菠菜虾仁汤
材料:
菠菜300克,虾100克,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法:
1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳(家庭方便食用)。
2、菠菜洗净、焯水、切段。
3、起锅热油爆香葱姜,放2碗水和虾仁烧开。
4、放菠菜烧开,加盐和鸡精调味即可。
菠菜虾仁汤
材料:
菠菜300克,虾100克,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法:
1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳(家庭方便食用)。
2、菠菜洗净、焯水、切段。
3、起锅热油爆香葱姜,放2碗水和虾仁烧开。
4、放菠菜烧开,加盐和鸡精调味即可。
韭菜虾仁汤
材料:
今天立春,立春是一年中的第一个节气,表示万物复苏的春季的开始。春季养生注重养阳之生气,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。今天介绍一道韭菜虾仁汤,味道辛香,益气滋阳。初春的韭菜最是适时,血压低、贫血的人此时多吃韭菜,可补益身体。调味料:油:2汤勺淀粉:1/2汤勺麻油(香油):1/2汤匙盐:适量
做法:
1. 韭菜洗净,切约5厘米长的段;
2. 虾洗净(买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时,好剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;
3. 把鸡蛋磕破盛到碗里,搅匀;倒入虾仁、淀粉、适量盐拌好待用;
4. 清水倒入锅里煮沸,放油,倒入虾仁蛋液,煮至刚熟,放入韭菜,待熟后放适量盐和香油即可食用。
功效:
补肾壮阳,通乳汁、治便秘。但韭菜难消化,消化不良或肠胃功能较弱的人不宜多吃。
菠菜虾仁奶酪面
材料:
虾仁100g,洋葱30g,菠菜100g,烤松子20g,盐1/2茶匙3g,胡椒粉2g,蒜末少许,淡味古老耶奶酪50g,意大利细条面200g,橄榄油(淡味)2汤匙30ml
做法:
1、沸水中加入少许盐、放入意面煮8分钟后捞出,倒入少许橄榄油拌匀。
2、菠菜择洗干净,焯水后沥干切段。洋葱去皮切丝、虾仁去肠泥洗净焯熟、奶酪切小块备用。
3、热锅倒入橄榄油,放入蒜末、洋葱丝炒香后,下菠菜翻炒。
4、菠菜半熟时,放入意面和奶酪块,下盐、胡椒粉调味,最后倒入虾仁、烤松子炒匀即可。
菠菜虾仁水煎包
材料:
面团:
做法:
面团:盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀后加入2料揉成软面团。然后加玉米油2茶匙,揉到光滑,放在暖和的地方保温发酵,我一般冬天放入烤箱内,只开烤箱的灯保温。
馅料:虾仁用刀面压扁后斩蓉连同5和6料放入盆里,搅拌上劲。菠菜开水中烫1分钟后,沥水冲冷水,切小粒,挤去多余的水。拌上8料中的香油,然后拌入剩余8料,最后放入虾肉蓉里拌匀成馅料。
包子:等到面团发至原来的两倍大后,把发好的面团撒点干面粉,稍揉后分成24小块,每份擀成中间稍厚周边薄10厘米直径的皮,加2大匙馅料(差不多1/24的馅料)打折包成包子(。包子的捏法见雪菜鲜肉生煎包里捏包子的视频。包好的包子放入铺了烤盘纸的盘里,放入烤箱里(不用开烤箱温度),二次醒发30分钟。将包子分批放入不粘锅里,放1大匙油和3/4杯水,盖盖置炉上大火。水开后,煎至水快干(听到吱吱响声),转中小火(电炉放4)煎3分钟,小火(电炉放最小火)再煎2分钟。离火等1-2分钟再揭盖,撒上少许葱花即可。趁热吃,上皮萱软,虾皮酥香,馅非常鲜美嫩滑,毛毛吃了好几个。
“水晶菠菜虾饺”
材料:
主辅料:澄面,生粉,猪肉,菠菜,鲜虾,胡萝卜,香菇。,调料:盐,糖,鸡精,胡椒粉,香油。
做法:
1.澄面和生粉以2比1的比例用开水和成面团。改成小面胚后擀成面皮。
2.将菠菜,香菇焯熟后切碎,胡萝卜切末,猪肉馅与虾泥一起加入鸡精,白糖,盐,胡椒粉,香油拌匀制成馅。
3.面皮包入馅制成饺子,下面垫胡萝卜片。锅开后中火蒸8分钟即可。
小诀窍
我的美食博客:http://haoshijian.blog.ifeng.com
菠菜虾肉饼
材料:
大虾15只,菠菜1把,鸡蛋1个,盐,糖,料酒
做法:
1、菠菜水里汆一下,软了以后拿出冷却,略微挤去水分后切碎。
2、虾肉剁成粗泥,然后加入菠菜碎,加盐、糖、料酒调味,搅拌上劲。
3、把菠菜虾肉泥捏成饼,锅里加少许油,中小火煎到两面有些金黄就可以了。
菠菜虾蓉汤
材料:
原料:菠菜1把,虾4颗, 鸡蛋1个
做法:
1、虾切碎,拌少许水。鸡蛋打散备用;
2、锅中水开后放入洗净的菠菜,滚两秒即可;
3、降到中火,放入盐和鸡精调味;
4、生粉加水拌成水淀粉,倒入锅中勾芡;
5、火略大,加入虾蓉,最后打入蛋花即可。
韭菜虾仁炒饼
材料:
烙饼,韭菜,鲜虾仁,胡萝卜
做法:
1、烙饼切成丝,虾仁用少许料酒、淀粉、盐腌制一会,韭菜洗净沥干水分切段,胡萝卜切丝
2、锅烧热倒油,下虾仁炒熟后盛出
3、下胡萝卜丝翻炒
4、倒入烙饼丝,翻炒2分钟
5、倒入酱油翻炒炒匀
6、倒入炒好的虾仁和韭菜
7、翻炒均匀即关火,再根据口味调入少许盐、几滴香油即可
小诀窍
1、韭菜倒入锅中炒匀后即关火,加热时间不可长,否则韭菜的鲜嫩口感便会受影响
2、韭菜最好现吃现做,做熟后不宜久放,也不要吃剩韭菜
榄菜虾仁蒸豆腐
材料:
豆腐2砖,虾2只,橄榄菜1勺
做法:
1.虾去头去壳去肠线后洗净切粒,然后与橄榄菜搅拌均匀。
2.豆腐切块放在碟中,然后将橄榄菜虾仁铺在豆腐上。
3.隔水蒸10分钟即可。
榄菜虾仁炒饭
材料:
甜玉米粒,虾仁,橄榄菜罐头,米饭
做法:
1.玉米粒化冰。虾仁用生粉+料酒腌制,锅中到油,油温6成热下入虾仁翻炒盛出备用。
2.锅中留有底油,不需要再放油,橄榄菜本身也是带油的。下入葱花,爆香锅底,放入玉米粒翻炒数下,放入适量橄榄菜,翻炒数下倒入米饭翻炒,撒少许盐,因为橄榄菜有咸味,只需撒少量盐,为了让米饭更好的炒松散。
3.翻炒均匀后,放入虾仁再次煸炒,翻炒均匀后盛出即可。