龙蒿草焖大虾
材料:
海虾，姜片，蒜片，盐，白葡萄酒，六月鲜，糖，龙蒿草，水，葱花
做法:
1、虾去须处理干净，沥干水份。
2、锅里放油烧热，把姜片、蒜片爆出香味后，将虾倒入煸炒。
3、加少许盐、白葡萄酒、六月鲜。
4、翻炒均匀后加少许水、糖、龙蒿草，慢慢焖至虾入味。
5、待汤汁渐干，撒些葱花即可装盘！龙蒿草有着茴香的辛辣和香气，口感非常棒！
龙蒿草焖大虾
材料:
海虾，姜片，蒜片，盐，白葡萄酒，六月鲜，糖，龙蒿草，水，葱花
做法:
1、虾去须处理干净，沥干水份。
2、锅里放油烧热，把姜片、蒜片爆出香味后，将虾倒入煸炒。
3、加少许盐、白葡萄酒、六月鲜。
4、翻炒均匀后加少许水、糖、龙蒿草，慢慢焖至虾入味。
5、待汤汁渐干，撒些葱花即可装盘！龙蒿草有着茴香的辛辣和香气，口感非常棒！
虫草焖鹌鹑
材料:
鹌鹑8只，冬虫草8克，姜、葱白、胡椒粉、鸡汤、盐适量。
做法:
①将冬虫草洗干净，鹌鹑宰杀后沥净血，用约80℃水烫后去净毛，由背部剖开挖去内脏，洗净后沥去水，再放入沸水锅氽一下捞出，晾凉备用。
②每只鹌鹑腹内放虫草1～4条，共分8份放完，然后逐只用线缠紧放入坛子内。姜、葱一起放入坛子内，加鸡汤、盐、胡椒粉，用湿棉纸封坛口，上笼蒸约40分钟，取出坛子，揭去棉纸即成。
虫草焖鸡块
材料:
净母鸡1500克，冬虫草6克，冬笋150克，鸡汤1250克。
做法:
冬虫草洗净，泡入凉水中。将母鸡洗净，去头、爪和尾尖，剁成方块。冬笋去皮、根，切成两块，拍松，掰成长条状，放入开水锅中煮5分钟，捞入凉水盆中。锅中放入植物油，烧至六成熟，把鸡块放入油中炸至金黄色，捞出沥去余油。原锅放入猪油烧热，投入葱、姜煸出香味，烹入料酒和鸡汤，加入精盐、味精，调好口味，放入冬笋、冬虫草和鸡块。汤开撇去浮沫，盖上盖移小火焖，待鸡块焖至软烂后，拣出葱姜，撇去浮油，淋入调稀的湿淀粉成稀流芡，再淋入鸡油即成。
佐餐食。
虫草焖鸭
材料:
填鸭2000克，冬虫草12条，桶冬笋50克，鸡清汤800克。
做法:
冬虫草用温水略泡，刮去草上黑质，再用温水洗净，置小碗内，加5克料酒，上屉蒸20分钟，备用。填鸭去掌，在脊背正中剖开至尾部，掏净内脏，去鸭臊，冲洗干净。冬笋切成薄片。葱切段，姜切片。鸭身上抹匀酱油，等1小时后，下入油锅内炸成金黄色，捞出，在两边鸭脯上用竹杆扎几个孔，把冬虫草分别插入孔内。将炸好的鸭放在有竹垫的砂锅内，加料酒、白糖、精盐、酱油、鸡清汤，以及葱段、姜片、冬笋片，加盖，在旺火上烧开，移置微火焖烂为止。将焖烂的鸭子从砂锅中取出，鸭脯朝上放在盘中，拣出冬笋片围在鸭子周围，砂锅内的汤过箩筛滤于锅内，上火烧开，撇去浮沫，加味精调好口味，用水淀粉勾薄芡，淋入麻油，浇在鸭上即成。
佐餐食。
龙蒿煎鸡脯
材料:
去骨去皮鸡脯4块，每块约175克，面粉2汤匙，盐、黑胡椒适量，无盐黄油25克，葵花籽油11／2汤匙，冬葱2个，新鲜龙蒿4枝，无甜味白葡萄酒225毫升，清鸡汤350毫升，鲜奶油4汤匙
做法:
1.烤箱低温预热。鸡脯切去肥肉，用纸巾拍干，撒上面粉。加少许盐、黑胡椒调味。
2.煎锅中注入黄油、一汤匙葵花籽油，中火加热。放入鸡肉，每面煎约6分钟。
3.冬葱去皮切碎。龙蒿洗净沥干，剪下尖端的长叶作点缀用。其余叶子摘下，略切备用。
4.鸡肉放入烤箱保温。冬葱放入锅内剩余的油中，拌炒一分钟，然后加入酒、一半龙蒿碎。煮至酒只剩一半时，加入鸡汤，煮至汁液尚余一半。
5.加入鲜奶油和剩余的龙蒿拌匀。鸡肉回锅，每面煮一分钟至热透。撒上少许盐和黑胡椒调味，用龙蒿叶点缀后上桌。
苦艾酒龙蒿扇贝
材料:
带壳和去壳扇贝各24枚，大蒜1瓣，小红辣椒1根，柠檬1个，龙蒿数枝或干龙蒿叶1汤匙，无盐黄油60克，干苦艾酒360毫升，黑胡椒适量，点缀：，橘瓣形柠檬或莱姆（青柠）块、龙蒿枝
做法:
1.烤箱预热至200℃。带壳扇贝排放在烤盘里，每枚上面加一枚去壳扇贝。
2.大蒜去皮拍碎；辣椒去籽切碎；柠檬去皮挤汁。龙蒿切成两汤匙细末，待用。
3.大蒜、辣椒和黄油放入中号煮锅，中火加热，放入柠檬皮和汁、龙蒿末、苦艾酒，以及大量现磨胡椒，煮3—4分钟。煮时不断搅拌，至酱汁减少并变稠。
