清爽炒豆皮
材料:
豆皮,胡萝卜,盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉,香油.
做法:
1.将豆皮切成面条一样.
2.胡萝卜切细丝.
3.胡萝卜下锅煎至金黄.
4.放入豆皮丝一起炒.
5.放入盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉和香油.
6.豆皮丝炒熟即可.
清爽炒豆皮
材料:
豆皮,胡萝卜,盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉,香油.
做法:
1.将豆皮切成面条一样.
2.胡萝卜切细丝.
3.胡萝卜下锅煎至金黄.
4.放入豆皮丝一起炒.
5.放入盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉和香油.
6.豆皮丝炒熟即可.
花肉韭菜炒豆皮
材料:
五花肉120克，韭菜200克，豆皮一张，蒜头，生抽，油，盐
做法:
1.五花肉切成薄片，放盐和胡椒粉腌10分钟.
2.韭菜洗耳恭听净控干水，切成小段，豆皮切丝。
3.油烧热后，把蒜头放进锅里爆香，捞出不要，然后把五花肉倒进锅里翻炒1-2分钟后，然后把火调小，慢慢把花肉的肥油煎出来(中途切记不要加水).大约5分钟后，倒点生抽，把花肉炒至均匀上色后，盛起备用.
4.锅不用洗，再倒点油到锅里，烧热油后把切好的韭菜和豆皮倒进锅里炒，此时如果太干的话，可以溜点水，等韭菜开始变软后，把炒过的花肉倒进同炒，最后下盐调味就可上碟.
西芹炒豆皮
材料:
西洋芹200公克，豆皮100公克，红甜椒30公克，蒜末10公克，盐1/4小匙，香菇精1/4小匙，胡椒粉少许，香油少许
做法:
1.西洋芹去根部和叶片，洗净切段再切条状；红甜椒去籽洗净切条状；豆皮洗净切条，备用。
2.将作法1的西洋芹条和红甜椒条放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中冷却后，沥干水份备用。
3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，加入作法1的豆皮拌炒，再加入作法2的西洋芹条、红甜椒条、所有调味料以及少许冷开水（份量外）拌炒均匀至入味即可。
海米炒豆皮
材料:
新鲜冬笋1个（约400g），干木耳2汤匙（30g），海米1汤匙（15g），油豆皮50g，盐1茶匙（5g），香葱花，姜末，蒜碎各1茶匙（5g），油，绍酒，生抽各1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml），朝天椒2个
做法:
新鲜冬笋逐步从底端剥去外面老皮，再将底端老根切掉，顶刀切成半圆薄片。朝天椒对半切开。
木耳用温水浸泡20分钟，待完全发起后，择去根部，再掰成小片。
油豆皮用温水浸泡15分钟，待其颜色完全变白后，再切成2cm宽的长条。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将朝天椒、蒜碎和姜末放入爆香，随后放入海米、冬笋片、油豆皮长条和木耳小片翻炒3分钟，接着调入盐、绍酒和生抽拌炒均匀。
最后淋入香油，撒入香葱花兜匀即可。
小诀窍
也可用家中常备的虾皮来烹调，吃起来味道一样很鲜美。
莴苣炒豆皮
材料:
莴苣片150克，豆腐皮75克，西红柿片60克，熟笋片30克，葱花、姜丝、盐、味精、素油各适量。
做法:
①将豆腐皮用温水泡软洗净，沥水，切成长方条，待用。
②将素油入锅烧至七成熟，入葱姜煸香，加入莴苣片煸炒至半熟。
③再加入西红柿、豆腐皮翻炒至熟，加入盐、味精调味即可。
炒豆皮
材料:
豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油
做法:
1：把豆皮泡好切条，葱切小段备用。
2：锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了。
3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。
4：装盘面上撒上葱段即可。
简单又好吃，豆皮这样吃起来特别香！
干炒豆皮儿
材料:
豆皮、辣椒酱、油
做法:
把辣椒酱和豆皮一起倒入锅中，就行了。
刀豆炒豆皮
材料:
刀豆半盒，乾豆皮1張，蒜1瓣，乾紅辣椒3支，橄欖油一點點，醬油2.5匙，白砂糖2小匙，香油1.5匙，水一點點
做法:
1、乾豆皮1張剪成適當大小溫水泡軟瀝乾水備用。
2、刀豆半盒洗淨摘除兩端和兩邊的絲切段。
3、蒜1瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）和3支乾紅辣椒爆香。
5、加入步驟（2）和一點水翻炒，至刀豆約8成熟加入步驟（1），醬油2.5匙，白砂糖2小匙翻炒均勻。
6、至料都熟了加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
黑胡椒青椒炒豆皮
材料:
青椒1顆，乾豆皮1張，蒜2瓣，醬油2.5匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，橄欖油一點點
做法:
1、乾豆皮1張剪成適當大小洗淨泡發瀝乾備用。
2、青椒1顆去頭去籽切塊。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）爆香。
5、加入步驟（2）翻炒，至青椒半熟加入步驟（1），醬油2.5匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量翻炒至料都熟了裝盤。
三丝炒豆皮
材料:
豆腐皮适量胡萝卜适量青椒 适量洋葱 适量大蒜 适量油 适量盐 适量花椒粉 适量姜粉 适量
做法:
1. 洗干净原材料。
2. 将所有材料都切丝，切细一点比较好吃（个人感觉）。
3. 先把少许洋葱和青椒放入热油锅里，煸炒十几秒。
4. 然后倒入剩余的除了豆皮丝以外的食材，翻炒。
5. 翻炒约5分钟就可以放入豆皮丝翻炒。
6. 炒片刻就放入盐、花椒粉和姜粉调味。 7. 待豆皮丝微微变黄变硬了就可以出锅装盘享用了。