青菜末毛豆虾皮
材料:
青菜300克,毛豆100克,虾皮少许,油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、青菜洗净切末用盐腌个把小时挤干水分,毛豆、虾皮洗净。
2、起锅爆香葱姜,煸炒毛豆、青菜末、虾皮。
3、放少许水焖煮2分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
青菜末毛豆虾皮
材料:
青菜300克,毛豆100克,虾皮少许,油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、青菜洗净切末用盐腌个把小时挤干水分,毛豆、虾皮洗净。
2、起锅爆香葱姜,煸炒毛豆、青菜末、虾皮。
3、放少许水焖煮2分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
肉末毛豆炒香干
材料:
猪绞肉100克,毛豆150克,五香豆干2块,朝天红椒2个,盐1/2小匙,生抽1小匙,鸡精1/4小匙,
做法:
1.五香豆干切成细丁,朝天红椒切成小圈
2.锅内烧开水,放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用
3.锅内热少许油,放入猪绞肉小火煸炒至出油
4.加入豆干丁,及红椒圈炒出香味
5.加入烫过的毛豆,及所有调味料
6.再翻炒至毛豆的水份收干即可
青菜末虾仁
材料:
青菜500克,虾仁100克,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、青菜洗净切碎用盐腌半小时挤干水份,虾仁洗净焯水。
2、起锅热油煸炒青菜片刻,放虾仁和少许水焖煮3分钟。
3、放盐和鸡精调味即可。
刀豆虾皮
材料:
刀豆250克,虾皮10克,盐油鸡精适量。
做法:
1、起锅放油倒入处理好的刀豆和虾皮煸一下。
2、加少量水中小火烧烂刀豆。
3、加盐和鸡精调味即可。
小诀窍
简单美味是家庭厨房之要义。什么东西都是简单最好,过于复杂的东西必然添加了本不需要的东西。
芸豆虾皮
材料:
芸豆300克,虾皮少许,油、葱姜、盐、鸡精适量。
做法:
1、芸豆去两头老筋洗净切段,虾皮冲洗一下。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒芸豆、虾皮片刻。
3、放半碗水中火焖煮5分钟。
4、芸豆烂时放盐和鸡精调味即可。
小诀窍
芸豆必须煮透,才能食用,否则会引起中毒。
土豆虾皮蛋汤
材料:
土豆200克,鸡蛋1个,虾皮、木耳少许,油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、土豆洗净去皮切条,虾皮冲一下。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒土豆、虾皮、木耳片刻。
3、放2碗水焖煮5分钟。
4、徐徐倒入蛋液烧开。
5、加盐和鸡精调味即可。
毛豆虾仁
材料:
鲜虾,料酒,盐,淀粉,毛豆,姜,芡,葱花
做法:
1. 鲜虾剥壳切开去肠线,料酒盐淀粉腌上
2. 毛豆加水微波两分钟
3. 姜削皮切丝,油锅炒香
4. 下虾仁,下毛豆,炒炒,加盐
5. 勾芡出锅
6. 剪些葱花
DIY毛豆虾仁
材料:
蚕豆,明虾,新鲜百合,盐,白胡椒粉,料酒,白糖,香麻油
做法:
1.新鲜的蚕豆,剥去表皮,成蚕豆米(这样吃法更嫩,当然不剥皮也是可以的)
2.活的明虾入冰箱冷冻20分钟后,去处,去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥,会更好操作),成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制
3.新鲜的兰州百合(用普通百合也可以,兰州百合口感更好些),掰开成一瓣瓣,冲洗一下沥干水份
4.锅中放水烧开,倒入蚕豆米,焯水一分钟
5.焯好水的蚕豆捞出,过凉水,沥干备用
6.锅烧热放油,油温热的时候,倒入腌制好的虾仁,滑炒至变色,盛出备用
7.用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米,大约一分钟
8.倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合,调入少许盐,一点白糖和一些香麻油,翻炒均匀即可出锅
花菜毛豆虾仁
材料:
花菜150克,虾100克,毛豆、香干、胡萝卜少许,油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳(家庭方便食用)。
2、花菜摘小朵焯水,毛豆、香干、胡萝卜洗净切丁。
3、起锅热油爆香葱姜,煸炒花菜、毛豆、香干、胡萝卜和虾。
4、放2汤勺水焖煮3分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
香菇酸菜末
材料:
主料:酸菜叶150克,干香菇蒂150克。蒜瓣4瓣,姜末2大匙,水1/3碗,酱油3大匙,料酒1大匙,糖1大匙,香油1小匙。
做法:
1干香菇蒂浸泡冷水至膨胀,取出剁成碎末,酸菜叶也剁成碎末。
2将1/3碗色拉油倒入锅内,油热放入2瓣蒜爆香后捞除,再放入香菇蒂末炸香,捞起沥干油分。
3另起油锅加油4大匙,放入姜末炒香,再放入酸菜末拌炒片刻,最后加入香菇末及其余调味料一起焖煮,至汤汁收干,洒上香油即可。
贴士:
1.痛风患者不可食用过量。
2.很适合拌面、拌饭或夹面包、馒头食用。