海鲜鸡蛋羹
材料:
几只大的虾仁、一小块香肠、一半麻椒、一小半杏鲍菇、2个鸡蛋、80度左右的开水、适量的盐和油
做法:
1、把杏鲍菇切成丁，炒一下，一开即可，捞出后拧干备用。
2、把麻椒、香肠切成丁，放置备用。
3、把大虾的前后虾线挑掉，切成块，备用。
4、把鸡蛋清洗后打入碗中，用力搅拌，直到打开为止，加入适量的盐和油，放入切好的丁，加入热水，搅拌均匀。
5、把蒸锅加入水，冷水上锅即可。串气后，焖上一两分钟，即可食用啦！
小诀窍
1、杏鲍菇、麻椒和香肠要切小点，不要太大
2、大虾的块要相对来说大一点，吃的时候才会有嚼头，有吃海鲜羹的感觉，才过瘾
3、做鸡蛋羹的碗不要太大，一次不要做太多于一碗中，不容易熟，时间长了会老
4、自己感觉鸡蛋打的时间愈长，蒸出来的就越细腻，未经考证。。。
5、可以在半熟的时候，摇晃一下碗，使吃的均与分布，如果淡的话，可以加入一些海鲜酱油，搅拌后味道也不错，但是千万别好后加盐
海鲜鸡蛋羹
材料:
几只大的虾仁、一小块香肠、一半麻椒、一小半杏鲍菇、2个鸡蛋、80度左右的开水、适量的盐和油
做法:
1、把杏鲍菇切成丁，炒一下，一开即可，捞出后拧干备用。
2、把麻椒、香肠切成丁，放置备用。
3、把大虾的前后虾线挑掉，切成块，备用。
4、把鸡蛋清洗后打入碗中，用力搅拌，直到打开为止，加入适量的盐和油，放入切好的丁，加入热水，搅拌均匀。
5、把蒸锅加入水，冷水上锅即可。串气后，焖上一两分钟，即可食用啦！
小诀窍
1、杏鲍菇、麻椒和香肠要切小点，不要太大
2、大虾的块要相对来说大一点，吃的时候才会有嚼头，有吃海鲜羹的感觉，才过瘾
3、做鸡蛋羹的碗不要太大，一次不要做太多于一碗中，不容易熟，时间长了会老
4、自己感觉鸡蛋打的时间愈长，蒸出来的就越细腻，未经考证。。。
5、可以在半熟的时候，摇晃一下碗，使吃的均与分布，如果淡的话，可以加入一些海鲜酱油，搅拌后味道也不错，但是千万别好后加盐
一品鲜鸡蛋羹
材料:
1.酱油
做法:
1.把鸡蛋去壳
2.放盐搅拌
3.差不多之后，放入水再搅拌
4.蒙上保鲜膜，插洞。
5.放微波炉里高火5分钟
6.完成
香菇鲜鸡汤
材料:
香菇，鸡，盐
做法:
1、浸完鸡的汤可不能浪费，加入部分的鸡，还有鲜香菇一起煮。
2、之后下一点盐调味，一锅鸡汤就做好了，味道鲜香甘甜，正！
养生芝麻葱绿鲜鸡粥
材料:
鸡肉，鸡骨，鸡皮，东北米，烤熟黑芝麻，烤熟白芝麻，葱绿末，香麻油，白胡椒粉，盐
做法:
1.先将鸡肉带骨或鸡骨也可，先加水熬成鸡高汤后，将肉，皮.骨捞起.(但肉和皮切丝备用)
2.另取锅，米水比例约(1：6)，将白粥煮到见稠后，倒入鸡高汤小火熬煮到滚稠，米粒软透就行.
3.加点盐调味后，取碗盛粥，放上鸡肉丝，鸡皮丝，再撒黑白芝麻，葱绿末，白胡椒粉并滴点香麻油提味.
