕（我烤了4层）。

　　16、烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。切开后，可以从切面看到分层。

　　17、在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜（配方分量外），放上另一片蛋糕。

　　18、继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之间都用蜂蜜作为粘合剂叠起来。做好后，用刀切掉四周的蛋糕边，使四面都露出清晰的分层，然后将蛋糕切成两个长方块即可享用。

　　

蜂蜜蔓越莓蛋糕的做法

　　 材料:
　　 主料
　　
　　 做法:
　　

　　1.将细砂糖，蜂蜜，倒入大碗，打入鸡蛋。锅里倒入40度左右热水，把大碗放在锅里隔水打发。

　　蜂蜜蔓越莓蛋糕的做法图解2

　　2.一开始用低速打发，等形成细腻泡沫后，换高速打发。一直到浓稠状，提起打蛋器时，有2cm蛋糊不会滴落，打发完成！（我用了10分钟）

　　蜂蜜蔓越莓蛋糕的做法图解3

　　3.往蛋糊里筛入低粉，用橡皮刮刀由底部向上翻拌，不要打圈，以免消泡。拌匀后加入玉米油，继续翻拌。蛋糕糊完成！

　　4.把蛋糕糊倒入模具，2／3满。蛋糕糊表面装饰上切碎的蔓越莓干，预热好190度的烤箱，中层，18分钟左右。表面金黄色就可以出炉！http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/dangao/7648.html

小诀窍

　　全蛋的打发一定要用电动打蛋器，如果手动很难打发到位哦！

　　

蜂蜜南瓜糕的做法

　　 材料:
　　 南瓜
　　
　　 做法:
　　

　　近几年，蜂蜜南瓜糕在糕点类的产品中一枝独秀，脱颖而出，成为百姓的最爱之一，在以翰香原为主的技术推广下，已经遍布全国各地，从开店，到出摊，走到哪儿都能看到其影踪。

　　蜂蜜南瓜糕之所以好吃，有两个因素，其一是吃着有一股南瓜水果的清香，让人回味无穷，其二是入口之后，会有一种润滑的口感，而且特别的松软，香甜，这是其重要的特色。

　　蜂蜜南瓜蛋糕加盟培训市场火爆多年，畅销市场经久不衰，缘于它不但营养丰富深受中老年消费者的欢迎，而且因为口感独特也受到青少年一族的偏爱。

　　那么，它是怎么制作的呢？

　　第一步，备好南瓜。制作需要用到的主料是南瓜，一般推荐采用椭圆形的，其水分少，香甜好吃，可以提升这种快消品蛋糕的档次。

　　第二步，将南瓜外皮削去，切成块状，放入锅里进行蒸，直至蒸熟，然后捣成泥状，即可以使用了。

　　第三步，打浆，选用精细面粉，优质白糖，南瓜泥，蜂蜜，打成浓稠适中的浆液。

　　第四步，模具刷油，将打好的浆液，倒入到模具中，表面撒上芝麻，一般推荐采用白芝麻，形状较为好看。

　　第五步，预热烤箱，放入烤盘，烘烤至表面金黄，就可以取出来了。更详细的介绍，可以参考蜂蜜南瓜糕网http://www.nanguadangao.com

　　要趁热将其磕入净托盘里面，让热气散发干净之后，封闭保存，论斤出售即可。

小诀窍

　　制作对于南瓜的选用，需要注意，一定要摘去蒂部，否则会有苦味的。

　　

君之吃过的最好吃的蛋糕,巧克力惊奇蛋糕的做法

　　 材料:
　　 配料：
　　
　　 做法:
　　

　　1、原料集合。

　　2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。

　　3、隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。

　　4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。

　　5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

　　6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。

　　7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。

　　8、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。

　　

电饭煲蛋糕的做法

　　 材料:
　　 电饭煲， 2个小盆 ，鸡蛋4个， 低筋粉或蛋糕粉60克（实在买不到低筋粉，就买那种馒头包子专用粉，大概是中筋的）， 白砂糖（越细越好）80克（其实就是汤勺6勺）， 炼乳少许， 黄油少许，纯牛奶4勺（喝汤用的稍微有点深度的勺子）， 几滴白醋（用来平衡酸碱度，有助于蛋糕发起量）， 食盐少许（可增加内部洁白，加强面筋的结构） 手动搅蛋器.
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中。

　　注意点：鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温

　　容器要稍大一些，而且蛋黄的容器要比蛋清的容器更大点

　　2、蛋黄里加入牛奶、黄油、炼乳和两勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少许盐，打匀，分几次放入面粉，搅成糊状，这个不用搅太久。搅拌好后放旁边备用（有条件就用温水泡着）

