鲜茶树菇鸡汤
材料:
材料 : 鸡腿 2 只,土豆 1 个, 小胡萝卜1 条,茶树菇 8 朵
做法:
1. 鸡腿洗净,用热水汆烫捞起备用 。
2. 土豆,胡萝卜切厚片,茶树菇对半撕 。
3. 取一汤锅,放入2000 ML 清水煮开 。
4. 再放入其它材料,除了茶树菇 。
5. 大火煮 20 分钟,转小火 35 分钟 。
6. 最后加入茶树菇,和调料再煮 5 分钟即可 。
鲜茶树菇鸡汤
材料:
材料 : 鸡腿 2 只,土豆 1 个, 小胡萝卜1 条,茶树菇 8 朵
做法:
1. 鸡腿洗净,用热水汆烫捞起备用 。
2. 土豆,胡萝卜切厚片,茶树菇对半撕 。
3. 取一汤锅,放入2000 ML 清水煮开 。
4. 再放入其它材料,除了茶树菇 。
5. 大火煮 20 分钟,转小火 35 分钟 。
6. 最后加入茶树菇,和调料再煮 5 分钟即可 。
鲜茶树菇炒肉
材料:
鲜茶树菇,五花肉,蒜苗,姜,蒜
做法:
1.鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿,冼净后切二段
2.五花肉洗净切片
3.蒜苗洗净切小段,姜蒜切好
4.锅中放一点油,放入五花肉
5.炒出油;(如果油很多的话,倒点出来)
6.将肉搁一边,放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香
7.倒点生抽和盐炒一下肉,让其有味道
8.放入鲜茶树菇翻炒至软身
9.放入蒜苗叶翻炒,最后调味即可
茶树菇鸡汤
材料:
土鸡,茶树菇,香菜
做法:
1.土鸡洗净切块,茶树菇用水泡发,香菜切段。
2.将鸡块和茶树菇一起放锅里炖至熟,加入盐,香菜即可。
茶树菇鸡肉蒸肠粉
材料:
肠粉200克 茶树菇适量 新鲜鸡肉块200克 西生菜 韭黄适量 姜 糖适量
做法:
1 茶树菇洗净,和鸡肉拌到一起,放入老抽和生抽及姜片,加入少量糖,加入玉米淀粉,最后加入食用油拌匀腌制30分钟
2 肠粉切斜条铺在盘子的最下面,然后把腌过的茶树菇鸡肉倒在上面,大火蒸20分钟
3 蒸过20分钟后,把韭黄撒在上面,把生菜最后撒到上面 蒸2分钟
4 蒸好后,在上面淋一些香麻油和生抽
小诀窍
西生菜和韭黄要在茶树菇和鸡肉蒸熟了以后,再放在鸡肉上面
蒸熟后最后淋一些麻油和生抽给西生菜入味增香
茶树菇鸡腿汤
材料:
鸡腿4-5个,茶树菇50克,姜一块,小葱一把,盐,白胡椒粉
做法:
1.鸡腿洗净,茶树菇浸泡后去掉根清洗干净,姜切片,小葱挽结
2.砂锅中放入足量的水,将鸡腿和姜片放入,大火烧开,撇去浮沫,转小火,炖煮30分钟
3.加入茶树菇,继续小火炖煮1小时,即可用盐调味,食用时,撒上白胡椒粉和葱花即可
锅烤豉油茶树菇鸡腿
材料:
鸡腿6个(约600g),干茶树菇100g,豉油鸡汁250ml,清水250ml
做法:
1.琵琶腿6个,清理干净
2.在琵琶腿的关节处,用刀切断连筋
3.把其余的鸡腿全部切断后,把鸡肉部分往下撸
4.锅中倒入少许油,油热后,把鸡腿煎至双面金黄盛出
5.豉油鸡汁+清水混合稀释,不用再放酱油、盐、糖等任何调料
6.茶树菇去掉根部泡软,也可以提前一天操作
7.把煎好的鸡腿放入锅中,加入稀释的豉油鸡汁,再放入茶树菇,炉灶上烧开关火
8.烤箱预热200度,烤盘放在最下层,把铸铁锅盖上盖子放在烤盘上,烤40-60分钟,中间取出来可以给鸡腿翻个身
海鲜茶树锅仔
材料:
主料:野生干茶树菇150克,鲜墨鱼50克,基围虾仁30克,火腿30克,鸡脯肉30克,五花肉100克,老母鸡100克,红椒片20克,生茼蒿150克。调料:香辣酱30克,味精5克,酱油8克,白糖8克,蚝油10克,干辣椒8克,高汤500克,色拉油15克。
做法:
1、将茶树菇剪去老根,放入开水中浸泡1.5小时,取出后洗净与老母鸡、高汤小火煲2小时。
2、墨鱼洗净打上十字花刀,切成5克重的块,然后放入沸水中大火汆1.5分钟后取出;基围虾仁、火腿分别放入沸水中大火汆0.5分钟取出;鸡脯肉、五花肉切成重5克的块,放入沸水中大火汆2分钟后取出。
3、锅内放入色拉油,烧至七成热,放入香辣酱、味精、酱油、白糖、蚝油、干辣椒煸炒出香,然后放入茶树菇、墨鱼块、基围虾仁、火腿、鸡脯肉、五花肉、红椒片小火翻炒5分钟,取出后放入锅仔内,点上锅下面的酒精炉即可上桌,上桌前带上一盘生茼蒿可在吃完肉后放入锅内涮食。
小诀窍
特点
茶树菇清香,口味香辣。
茶树菇煲鸡汤
材料:
土鸡一只,茶树菇,葱,姜,料酒,盐
做法:
1.茶树菇泡发洗净,剪掉底部的根,用少量清水浸泡,葱姜备好
2.鸡收拾干净,具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开,加葱姜,撇去浮沫(鸡的浮沫并不多),加少许料酒,放茶树菇,连同浸泡茹的少量干净水一起倒入,再次煮开后调小火煲1.5小时,关火前加少量盐调味
茶树菇玉米鸡汤
材料:
土鸡半只,茶树菇100克,玉米半个,红枣6颗,生姜1小块,盐少许
做法:
1.将玉米洗净切成小段,茶树菇和红枣冲洗干净,姜切片
2.鸡肉切成小块后放入滚水锅中汆烫后捞出
3.将鸡肉,玉米,红枣,姜片一同放入砂锅中,加入足量的清水没过鸡肉,盖上盖子用大火烧开后转小火慢慢煲半个小时
4.放入茶树菇并盖子再煲20分钟,最后加盐调味即可
茶树菇排骨汤
材料:
排骨,茶树菇,无核红枣10几颗
做法:
步骤1:茶树菇买回来用温水泡30分钟这样(超市买回来茶树菇干,它们的味道很重,所以煮汤前一定要多洗几次,适当的泡去一些味道),然后洗净去掉根切小段。排骨焯一下水,撇出浮沫
步骤2:然后放入茶树菇和姜片,中火15分钟转小火加入无核红枣再煮40分钟,期间打开盖子来搅拌几次,让排骨更受火候入味均匀,最后放盐调味即可