4.把酱汁舀在扇贝上，放入烤箱烘烤6—8分钟，至扇贝肉熟透及不透明为止。
5.从烤箱中取出扇贝，排放在4个热盘子上，用橘瓣形柠檬块和龙蒿枝点缀，立即上桌。
龙蒿热拌春蔬
材料:
奶油（牛油）1汤匙，蔬菜油1汤匙，青葱1把，切成5厘米长，黄皮笋瓜（节瓜、翠玉瓜、夏南瓜）1根，切片（0.5厘米厚），荷兰豆（豌豆荚）110克，沸水烫熟，芦笋1小把，去粗茎，切段（10厘米长），沸水烫熟，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，切碎的新鲜龙蒿（tarragon）1茶匙或压碎的干龙蒿1/2茶匙
做法:
1.大锅中下蔬菜油和奶油，中大火加热。放入青葱和笋瓜，煸炒1分钟。
2.加入烫熟的荷兰豆和芦笋，下盐和胡椒，盖上锅盖煮2分钟，至所有蔬菜均匀受热。拌入龙蒿，即可食用。
龙蒿
龙蒿的基本介绍
龙蒿又称香艾菊，菊科多年生草本植物，原产于西伯利亚和西亚。阿拉伯人统治西班牙时期，才引入欧洲。中文圈里，俗误称为茵陈蒿。龙蒿因为其芳香的叶子而被种植。龙蒿的叶子可以为醋、芥末、腌菜和其他食物调味。来自龙蒿绿色部分的油也可以被用作香水或为食物加味。龙蒿能够长到两英尺（60厘米）高。
龙蒿的功效与作用
龙蒿，味辛、微苦；性温。祛风散寒；宣肺止咳。主风寒感冒；咳嗽气喘。
龙蒿的营养价值
青干草养分含量丰富，粗蛋白质，无氮浸出物含量高，粗纤维较低。
龙蒿的食用方法
龙蒿叶略带甜味，适宜加入醋、腌菜、开谓小菜、芥子、酱料之中提味，亦经常用于西红柿及鸡蛋的料理，若用于鱼类或肉类料理、汤品、炖品等作调味，味道更是一流。
油焖大虾
材料:
对虾2只，调料：绍酒，盐，白糖，胡椒粉，花生油，葱段，姜片，蒜，香葱，清汤适量
做法:
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，
2、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味
4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。
5、炒勺上火，放入花生油，烧热，
6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，
7、放入大虾煸炒出虾油，
8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。
9、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，
10、加入精盐、白糖、调味。
11、再将锅开大火，收汁。
12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。
油焖大虾
材料:
对虾2只刚好一对，调料：绍酒，盐，白糖，胡椒粉，花生油，葱段，姜片，蒜，香葱，清汤适量
做法:
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，
2、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味
4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。
5、炒勺上火，放入花生油，烧热，
6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，
7、放入大虾煸炒出虾油，
8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。
9、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，
10加入精盐、白糖、调味。
11、再将锅开大火，收汁。
12靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。