　　3、搅蛋白。打出鱼眼泡后加入三分之一的糖，打到湿性发泡时再放三分之一的糖，最后打至干性发泡就行啦，就是可以把筷子立在里面。

　　注意点：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一点点蛋黄。必须是始终一个方向的打，比如你已开始时是逆时针打，那么就一直逆时针打，千万不能改方向。

　　4、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中，用橡皮勺（我没有橡皮勺，就用电饭煲盛饭的塑料勺子）从下到上搅拌均匀，就成了我们需要的蛋糕糊。

　　注意点：把打好的蛋清和蛋糊混合时，一定要轻轻上下翻搅，千万不可很快很用力，不然空气跑没了，蛋糕发不起来．

　　这个过程要块，最好不要超过两分钟。

　　5、在电饭煲里涂一层油，也可以放黄油。我当时放得油比较多，十分得好脱膜。将蛋糕糊倒入电饭煲中，将电饭煲按至煮饭档，约3分钟左右就跳到保温了，等过了5－10分钟后，再按下煮饭档，几分钟后又跳了，然后等30分钟后，开盖，就看到漂亮的蛋糕了。

　　

水果蛋糕的做法

　　 材料:
　　 　　材 料：(1) 低筋面粉100公克，奶油100公克 (2) 糖粉100公克，盐1/2小匙
　　
　　 做法:
　　

　　作 法：

　　1、(1)材料和(5)一起拌匀备用。

　　2、低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。

　　3、材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。

　　4、将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。

　　5、最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。 蘑菇蛋糕的做法

　　材 料：砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油

　　调 料：砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1

　　做 法：

　　1、调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。

　　2、调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。

　　3、用S.P海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。

　　

玻璃蛋糕的做法

　　 材料:
　　 　材 料：牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉
　　
　　 做法:
　　

　　做 法：

　　1、蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀，冲入热牛奶及琼脂液（水：琼脂=5：3：0.1）。在火上加热至糊状，趁热使用。

　　2、将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸，嵌入一层S.P海绵蛋糕胚，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水：琼脂：砂糖=4：0.1：1比例熬煮透明琼液，待稍冷倒于表面。

　　3、凝固后脱模，用水果装饰

　　

五分钟微波炉巧克力茶杯蛋糕的做法

　　 材料:
　　 面粉4大勺、白糖4大勺、泡打粉1/2茶勺、可可粉2又1/2大勺、鸡蛋1个、全脂牛奶3又1/2大勺、色拉油3又1/2大勺、香草香精几滴
　　
　　 做法:
　　

　　第一步：将所有的干料倒在一起混合均匀

　　第二步：倒入所有的湿料，混合均匀

　　第三步：将面糊倒入两个可以进微波炉的茶杯中，分别打1分半钟左右。如果不知道自己微 波 炉的功率，可以先打1分钟，再加。稍微冷却后就可以吃了。建议配冰淇淋，打发的鲜奶 油，或加牛奶一起吃

　　

奶香芝麻小蛋糕的做法

　　 材料:
　　 原料：无盐黄油100克、糖粉60克、蛋黄40克（约2个）、牛奶30ML、低粉80克、杏仁粉20克、泡打粉1/2小勺、黑白芝麻各一大勺
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1.黄油室温软化；

　　2.用打蛋器低速搅打均匀；

　　3.加入糖粉；

　　4.搅打至微微发白；

　　5.分两次加入打散的蛋黄，搅打均匀；

　　6.加入牛奶，搅打均匀；

　　7.低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合，筛入黄油盆中；

　　8.用橡皮刮刀以不规则方向拌匀；

　　9.加入白芝麻与黑芝麻；

　　10.同样以不规则方向拌匀；

　　11.模具垫纸，将面糊勺入模具中，约八九分满，面糊较干，可用勺背按压抹平表面；

　　12.烤箱预热，180度，中层，上下火，烤20-25分钟。

　　

淡可可戚风蛋糕的做法

　　 材料:
　　 材料：鸡蛋带壳260克（4-5个），细砂糖80克，色拉油35克，牛奶60克，低筋面粉90克，可可粉5克，白醋几滴。（18CM中空模）
　　
　　 做法:
　　

　　1，分开蛋白和蛋黄，装入无油无水容器中。

　　2，蛋黄中加入30克糖。

　　3，手抽搅打到糖溶蛋黄颜色变浅。

　　4，加入色拉油，搅拌均匀。

　　5，加入牛奶，搅拌到完全乳化不分层状态。

　　6，筛入面粉和可可粉。

　　7，用刮刀切拌成蛋黄面糊，备用。预热烤箱，下层插入烤盘和烤网，上火180度，下火160度。

　　8，蛋白加几滴白醋，分三次加入50克糖，电动打蛋器打发到有弯角的状态。

　　9，分三次取蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀成蛋糕糊。入模轻震去气泡。放入预热好的烤箱下层的烤网上，约35-38分钟。

　　烤好后取出轻震，倒扣，凉透再脱模。冷藏保存。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a105971.html