黄芪鲜鸡汤
材料:
散养老母鸡半只，火腿50克，莲心20粒，红枣8颗，枸杞20粒，黄芪30克，生晒人参25克，枫斗4粒，玉竹10克，葱姜，料酒，精制盐
做法:
1.将鸡斩成小块，入开水灼去血沫，洗净。将鸡块、火腿丁、莲心放入陶锅，加料酒、葱姜和清水上大火煮开后，改用小火煲2个小时。
2.准备四个陶器或瓷器、紫砂的汤罐，将洗净的药材四等分放入汤罐，每罐加红枣2粒，如有龙眼肉可放两到三粒，然后将事先煲好的汤料捞去葱姜，四等分装入（装不下可以留下以后用）汤罐，隔水蒸2-3个小时即可。喝前根据个人口味自己加适量精制盐。
小诀窍
本做法煲炖结合，能将材料之精华充分溶于汤中，且菜形完整，汤色清透，营养丰富，口味纯正。制作要点：一是荤食材料必须灼去血沫清洗干净，保证汤色清纯；二是药材只在炖制时放入，保证药性完好不流失；三是不得添加任何鲜味剂，盐也是喝前放入，保持汤的口味纯正。
酿三鲜鸡翅
材料:
主料：鸡翅
做法:
1、将鸡翅剔骨，然后把海参、虾仁、鲜贝切成颗粒状。
2、用盐、味精、胡椒粉拌匀酿到鸡翅中去。
3、用酱汤把鸡翅酱熟之后捞出，拍干淀粉。
4、炒勺上火，放入色拉油，烧至五六成热时，将酿好的鸡翅下入勺中，炸至金黄色捞出，控净油，摆入盘中。
三鲜鸡血汤
材料:
鸡血50克，香菜30克，虾米15克，食用油、葱白、盐、味精、麻油适量。
做法:
鸡血切成薄片或小方块，香菜、葱白洗净切成段；锅中下油少许，爆香葱白及虾米，加适量的清水烧开，放入鸡血煲熟，入香菜、盐、味精及麻油，离火即成。
三鲜鸡粥
材料:
净鸡肉100克，瘦猪肉100克，净桂鱼肉100克，粳米250克，芫荽、葱花、酱油、精盐、胡椒粉各少许，生粉适量，花生油少量，清水适量。
做法:
1、将鸡肉、猪肉洗净，切成片，一同放入锅内，加少许生粉、精盐、花生油、酱油拌腌。
2、桂鱼肉洗净，批成薄片，放入另一碗内，加入少许生粉、酱油拌匀。粳米淘洗干净。芫荽择洗干净，切碎。
3、锅内放入清水，烧开后加入粳米，煮至半熟时，再加鸡片、肉片，并用手勺从锅底将粥兜转一下，旺火大滚后，改文火略煮，用精盐调味。把鱼片分装在几个大碗内，加入芫荽、葱花，将粥趁热冲入，再撒上胡椒粉即成。
三鲜鸡汤
材料:
草鸡半只，肉圆，鹌鹑蛋，冬笋，木耳，红枣，桂圆，干山楂
做法:
1.鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开。（这样处理，蒸发的酒气可以带走部分腥味）
2.砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫
3.加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段。（炖肉我都喜欢加干山楂，这样肉更容易煮烂，也更营养）
4.小火炖1-1.5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段
5.冬笋焯水
6.加入砂锅
7.泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右
8.转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火
薄荷蔬菜鸡蛋羹
材料:
鸡蛋1个，蔬菜粒（玉米，红萝卜，青豆）80克，薄荷叶5克，芝麻油，盐
做法:
1.鸡蛋去壳加2倍的水打散。
2.加入蔬菜粒，及切碎的薄荷叶，适量盐，搅拌均匀。
3.锅内水烧开，将装蛋的碗（盅）入锅蒸15分钟左右。
4.待鸡蛋表面呈凝固状，淋上适量芝麻油，即可。
小诀窍
这道菜具有薄荷的清新，麻油的醇香，鸡蛋的滑嫩，以及蔬菜粒的质感，营养全面丰富，热量还很低噢~