鸡蛋羹
材料:
鸡蛋6个，自来水，虾皮
做法:
1.6个鸡蛋打散，直接加自来水，就是这个碗加到这个位置，加入虾皮，搅均。
2.阿迪锅入一点点水，不要加多水，小小的一杯就可以。
3.按功能键选择鱼档，该干嘛干嘛去吧！不用管它了。
薄荷蔬菜鸡蛋羹
材料:
鸡蛋1个，蔬菜粒（玉米，红萝卜，青豆）80克，薄荷叶5克，芝麻油，盐
做法:
1.鸡蛋去壳加2倍的水打散。
2.加入蔬菜粒，及切碎的薄荷叶，适量盐，搅拌均匀。
3.锅内水烧开，将装蛋的碗（盅）入锅蒸15分钟左右。
4.待鸡蛋表面呈凝固状，淋上适量芝麻油，即可。
小诀窍
这道菜具有薄荷的清新，麻油的醇香，鸡蛋的滑嫩，以及蔬菜粒的质感，营养全面丰富，热量还很低噢~
鸡蛋羹
材料:
鸡蛋2-3个，香菇，笋，温水30度左右或者凉开水，酱油，盐，鱼露，蒸鱼豉油，糖
做法:
1.首先蒸锅要烧一锅水。笋子和香菇切薄片备用。
2.与此同时准备加工一下鸡蛋。鸡蛋从顶部慢慢取下几片壳，然后把鸡蛋慢慢倒出(只要1个鸡蛋这么做就可以了，我们要用一个蛋壳作为称量水的标准)。ps：：然后用筷子搅拌鸡蛋的时候动作要轻柔，筷子竖直慢慢划圆弧。可以用滤网过滤一下蛋清结。
3.然后根据鸡蛋的数量，以鸡蛋与水的比例1：2.5的比例，用蛋壳呈温水（切忌要用温水阿），分次慢慢加入鸡蛋液里。（ps：根据我多次试验，3个鸡蛋放7个半蛋壳水效果最好）
4.配比好的蛋液中加入笋子和香菇、少许盐，搅匀，也不必要非得一个气泡没有。(加入少许盐可以去除蛋腥味，不要加多了后面还要做个酱汁淋在上面)
5.蒸：可以在装蛋液的容器上包有一层耐高温得保险膜或者倒放一个盘子，这样蒸汽不会把鸡蛋羹表面烫出蜂窝。（也可以都不用，直接蒸的时候盖子不要盖牢，留出一边）
6.水开后，上锅蒸10-15分钟就差不多好了，蒸的时候要旺火，所以锅里的水要一次加满。(根据蛋液量和容器，时间会有差别，主要是观察蛋液中间是否开始凝固，然后就可以关火，闷个5分钟就可以。)
7.酱汁： 焖的时候，我们做点sauce，锅子里加入少许香油、酱油、鱼露和一点水，一点糖，开了就可以了。
8.在蛋羹上浇上酱汁的时候要注意从外往里的顺序，因为一般外圈的蛋会先熟所以支撑力比较好，如果把汁直接倒到中间，有可能会破坏蛋羹的表面。
小诀窍
做蛋羹要注意的几点: 1. 鸡蛋液里面加的不能是冷水,应该是温水或者凉开水~温水温度不要太高,以免烫熟鸡蛋 2. 蒸鸡蛋羹的时候，锅子里的水要一次加满，水开后鸡蛋才能上锅蒸。 3. 据本人实验，锅子一边留缝就可以，无需在鸡蛋上盖保险膜。
香滑鸡蛋羹
材料:
鸡蛋1个，水80毫升，酱油0.25小匙，香油0.25小匙，火腿1片，蔬菜适量
做法:
1.打一个鸡蛋
2.加温水，与鸡蛋的比例2：1( 我就是用打开的鸡蛋壳量的)
3.锅热水
4.水开后， 放鸡蛋进去， 上面加个盖子或是碟子，转为中小火， 10分钟
5.些酱油，香油，火腿等自己喜欢的东西
鸡蛋羹
材料:
鸡蛋6个，自来水，虾皮
做法:
1.6个鸡蛋打散，直接加自来水，就是这个碗加到这个位置，加入虾皮，搅均。
2.阿迪锅入一点点水，不要加多水，小小的一杯就可以。
3.按功能键选择鱼档，该干嘛干嘛去吧！不用管它了。
葱花鸡蛋羹
材料:
蛋，水，盐，鸡精，葱花，生抽，香油
做法:
1.蛋和水的比例适中，一般以1：3为宜；
2.加温水与蛋液，盐和鸡精搅匀；
3.用保鲜膜将2的碗口封起来，等蒸锅水烧开后放入，大火蒸至蛋液凝固关火;
4.最后将葱花，生抽和香油撒在蒸蛋上即可。
蜜枣鸡蛋羹
材料:
鸡蛋两枚，牛奶半袋，蜜枣两颗
做法:
1.将鸡蛋搅和均匀
2.平常喝的早餐纯牛奶半袋和蛋液混合
3.上锅蒸或者用微波炉的蒸蛋功能
4.15—20分钟后取出撒上用蜜枣切成的小丁
5.大功告成
小诀窍
纯牛奶有点微微咸和蜜枣在一起很特别
玉米豆腐鸡蛋羹
材料:
豆腐1块，玉米粒约1碗的份量，干贝2粒，鸡蛋1个
做法:
1.瑶柱用热水浸泡至软，撕碎（泡瑶柱的水留着一起煮，很鲜的）
2.砂锅烧热，爆油，待油热后注入暖水（放冷水砂锅会裂哦，偶手一抖，油倒多了。），将瑶柱连浸泡的水一起倒入锅中。
3.待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟。
4.加盐调味（因为有瑶柱，所以不用放鸡精就已经很鲜了），鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，熄火，OK！
清蒸鸡蛋羹
材料:
主料：鸡蛋200克，调料：盐2克，白砂糖2克
做法:
1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出；
2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制；
3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香浓鸡蛋羹
材料:
一包牛奶（250毫升），两只鸡蛋，冰糖，胡萝卜，木耳，牛肉末
做法:
1，加热一包牛奶（250毫升），热前放入小块冰糖，加热时同时搅拌，是冰糖融化。
2，牛奶煮好后，放在旁边使其冷却。
3，将两只鸡蛋打散成均匀的蛋液，边搅拌边倒入冷却后的牛奶。
4，在一只碗中依次铺上熟牛肉末（过下油即可），胡萝卜末，木耳末
5，上锅蒸十分钟即可。
6，出锅后，淋上酱油，醋，或者番茄酱。
小诀窍
1，绝对不用加水哦
2，冰糖不用太多，否则甜的很腻。
3，铺好食材不要搅拌哦，要的就是分层的感觉，像。。。鸡尾酒？
鸡蛋羹
材料:
主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花
做法:
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！